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告诉大家一个秘密啊,腌猪肉啊,如果你直接用盐去腌,那你第一步就错到姥姥家了,错得太离谱了! 我敢打包票,99%的人都不知道猪肉肉到底要咋腌,吃起来才能跟豆腐一样嫩滑爽囗,怪不得你们在家腌的肉又咸又柴,是不是还浪费了好多,难吃哭了! 今天我维姐,干了十多年的餐馆,从一个小早餐店干到现在一次能楼上楼下容纳80桌酒席的美食餐厅,就把我们餐馆后厨压箱底的腌肉绝活儿分享给你们,配方步骤详细到不能再详细,你再也不用去放那些乱七八糟的调料,做法比煮白开水还要简单,一学就会。用这方法腌的猪肉、鱼肉、鸡肉、排骨,香肠腊肉那叫一个口感鲜美,肥的不腻人,瘦的不柴口,越放越香,越吃越上瘾,老远闻了就口水直流!用这个方法腌出来的猪肉,就算是放到明年也不会发霉发臭,你怎么做都是嗄嘎嘎的好吃! 俗话说点红心是情分,不点的是本分,有幸刷到这个视频的朋友就请你帮我点个小赞赞,谢谢大家一路的支持和陪伴! 咱先把五花肉切成四指宽的条,记住了,千万别用水洗!直接抹一层高度白酒。要是腌鱼,先把鱼里里外外洗干净,挂阳台沥干,打上花刀,再抹白酒,这样更入味。 重点来了啊!想要猪肉肥而不腻,千万别直接用盐腌!我们店用的是大厨调配的五香腌料粉,就放这个,盐、生抽、老抽啥的都不用放了。然后使劲儿揉搓,每一处都抹到位,盖上保鲜膜,隔两三天翻个面,腌7天就成了。 最后晾晒,腌肉的话先用温水把表面盐分洗了,再放太阳下晒一周。腌鱼直接挂就行。 这样腌出来的肉,晶莹剔透,炒着吃、煮着吃,一家老小抢着吃!这个五香腌料粉,腌咸肉、香肠、鱼、鸡、鸭都能用,简单省事得很。还没这腌料的家人们,趁现在有活动,赶紧点我头像进去看看! #抖音美食推荐官 #腌肉技巧 #美食教程 #在家做美食 #腌肉秘方
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