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彭程面包烘焙培训1月前
一招「汤种法」制胜！新手学面包必看！ 汤种如何制作？ 以及它的神奇作用， 还不知道的宝子， 快点开视频学习吧！ #汤种法 #彭程西式餐饮学校 #面包培训 #学面包 #学面包去哪里学
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全养包老面包子【小师傅】1年前
发出来的老面很稀很粘手是什么原因导致的#发面技巧 #包子培训 #技术培训 #手把手教学 #全养包
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邵阳市大祥区遥临巷老料小笼包店7月前
夏天到了，不少新手在制作老面时会遇到发稀、发黏、面筋差的问题。今天就给大家分享几个实用小技巧。#老面制作方法 #面食 #老料小笼包 #手把手教学 #老面包子
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杨酥记糕点培训总部5天前
烘焙小知识第25期，助力你成为烘焙大师！#烘焙新手 #烘焙知识 #烘焙培训
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蛋（淡）定人生7月前
鸡蛋汉堡面糊零醒发，干货分享 #鸡蛋汉堡 #鸡蛋汉堡配方#动手自己做美食 #肉蛋堡
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遥临巷老面小笼包6663月前
老面吃碱量高主要有三个原因： 1. 老面引子本身很酸，杂菌多，会抢占酵母菌营养，导致发的面稀、粘手，加碱也难压酸味，需及时更换引子。 2. 发面时长过长，尤其夏天，会让杂菌大量繁殖，建议夏天控制在8小时左右，冬天可延长。 3. 发面温度高，尤其夏天，利于杂菌繁殖，抢占酵母菌发酵，导致吃碱量高。控制好这三点，老面状态会较好。#老面制作方法#老面小笼包 #面食教程分享 #老面包子 #老面引子使用方法
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阿龍蛋堡1月前
🍔蛋堡总翻车？软塌黏到怀疑人生🤔！面糊太稀会“瘫倒”💦，火候太大变“焦炭”🔥，蛋白没打发像“面饼”🥞！油多秒变“油浸堡”🛢️，发酵过度成“发面馒头”🍞！想做出蓬松弹牙的完美蛋堡？这些雷区千万别踩💣！ #蛋堡制作 #烘焙翻车 #美食避坑 #早餐食谱 #厨房技巧
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taco不是狗2月前
#超简单美食教学分享 #创作者中心 #创作灵感 稀稀的面糊包的馅饼#抖音美食创作者 #美食制作分享 看很多博主每天都是丰盛，我咋没有呢，有没有和我一样的，就是赚不到
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金酱味（彭老三）老面炒馅包子速冻生胚工艺4月前
夏天发面注意三点，记得点赞收藏哦#老面小笼包 #早餐培训 #小本创业 #老面包子速冻生胚
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简饭9月前
做发糕不失败的关键就是面糊千万不能太稀，搅拌的时候有一定的阻力才行。面粉的吸水量不同，加牛奶的时候要根据面粉的多少少量多次的添加。#抖音美食推荐官 #美食教程 #美食vlog #简单发糕做法 #我的厨房日记
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芥菜籽1周前
发酵粉还是面的问题……感觉有点稀，放了好多好多干面粉还是这么粘手……#在家做美食 #霍霍面粉
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沙市燎原梅姐杂粮煎饼1周前
粘锅多数是因为锅温不够，面糊过稀，铲刀不锋利#新手摆摊#杂粮煎饼#路边摊小吃
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圈圈做小吃4月前
鸡蛋汉堡发粘怎么办？首先我们要找出发粘的原因有哪些1面糊配比不当2火候控制不合理3水和面的比例不对，面糊中水量过多会导致面糊质地太稀，烤制时水分难以蒸发，造成内部黏腻，4面没醒发好或醒发时间不够，内部结构组织不够疏松5肉馅里水分过多，烤制时会有肉馅出水现象6油量不足，煎制时间短，这些问题都会造成面糊无法充分熟化或形成酥脆结构，从而产生黏腻口感#鸡蛋汉堡 #鸡蛋汉堡做法 #摆摊
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圈圈做小吃5月前
