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舒芙蕾辅食做法
橙子的橙
3月前
戚风蛋糕的详细做法,蛋糕蓬松柔软,做法简单!蛋糕! 今天做了4寸戚风蛋糕,蛋糕细腻绵软,回弹性特别好!不会做蛋糕的小伙伴可以拿它来练手,学会了4寸,其他尺寸就都会了!而且4寸用的材料比较少,也不担心浪费材料哦! #4寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕模具
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蛋挞芯芯
5月前
20多个鸡蛋总结出电饭煲戚风蛋糕成功秘诀!一条视频讲清楚,希望你再也不会翻车了!#电饭煲蛋糕
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我是芥末酱
1月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕!#戚风蛋糕
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我嚼不烂
6月前
新手入门戚风蛋糕第3章—蛋糕面糊的混合手法。 ##烘焙新手 #戚风蛋糕教程 #新手戚风蛋糕 #零基础学烘焙 #家用烘焙
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龙龙
1周前
龙龙自用的六寸八寸十寸的戚风教程和配方全部分享给大家了,配方放在视频结尾了,大家自己保存。#龙龙 #自学烘焙的小孩姐 #戚风蛋糕 #蛋糕
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嘻嘻熙
1月前
“全网都在气‘疯’蛋糕?掌握这1点,你也能做出Duang~Duang不塌的完美戚风!✨” #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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航妈烘焙时间
4月前
零失败的6寸戚风蛋糕,新手小白放心用,从蛋黄糊制作到蛋白霜打发,再到烤箱温度保姆级分享,配方在视频最后,记得保存#6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手#高比克5A
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航妈烘焙时间
1月前
超详细分享,1:1复刻这款千叶纹棉花蛋糕。开裂,塌陷的姐妹有福了,鸡蛋都按克数秤,成功率翻倍!细节注意好,你也能做出满意的棉花蛋糕! 配方: 蛋清250克 蛋黄120克 低筋面粉105克 玉米油80克 常温牛奶100克 柠檬汁5克 白糖70克 上下火150度60分钟 #棉花蛋糕#烘焙#千叶纹棉花蛋糕#高比克5A三代双涡流风炉烤箱
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糊啦豆砸
1月前
粗糙但是味道还行? #美食 #蛋糕 #烘焙 #日常分享
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煮妇周周。
8月前
去蛋糕店镀了一层金回来才知道,原来做戚风蛋糕就分为两部分,蛋黄糊和蛋白霜,搅拌好之后混合均匀就成了所谓的蛋糕糊,烤熟就是蛋糕了。#戚风蛋糕 #我的厨房日记 #戚风 #自制戚风蛋糕 #跟着抖音做美食
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喜玥🌙
8月前
#戚风 #制作过程 #学烘焙 #烘焙新手 #跟着抖音做蛋糕 教学视频看了千八百遍 倒背如流 还是一整个大翻车 啊啊啊啊
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无敌豌豆尖
1周前
电饭锅蛋糕 好!! #电饭锅蛋糕#美食 #蛋糕教程#我的厨房日记
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赵懒懒(请假生娃版)
6月前
电饭煲做蛋糕🍰再做再一个不吱声 食材比例和时间都是跟原视频来的,姐妹们都说蛋白打发不够,这次打发的应该可以吧,为啥还会翻车呢,求朋友们再指教!!#电饭煲蛋糕大赛 #翻车现场 #电饭煲做蛋糕 #翻车现场
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牛妈小厨房
2周前
