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优趣学堂云1年前
面团加上酵母会发生什么？ 酵母的作用！#酵母的作用与功效 #科普动画 #启蒙动画早教 #斑马百科
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凌霄9月前
#科学小实验 #酵母菌发酵 #酵母菌的作用 #面包蓬松的原因
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加粮老面馒头7月前
和面机无压面机的区别重要性以及能起到的作用？ #传统老面发酵工艺#发酵工艺#水光肌千层馒头#老面馒头#水光肌馒头
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胡噜噜吖5月前
发面教程 面粉和水的比例没有固定的标准 水要少量多次的放 直到把所有的干面粉揉成团 七分硬三分软 发酵1-2个小时 就可以蒸馒头或者包子 花卷了#发面 #包子 #美食 #美食教程 #种草
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阿圆饿不着8月前
婆婆20年的开店包子发面绝活 就这样被我公开了 超详细的发面教程，掌握了无论是小笼包还是肉包子，或者做馒头，都暄软好吃。面食爱好者一定要收藏。 #发面技巧 #包子发面 #舌尖上的味道 #包子发面教程来了 #做包子怎么和面发酵
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一只小早早5月前
简单0失败养脾胃！宝宝超爱的发酵版手擀面 发酵版宝宝手擀面 ，助消化养脾胃的宝藏食物[哇R] 发酵版的面食对宝宝好处多多，发酵后易消化，营养还加倍，口感松软又不失劲道#美食制作分享 #宝宝辅食 #健康美食自己做 #超好吃
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甘肃魏紫辰1周前
 一块老酵面，传承上千年，从《齐民要术》的竹简记载，到如今热气腾腾的蒸笼，甘肃老酵面馍馍，一口下去，全是家的味道。#记录真实生活 #甘肃美食 #魏紫辰
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赵小九3周前
#早餐吃什么 #我的厨房日记vlog 养孩子就是养脾胃，想让娃脾胃好，发酵面食少不了，今天给娃做了好喝的发酵疙瘩汤！简简单单有手就会#疙瘩汤 #发酵面食 @DOU+上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手
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米修烘焙6月前
冷藏发酵法和冷藏松弛的区别 一条视频讲清楚，赶快收藏吧#面包 #烘焙 #烘焙新手 #发酵 #干货分享
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一蓑烟雨8月前
发酵食品——发酵面团。#科普 #发面 #蒸馒头 #酵母粉 #酵母菌
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Drpizza丨胡教你吃5月前
#干货分享 完全发酵面团蓬松有弹性，发酵过度则会破坏气体，塌陷酸涩！掌握发酵时间是关键，披萨口感才完美～ #烘焙小知识 #面团发酵技巧 #披萨面团
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是小希妈妈ya～1周前
今天用一次发酵法蒸了#牛奶馒头 个个水光肌，蓬松暄软！做法非常简单#在家做美食 #美食制作分享
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汐汐妈妈4周前
对宝宝来说，经过发酵的食物，更容易吸收和消化，山药苹果馒头蓬松暄软，宝宝爱吃 #发酵食物 #手指食物 #每日辅食打卡
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奶爸杨的美食日记1周前
5分钟让你了解面包制作的重要技巧翻面发酵的运用和意义 制作面包过程中的重要技巧~翻面发酵，你了解么？今天让我带着你，花五分钟的时间，了解并掌握这个重要技巧。 做面包的朋友都知道，全麦类面包，大水量面包，超大水量欧包，都有一个通性~面筋的强度弱。这让小白新手很头疼，每次做全麦面包，尤其大比例全麦吐司总是长不高；吐司的水量稍微大一点，总觉得面团软趴趴的没有弹性，最后的成品高度也不是很理想；那超大水量欧包，例如恰巴塔，大水量法棍面团更别提了，简直是在玩泥巴… 在这种情况下，翻面发酵这个技术动作就必不可少了！那怎么判断今天的面团是否需要进行翻面发酵？什么时候翻面发酵？使用翻面发酵这个技术动作需要注意什么？ 我相信这个视频过后，你的面包技术会提高一个档次，加油！#vlog日常 #烘焙 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #烘焙教程
