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郑在做菜2月前
重温一下经典老菜梅菜扣肉，可能很多年轻师傅很少做，分享给大家超级下饭菜，比例真实点赞就行#用心分享#美食配方 #抖音美食推荐官 #适合现在人群消费#抖音小助手
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香料科普栈1周前
梅菜扣肉香料配方#香料 #梅菜扣肉 #配方 @抖音小助手 @抖音热点 @抖音生活服务热点宝
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酱料王8月前
梅菜扣肉配方，太好吃啦！#餐饮配方技术 #配方分享 #每天学习一点点 #美食配方 #秘方大公开
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锅乐人间1周前
梅菜扣肉 不用东奔西走，家里应有尽有 #梅菜扣肉 #美食 #扣肉 #家常菜 #荣耀500
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易南平1周前
这碗扣肉两碗米饭打不住 #梅菜扣肉 #青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #年夜饭
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木子日记🍪1周前
家庭版梅菜扣肉 #美食#美食趣胃计划 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 #梅菜扣肉
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蓉蓉妈2周前
作为广西人，我自制的万能扣肉配方酱汁是这样做的，今天来分享梅菜扣肉的做法，这样做出来的扣肉无比超级香浓～ #广西扣肉最好吃 #梅菜扣肉做法 #抖音美食推荐官 #记录真实生活 #真实生活分享计划
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天天相见厨房(阿见)1周前
最好吃的梅菜扣肉
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高州市美奈子百货店（个体工商户）1周前
广东人最爱吃的梅菜扣肉，六十岁的酒店大厨的制作方法跟秘制调味今天分享给大家，快收藏起来试一下吧#热门 #广东 #粤菜 #粤语 #梅菜扣肉
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厨一1周前
梅菜扣肉制作分享，梅菜扣肉这样做，肥而不腻，入口即化#美食 #美食教程 #餐饮配方 #美食菜谱
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品尝大叔1周前
#创作者中心 #创作灵感 #梅菜扣肉#美食 #美食教程 品尝大叔原创视频
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亿口湘臭豆腐培训1周前
梅菜扣肉饼制作，梅干菜扣肉饼教学，梅菜扣肉饼技术培训 #小吃培训 #梅菜扣肉饼培训 #梅菜扣肉饼做法 #摆摊小吃 #小本创业好项目
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罗哥11月前
梅菜扣肉，在中国文化中具有丰富的象征意义，主要包括蒸蒸日上、风调雨顺、身体健康、事业红火、生活顺利、阖家幸福、霉运都扣下、喜气洋洋、心想事成以及鸿运当头等。所以过年桌上不能少了梅菜扣肉。#每日美食分享 #年夜饭必备的家常菜 #做菜我是认真的努力做好每一道菜 #健康中国年劲酒贺团圆 #美味佳肴等你来
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XIX.拼得多1周前
#美食配方持续更新 #美食 想做一道好菜，必须用好的配方
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二姐的包子铺8月前
早餐店卖得非常火爆的梅菜扣肉馅包子是怎么做出来的#梅菜扣肉包子 #早餐店创业 #餐饮加盟 #实体店经营 #如何开一家早餐店
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邓鹏军1周前
做了60碗梅菜扣肉 请全村的老人吃 #我的乡村生活 #松鲜鲜公益 #松鲜鲜 #松鲜鲜倡议警惕钠超标
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袁大厨.辣椒炒肉3年前
梅菜扣肉教程，扣肉酱料比例分享。 #美食vlog #美食教程
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广东海哥与阿妈1周前
大家喜欢吃梅菜扣肉吗#乡村味道 #客家人海哥 @客家美业人海哥
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霖同学1周前
梅菜扣肉做法、软烂入味、太好吃了#梅菜扣肉#绍兴梅干菜#梅干菜#教你做美食
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艳妹儿1周前
#在家做美食 #日常生活 #家常菜#今晚吃什么 今日推荐—梅菜扣肉，这道菜真是应了那句做菜三小时吃饭三分钟🤣
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董哥爱生活1周前
#抖音美食教程 视频同款好物#我是美食创作者 #梅菜扣肉
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传递美食的小伙子1周前
湖南宴席上的代表菜虎皮扣肉，像我这样做，以后再也不怕翻车了#上热门 #扣肉#家常菜#梅干菜扣肉#寻味烟火气
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乡村红梅1周前
今天做一道江西特色菜，梅菜扣肉 #我的乡村生活 #农村美食 #梅菜扣肉
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知心大姐的日常1周前
湖北人过年必备的一道硬菜，梅菜扣肉，巨好吃！#美食做法 #梅菜扣肉 #在家做美食 #家常菜教程
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阿杰美食1周前
不用去饭店，在家就能做出好吃的#梅菜扣肉 #好吃又解馋 #抖音美食教程 #下饭神器