鸡蛋汉堡塌陷的原因一、面糊的稀稠度不合适，面糊过稀，蛋堡在加热过程中容易散开，过稠会导致内部气体无法顺利排出，从而引起塌陷。二发酵问题，发酵时间不足会导致面团膨胀不充分，烤制后偏干硬，发酵过度会使面糊内部气体过多，烤制后会导致塌陷。三火候儿掌握不当。温度过高会使面皮表面迅速定型变色，内部气体无法及时排出，导致塌陷，温度过低会导致面饼内部无法充分烤熟，结构不稳定，鸡蛋汉堡发粘的原因：一、面糊配比不当，二、火候控制不合理，三、水和面的比例不对。面糊中水量过多会导致面糊质地太稀。烤制时水分难以蒸发，造成内部黏腻，四、面没醒发好或醒发时间不够，内部结构组织不够疏松。五、内肉馅里水分过多，烤制时会有肉馅出水现象。六、油量不足，煎制时间短。这些问题都会造成面糊无法充分熟化或形成酥脆结构，从而产生黏腻口感。鸡蛋汉堡表皮儿发硬的原因：一、烘烤时间过长，长时间烘烤会导致水分过度蒸发，使表皮儿变得干燥硬邦邦。二、温度过高，高温会使表皮迅速结成硬壳。影响内部膨胀，导致整体口感偏硬。鸡蛋汉堡油腻的原因，一锅温控制不当，温度太低，面糊会吸收过多油，导致蛋白变得油腻。二、刷油的时机掌握不合理，比如刷完油没有及时的翻面儿。油会渗入到蛋堡里边，3、频繁翻面儿也会导致蛋堡吸油过多，从而造成口感油腻#鸡蛋汉堡 #鸡蛋汉堡做法 #摆摊
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圈圈做小吃5月前
鸡蛋汉堡塌陷发黏是什么原因#鸡蛋汉堡 #鸡蛋汉堡摆摊 #摆摊创业
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颜钧泽1月前
老少皆宜的发酵面糊疙瘩汤，脾胃不好的孩子可以经常吃，具体做法：比如说你明天早上想做，头天晚上和好面糊，不要太稀能挂住面糊慢慢往下流，加点酵母粉拌匀封好保鲜膜冷藏发酵，第二天早晨搅拌排气上劲，锅里烧水放入虾皮煮透，水开后关小火，面糊慢慢倒在开水里锅里，一边倒一边搅拌煮，大火煮几分钟，然后打个鸡蛋花，加点青菜碎，出锅前加几滴香油或者婴儿辅食油，厨房小白也能轻松拿捏。#宝宝辅食 #养脾胃
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Dison的烘焙课堂🇨🇳1月前
Dison说：这是他对泡芙制作的理解 酥皮泡芙的制作，讲究三种温度 面糊的温度 液体的温度 烘烤的温度 面糊太稠就会影响膨胀力度 面糊太稀就会影响支撑力 所以新手在制作泡芙之前要先理解泡芙 泡芙的核心四部分： 水跟牛奶 鸡蛋 面粉 黄油 1.泡芙面糊膨胀的物理基础就是需要水分，加热过程，淀粉会吸入水分，形成一个保护壳，包裹着水蒸气。这也是泡芙膨胀的核心动力来源。 2.鸡蛋是乳化结构，蛋黄含有大量的油脂是可以让面团变得光滑细腻，调节水油的平衡。蛋白含有水分跟蛋白质，在受热的时候蛋白质会凝固，可以跟面糊形成一个稳固的框架。让泡芙不易塌陷。 3.面粉是为了吸收水分，我选择低筋面粉来制作泡芙，整个泡芙的空心结构关键在于面粉跟水分的烫面！这个步骤一定要做到位才行！ 4.黄油的油脂可以阻断面筋的形成，让泡芙外脆内嫩。比如泡芙出炉后，会跟空气接触，有时候就因为吸收了空气的水分而变软。加黄油的泡芙是有效防止这类情况发生的 常见问题： 1.泡芙膨胀不起来？ 烫面步骤没做好，淀粉糊化不充分。 鸡蛋加得太少或太多，面团太干或太湿，都无法形成坚固的网状结构。 烤箱温度不够，蒸汽压力不足。 2.泡芙出炉后塌陷？ 外壳不够坚固（面粉筋度不足或鸡蛋不够）。 没有烤熟就出炉，内部水分过多，结构不稳定。 烘烤中途打开了烤箱门，温度骤降 希望大家也能做出自己喜欢的泡芙❤️ #酥皮泡芙[话题]# #泡芙教程[话题]# #广州法式西点[话题]# #法式西点[话题]# #Dison的烘焙课堂
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杨师傅酥皮油糕1年前
#老面小笼包 #小吃培训 #老面包子 #老面 #冬天发面 天冷了发面需要添加温度，但是不能过高 那样容易把面发稀，就做不成包子馒头了
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振哥教美食1年前
这个疙瘩汤有两点要注意，1.面糊不要太稀了，否则疙瘩不成型，会做成一锅浆糊，2.面糊倒入漏勺后要用勺子不停的搅动，否也面糊流不下去。 #疙瘩汤 #美食教程
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三妮在娘家蹭饭记5月前
从网上自学炸油条，中间失败了很多次，有的时候刚出锅好吃一放凉就变硬，有的时候面太稀手粘的扯不出来，有的时候油温控制不好，不是发硬就是糊了，经历了反反复复的实验，终于做到了油条蓬松暄软，凉了也不发硬的茴香味油条，街坊四邻尝过说味道很棒，满满的成就感，无论遇到什么困难不退缩，积极去面对，没有过不去的坎，加油吧#伙伴计划 #炸油条#记录真实生活
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祥连来啦3月前
水面糊像酸奶一样较稀，大家不要用木铲子铁铲子去烙，一推就破了! 用软硅胶铲子烙饼，新手也能一次性成功，这个铲子是宽头的，面糊一推一大片，轻松就能烙好哦! #懒人美食 #摊饼神器 #耐高温硅胶铲
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贴贴的饭霸养成计划1周前
一分钟教会你做发糕#宝宝辅食 #发糕辅食
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王妞记录美好生活1周前
对别人来说蒸馍是手到擒来的事，但对于不会做饭的我每次都是个挑战，稀了稠的拿不准，加了两次面才和好发面，不过结果还是成功的#记录真实生活 #我的农村生活
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@楠楠干饭喽3天前
#疙瘩汤 #南北五味 #快手美食家 这个疙瘩汤有两点要注意，1.面糊不要太稀了，否则疙瘩不成型，会做成一锅浆糊，2.面糊倒入漏勺后要用勺子不停的搅动，否也面糊流不下去。
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武汉百王优选供应链3天前
怎么在冬天做出漂亮的包子 冬天面团发不起来，90%的人都忽略了这个温度#面粉 #粮油 #批发 #包子 #武汉
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小路美食记4月前
320g温水，4g酵母，5g白糖，400g面粉，搅成无颗粒的面糊，可以搅一会儿，醒一分钟再搅，醒发到1.5倍大。#自己动手做美食 #健康美食吃出健康 #美食教学 #发面饼
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在长沙做煎饼的小林1月前
新手做出来的杂粮煎饼不脆的原因 一方面也是因为调的面糊太稀#美食制作分享 #煎饼果子#餐饮创业#煎林记
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依莎爱美食3年前
姐妹们酿皮容易断的原因在这里 我发的教程一半姐妹做成功了一半翻车了 是因为没有掌握好面糊 如果你的面糊太稀了可以加一点土豆淀粉补救一下 如果蒸的硬还断那就是面糊太稠了倒一点水稀释一下 面糊薄薄挂勺的状态做的软糯劲道 放到第二天还是不会断 姐妹们酿皮容易断的知识今天就讲到这里 喜欢我作品的点赞收藏 美食每天更新#酿皮#爱生活爱美食 #抖音美食推荐官
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益粮农产品严选5月前
这是纯黄小米面粉面饼的发面制作方法，小米面粉是一种低筋面不含有小麦成分，更没有面筋，所以发面一定要用烫面发面，这里给大家分享一下，咱们自家的发面做法，欢迎朋友们一起讨论，也欢迎大家关注这个账号会随时给大家分享一些美食的做法。#在家做美食 #无麸质 #夏日必备 #简单美食
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秘密基地6月前
特别是吃油腻食物没胃口的时候，来一碗面汤身心舒畅，做法简单#面汤 #肥儿汤 #稀饭
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）1年前
#老面小笼包 #餐饮创业 #摆摊创业 #夫妻创业 夏天来了，很多新手容易出现老面发稀发黏，面筋差，老面没有经历过一年四季的新手，容易出现问题
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发哥杂粮煎饼与炸串5年前
面糊太稀，手发力太重，温度太低，3种原因造成煎饼不成型，稀碎，破损，铲不起来。#抖音小助手
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古月善养（学习版）4月前
最近小女儿的胃口好的出奇#食疗小妙招 顺便分享一个养胃面汤，健康好喝#食疗 #煲汤 #养生 #简单又营养
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杞县砂锅总店9月前
砂锅保养修复方法#抖音美食推荐官 #农村美食 #砂锅 #全国各地发货 #滋补养生
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阿权肉蛋堡3周前
鸡蛋汉堡面糊冒面原因找到了。#鸡蛋汉堡做法 #肉蛋堡培训 #鸡蛋汉堡培训教程 #鸡蛋肉蛋堡做法 #摆摊创业
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🍓+🍰7月前
养胃助消化补充能量的鸡蛋花面疙瘩汤 妈妈说小时候奶不够吃 每天就是做这个喝#宝宝辅食 #健脾养胃 #纯天然无添加 #霍霍面粉
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小公主服装4年前
河南育婴师做大人早餐，面叶稀饭面汤太稀了怎么办？3把面叶搞定
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祥连来啦3月前
水面糊像酸奶一样较稀，大家不要用木铲子铁铲子去烙，一推就破了! 用软硅胶铲子烙饼，新手也能一次性成功，这个铲子是宽头的，面糊一推一大片，轻松就能烙好哦! #懒人美食 #摊饼神器 #耐高温硅胶铲
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小婧带你吃喝玩3年前
这个简单有好吃的葱花饼隔几天就要给家人做一次。#记录我的农村生活 #守护乡村 #跟着抖音学做菜 #美食制作分享 #还是小时候的味道 #爱生活爱美食！ #春日好食光 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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蜀食一家五馅包成康店1年前