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绿沃农业-用肥方案1月前
发酵和腐熟两者都有什么区别 #绿沃农业 #种植技术 #发酵
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春山1周前
一次发酵的呛面馒头。水光肌馒头。 #记录生活 #馒头 #呛面馒头 #水光肌馒头
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恒爱妈咪7月前
烤箱发酵面团完美指南：关键步骤与注意事项 🤟烤箱发酵别开功能键！ 炉灯亮起就是春天~ 北方一发70分钟刚好， 戳洞不回缩，酵母在蹦迪！ 🤟二发要湿度！热水杯来助攻~ 36度！酵母快冲！冲！冲！ 保鲜膜盖好，闹钟定两趟， 吐司盒八分满，立马烤别拖堂！ 🤟预热不提前？面团哭给你看！ 流出来！塌下去！丑到没办法~ 一发过头酸溜溜，二发过头炸翻天， 炉灯温柔烤灯狠，发酵还得靠炉灯！ #在家做面包 #在家自己做面包 #面包#发酵#面包翻车
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小多辅食日记1周前
宝宝多吃发酵面食助力长高高，用果蔬做出的花样馒头好看又好吃，干净无添加，每一款宝宝都喜欢 #宝宝辅食达人 #儿童辅食 #主食备餐 #花样面食 #果蔬馒头
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发发羊的魔法炉1月前
一次次发酵，拉丝效果真的满分！非常松软奶香浓郁！添加了中种面团放三天都不会变硬~ 中种面团材料 高筋面粉 295g 盐 1g 鲜酵母 9g（或干酵母3g） 牛奶 200g 主面团材料 中种面团 全部 高筋面粉 125g 砂糖 50g 炼乳 45g 鲜酵母 6g（或干酵母2g） 全蛋液 40g 盐 5g 黄油 40g 表面装饰材料 全蛋液适量 白芝麻适量#牛奶面包 #牛奶面包卷 #烘焙日记 #中种法 #在家自己做面包
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晴晴爸爸4周前
饼干馒头 宝宝多吃发酵食物好处多多，个个水光肌，蓬松暄软、宝宝超爱 还可以锻炼咀嚼和抓握能力#饼干 #饼干馒头 #造型馒头 #宝宝辅食跟我学 #饭霸宝宝养成记
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烘焙油脂一Annie1周前
发酵 = 【面团的“呼吸”与“充气”】#烘焙 #面包制作 #黄油#酥油 #油脂的作用
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沐桐辅食记1周前
想让宝宝多吃蔬菜就来试试这个菠菜花卷，发酵面食对宝宝脾胃特别友好，做一锅一家人都喜欢#菠菜花卷 #宝宝辅食#发酵面食 #创作灵感 @DOU+小助手
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紫苏姐姐4月前
南方人解锁发面神技！新手也能一次成功～#绞肉机和面 谁说南方人搞不定发面？今天手把手教你做鲜嫩多汁的小笼包和松软带劲的花卷！秘制双料肉馅香到淌口水，绞肉机1分钟搞定面团，发酵超省心～ 包小笼包不露馅、扭花卷有诀窍，蒸好掀开锅盖直接香迷糊！南方姐妹快码住，解锁揉面快乐就是这么简单～ 求更多简单面食配方抄作业呀！#微波炉美食#把橙学列为人生必修课 #南方人挑战面食 #小笼包#我的厨房
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柠檬辅食日记3月前
消化不好的宝宝可以多安排一些发酵面食，每天下午吃点馒头配点米糊真的太方便了，这样吃宝宝爱吃好消化，妈妈还方便#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #辅食教程 #面食 #抖音
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源润食品4月前
