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面点师老莫2年前
馒头面一发和二发怎么掌握状态？教你详细技巧，不回缩起泡烫面 #馒头技巧 #发面技巧 #面食 #我要做爆款
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咸与甜面包店1年前
门店私教课-法棍冷藏发酵状态怎么判断？ 法棍面团长时间冷藏发酵，如何判断发酵状态呢？ #欧包 #咸与甜 #法棍 #欧包培训 #面包培训
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宇弟美食记6天前
#美食教程 #美食制作分享 #做馒头 #面食教程
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做面包的Even6天前
做面包如何判断酵母是否失效？ 天气冷了做面包发酵速度变慢？其实可能是酵母失效了#烘焙 #面包 #做面包的even #酵母
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渝多福速冻生胚包子2年前
学速冻包子技术，用指腹按压面团，可以让你感受到你的面团有没有发酵好，如果你是新手，学速冻生胚包子技术。刚学做包子，那么你这条视频一定要双击收藏起来。速冻生胚包子培训。首先你用纸敷按压一下，面团有轻微的回弹和压痕，说明这个面团已经发酵好了。速冻生胚包子技术培训班。如果压痕弹不起来，面团儿光滑有麻点，那么这个面团就发酵过过头了。速冻包子批发，如果你用指腹按压以后，压痕马上就消失了，说明你这个面团还没有发酵。好视频讲的这么仔细了，你学会没有？如果还没学会到我店里来，我们的师傅手把手的教会你。批发速冻生坯包子 #渝多福速冻包子实体店培训 #渝多福培训速冻生胚包子技术 #渝多福速冻包子批发 #包子培训 #速冻包子
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长沙四季小满面包培训-李世明1年前
从基础发酵状态，判断面团是否正常 线上课学员群里遇到最多的问题 1、不会判断基础发酵是否可以 2、基础发酵很慢，最后发酵更慢，成品长不高 3、发酵很快，成品老化也很快 以上发酵的问题，基本都是因为温度和酵母活性导致。 温度因素：面团起缸温度低、发酵环境温度低，都会让酵母发酵变慢，所以合理的温度是前提。 酵母因素：酵母保存方式不当，导致活性减弱。这里最常见的就是冷冻鲜酵母导致的问题。 记住一点：酵母失活不是一下全部挂掉。有些人会说我冻了好久也能用，这个就和闯红灯不一定会出事，但是出一次事就划不来了哦。如果是开店的同学这么干，更是涉及到食安的红线，罚款+停业整顿。所以不懂就别杠，有本事留下你店面信息，我给你举报试一试。 最后总结：合理的面温+合理的环境温度=正常的发酵状态。如果结果不正常，请根据这几个方面去倒推 #基础发酵 #烘焙理论 #面包制作#长沙面包培训 #长沙烘焙培训
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四囍丸子1周前
大家一起玩面粉啊，晒出你做的白胖白胖的大馒头#在家做美食 #蒸馒头 #自制馒头 #面食分享 #抖音美食创作者
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熊姐-邻家私坊手工包子铺1周前
做包子99%的人都不知道这5个小技巧，让包子暄软蓬松冷了发硬 #手把手教学#早餐培训#小吃培训#长沙包子铺 #早餐店
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小七麻麻6天前
一次性发酵的水光肌大馒头，各个白白胖胖，蓬松暄软，新手小白你看好了，我就不信教不会你#馒头 #面食 #水光肌馒头 #蒸馍馍 #手工馒头
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杨师傅酥皮油糕1年前
老面发酵好是什么样子的 它和酵母有什么区别 很多人发酵老面还是沿用酵母发面的方法 这个样就是大错特错 看看我们发酵好的老面 把这种标准记住 如果发不好 我教你#早餐培训 #老面 #老面小笼包 #老面包子
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秋野窑柴窑面包铺（周末营业）6天前
怎么判断窑烤面包好不好？我们的标准是这样.......#抖音美食推荐官 #面包 #春日好食光
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桐桐蛋糕（线上课）3年前
面是发好了，听取大家意见，多揉一会面，看看今天能不能成功，蒸好了再来汇报#蒸馒头
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田姐臻心破酥包小助理1周前
面发不起来，来看看这几个原因，你中招了吗？#摆摊 #破酥包 #破酥包培训 #田姐破酥包
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宏伟1周前
和好了一团白白的面团，面团发酵的好蓬松啊，把面团分成一个个小剂子，小剂子放进蒸锅静静等待发酵，热气腾腾的馒头出锅了！看起来很不错啊！超治愈！加油！！！ #美食#美食教程 #记录生活 #上热搜 #种草激励计划
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包等等小笼包6天前
#老面 #干货分享 #美食 #上热搜 老面跑碱很正常，关键看你怎么控制，新手小白也能做好老面。
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饼棠6天前
一个关键动作❗️水光肌馒头/花卷｜蓬松暄软 揉到位就可以水光肌！机器揉，人就轻松啦～可参考机器的设置～#馒头 #豆沙花卷 #花卷 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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万香来朝1周前
#原创视频 #日常分享 #万粉扶持计划 做馒头的小技巧。 发面更松软不发酸：300g面粉+3g酵母+15g白糖+160ml温水（30℃左右），揉至面团光滑后，放在28-30℃环境中发酵1小时（至2倍大），排气后醒发15分钟再蒸，馒头蓬松有嚼劲。
