Jrake1年前
简单的煎鱼也有高级感|柠香黄油煎鱼|Jrake| hey,如果你想要一个能够快速上桌,但是又非常精致的鱼肉料理啊,那会是什么呢? 我想带给你们的就是这一个,做法跟食材都非常的简单。我今天选择的是带皮的比目鱼,它的肉质会非常的嫩。但是这个做法,对大多数的鱼肉料理都适用,而且包含酱汁都是一锅出。那我们就开始吧。 烹饪步骤: 1. 处理鱼肉: * 将比目鱼充分解冻,用厨房纸巾擦干水分。 * 用海盐给鱼肉做基础调味。 2. 准备酱料与配料: * 将日晒番茄切成小块,放入小碗中备用。 * 洋蓟取中间形状完整的部分切丁。 * 将所有切好的配料加上水瓜柳放入碗中,加入黑胡椒、海盐、甜椒粉(或辣椒粉)和初榨橄榄油,拌匀备用。 3. 烹饪鱼肉: * 热锅加底油,选择中大火加热至油刚开始冒烟。 * 将鱼肉放入锅中,鱼皮朝下,用手或小铲子轻轻压着鱼肉,使其定型。 * 煎至鱼皮焦香,翻面继续煎,直至两面都上色且鱼肉熟透(最厚的部分约两公分,两面上色后静置5分钟可达到完美熟度)。 4. 制作黄油酱汁: * 在锅中加入一大块黄油,待黄油融化后加入一大束百里香。 * 将之前准备好的配料的一半加入黄油中,让黄油吸收食材的香气。 * 掂起锅子,让黄油积到一处,用勺子将黄油淋到鱼皮上,使鱼皮更加酥脆。 5. 完成与摆盘: * 用温度计检查鱼肉内部温度,达到63-65度即可。 * 将鱼肉放到盘子上静置5分钟。 * 切一颗柠檬,利用锅中剩下的油将柠檬表面煎至稍微焦香。 * 将剩余的黄油酱汁和配料淋在鱼肉上,放上煎好的柠檬。 小贴士: 鱼肉一定要充分解冻,否则难以煎至理想的熟度。 调味上应略带咸味和淡淡的酸度,以突出鱼肉的美味。配料运用自由,可根据个人口味调整,如使用中式泡椒、干辣椒或川味辣椒酱等。 煎之前一定要擦干鱼皮表面的水分。 用餐建议: 在用餐前,可挤压柠檬给鱼肉增添鲜明的酸度。搭配简单的蔬菜沙拉或烤蔬菜,即可享受一顿充满欧洲风情的美味佳肴。 那就祝你们用餐愉快~ #煎鱼 #美食vlog #海鲜 #孤独的美食家 #抖音美食推荐官
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学校不教的11个谈判策略 1. 镜像话术 • 做法:重复对方最后2-3个词。 • 作用:争取思考时间、引导对方透露更多信息、快速建立共鸣。 2. 情绪标签法 • 做法:点明对方的情绪,比如“听起来你有点担心”。 • 作用:降低对方的防御心理,快速建立信任。 3. 引导说“不” • 做法:鼓励对方说“不”而非“是”,比如问“考虑方案X会不会很荒谬?”。 • 作用:让对方获得掌控感,同时营造安全的沟通氛围。 4. 校准式提问 • 做法:用“如何”“什么”提问,避免用“为什么”。 • 作用:将对抗转化为协作(“为什么”易引发辩解,“如何/什么”更易推动解决问题)。 5. 权力停顿 • 做法:对方说完话后,沉默3-4秒。 • 作用:沉默会制造适度压力,促使对方说出更多真实信息。 6. 7-38-55肢体语言法则 • 原理:沟通中7%靠语言内容,38%靠语气,55%靠肢体语言。 • 做法:对齐这三个维度,传递自信与冷静的权威感。 7. 阿克曼议价法 • 做法:按65%→85%→95%→100%的节奏逐步接近目标价。 • 背景:FBI谈判专家数十年的常用技巧,既灵活又能守住底线。 8. 截止日效应 • 做法:在谈价格前先提时间,比如“我们这周能定下来吗?”。 • 作用:将沟通焦点从“钱”转移到“行动”,推动决策进度。 9. 黑天鹅挖掘 • 做法:寻找对方隐藏的动机或未明说的约束条件。 • 作用:一个关键信息的发现,可能彻底改变谈判走向。 10. “没错”时刻 • 做法:总结对方的立场,直到对方说出“没错”。 • 作用:这是双方真正达成共识的信号。 11. 退出预案(BATNA) • 做法:谈判前明确自己的“底线退出点”。 • 作用:清晰的底线能让你在压力下保持自信,避免妥协过度。 这些策略的核心是“引导沟通、建立信任、掌握主动权”,适用于商务谈判、日常沟通等场景。#规则感建立
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