老面包子知识小课堂——为什么它比普通包子更香、更健康？ 什么是老面包子？ 老面包子，是指用传统老面发酵法制作的包子。不同于现代常用的酵母粉发酵，老面是天然酵母菌+乳酸菌共同作用的“活面团”，经过长时间发酵，使面皮更松软、筋道，并带有独特的麦香和微酸风味。凡是添加酵母及泡打粉的包子统统不叫老面包子。 老面发酵 vs酵母粉发酵 发酵方式对比老面包子天然菌群慢发酵（6-12小时）工业酵母快速发酵（1-2小时） 口感反面老面蓬松柔软，略带嚼劲，麦香浓郁，工业酵母包子松软但缺乏韧性，香味较淡 健康度方面老面包子易消化，乳酸菌助消化，工业酵母面包子部分人群可能胀气。 风味老面包子天然微酸，层次丰富，工业酵母面包子味道单一。 老面包子的优势： 更健康——无添加剂，天然发酵，乳酸菌帮助肠道消化。 更香醇——慢发酵让面粉充分糖化，蒸出来麦香扑鼻。 更耐嚼——面筋形成更好，包子皮久放不硬。 如何辨别真假老面包子？ 1 、看气孔：老面包子皮内部气孔不均匀，表皮粗糙并带有明显的鱼眼泡。而酵母粉发酵的气孔较规整，表皮光滑。 2、尝味道：老面包子有淡淡酵香面香和微酸回甘，酵母包子只有甜味。 3、摸手感：老面包子皮弹性更好，捏一下能回弹。 老面包子的历史 老面发酵是中国千年传统工艺，早在宋朝就有记载。过去家家户户都有“面引子”（老面头），代代相传。如今，真正坚持老面工艺的包子铺越来越少，能吃到就是口福！ 源润食品老面包子——一款会说话的包子、一款可以看配料表的包子、坚持古法、传承经典、 妈妈的味道、儿时的记忆！ 欢迎来尝！ 联系电话：400-9966-609#vlog日常 #美食 #一眼心动 #日常生活 #包子
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淏淏开饭啦🍭（辅食版）7月前
发酵面食更易消化吸收，发酵过程会分解面粉中的部分淀粉和蛋白质（如麸质），产生乳酸和少量气体，使面团更松软。这种预消化作用能减轻婴儿的肠道负担，尤其对消化功能较弱的宝宝更友好。#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #育儿经验分享 #小月龄辅食 #金牌育言家
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吴止境辅食记🍽️2周前
#真实生活分享计划 给宝宝多吃发酵面食好处多，做成这样的黑芝麻馒头卷，蓬松暄软，营养丰富，大人小孩都爱吃，你也试试！#黑芝麻馒头卷 #发酵面食 #宝宝辅食跟我学 #辅食教程
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奶糖的御膳房3月前
不加一滴水也能做出好吃的南瓜牛角馒头，只需一次发酵就能蓬松暄软，满是南瓜的香甜#宝宝辅食 #馒头 #南瓜馒头 #宝宝早餐 #手指食物
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橙·皮蛋妈妈4月前
如果你也跟我一样被生活的琐事烦扰失眠 不防来试试这个一次发酵的水光肌馒头 它不仅能满足你的味蕾 去享受它的制作过程还能治愈你的心灵 #在家做美食 #蒸馒头 #自制馒头 #面食 #抖音美食创作者
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乡野窑烤酸面包4月前
发酵布的作用 塑形，保湿，对面包都很重要，所以发酵布在欧包的制作上一定要用#面包#烘焙#窑烤面包#面包培训#乡村面包房
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年年麻麻（辅食版）4月前
第18集 宝宝多吃发酵面食好处多 今天弄了免揉葱花发面 饼，全程手不沾面，筷子搅一搅煎一煎就可以了，蓬松暄软，做法简单又好吃#宝宝辅食 #我的厨房日记#没事嚯嚯面
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Sun向阳2月前
老面馒头 #创作灵感 馒头本是纯阳之物，再配上老面天然发酵，不仅口感更醇厚，吃着也格外安心健康。过程是费点时间，但看着面团慢慢发起来，咬下第一口时，就知道一切都值了，吃过就再也放不下。#老面馒头 #面食 #天然酵母 #美食
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墨墨辅食记1周前
宝宝多吃发面食物好处多多，今天做的这款奶香小馒头，香甜软糯，宝宝非常爱吃~#面食 #美食教程 #奶香小馒头 #辅食馒头
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峤峤宝贝4周前
宝宝吃发酵面食好处多，麻麻们快点安排起来吧！#热门 #南瓜馒头 #芝麻馒头卷 #霍霍面粉 #喜欢做美食
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面团君5月前
#生活服务热点中心 #家庭版包子做法 #馒头 用冰牛奶和面，后酵母法发面，夏天天气热也能做出水光肌馒头@DOU+上热门 @DOU+小助手
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简一的梦想厨房2周前
曾经，我觉得做面包是一个玄学：揉面怕翻车，发酵看天命。直到我搞懂了这个万能面团！看看今天做的面包，是不是还挺像样？其实真的超简单！今天就跟大家分享用万能面包在家轻松做面包。#美食创作者#万能面团 #在家轻松做美食 #日常vlog #健康美食自己做