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上海千俞甄选高端烘焙设备1周前
冻藏醒发箱的妙用，你的面团发酵好了吗？ #巴莉甜甜 #创作者中心 #创作灵感 你的面团发酵好了吗？你的面团有冷冻发酵吗？做碱水面包为什么冷冻发酵比较好？#碱水面包发酵 #冻藏醒发箱
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益力奇老面酵母工厂-小旭6天前
馒头回缩核心原因 1. 发酵不当：发酵不足（面团没发透，内部气孔少）或发酵过度（气孔过大易塌陷），蒸后均会回缩。 2. 排气不充分：发酵后揉面排气不到位，面团内残留大气泡，蒸制中气泡破裂导致回缩。 3. 蒸制/焖制有误：水没烧开就上锅（受热不均）、火太大/蒸太久（面皮失水），或蒸好后立即开盖（温差大骤缩），未焖3-5分钟。 4. 面团水分/筋度问题：水分过多（面团过软）、面粉筋度太低，支撑力不足，蒸后易回缩。#益力奇
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Lucky星1周前
低温冷藏慢发酵的面团，发好了闻起来会有面粉的甜香味（纯天然发酵的味道）
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河南好美佳馒头生产线醒蒸设备厂家6天前
拿捏不准发酵程度怎么办？#发酵 #醒发房 #好美佳馒头机械 #馒头生产线 #老面馒头
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涂师傅实体店教学（早餐教学）3年前
做好包子关键 打气也就是加速醒发 详细操作方法 无偿分享#包子
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涵妈的日常1周前
夏天要控温冬天难发酵，这做个手揉吐司也是要看天气的 在夏天，揉面团要控温，放在冰箱冷冻后再摔就行了。这冬天发酵的好不好，就看我温度控制的怎么样了，低了发几个小时才能发满，高了酵母就失去活性，超过40度，烤出来的吐司里夹杂奶香馒头味。这次是成功的，两个手揉吐司出炉了，蔓越莓吐司发的高，加了豆沙馅的吐司就是长不高#吐司#豆沙吐司#自学烘焙#家庭烘焙#烘焙#家庭烘焙
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粮油、乳品分析仪2年前
如何检测面粉指标？当然是专业的设备为我们提供详细的分析数据！！！！#检测仪器设备 #专业的事交给专业的人 #粮油检测
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李荣磊3年前
如何辨别羊粪蛋有没有发酵腐熟，腐熟的粪蛋里面是褐色或是咖啡色，未完全腐熟的表面也有白色菌但是里面还是能看出来新鲜干草的颜色
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双双的小厨房2年前
睡觉前揉好面团放冰箱发酵，有人说冰箱发面误导其他人，明天早上六点直播看发酵结果#发面 #没事霍霍面 #玫瑰花馒头
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马三胖小笼包总店2年前
老面小笼包发酵的面团是酸的，一定来个酸碱中和反应达到酸碱平衡才能做出美味的包子，做小笼包必须建议用小苏打而不是食用碱，因为相同的面团加小苏打，可以产生更多的气体从而使面团更加宣软有弹性，做出来的包子相比较放碱的也更加宣软柔嫩好吃！#小笼包 #技术分享 #小餐饮创业 #夫妻创业 #小成本创业
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杨师傅酥皮油糕1年前
怎么判断老面发好了 老面发好的标准是什么 #老面 #老面小笼包 #老面发酵 #老面引子
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小黄鼠天天美食5年前
▶️和面配方和技巧、肉馅调制配方都在前面，怕新来的老铁看不到
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马哥杭州小笼包6天前
老面发酵并不是固定的，一定要学会让老面发酵迎合我们的作息时间！这才是真正学会了，师傅总结出这几点影响着面团的发 酵，第一，面引子的多少，量多了发的快，反之就慢！第二，发面水温的高低。水温四五十度是最好温度发的最快，反之就慢！第三，发面周围环境的温度和湿度。能够灵活运用这几个因素，让面团在合适的时间发到你想要的状态， 才是真正学好了!#老面小笼包 #马哥小笼包教学 #杭州小笼包 #小笼包
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家味美食6天前
蒸馒头包子想要发好面，其实很简单#尚川耐高糖酵母
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刘畅养殖服务（百益菌）6天前
散步判断核心料到底是否做成功一看就就会#养猪人 #三农养殖 #养猪 #农村养殖 #养殖技术
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陈官宁-烘焙教官-白燕面粉2年前
圆型面团成型手法#抖音美食推荐官 #白燕面粉 #陈官宁
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二姐（四公子老头）6天前
安琪酵母粉， 属于高活性干酵母，发酵能力强，能快速分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀松软。与普通酵母相比，发酵速度更快，可缩短面团发酵时间，且发酵稳定性和成功率高。#安琪 #酵母粉 #馒头 #面包 #包子
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晚柒6天前
