00:00 / 03:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞1325
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞144
雨虹5天前
洋姜记:土地馈赠的秋日惊喜 初春时节,我在花园角落随意埋下几块形似生姜的块茎。我们北方的土名叫它“鬼子姜”,学名倒是风雅——菊芋。那粗糙的表皮裹着泥土,实在不起眼,倒像随手丢弃的树根。谁曾想,盛夏时分,这片荒芜之地竟窜出两米多高的茎秆,顶端绽放出金灿灿的向日葵般的小花,引得蜜蜂终日盘旋。 秋霜时节,我握着铁锹掘开板结的泥土。拨开浮土,一窝一窝纺锤形的块茎像捉迷藏的孩子般挤作一团,沾着黑土的淡黄表皮在阳光下泛着釉光。它们比埋下去时膨胀了三四倍,有的还带着细须根,活像微型的人参娃娃。 洗净的洋姜透着玉石般的莹润,生嚼时"咔嚓"声响彻耳膜。混合着类似雪莲果的淡雅,尾部却泛起类似菱角的微涩。我用古法腌制:粗盐揉搓后与米醋、花椒共酿,放入冰箱,佐粥时能尝到时间转化的醇厚。 另一部分新鲜现吃,切片,撒盐,味极鲜,葱姜蒜,米椒,花椒油热浇。脆嫩爽口带着微甜。 某日查阅资料才知,这其貌不扬的块茎竟是胰岛素调节的天然助手。十七世纪欧洲航海者曾靠它预防坏血病,二战时德国人用它替代紧缺的马铃薯。如今我挖坑埋起一部分,它们安静地躺在沙土中,仿佛在等待下一个春天的轮回。每次挖开泥土,都像打开大地的盲盒,那些盘根错节的根茎,分明是土地写给勤劳者的情书。
00:00 / 02:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞13