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面食烟火2月前
农村的老面酵子怎么使用，用老面引子蒸老面馒头，活发面麦香味十足，回到了小时候#蒸馒头 #在家做美食 #面食 #老面馒头 #老面
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张小明玩面食4月前
为什么老面馒头比酵母粉做的馒头要好吃？ #面食 #老面馒头
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姐妹馒头培训1月前
今天带大家看下，纯老面零酵母粉馒头的整个制作流程…………#老面馒头#餐饮 #老面馒头制作过程
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木禾发酵食养记4月前
怎么用老面做馒头、老面馒头碱的用量，这中间有很大的容差。#美食新星计划 #在家做美食 #老面馒头 #蒸馒头 #vlog日常
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焦作老面馒头王·刘国威1周前
好吃的老面馒头 到底是怎么做出来的#焦作#老面馒头制作#老面馒头#焦作美食
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九悦3周前
养生后最喜欢吃的老面馒头，每周都做馒头。经验总结两点：1.揉面要充分2.锅里温水，馒头胚放10-20分钟再蒸。#老面馒头
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小于种植记（楼底菜园）4月前
两步搞定活酵母，会呼吸那那种！“总有人问，为什么外面的馒头总少点麦香？其实秘密藏在这团‘活’的酵母里。今天咱们不买现成的，自己养一缸会呼吸的老面，让馒头包子带着自然发酵的甜。” #酵母发面的方法 #老面馒头
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乐妈东东的烘焙日记2周前
万能的老面种，做面包必存❗️ 学会这个老面种，做的馒头都得更上一层楼，重点是，这个面种拿到任何一个配方都可以直接按比较添加，不需要更改原配方哦#烘焙教程 #烘焙 #面包 #面包制作 #老面种
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蒋一依一4天前
老面馒头蒸出水光肌！表皮滑得能反光，掰开全是软乎的细密气孔，捏着紧实不塌架，绵密又没大孔洞，细腻得像云朵，嚼着带股自然甜，软绵中又带点嚼劲，配上油泼辣子家常味就该是这一口～#蒸馒头 #老面馒头
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宝妈元气屋1周前
传统老面引子蒸馒头的做法，以前爷爷奶奶那辈人的蒸馒头的方法，不需要发酵粉#天然食物#传统手艺 #手工馒头
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京来居·包粽6天前
为什么我们要做老面馒头？ 量产的时代，我们想保留传统的味道，家的味道，我们要做有灵魂的老面馒头~感谢一直支持我们京来居的新老朋友~#老面馒头 #常州 #老面包子 #美食 #手工包子
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木禾发酵食养记4月前
老面馒头的比例公式，想用一个视频说清楚，但是也不确定能不能清楚🥲。把自己要做的面粉重量套进去就可以。#在家做美食 #蒸馒头 #vlog日常 #老面馒头 #老面引子
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辉姐的食养馒头2月前
老面馒头跟发酵粉做出来的馒头区别#馒头 #美食 #创业 #私房早餐
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晴姐3月前
自从学会了老面馒头再也不做酵母馒头了哈哈。每次蒸馒头前留块面团放冰箱冷藏作为下次的老面。尤其是夏天酵母馒头发酵快，边揉边发酵，很难揉光滑。老面馒头一个个揉光滑无压力，关键口感上比酵母馒头好很多。#手工馒头 #面食分享 #老面馒头#玩面粉解压
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包子雷哥雷嫂-祺小包1周前
老面的几个要点忘了就来看看 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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姐妹馒头培训6天前
想要馒头做得好，记住这个口诀#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘日常 #蒸馒头
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老张教你做美食2月前
经常蒸包子馒头的一定要保存下来！#蒸馒头 #蒸包子 #在家做美食 #面食分享 #老面味发面宝 @小熊官方旗舰店 #小熊管乐大会
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红姐日常1周前
你喜欢吃老面馒头还是酵母馒头#面食教程 #自制馒头 #学做面食 #蒸馒头#纯碱老面馒头
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老张教你做美食2月前
经常做馒头的一定要保存下来#美食制作分享 #发面王#老面味发面宝 #馒头
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姐妹馒头培训2周前
掌握好这几点，做好老面馒头不成问题#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房 #开店
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平原县香嫂馒头房6天前
制作老面馒头到底分几步？！#老面馒头做法 #老面引子 #酵曲馒头 #老面馒头