最近好多姐妹都问我，为什么你做的面食那么好发，面发的那么好，你是不是留了一手？为啥我做的就不成功？真的是半手都没留。你看看如果你也把面发成这样，做出来的东西是不是想失败都难？我把详细的发面方法分享给大家。五百克面粉，放五克高活性、耐高糖的酵母，十克白糖促进发酵，二百八十克的温水。搅拌均匀，揉成光滑的面团，揉好的面团可以不用醒发，直接做型。做好的成品放入蒸屉，盖上盖子，醒发到两倍大，然后开火蒸十五分钟。做出来的东西就会蓬松又暄软，而且这个高活性、耐高糖的酵母不仅可以蒸包子、蒸馒头、炸麻花、做面包也特别的好。#酵母粉
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米淇林免费西点课堂（收学员）3年前
如何判断戚风蛋糕蛋白打发程度？#学蛋糕烘焙 #学蛋糕多少钱 #沈阳学西点
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西安秦汉轩小吃培训7年前
发面千层饼和面比例1斤面粉加入酵母泡打粉各五克，温水300克和成面团儿，发半个小时开始制作，喜欢的点了爱心
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苏州红英1年前
做馒头面包用的酵母粉，做出来的馒头松松软软 #酵母粉 #做馒头 #做面包 #发面
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农科频道2周前
可生食鸡蛋蛋液十分浓稠，记者品尝完后，直呼没有丝毫腥味#和美安徽数智赋能 #闪闪发光的安徽 #超级村晚 #我的宝藏年货 #难吃的年货
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福建市场监管3周前
正确认识食品添加剂！我们不是现代发明！#正确认识食品添加剂 #食品添加剂 #食品添加剂是否被妖魔化了
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中国三农发布1月前
#沃野快讯 农业农村部：抓实抓细黄淮海地区秋冬种各项工作，夯实明年夏季粮油丰收基础
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农业农村部农产品质量安全中心1月前
什么是快速检测？ #农产品#快速检测#法律资讯#普法日常#奇怪的知识增加了
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看北仑3周前
日销1300个的剧组同款包子，你“抢”到过吗？ #包子
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乌什县市场监督管理局2周前
食安微课堂第九十二期之《如何鉴别伪劣食品》，原视频来自@南海网
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三师融媒2周前
立足市场监管职责，守护每一颗红枣的质量安全#红枣#检测 #万人说新疆图木舒克
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宁波晚报2周前
女装店主理人教你如何挑选羽绒服：一按 二看 三摸，回弹速度快，绒子含量高，摸着没有梗（中国蓝新闻）#羽绒服
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云上高坪2周前
央媒省媒看高坪 | 无人机直播冬小麦 良机良技助力小春生产 #南充
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三农频道1月前
阴雨天考验 大户有”粮“方
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时代报告1月前
棉花图案≠真天然！包装上的植物纤维到底是什么 ？##选购洗脸巾当心包装陷阱
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半月谈2周前
#买羽绒服不知道怎么选 这三个指标一定要注意 #半月谈 #谈谈新知
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掌上三门1月前
羽绒服"照妖镜"：到手这样验，真假立现《一一道来》栏目 #羽绒服 #双十一 #一一道来 #真假羽绒服 #服装测评 视频｜王俊一 郑伊蓓 编辑｜郑伊蓓 审核｜陈赛亚 章翀
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三农要闻2周前
营养丰富的鸡蛋也令人垂涎欲滴
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安徽台农业科教频道3周前
鸡蛋先经人工分拣，完成三遍清洗后风干喷油，之后通过紫外线杀菌进行光检#和美安徽数智赋能 #闪闪发光的安徽 #超级村晚 #我的宝藏年货 #难吃的年货
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达人惠生活2周前
刀削面非常考验厨师技术 从和面到削面入锅 都离不开厨师丰富的经验
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央视频1月前
此面不一般，广权入口触发金句开关！没想到一碗面里还藏有航天技术，这波被#天选好面康师傅成功种草！
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三农要闻3周前
香气层次饱满 令人回味无穷
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中国三农发布3周前
《油菜促壮苗专家谈》 11月12日下午3:00 敬请收看！
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Hi贵州1周前
#安徽网友复刻贵州烟熏腊肉 评论区急得跳脚"过了冬至再秋" "你家去年的腊肉吃完了吗"#Hi贵州 #贵州腊肉 部分画面来源：@🍑顺遂无虞⁺¹⁰⁰
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黄河电视台3周前
测血糖是抵御糖尿病的第一道防线，餐后血糖是重要监测指标，您注意到了么？#黄河电视台 #山西dou知道 #世界糖尿病日 #现场直击
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