你做的包子扁塌不成型，三个小技巧立马改善#早餐店 #发面技巧 #学会快去试试吧🔥
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顺其自然8月前
#美食 #河南人对馍的执着 #河南人对汤的热爱#河南人春天的味道 #甜汤在河南，一碗家常甜汤带来的温暖，能让身体的不适都变得温柔许多。
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欣妈食光7月前
千万不要小看了这一碗苹果面汤，宝宝吃多了吃杂了你给他来上一碗，他的脾胃就是特别舒服 ，妈妈们收藏做起来#苹果面汤#养脾胃#宝宝辅食
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祥连来啦4月前
#早餐鸡蛋饼 水面糊像酸奶一样较稀，大家不要用木铲子，铁铲子去烙，一推就破了，用软硅胶铲子烙饼，新手也能一次性成功，这个铲子是宽头的，面糊一推一大片，轻松就能烙好哦! #美食 #摊饼神器
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双姐不漂亮8月前
稀了加面，稠了加水，老男人在夸赞中逐渐迷失了自我#糊涂#面糊 #河南的味道
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聪妈咪（橱窗好物）3月前
日常的小方法，分享给大家头发出油的，脱发的，毛囊炎的进来看完这条视频对你可能有很大的帮助。##日常的小方法
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丽霖 v3年前
稀糊糊面烙大饼，全程用筷子手不沾面，蜂窝大红袍好吃没朋友
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晓妈带俩娃5月前
这道辅食面条糊糊，8个月➕就可以给宝宝吃，浓汤宝的汤底，面条的颗粒感，加上糊糊的粘稠感，入口就吞，宝宝很爱吃，#宝宝辅食#9月龄宝宝#宝宝爱吃辅食教程 #辅食教程#跟我做辅食
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祥连来啦3月前
水面糊像酸奶一样较稀，大家不要用木铲子铁铲子去烙，一推就破了! 用软硅胶铲子烙饼，新手也能一次性成功，这个铲子是宽头的，面糊一推一大片，轻松就能烙好哦! #懒人美食 #摊饼神器 #耐高温硅胶铲
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小锦李（夕宝爱干饭）8月前
肥儿汤和五款疙瘩汤，总有一个适合你家宝宝喝，快点赞收藏做起来吧#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #肥儿汤 #疙瘩汤
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隔壁老王家的1月前
对于总是把面和稀的，可以改做#恰巴塔 ，这不就是发面馒头，跟淮安#小脚卷子 差不多
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#早餐鸡蛋饼 水面糊像酸奶一样较稀，大家不要用木铲子铁铲子去烙，一推就破了! 用软硅胶铲子烙饼，新手也能一次性成功，这个铲子是宽头的，面糊一推一大片，轻松就能烙好哦! #懒人美食 #摊饼神器 #耐高温硅胶铲
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#早餐鸡蛋饼 水面糊像酸奶一样较稀，大家不要用木铲子，铁铲子去烙，一推就破了，用软硅胶铲子烙饼，新手也能一次性成功，这个铲子是宽头的，面糊一推一大片，轻松就能烙好哦! #美食#摊饼神器
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知意辅食日记4月前
8月龄➕辅食，今日辅食肥儿小面汤，俗称“肥儿汤”宝宝吃了营养好消化，做法简单，赶紧给宝贝安排吧#宝宝辅食 #辅食教程 #辅食打卡 #肥儿小面汤
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长青姐炒馅包子（可现蒸可速冻）3年前
你的面为什么越和越稀？和面的时间越长越好吗？跟着长青姐，带你答疑解惑。#包子 #早餐店 #包子铺
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佳怡书单1周前
邋遢妈妈辅食第2天！煎饼糊成“水泥饼”😂 谁懂啊！ 给娃做辅食第二天挑战煎饼 面糊稀了加面 面多了加水 最后搅成黏糊糊的“水泥状” 煎的时候粘锅就算了 还焦黑一片 娃盯着“黑暗料理”直皱眉 我自己尝了口…yue！ 有没有同款手残妈妈？ 你们第一次做煎饼成功了吗？👇#小吃货的日常 #宝宝辅食 #吃辅食 #宝宝吃饭 #太好吃了
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