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化学宁老师4月前
万万没想到，发酵粉和酵母粉成分竟然不一样，原理也不同哦！ 你每天吃的馒头，要用发酵粉或者酵母粉！成分不同，要分清楚，考试有可能考到哦！#高考化学 #高中化学 #知识科普 #化学宁老师 @DOU+小助手
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主厨是乐～5月前
很多姐妹说不会做包子馒头，今天我就把制作馅料，和面，揉面，醒面一条视频全讲清楚了，看完还有谁不会做啊？其实发酵面食非常简单，给它足够的时间，就会成功，千万别心急哦，自己吃不需要多好看，发酵成功了包子就成功了#花生芝麻卷 #花生 #新中式馒头#花卷 #在家做美食
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团团吃饱饱1月前
#宝宝辅食 第70集｜11个月小团宝的辅食安排：玉米馒头，发酵面食更容易被肠道处理，一周安排两次发酵面食，有助于减少宝宝腹胀或消化不良的发生几率。#宝宝辅食跟我学 #手指食物 #宝宝爱吃 #玉米馒头
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芝芝美食3周前
多吃发酵食物 对大人孩子都特别好消化和吸收#自制南瓜馒头 #养胃馒头#跟着抖音做美食
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王玲的碎碎念1周前
发酵面食好养脾胃，今天给两个女儿做了紫薯馒头和核桃芝麻包，蓬松暄软，超级好吃#包子#全职妈妈#养脾胃#记录真实生活
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归去归来1周前
《Foods》认证！酸面包靠发酵黑科技，成全麦面包营养升级款 阿根廷科研团队在《Foods》期刊证实：20% 酸面团替代全麦粉，面包比容大增 30%-40%，面包心更软，3 天储存不老化。发酵让总酚含量提升 1.8-2.5 倍，抗氧化力飙升，降解 90%+ 植酸，铁锌吸收翻倍，蛋白质消化率大幅提高。36 种挥发性风味物质，果香 + 花香 + 焦糖香，告别健康面包难吃的刻板印象。天然发酵无添加，基础营养扎实，是比全麦面包更优的主食选择！ #酸面包 #全麦面包升级 #发酵黑科技 #健康主食 #科普美食 @抖音科普 @美食研究所 @健康饮食指南 @科研圈 @吃货薯
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瓜妈食养日记1周前
健脾养胃，以黑养黑 五黑豆浆打多了吃不完，不着急。 做成馒头一样好！ 脾胃喜欢发酵的食物， 发酵好的面食更能促进消化， 帮助脾胃运作 #馒头 #五黑馒头的做法 #健康 #药食同源 #强烈推荐
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馨有素品质好物5月前
什么是老面？发酵过的就叫老面！老面加入面团里一起搅打，能明显增加面团风味，也能节省成本哦～ #烘焙#干货分享
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一崽妈妈做辅食1周前
想要孩子脾胃好，发酵面食少不了，今天的苹果山药馒头就是很好的安排，营养好吃易消化，孩子舒服，身体倍棒#馒头 #面食 #苹果山药馒头 #养生 #山药
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健康有福～ing1周前
比面包还好吃的开花大馒头，做法简单，一次性发酵就能蓬松暄软，奶香味十足，超级好吃！#开花大馒头#奶香味十足#蓬松暄软口感好 #开花面包馒头#面食分享做法
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拾一麻麻9月前
宝宝多吃发酵面食好处多，做成这样的发酵面条，好消化易吸收 对宝宝肚肚特别友好#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #手工面条 #辅食教程 #宝妈分享
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阿阿阿阿花1周前
圆润饱满 水光肌 粉粉嫩嫩超养生 一次发酵就可以的玫瑰酒酿馒头 颜值和口感 一整个爱住了#抖音美食创作者 #花样馒头 #vlog日常 #没事嚯嚯面 #
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小金代🍭辅食记3周前
常吃发酵面食对宝宝肚肚好处多多，快来试试这个山药苹果红枣馒头，蓬松暄软，自带香甜，营养又好吃#宝宝辅食 #宝宝面食馒头的做法 #今天吃什么 #养脾胃 #辅食教程