在家轻松复刻原味戚风蛋糕‼️保姆级教程不回缩不塌陷 #烘焙 #创作者伙伴计划 每周必做的戚风蛋糕,不回缩不塌陷,组织细腻绵密,云朵般柔软,无论是空口吃还是搭配果酱都非常好吃,是我用过最好用的配方,今天还总结了戚风蛋糕成功的秘诀和蛋白霜打发技巧,分享给大家~ 📝先记录一下配方(可做4个6寸戚风) 鸡蛋11个 牛奶110克 玉米油100克 低筋面粉130克 白砂糖110克 柠檬汁6克 📝做法(提前预热烤箱) 1️⃣牛奶和玉米油混合,搅拌至完全乳化,筛入低粉,搅拌至无干粉颗粒,加入蛋黄搅拌顺滑 2️⃣蛋清打发至干性发泡,细腻有光泽 3️⃣蛋白霜和蛋黄糊混合,翻拌均匀,倒入模具晃平表面 4️⃣放置中下层,上下155度60分钟,出炉后用力震两下震出热气再倒扣,完全晾凉之后再脱模 ‼️戚风容易出现的问题及解决方法 ✅长不高:蛋白霜打发不够硬 ✅回缩 塌陷 凹顶:一个是蛋白霜打发不够硬,一个是出炉没有重摔两下震出热气再倒扣 ✅蘑菇顶:面糊太多了,一个6寸的在260-270克左右就可以了 ✅凹底:进烤箱之前过度震动模具,气泡太多了,轻轻晃平即可 ✅内部湿湿的,组织打不开:没烤熟,可以延长烘烤,还有可能是液体比例太多了,可以调整一下 ‼️戚风蛋糕成功的两大关键 ✅蛋白霜的打发 蛋白霜一定要打发到位,没有颗粒,细腻有光泽,和蛋黄糊混合翻拌的面糊也是细腻的 无论是厨师机还是电动打蛋器打发蛋清,都是高速打发低速整理 ✅温度的稳定 戚风都是放在烤箱中下层,海氏s80,平炉模式,上下155℃ 60分钟,戚风涨到最高点时会慢慢回落,回落到最高点的一半时,再烘烤3-5分钟就可以出炉了,过度烘烤也会使蛋糕出现塌陷回缩等问题 ✅只要原味的做熟练了,其他口味的基本等量代换,观察蛋黄糊的状态适当调整就可以啦 这就是今天的分享啦,希望我们都能做出满意的戚风蛋糕,如果你的戚风还有其他问题,也可以评论区留言,我来帮大家解答 #蛋糕
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云梦姐的烘焙日常
2周前
纸杯蛋糕不开裂,不回缩,不掉皮,是有小技巧的,看完视频你也就会了,也能做成功#烘焙 #蛋糕 #纸杯蛋糕 #烘焙人的日常 #家庭烘焙
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航妈烘焙时间
5月前
被蛋糕卷虐过的姐妹,收藏好,这个配方让我一次就做出了不开裂,不掉皮的蛋糕卷,烘焙新手也不用怕了#原味蛋糕卷#蛋糕卷#烘焙#烘焙新手上路
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好好魚
8月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖,一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清,要不然蛋清会消泡,影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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Mayday
4月前
总结了做纸杯蛋糕的5个关键点: 1.检查蛋白霜状态时要用蛋抽划几圈再提起,反复三次都是小尖角状态才可以 2.要会看蛋黄糊的状态,搅拌好的蛋黄糊要有流动性,滴落后要有堆叠再消失,才是正确的状态,稀了加粉稠了加奶 3.烘烤温度很重要,一定要先低温再高温 4.蛋糕糊别挤太慢 5.出炉后记得震几下烤盘,震出热气不塌陷 蛋白霜状态和烘烤温度都没问题的话,你的纸杯蛋糕一定会成功的#纸杯蛋糕 #香草纸杯蛋糕 #在家烘焙 #自学烘焙 #烘焙新手
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佳佳有个锅
4周前
烘焙小白必看!超详细的戚风蛋糕做法 新手也能0失败 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #海氏厨师机 #烤箱选海氏烘焙更省事
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杨小扬烘焙
5月前
你的金枕蛋糕总是塌陷凹底回缩,这么做,小白也能轻松上手#金枕蛋糕的做法 #烤箱美食 #烘焙
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今晚不吃夜宵🥑
1周前
大家帮我看看我的抖臀蛋糕到底哪里出错了,为什么🧐#电饭煲蛋糕 #抖臀蛋糕 #家庭自制蛋糕 #抖音生活观察计划 #烘焙新手
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白皮椰🥥
4月前
这回邪修干失败了,不蓬松还黏手,所以我这是哪个步骤出错了 #黑芝麻糊蛋糕 #邪修风格 #微波炉美食
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佳尼JN
1月前
戚风蛋糕教程!不回缩!不塌陷!软软弹弹! 6寸戚风蛋糕配方 - 蛋黄糊部分 蛋黄3个 低筋面粉50克 牛奶35克 玉米油30克 - 蛋白霜部分 蛋清3个 柠檬汁几滴 细砂糖35克 - 上下火145度烘烤50分钟 #美食 #烘焙教程 #烘焙 #抖音美食创作者 #美食教程
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不就是做菜嘛?
1周前
做个戚风(8寸)#烘焙 #戚风蛋糕 #新鲜出炉 #在家做蛋糕 #蛋糕
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冰糖葫芦裹面
1月前
电饭煲蛋糕制作过程🍰全程无需称重🎉#电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕教程 #种草视频#海天玉米淀粉
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凡妈美食分享
6月前
今天做了不回缩,不塌腰的戚风蛋糕🍰零失败! ☘️蛋黄糊 8个鸡蛋 64克清水 64克玉米油 20克细砂糖 16克玉米淀粉 100克低筋面粉 ☘️蛋白霜 适量柠檬汁 90克细砂糖 注意事项⚠️ 烤好之后立即取出,轻震热气 立即倒扣晾凉,彻底凉透在脱模!#蛋糕🍰 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人
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张张焙享时光
4月前
🍫 巧克力戚风翻车?不存在!超详细教程 💡 成功关键tips ✔️ 可可粉一定要过筛!否则面糊会有结块,烤出来有硬疙瘩 ✔️ 蛋白打发是灵魂!干性发泡,小尖尖 ✔️ 混合面糊时“翻拌”不是“搅拌”!画圈搅拌会让蛋白消泡,戚风直接变成“大饼” ✔️ 风炉烤,一定喷水雾,烤箱底部再放一盘热水 🍽 成品惊艳时刻 晾凉后脱模,戚风完美不塌腰、不开裂!组织像蜂窝一样细腻,轻轻一按马上回弹~切开后巧克力香气扑鼻,口感松软到像在吃云朵,甜度刚好,当早餐配咖啡绝绝子! #巧克力戚风 #戚风蛋糕 #烘焙日常 #新手烘焙 #烘焙人的日常
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云梦姐的烘焙日常
1周前
金枕蛋糕这个配方太好用了,不开裂,不塌陷,没有布丁层,跟着教程做新手小白也能一次成功#蛋糕 #金枕蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教程 #家庭烘焙
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🍋柠檬的烘焙日记
1月前
告别“气疯”!一次成功の新手小白也能做出不回缩、不凹底、不塌陷、气孔全开的戚风蛋糕#烘焙 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕 #烘焙新手
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柚子味
1月前
挑战自学烘培第一天☝️ 入门必学之“戚风”蛋糕🍰 真的有被它“气疯” 明明过程都好好的,咋结果就出意外了呢 都按照步骤来操作的,到底哪出问题了 #自制戚风蛋糕 #面香园 #戚风蛋糕#订婚蛋糕
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吉食醒乐
2周前
可是我今天并不开森 #上热门话题榜🔥#在家做蛋糕 #抖音美食创作者
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小元的日常
1周前
八寸生日蛋糕保姆级小白教程, 不是专业的,但是还挺好吃,有需要的姐妹可以参考一下,欢迎专业的姐妹,指导提意见🤝 #生日蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋糕🍰 #在家做蛋糕 #烘焙
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老任爱生活
5月前
这蛋糕内里暄软,外皮酥香,呱呱滴#在家做蛋糕 #糯米蛋糕 #家庭烘焙 #老任爱生活
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崽崽饿了
2周前
欢迎收看全职宝妈自学烘焙vlog#家庭烘焙 #vlog日常 #抖音美食创作者 #抖音美食制作 #在家做蛋糕
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栗子
3月前
#在家做蛋糕 做了十几年烘焙的阿姨坦白局:戚风才是技术试金石! 十年用了六个台烤箱总结: 避雷1:蛋黄糊起筋(画圈搅拌是大忌!) 避雷2:中途开烤箱(温差回缩没商量)避雷3 未凉透脱模(塌腰警告!)
