王天义是信阳餐饮界的杰出人物,个人经历:1972年出生,1990年在洛阳高等专科学校烹饪系系统学习烹饪课程。1993年至1997年在洛阳天方斋、洛阳牡丹大酒店担任厨师,后回信阳任大酒店行政总厨。2007年在郑州投资兴建信阳菜馆,2009年在信阳成立信阳天龙餐饮管理服务有限公司,2016年至今担任信阳菜餐饮行业协会会长。烹饪成就:主张烹饪技艺返璞归真,突出原料主味,粗菜细做、南菜北做技术融合。其研发的“王礼记青椒鱼头泡饭”被列入“中国中餐特色美食菜品名录”,助力信阳成功创建“康养美食地标城市”。他还获得诸多荣誉,2001年获河南省首届豫菜大赛热菜项目金牌,2005年被评为“河南省烹饪大师”,2016年被授予“注册中国烹饪大师”称号等。行业贡献:2016年起带领团队组织起草信阳菜地方标准,通过多项省、市地方标准。2018年至今担任信阳养生菜品牌示范店和风味店认定领导小组组长,在全国认定挂牌信阳菜馆200余家,为信阳创建“河南省餐饮文化历史名城”“河南茶筵之乡”等荣誉称号作出积极贡献。他还注重收徒传艺,带出众多优秀厨师。社会责任:作为信阳市第四届、第五届政协委员,王天义积极为信阳菜产业化发展奔走呼吁。他还担任信菜生态产业发展有限公司董事长,着力打造“信阳菜食材库”与“信阳菜人才库”,诠释“养生信阳菜、生态好食材”理念@我们的信阳菜(王天义) 从设计到制作选用最新式面料、面料舒适。带全新LOGO,非常🈶品牌形象#信阳菜 #信阳餐饮协会会长 #权哥聊餐饮 #博源服装
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