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思丽江💫3月前
养生补气血的五红馒头，强烈安利给你们，好吃到停不下来#粗粮 #五红馒头 #在家做美食 #健脾养胃 #馒头
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娇娇的御厨3月前
夏天发酵的面团简直太优秀了，蓬松柔软，甜甜的红豆，软软的面团～#豆沙包 #红豆沙 #自制美食
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晴姐3月前
自从学会了老面馒头再也不做酵母馒头了哈哈。每次蒸馒头前留块面团放冰箱冷藏作为下次的老面。尤其是夏天酵母馒头发酵快，边揉边发酵，很难揉光滑。老面馒头一个个揉光滑无压力，关键口感上比酵母馒头好很多。#手工馒头 #面食分享 #老面馒头#玩面粉解压
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筑梦1周前
面粉与水的温柔相拥，在掌心揉出岁月静好。发酵的不只是面团，还有等待的耐心；蒸煮的不只是主食，还有藏在烟火里的治愈力。一口软乎乎的面食，抚平所有疲惫与焦虑。 #好心态就是你最好的风水
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重庆包子哥3周前
老面发面：天然发酵（靠面粉中野生酵母+乳酸菌），风味更浓郁（带麦香、微酸），发酵时间长（4-12小时），需加碱中和酸味，面团稳定性受环境影响大；适合追求传统口感的面点（如老面馒头、包子）。 酵母发面：人工培育酵母发酵，速度快（1-2小时），操作简单、成功率高，口感清甜单一，无需调碱；适合日常快速制作，新手友好。#老面馒头 #酵母发面的方法
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老式面食刘师傅1年前
老面速冻生胚小笼包核心配方之：米酒在老面中的应用；面团低温下长时间保存很容易褐变，米酒中含有丰富的多酚物质，可以有很好的还原效果，能有效缓解老面速冻生胚包子发黄发暗粘牙等问题#速冻生胚老面小笼包#老面速冻生胚小笼包#速冻生胚包子技术
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妍妍要自律1周前
想变美的姐妹 一定要多吃它 ，补气 养颜 玫瑰和酒酿搭配在一起味道很香 一次性发酵 蓬松暄软#馒头教程 #在家做美食 #玫瑰酒酿馒头 #云南墨红玫瑰#新疆奇台面粉
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皮妈做饭4月前
蒸馒头#美食 #蒸馒头
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幸福在农村1周前
#日常分享 ，面粉中放入白糖起到发酵的作用。
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好签百货1周前
老面酵子5g家用老面风味酵母家用发面宝老面引子味酵母蒸馒头包 老面酵子面瓜曲发酵能吃出小时候味道
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招远市甄谷乐老式面食店1周前
老面发酵 温度很重要 老面发酵温度很重要，并不是温度高点发酵快点就好，你的老面发黄、蓬松度不够、面皮粗糙还粘牙，十有八九是面团中心温度过高引起的，任何时候面团中心温度都不要超过28摄氏度，温度过高会造成面团中的面筋延展性变差，面团就会包不气体，这是老面不够蓬松柔软的重要原因，大家一定要注意#酒酿包子#老面包子#酒酿空气馒头#酒酿馒头#酒酿空气馍
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武汉百王优选供应链3月前
为什么做馒头起气泡 #面粉 #粮油 #批发 #馒头 #早餐
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月嫂红利姐2月前
黑芝麻红枣馒头是月嫂推荐的月子主食。黑芝麻和红枣分别能补钙铁。发酵的馒头松软香甜，易消化不上火，很适合产妇在月子期间食用。 老面配方80克面粉               2克酵母10克糖                60克水放冰箱   醒发一晚上 #月嫂 #黑芝麻馒头#月子餐
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加粮老面馒头4月前
老面适合的发酵温度，老面最佳的发酵温度#好好吃饭大赛 #知识分享 #创作者扶持计划 #传统老面发酵工艺 #水光肌老面馒头
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