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“水煮水”是液体沸腾现象,核心围绕汽化(沸腾) 展开,同时涉及热传递和其他物态变化的关联,具体知识点如下: 1. 核心现象:液体的沸腾(汽化的剧烈形式) • 发生条件:必须同时满足两个条件——①达到沸点(标准大气压下,水的沸点是100℃);②持续吸热(停止加热,沸腾立即停止)。 • 温度特点:沸腾过程中,水的温度保持不变(无论用大火还是小火,只要持续沸腾,水温始终等于沸点)。 • 现象特征:水中产生大量气泡,气泡上升时体积逐渐变大(底部水先沸腾,气泡上升过程中受到的水压减小,同时周围水不断汽化加入气泡)。 2. 关联的其他物态变化 • 加热时的汽化(蒸发):水在达到沸点前,表面会发生缓慢的蒸发(汽化的缓慢形式),表现为“水面冒白气前,水量逐渐减少”。 • 沸腾时的“白气”(液化):水面冒出的“白气”不是水蒸气(水蒸气是无色透明的气体,肉眼看不见),而是水蒸气遇冷后液化形成的小水珠。 • 容器壁的液化:若加热装置温度较高(如酒精灯外焰),容器外壁靠近火焰的位置可能先干燥(水蒸发),上方温度较低处则会有小水珠(空气中水蒸气液化)。 3. 影响沸点的关键因素:气压 • 标准大气压(1标准大气压)下,水的沸点为100℃; • 气压高于标准大气压(如高压锅内),沸点升高(超过100℃); • 气压低于标准大气压(如高山上),沸点降低(低于100℃),这也是“高山上煮不熟鸡蛋”的原因。 #初中物理#北京#初中#物理#中考
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