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桃子爱美食1周前
馒头还是老面发的好吃，面香味浓，瓷实有嚼劲#分享日常#面食#老面馒头
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黄记老面馒头2周前
老面引子 温度低，小面头，多次激活，保持温度发酵#美食教程 ，#老面引子做法 #老面馒头的核心技术从制曲开始 @DOU+小助手
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（红姐）破酥包教学导师-昆明1周前
纯老面红糖馒头你吃过吗#老面红糖馒头 #馒头#爱吃馒头
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英子姐爱美食1周前
老面开花大馒头，像我这样做零失败#开花馒头#馒头#面食分享 @DOU+小助手
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文姐5天前
家常老面馍馍：发透、碱对、猛火蒸，好吃不难#面食分享
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张姐（聊天，日用百货）4天前
一斤面粉，6克孝母！6克内脂！2克小苏打！5克泡打粉！6克白糖！加适量温水揉成面团再揉成馒头不用醒发直接上锅蒸，省时省力！姐妹们可以试一下！蒸出来的馒头很暄软哟！
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暴富吖好物6天前
到底，老面加多少会让你的#馒头#面包 变好吃？#美食分享#烘焙教程
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拾堂（王老宽）6天前
给大家展示一下制作过程#王小宽老面馒头 @DOU+小助手
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AAA皮蛋染色雕花-黑大帅3周前
老面是上次用剩下的，不用也行，这是一个不记重量不记配比的和面，记住少量多次，用自己👊🏻做对比，一人吃一拳头，蒸出来两大馒头，分三分就是三馒头。 #教程 #分享#包子 #馒头 #新手
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CC妈咪5天前
天然老面做出棉花糖口感馒头 #新中式馒头 #馒头教学培训 #老面馒头
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金面师的美食日记1周前
老面大碱开花馒头好多姐妹都爱吃，多数都做不好，今天给姐妹们分享一个简单易学#老面馒头 #碱面馒头教程 #老面开花馒头 #开花馒头的做法 #面食分享
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老龙3周前
用食用碱的纯老面馒头基本上学会哒！还是不是我想要的那种感觉！朋友们！你们做纯老面馒头一般加食用碱还是小苏打？#馒头 #老面馒头 #随手发一个小日常
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老龙1周前
3斤面粉，150克老面引子，600克水，9度的天气醒发了16小时，加食用碱8克，干面粉60克，再次醒发2小时！蒸出来效果还是可以！朋友们！你们看我勒纯老面馒头及格没？#老面馒头 #在家做美食 #随手发一个小日常
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赵 伟5天前
到底是老面好还是酵母面好，欢迎来讨论#馒头 #包子 #发面 #包子
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小阿秋6611周前
这个老面味发面宝，可以蒸馒头，蒸包子，蒸花卷，披萨，等等！500克面粉就只需要一袋，你也赶快安排起来吧！#包子馒头#面食#老味馒头
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老龙1周前
朋友们！纯老面技术难道真的是我们做包子馒头的最终归宿？#老面小笼包 #内容过于真实 #随手发一个小日常
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黄记老面馒头6天前
老面馒头 馒头凉了发硬，发干。水份过少，淀粉老化过快，和面时间短，醒发湿度高#美食教程 ，#美食分享 #老面馒头 @DOU+小助手
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老酵头3周前
视频同款 蒸馒头发面，只用这种老面酵母引子，简单易上手！学会这一招，轻松在家学会发面。蒸馒头包子成功率自然高！#美食教程 #抖音美食创作者 #粗粮
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老龙1周前
纯老面真的特别香？我真没吃出来！朋友们！我味觉是不是有问题哦？#老面馒头 #老面小笼包 #内容过于真实 #随手发一个小日常
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姐妹馒头培训1周前
亲自动手做面头，再用自己做的面头发老面#老面馒头 #餐饮 #专业的事情交给专业人去做 #实体店 #馒头房
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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平原县张师傅老面馒头4周前
#老面千层馒头 #老面馒头 #馒头房#老酵子馒头 馒头店如何和面
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黄记老面馒头1周前
降温老面如何发 O零度室温，老面发酵不好醒影响馒头品质口感，提高水温，增加面头，廷长和面时间#美食教程 ，#美食分享，酒酿老面馒头
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朱记馒头官方号1周前