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小五妈妈爱烘焙
4月前
#创作灵感 用料理机拯救掉渣的奶酪,竟然做出了细腻柔滑的巴斯克 配方:奶油奶酪250克,白砂糖35克,两个蛋加一个蛋黄,玉米淀粉10克,淡奶油150克 所有材料加入料理机搅拌成丝滑的奶酪糊,6寸模具垫好油纸,倒入奶酪糊 烤箱220到250度预热,用上火200度下火209度烤25分钟,中间观察上色状态,如果烤箱脾气比较硬,可以适当调整温度,如果上色比较重,可以在最后15分钟盖锡纸@DOU+小助手 #家庭烘焙 #巴斯克蛋糕 #料理机美食#自制甜品
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马达
1周前
8寸戚风蛋糕get#自制戚风蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #烤箱美食
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就是管不住嘴
6天前
烘焙vlog🍰原味金枕蛋糕|简单易做超好吃 绵密柔软 老少都爱的金枕蛋糕 经典永不过时 #烘焙 #面包 #蛋糕 #自制面包 #热门
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三思而甜(🍰新手)
1周前
烘培记录📝日记📔DAY1:做时信心满满,出炉时看着也不错,为啥还是开裂,求助各位大神#蛋糕卷翻车 #烘焙新手
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敏敏烘焙房
2周前
很多时候你的蛋糕失败重点不在配方,不在烤箱,在过程,重在细节,希望这个视频能帮到大家哦#纸杯蛋糕 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常
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庄雨菲
1周前
是谁想吃小蛋糕!是我(Aye Aye Captain!) 戚风小蛋糕,简简单单拿下 首先,将10个鸡蛋蛋白蛋黄分开。 其次,在蛋黄里加入45g白糖。120g玉米油,120g牛奶。搅拌均匀后加入180g低筋面粉。翻拌搅匀。蛋黄糊就做好了。 蛋白加入90g白糖,打到硬性发泡。 然后将蛋黄糊和蛋白糊混合,装入纸杯。 烤箱180度烘烤20分钟至表面金黄。 ok啦!粉丝先吃!有不会的问大厨!!!@远水无波 #美的P40pro烤箱 #美的美粉 #学厨
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爱吃桃🍑
6天前
#烘焙 #戚风蛋糕 #抖音美食创作者 以为又浪费鸡蛋了,结果还好,还好还好……
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欣欣
1周前
戚风=气疯?看看野生烘焙选手用最少的工具,洗最少得碗,最粗糙的手法#戚风蛋糕 做出的蛋糕怎么样
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反正
5月前
四寸戚风蛋糕胚教程来了,稀了加粉哦,打错了!!#蛋糕胚 #教程 #蛋糕
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兰锦
1周前
我好像用电饭煲把蛋糕蒸成功了,就是倒出来的时候没这么丝滑,蛋糕暄软暄软的#蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕制作挑战 #创作者中心 #创作灵感
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食光捕手彩儿
2周前
蛋白霜打发到提起有小尖角,蛋黄糊搅到丝滑无颗粒,烤箱里慢慢鼓起的弧度,像把温柔揉进了时光里~ 出炉倒扣晾凉,轻轻脱模的瞬间,蓬松到能弹起来!蓬松柔软,满屋子都是蛋香和甜味,这大概就是平凡日子里的小确幸吧✨#美食 #烘焙教程 #新鲜出炉 #戚风蛋糕
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佳尼JN
1月前
🎃南瓜糯米戚风蛋糕 - 蛋黄糊部分 蛋黄3个 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥65克 低筋面粉30克 糯米粉25克 - 蛋白霜部分 蛋白3个 细砂糖30克 - 145度烘烤50分钟 #在家做美食 #美食 #烘焙教程 #自制戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕
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蛋仔的1蛋厨房
2周前
别人没说的秘诀!这样做芝士蛋糕,零塌陷不湿粘 谁说新手做不好芝士蛋糕?抓住这个关键步骤,就能实现零塌陷、不湿粘自由!成品细腻又光滑,脱模切块超治愈,看完视频你也能一次成功,快来解锁~#美食 #家庭自制蛋糕
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广州恒溪生物
1周前
日常烘焙蛋糕的小测试#清洁标签食品 #防腐保鲜 #乳化剂清洁标签
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薇
8月前
