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竞成美味坊5月前
牛肉去腥的三个方法 牛肉去腥的三个方法#牛肉去腥技巧 #牛肉去腥方法 #加州牛肉面做法 #加州牛肉面技巧 #加州牛肉面培训 #加州牛肉面教学
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千҈逐҈星҈4月前
“冻肉直接煮太老？用冷水泡还是热水焯？30 秒解锁嫩肉密码” 🥩【冻肉不柴的秘诀：别用冷水泡！30 秒学会嫩肉法】 ❌ 常见误区 直接煮：冻肉内部冰晶破坏肌肉纤维，高温会让蛋白质快速凝固，肉质干硬。 冷水久泡：超过 1 小时会流失 30% 鲜味物质（如肌苷酸），还易滋生细菌。 热水焯：表面瞬间受热收缩，内部血水锁不住，导致外老内腥。 ✅ 正确 3 步（30 秒搞定） 快速解冻：密封袋浸冷水（10 分钟 / 500g），或微波炉解冻模式（中途翻面），避免完全化软（留少许冰碴更嫩）。 冷水下锅焯：冻肉切块后冷水下锅，加 1 片姜 + 1 勺料酒，大火升温至微沸（水面冒小泡），撇净浮沫，1 分钟捞出。 控温烹饪：焯后立即用温水冲洗，避免遇冷收缩，再按菜谱红烧 / 炖煮，肉质嫩度提升 40%。 🧪 原理： 冰晶会破坏肌肉纤维，缓慢解冻 + 冷水焯能让蛋白质逐步凝固，锁住肉汁；料酒和姜提前去腥，避免高温久煮导致纤维变粗。 按这方法，冻猪肉、牛肉煮后咬得动，嫩如鲜肉！ #冻肉处理 #嫩肉秘诀 #厨房妙招 #生活小妙招 #生活科普
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莓莓会生活7月前
生肉千万别这样洗‼️小心食物中毒，这样洗肉干净又健康#洗肉方法 #猪肉 #生活小技巧 #科普冷知识 #我的健康生活
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饭还是那么稀5月前
家常菜随意做 会做饭的人最帅 隋老师版酱牛肉 照顾一家人的胃#家常菜
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深刻运动7月前
红烧肉做法详解 红烧肉做法 ■ 食材准备 五花肉500克（选肥瘦相间的部分） 冰糖15-20克（炒糖色用） 生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、清水等 ■ 制作步骤 处理五花肉： - 切块后冷水下锅焯水 - 加姜片、葱段、料酒去腥 炒糖色： - 小火炒至琥珀色 - 快速裹肉防焦化 炖煮： - 香料炒香后加调味料 - 小火慢炖40-60分钟 收汁： - 大火收至汤汁浓稠 - 注意翻动防粘锅 ■ 技术要点 🔹 去腥三要素： ① 焯水去血沫 ② 料酒去腥 ③ 香料中和 🔹 成功关键： ✓ 糖色火候控制 ✓ 小火慢炖原则 ✓ 肥肉出油技巧 #美食 #美食教程 #厨师之路 #家常菜 #红烧肉做法
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小圆爱生活8月前
洗生肉的正确方式原来是这样的... #日常生活小妙招 #厨房小妙招 #热点 #实用小秒招 #厨房小技巧
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刚子分享1周前
正确清洗生肉的方法，被我老婆学到了，手把手教，超实用！＃生肉 ＃生活小技巧 ＃做饭小技巧 ＃生活小妙招＃厨房
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启鹏🌱2月前
#家常菜 #男人做饭 #红烧肉 肉切块焯水后温水冲洗干净 另起锅把肉放锅里煸出油 有冰糖就用冰糖熬糖色
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海南音乐广播3周前
冷水下锅焯肉，水开后加少量姜片去腥，切好肉块再用高压锅煲制
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爱挖宝的小黄7月前
活了800年才知道😱原来肉不能直接洗❓❗️#冷知识 #生活小妙招 #厨房 #肉类 #清洗
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超子美食教做菜8月前
清真特色菜煨牛肉，小火炖2小时，软烂鲜香入口即化，太香了 老北京清真特色菜煨牛肉，小火炖2小时，软烂鲜香入口即化，真香#红烧牛肉 #我是美食创作者 #软烂入味的炖牛腩做法
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辉哥厨房-尤光辉3月前
想吃地道温州扣肉？辉哥教你做，从处理肉到焖煮，步骤详细好上手～ 先把五花肉切长段，猪皮用喷枪或灶火烧焦去腥味，泡水清洗后焯水； 焯水后抹老抽上色，猪皮朝下炸出虎皮状，逼出多余猪油； 放进高压锅，加水、调料和香料，压 15 分钟，煮好后切厚片就行。 做好的温州扣肉，虎皮酥软，肉质入口即化，酱汁浓郁，配米饭超香，是全家都爱的下饭神器～ #温州家常菜 #扣肉教程 #美食分享#下饭神器#抖音美食创作者
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糯米麻麻爱生活6月前
😱活了30年才知道，原来洗生肉的正确方式是这样的❗️❗️#生活小妙招 #洗生肉 #生活小常识 #厨房知识 #科普