#蒸馒头 #手工馒头 #老面馒头 #面食
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黄记老面馒头2周前
馒头如何发 老面馒头，冬天做二次发酵，比一发口感更好#美食教程 ，#美食分享 #老面馒头@DOU+小助手
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平原县香嫂馒头房1周前
老面馒头出锅开裂，张大嘴，就从这几点找原因#老面馒头 #餐饮 #馒头房 #专业的事情交给专业人去做 #老面千层馒头
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招远市甄谷乐老式面食店1周前
老面小笼包速冻生胚技术分享 如果你的做老面小笼包不够松软白嫩 凉了还发硬，十有八九是老面菌种选择错了，哪种曲头做老面更好，我一个视频给大家讲清楚#酒酿小笼包#面瓜曲老面小笼包#速冻生胚包子#老面速冻生胚小笼包#小笼包
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放慢脚步5天前
#在家做美食 #家庭自制美食 姐妹们，有跟我一样喜欢做酒酿老面馒头的吗？ 自制酒酿养的老面种，发酵出来满是自然酒香～ 蒸好的馒头暄软不塌，咬下去QQ弹弹特别有嚼劲，麦香味十足，越嚼越有味道！没有科技狠活，就是家常的纯粹鲜香，早餐配碗粥都超满足~ 发酵粉做的跟它没得比~谁懂呀~
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32年老面头5天前
有些人蒸老面馒头他自己就不会 还说的像专家一样懂 又是热水凉水 上锅 水温和面 又是焖 又滴水塌陷 都是屁话 秘密就是面要发透 放碱就可以的
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好签百货6天前
老面酵子5g家用老面风味酵母家用发面宝老面引子味酵母蒸馒头包 老面酵子面瓜曲发酵能吃出小时候味道
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木禾发酵食养记3月前
【不加碱，慢发酵，留老面】天然酵母测评，轻轻松松做老面馒头。10-12小时的发酵时间，可以提前一晚上和面，也可以上班前和面。不用担心发过，新手0失败，发酵好的面团取出来一块，还可以留老面下次放老面引子。#老面馒头 #馒头 #老面引子 #天然发酵 #梨乡润天然酵母
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安琪酵母1周前
我要不要告诉他，现在人做馒头都用酵母，不用加碱还发的快，而且蒸出来的馒头带着自然的麦香#抖音美食推荐官 #早餐吃什么 #面食
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爱做美食的阿周5月前
这个季节赶快用这种方法留一块儿老面就能循环起来，放弃酵母粉了#老面#烫面老面馒头
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老面技术王老师3月前
制作老面馒头时，温度千万别超过30度，否则你的做的老面馒头必要发渣发粘#美食教程 #老面馒头 #老面千层馒头 #老面小笼包 #早餐培训
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馒头大叔1月前
老面馒头#花样馒头 #美食教程 #美食制作分享 #制作过程 #中式面点
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玥玥美食王6天前
天冷了，做馒头的季节来了，喜欢自己做馒头的一定试试咱家这个老式老面酵子，用它做出来的馒头特别蓬松柔软，特别像咱们小时过年吃的馒头#老手艺 #小时候味道 #老式酵子#手工老面酵子 #面瓜曲酵子
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辉哥老面包子技术6天前
老面包子不暄软，核心源于四大技术痛点，且多与老面特性及工艺细节强相关。 一是老面碱度失衡，老面含天然酵母与有机酸，打碱时用量过多会让面筋蛋白凝固，面团板结无弹性，蒸后内部组织紧实；用量不足则发酵产生的酸味残留，同时影响蓬松度，最终导致包子既不暄软也无正常风味。 二是发酵条件失控，温度低于28℃或发酵时间不足，老面中酵母活性未被充分激活，面筋无法舒展形成多孔结构；温度过高则酵母过度繁殖，面团提前老化，蒸制后易塌陷、口感发硬。 三是和面参数偏差，水分占比低于55%会让面团肌理干硬，擀皮时易断裂，蒸后缺乏柔软度；和面时揉搓不足，面筋网络未形成，无法锁住发酵产生的气体，包子自然难以暄软。 四是蒸制工艺不当，冷水上锅或汽量不足，包子受热不均，内部水分流失快，锁水失效；蒸制时间过短则未完全熟透，过长则表皮发皱、内部组织收缩，两者都会导致包子凉后快速回硬，失去暄软口感。 #老面小笼包#老面包子老面馒头#早餐#面食培训#餐饮
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老面杠子馒头1周前
#和面 #自制馒头 #千层馒头 #杠子馒头 专业解决老面馒头各种问题
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小小乐淘淘🍑6天前
老面味发酵粉，发酵快，稳定性高，做出来的馒头包子，个个蓬松暄软有嚼劲！ #记录生活 #发面 #发酵粉
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@地摊面馆〔大师兄〕2月前
#老面馒头 我们做的老面馒头，到底需不需要二次醒发#经验分享#干货分享#老面小笼包
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文文超爱吃5天前
姐妹们👭快快快～老面味发酵粉，发酵快，稳定性高，无需醒发，无需等待，做出来的馒头包子，个个蓬松暄软不塌陷! 还是小时候的味道！#大人小孩都爰吃 #爱生活爱美食 #发面 #发面宝 #老面引子
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