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青花源4天前
伊尹:从庖厨到宰辅的千古传奇 伊尹,名挚,“尹”是商朝官名。他生在夏末有莘国,自幼父母双亡,被老妇收养于桑林之间。穷苦没有埋没他:白日耕田,夜里借月光读简策;采野菜、尝百草,把厨房当课堂,渐渐悟出“味”与“人”“地”“时”对应的道理,五味可调,百病可祛,乡里已称他为“小神农”。 商汤求贤,有莘国君不许。伊尹自愿作陪嫁“媵臣”,背负鼎俎来到商都。他先以羹觐见:一釜汤色澄金,入口先咸后甘,最后隐隐苦辣,如经历春生夏长秋收冬藏。汤三啜而问其故,伊尹答:“治大国若烹小鲜,火候到,五味和;德政施,百姓归。”一席话令汤肃然起敬,拜为右相。 伊尹先安内:劝汤薄赋劝农,囤积粮粟;再和外,结盟葛、韦诸国,孤立夏桀。鸣条决战那天,他亲执大旗,以“五味旗”为号,咸、酸、甘、苦、辛五阵轮动,夏师崩溃。商朝立,汤尊他为“阿衡”,总理百揆,制礼作乐,天下归心。 汤崩,太甲立,荒淫不道。伊尹涕泣苦谏无效,遂率百官迁太甲于桐宫,闭关思过,自己摄政三年。太甲悔悟后,他亲迎回朝,还政称臣。这一“放君”之举,被孔子赞为“大贤”,孟子誉为“圣之任者”,后世视为公忠体国的最高典范。 退朝之后,伊尹仍返小灶。他将草药与食材配伍,著《汤液经》三十二卷,创“伊尹汤液”,被尊为中医方剂之祖。其“五味调和”说,成中国烹饪核心理论;其“药食同源”思想,至今指导养生。民间奉他为厨神,画像贴灶壁,香火三千年不绝。 伊尹以一介庖人,调鼎而调天下;以一勺汤液,泽被万世苍生。他告诉我们:大道可在烟火,小技可安社稷;身份虽微,胸怀能容天下。#传统文化 #烹饪 #厨师 #技艺 #青花源餐饮净水
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