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R7Koffee5月前
完了,咖啡馆卖最贵的冰滴咖啡被你学会了🤫 天气太热了,咖啡必须喝冰的🧊🧊🧊 咖啡馆里卖的最贵的也许就数冰滴了,因为制作过程真的很漫长,需要好几个小时的滴滤才能完成💧 自己想喝又热的不想出门怎么办?那就在家动手做啦~看完你会发现原来真的除了时间长点,没有任何缺点 【咖啡豆选择】:尽量选花果调性强一些的豆子,比如我选的是红卡花魁,做冰滴就很合适,喝起来有点茶感和果汁感。 【器具选择】:我特别爱用越南滤杯做,因为不用滤纸,它的滤网又刚好可以挡住冰块,太方便,没有越南滤杯的伙伴用V60之类的都是可以的,但是要在冰下面再垫个滤纸,不然会不均匀。 【制作步骤】: 1.取20g豆子研磨至砂糖粗细,可以比手冲再细一点点,注意一定要20g以上的豆子不然这个方法怕萃取不足; 2.越南滤杯里加入咖啡粉,卡上滤网,用少量的热水稍微焖蒸一下,因为真的很少量,打湿就行,这里重量可以忽略; 3.然后加冰,冰块跟咖啡粉比例约1:8~12,根据个人需要调整,我的比例是1:10 左右,一次能加70g左右的冰,总共要加三次约200g; 4.等待滴滤,因为当天气温特别热,冰块一个半小时就滴完了,换做秋冬季我记得要两三个小时。 完成后可以直接喝,加冰喝,或者做特调都可以~ 冰滴萃出来的咖啡特别干净,豆子里所有的风味特征都被完整的带出来,我个人真的很喜欢[大笑R] PS:这个做法不是越南传统,只是我自己个人的整活小妙招,分享给大家,感兴趣可以自己试试😊 谢谢观看! #冰滴咖啡 #自制咖啡 #家庭咖啡 #埃塞俄比亚咖啡豆 #花魁咖啡豆
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