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豆爸爱美食1周前
真的很下饭，五花肉包菜这样做，非常费米饭，千万不要这样做， 天冷在办公室做一道干锅包菜，食材简单，操作步骤也简单，配料青红辣椒，来点五花肉，准备一个包菜，五花肉切成薄片，放入锅中焯水，煮至5分钟，捞出洗净，沥干水分，起锅，把锅烧热，倒入五花肉炒干水分，煸出油，煎制两面金黄，翻入蒜片辣椒爆香，加入蚝油 胡椒粉 生抽 老抽 继续翻炒 放入包菜，翻炒一下，食盐鸡精调味，装入陶瓷锅撒上葱花，改好盖子焖30秒，就完成了，超级好吃，大家可以试一试#干锅包菜 #五花肉 #家常菜 #男人爱做饭 #干锅
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皮皮带娃记6月前
**处理牛肉**： - 牛肉切小块，剔除筋膜和脂肪，清水浸泡20分钟去血水。 - 加柠檬片或姜片腌制10分钟去腥，冲洗干净。 **焯水煮熟**： - 冷水下锅，焯出血沫后捞出，换清水煮20-30分钟至软烂（或用高压锅更快）。 - 煮熟后捞出，加少量温水打泥（八月龄可保留细微颗粒）。 **处理西兰花**： - 西兰花去茎留花朵，盐水浸泡10分钟，流水冲洗干净。 - 沸水焯2分钟（去农残），再蒸10分钟至软烂，切碎或打泥。 **混合搭配**： - **泥状**：牛肉泥+西兰花泥混合，滴2滴核桃油。 #辅食碗 #八月龄宝宝 #宝宝辅食制作 #西蓝花牛肉泥 #宝宝爱吃饭
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古堰面馆5天前
新鲜牛肉焯水中，拒绝预制菜，#牛肉面，肥肠面，炸酱面，回锅肉面，牛筋面，腊肉香肠，新鲜提蹄花
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食品检测🐮🐴2周前
食品检验人员提醒 生肉尽量先焯水再清洗 #食品#健康
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单英好物分享1周前
#好物分家里有老人小孩的一定要学会这个软烂入味的卤肉，真的特别好吃又下饭。焯过水的肉肉放入锅中，葱姜蒜、干辣椒也放进去，关键是这个调配好的卤料包，别的什么都不用放了，加入适量清水扣盖煮一个小时，满屋子飘香，软烂入味，真的太香太好吃了，赶紧收藏做起来吧！享
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晚安丁丁🏠1周前
救命🆘活了30年才知道肉不能直接洗⁉️ #厨房新手必备 #生活技能 #实用小技巧 #生活小妙招 #肉类清洗
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张家军卤味5天前
家人们，好多人说为什么下午才卖，白天中午不卖，是因为真的做不出来，羊头要洗好几遍，要把鼻子 耳朵 不能吃的淋巴全部去掉，焯水洗完之后再下锅卤，一点下锅卤，煮到四点关火，然后泡半个小时出锅#张家军卤味 #洗羊头 #金昌 #美食
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牛支书2月前
“好吃的秘诀全靠这口鲜！”新鲜牛蹄经过细心处理，焯水、卤制、爆炒三步曲，高压锅压到软糯入味。再和辣椒老干妈一起大火翻滚，每块都挂满浓郁酱汁。夹起一块Duang到颤抖，入口即化又嚼劲十足，简直停不下来！！#花桥牛席 #舌尖上的美食 #三农 #乡村守护人 #牛支书
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精致的骚哥2月前
不要水龙头下洗生肉❗️正确洗生肉✅#生肉 #生肉不能用流水洗 #洗生肉 #生活小妙招 #厨房
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减脂小王子6天前
. 准备工作： · 排骨处理： 排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟，泡出血水。 · 焯水： 排骨冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，开大火煮沸。水开后，用勺子撇去表面的浮沫，继续煮2-3分钟。捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。（这一步是汤色清澈的关键） · 食材处理： 胡萝卜去皮，切成滚刀块。苹果去皮、去核，也切成大块。（注意：苹果容易氧化变黄，可以切好后暂时泡在淡盐水中，下锅前捞出） 2. 开始炖汤： · 将焯好水的排骨、胡萝卜块、姜片一同放入汤锅中。 · 加入足量的清水，水量要一次性加够，尽量中途不再加水。如果一定要加，请加热水。 · 大火烧开后，如果有细小浮沫再次撇干净。然后转为小火，盖上锅盖，慢炖40-50分钟。 3. 加入苹果： · 炖了约40-50分钟后，排骨已经变得软烂，胡萝卜也熟透了。 · 此时将苹果块放入锅中，继续盖上盖子，用小火再炖 15-20分钟。苹果不宜久煮，否则会过于软烂，影响口感和风味。 4. 调味出锅： · 时间到后，加入适量的盐进行调味。（注意：盐一定要最后放，这样肉质会更嫩，汤的鲜味也更足） · 搅拌均匀后，即可关火出锅。可以撒上少许葱花或枸杞点缀。 #抖音爆款美食
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