你买茉莉花茶是不是担心太香添加香精,太淡又没味 我用我卖6年茉莉花茶的经验来讲:其实市场上大多数茉莉花茶都是守规矩的没有添加香精的!至于价格的差别,其实是看花的数量、窨次次数和茶胚用的原料; 至于加香精的,主要有两个情况:一是奶茶,配料表写的清清楚楚;二是二三十块钱一斤的调味茶,配料表也会注明加了香精,其实这都是允许的,毕竟它们就是为了调味的; 而茉莉花茶的工艺是下午的三到四点去采花,采完要养花,因为刚采摘的是那种含苞待放的茉莉花,要养到那种呈现半开的状态,然后把还没张开的花给它筛出来,因为没开的花,如果去窨的话会夹杂的青草味; 接着就是把茶叶和茉莉花搅拌,让茶叶充分吸收茉莉花的香气,中间几个小时翻堆一下,避免温度过高,一般都要窨制一个晚上; 第二天就是将茶叶和茉莉花给它分开,这个过程也叫做起花;筛选出来的茶叶经过烘干机烘干或者也有拿去炭焙一下,烘干炭焙好的茶叶,这就是一窨的工艺,如果你要浓香的花茶,就选3窨、5窨、7窨、9窨的,就是重复以上的工艺; 注意窨次次数越高,香气越浓,价格越贵;还有茶胚底料越好的才可以支撑多次窨制,因为每窨一次都要烘干一次,太差的原料做不到!#茉莉花茶 #普洱茶 #红茶 #爱喝茶的关注我 #体质
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老茶客不说的秘密:茶越贵越“没味” 你知道为什么越贵的茶喝着口味却越淡,便宜的茶喝起来却很浓吗,这里就不得不说内行人都知道一句话:浓非厚,淡非薄,早就说出了这里面的核心秘密。 想弄明白这个问题?我们需要先记牢茶叶滋味的“三大主角”: 茶氨酸:负责鲜爽、清甜,是茶汤“鲜”的灵魂; 茶多酚:带来涩感,过量会让嘴巴发紧; 咖啡碱:主打苦味 为啥便宜茶反而“有味”? 低价茶大多是夏秋采的,这时茶叶长得快,光照足,茶多酚和咖啡碱含量高,茶氨酸却少得可怜。泡出来的茶,苦味涩感会比较强,看似“茶味浓”,实际上是刺激感在“刷存在感”。 那贵的茶为什么喝起来“淡“呢? 高价好茶基本是开春头拨采的,生长慢、养分足,茶氨酸会比较丰富,茶多酚和咖啡碱相对夏秋茶偏少。泡出来的茶,入口是清甜鲜爽,涩味苦味非常低,刚喝会觉得“淡”。但这“淡”藏着门道:茶汤滑溜溜的,咽下去后,嘴巴里慢慢泛甜(回甘),喉咙还润润的(生津),整个口腔都舒服——这才是茶叶本真的醇厚,淡有淡的底气。 说到底,“浓非厚”是说:便宜茶的“浓”,不过是苦涩物质堆出来的刺激,喝着糙;“淡非薄”是说:贵茶的“淡”,是鲜爽物质主导的平衡,喝着细。别再被“浓”骗了,好茶叶的“淡”,才是真讲究! #茶文化 #茶养生 #茶知识 #好茶味淡 @抖音文创 @抖音小助手 @抖音创作者
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买红茶别当冤大头!加料红茶的猫腻在哪? 👀茶友们,你们买红茶时有没有过这种困惑? 明明闻着特香、喝着巨甜,结果泡了两三杯就没味了,越喝越寡淡…… 阿芳入行十几年,对于如何辨别红茶到底加没加东西,还是有一定话语权的,今天阿芳就来聊聊红茶加料那些坑,看完你就知道如何避坑了✅ 第一招:看汤色,越“红”越危险⚠️ 很多人以为“红茶就得红”,其实大错特错! 真正没加料的原味红茶,汤色是橙黄、金黄,透亮得像琥珀,但如果是加了糖的红茶,汤色会发深、发暗,甚至有点“酱油色”——颜色越深,越可能是加料凑出来的“假浓” 第二招:测耐泡度,“断崖式掉味”必是坑🙅‍♀️ 原味红茶的甜,是茶叶本身发酵出来的自然甜,所以哪怕泡到第6、7泡,茶汤里还是有淡淡的香,回甘也慢慢冒出来,不会突然没味 👉但加料的红茶就不一样了,前两泡可能甜得齁人、香得冲鼻,可到了第3、4泡,甜味和香味就断崖式下跌,跟换了个茶似的——因为加的料早就被沸水冲光了 第三招:沸水直接验真身 最狠的一招,用100度沸水直接冲泡! 拿一泡怀疑的红茶,用沸水闷泡1分钟,连着冲3泡。如果前两泡浓得发假,第三泡突然寡淡如水,基本可以判定:加了料! 而真正优质的红茶是完全经得起折腾,沸水冲下去,香气和甜味是慢慢释放的,泡到最后也不会断层✨ 其实做茶久了就懂,好红茶靠的是工艺和原料,不是靠加料凑味道 不在茶里加任何东西,是阿芳家做茶的底线。所以阿芳家的茶不管是哪款,汤色永远是透亮的金黄,泡到最后一口,也还是那股自然的甘润🥰 #红茶知识#加糖红茶#红茶加糖#辨别红茶好坏#买茶避坑
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