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薯片是以马铃薯为主要原料制成的流行零食 。以下是关于它的详细介绍: • 起源与发展 :1853年,美国纽约州萨拉托加温泉月湖旅馆的厨师乔治·克拉姆,因客人抱怨炸土豆太厚,愤而将土豆切成薄片炸制,意外受到客人喜爱,“萨拉托加薯片”由此诞生。20世纪20年代,马铃薯削皮机发明,推动薯片从小规模制作走向工业化生产。二战期间,薯片作为军粮传播到世界各地,战后成为全球流行的休闲食品。 • 制作工艺 :可分为鲜薯切片和全薯粉挤压切片两种。鲜薯切片是将马铃薯洗净去皮、切片、洗条、脱水后油炸,再调味;全薯粉挤压切片则是将马铃薯全粉等原料混合,挤压成型切片后,烘焙并喷涂油脂及调味料。 • 种类与口味:按切割工艺,可分为原切薯片和复合薯片;按烹饪方式,可分为油炸薯片、烘焙薯片等。口味上,有原味、番茄味、烧烤味等经典口味,也有小龙虾味、海苔味等地方特色或猎奇口味。 • 营养与健康:薯片富含碳水化合物,每100克约含50-60克,还含有一定的蛋白质、维生素和矿物质。但油炸薯片脂肪含量较高,每100克约含30-40克,且可能含有丙烯酰胺等有害物质,不宜过量食用。 • 知名品牌:乐事是全球知名的薯片品牌,产品种类丰富;品客以独特的桶状包装和多样口味闻名;多力多滋则以玉米为原料,推出多种口味,深受年轻人喜爱。
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