八寸戚风蛋糕 蛋黄糊: 蛋黄 5个 细砂糖 15g 牛奶 70g 玉米油 40g 低筋面粉 85g 玉米淀粉 15g 蛋白糊: 蛋清 5个 细砂糖 55g 柠檬汁 10g 上下火150° 40分钟 盖上锡纸 继续上下火150°45分钟 奶油: 安佳 250g 铁塔 250g 糖 35g #自制生日蛋糕 #烘焙 #新鲜出炉 #八寸戚风蛋糕做法 #水果蛋糕
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晴天宝宝
2月前
8寸戚风蛋糕|细腻绵软,气孔全开,组织均匀,超详细做法🔥 #家庭版蛋糕 #戚风蛋糕 #治愈系美食 #8寸戚风蛋糕 #下午茶
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航妈烘焙时间
3月前
香妃蛋糕简单好做,新手也不怕,而且椰香浓郁,超级好吃#香妃蛋糕#蛋糕#椰蓉蛋糕#烘焙#烘焙新手
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烘焙界的内马尔
1周前
只要搅一搅 拌一拌,你也能轻松做出好吃的清乳酪蛋糕 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #学会快去试试吧🔥 #甜品制作
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维尔
1周前
有点小瑕疵的戚风蛋糕
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桐桐蛋糕(线上课)
3年前
你是不是很困惑蛋黄糊搅拌的手法为什么有的博主强调一定要Z字型搅拌,有的博主却转圈搅拌,到底怎么样才是对的,今天测试新买的烤箱,给大家再分享一下制作蛋糕的原理和要注意的那些小细节#新烤箱 #戚风蛋糕#蛋黄糊搅拌
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莹莹妈做烘焙
4月前
戚风蛋糕你有被气疯过吗#家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕 #美食 #家庭烘焙
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荔子食记
2周前
#烘焙小白 终于做出一次不塌陷的戚风蛋糕啦!#烘培 #美食 #戚风蛋糕 #创作者扶持计划
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阿里曲珍大号(黑大姐团队)
1周前
#蛋糕粉 #藏族姑娘 #美食
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程序员的美食代码
8月前
原味戚风0失败教程,被戚风“气疯”的宝子们可以尝试一下#戚风蛋糕 #新手烘焙 #8寸戚风蛋糕配方 #
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遇见布丁
5月前
【💥戚风翻身战!血泪总结的"不气疯"秘籍大公开!】 #戚风 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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汉堡麻麻的烘焙日记
1月前
翻车了2️⃣次‼️我终于把半熟芝士做明白了🧀 #半熟芝士 配方这么简单的半熟芝士蛋糕,做起来真的有很多地方要注意!想做好一个不开裂,口感湿润,上色好看的半熟芝士还是需要一点耐心的!这次把半熟芝士的详细教程分享给大家!细节注意到了你也可以做出成功的半熟芝士蛋糕! 奶油奶酪 200g 黄油 30g 蛋黄 2个 细砂糖 10g 玉米淀粉 10g 牛奶 130g 蛋白 1个 细砂糖 30g 配方可制作10-11个半熟芝士 #半熟芝士蛋糕 #半熟芝士做法 #好利来半熟芝士 #烘焙人的日常
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小冬家
7月前
蛋黄糊:蛋黄3个、细砂糖20克、低筋面粉25克、玉米淀粉15克、牛奶125毫升、黄油15克。 • 蛋白霜:蛋白3个、细砂糖40克。#宝妈 #甜品 #蛋糕 #舒芙蕾
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葡萄妈妈爱美食
1月前
做了上百个戚风蛋糕后,毫无保留把详细做法分享给大家,大家快来试试吧#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙 #在家做蛋糕
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雪儿美食分享
1周前
#自制小蛋糕 #网红小蛋糕 蛋黄糊 奶油奶酪60克 玉米油35克 低筋粉30克 全蛋1个 蛋白霜 蛋清2个 几滴柠檬汁 白糖25克 玉米淀粉6克 1:奶油奶酪隔热水软化备用,玉米油加热70度到入低筋粉中,搅拌均匀,加入全蛋液搅拌至无颗粒顺滑面糊,最后加入奶油奶酪搅拌均匀 3:蛋清加入柠檬汁、白糖打至小尖角,与蛋黄糊混合均匀 风炉125烤30分钟转145烤20分钟 平炉130烤30分钟转150烤20分钟
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球宝麻麻
1周前
戚风戚风,是我失败的戚风~#美食 #教你做美食 #美食视频 #美食 #美食教程持续更新
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最新发布时间:2025-11-28 07:03
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