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百义7月前
（梅干菜元宝扣肉） 主料：精品五花肉 辅料：梅干菜 调料：梅菜扣肉配方：生抽3两，叉烧酱5两，海鲜酱5两，柱候酱5两，蚝油100克，胡椒粉25克，鸡粉20克，沙糖550克，老抽30克，八角粉35克，花雕酒150克。 操作方法：精品五花肉烧毛清洗干净，进行改刀修整圆形，加麦芽糖汆水10分钟，炸虎皮色放高压锅，再加香叶，桂皮，大料，炸金黄的葱姜，所有调料，压25分钟自然放气，梅菜浸泡一晚清洗干净备用。 修整好的猪皮以及碎肉➕小香菇➕翅丝➕板栗或者莲子➕肉汤浸泡蒸30分钟，沥干水分炸制酥脆，葱姜蒜炒香梅菜炒香盖在上即可。 菜品加工细节：通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。#梅菜扣肉 #美食分享 #每日美食分享
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九味匠心美食2月前
#美食教程 #一起学做菜 #我的厨房日记 #家常菜 #菜品配方 梅菜扣肉美食配方，精确到克。
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莱莱茴茴4年前
7月份好评如潮的梅菜扣肉它又来了，0失败保姆级食谱，我称它为“简单的硬菜”#美食vlog #家常菜 #美食教程 #抖音美食创作人 #美食趣胃计划 #小时候的味道
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大河奔流3周前
梅菜扣肉#美食教程持续更新#美食配方 #舌尖上的味道 #在家做美食
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深农小厨官方号4年前
梅菜扣肉：比列20斤肉6斤盐菜2斤生姜大蒜籽，干辣椒老抽蚝油白糖味精鸡精，十三香味极鲜，蒸两个小时或压半个小时即可#深农小厨 #做菜我是认真的
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百义7月前
（梅干菜元宝扣肉） 主料：精品五花肉辅料：梅干菜 调料：梅菜扣肉配方：生抽3两，叉烧酱5两，海鲜酱5 两，柱候酱5两，蚝油100克，胡椒粉25克，鸡粉20克，沙糖550克，老抽30克，八角粉35克，花雕酒150克。 操作方法：精品五花肉烧毛清洗干净，进行改刀修整圆形，加麦芽糖汆水10分钟，炸虎皮色放高压锅，再加香叶，桂皮，大料，炸金黄的葱姜，所有调料，压25分钟自然放气，梅菜浸泡一晚清洗干净备用。 修整好的猪皮以及碎肉十小香菇十翅丝十板栗或者莲子十肉汤浸泡蒸30分钟，沥干水分炸制酥脆，葱姜蒜炒香梅菜炒香盖在上即可。 菜品加工细节：通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。#梅菜扣肉＃美食分享#每日美食分享
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虹虹好物推荐1周前
绍兴梅干菜梅菜传统农家梅干菜罐装200克-1000克食盐腌制 #梅干菜 #梅菜 #梅菜扣肉 #梅干菜扣肉 #好吃到停不下来 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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上饶菜哥上门酒席1月前
上饶农村酒席这道肥而不腻的梅菜扣肉来了#上饶上门酒席 #农村酒席
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湘厨神老曾4年前
梅菜扣肉怎么做，才更加正宗呢？ #湘菜 #美食趣胃计划
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肥猪 爱生活6天前
#美食 #下饭神器 #太好吃了 #太香啦 #梅菜扣肉
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客家人三哥扣肉2月前
#广西扣肉#扣肉#梅菜扣肉 #芋头扣肉 #广西扣肉做法
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食博士董老师说餐饮3年前
网红好产品，梅干菜肉饼。 表皮酥脆，内馅干香，好吃哦。#餐饮创业 #餐饮小吃创业#小吃培训 #小吃创业 #金丝肉饼
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农家小妹10月前
过年的餐桌上可少不了这个梅菜扣肉，聪厨家的梅菜扣肉选用的都是三肥七瘦的五花肉，配料表干净，可以放心的吃#梅菜扣肉 #过年美食
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老张做菜8月前
#梅菜扣肉 一，猪五花肉切大块，放入冷水锅中煮至筷子能轻松插入捞出，用竹签在表皮处均匀扎上小孔，抹上食盐，白醋。二，起锅放油，放上五花肉，中小火炸至表皮起泡，放入煮肉原汤浸泡一小时至起虎皮。三，泡好的五花肉切大片放入碗中，加白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，海鲜酱，豆腐乳，腐乳汁抓拌均匀，逐片码入蒸碗中。四，泡好洗净的梅干菜挤干水份，起锅放油烧热，下入梅干菜炒香炒干水汽，加盐，鸡粉调味，将炒好的梅干菜盖在肉片上压实。五，蒸锅放水烧开，放入肉片，盖上盖，大火蒸至一个半小时至肉熟烂，取出倒扣，撒上葱花即可 #梅菜扣肉
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小黎夫妇（美食坊）4月前
今天8碗扣肉能销售完吗？#梅菜扣肉#肉圆子
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味道工坊3周前
梅菜扣肉的秘制法#美食制作分享 #美食 #太香啦
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酒店食材1周前
#美食 梅菜扣肉300克，600克 2.5*4扣肉，把子肉
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二哥夫妻在农村1周前
二哥这样做的梅菜扣肉肥而不腻入口即化 零失败，姐妹们都做点吃吧！#我的乡村生活 #农村美食 #新农人计划2025#二哥夫妻在农村#梅菜扣肉@李小晗(二哥小棉袄) @抖音创作小助手 @抖音三农 @生活服务热点中心 @抖音美食达人助手
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昕宁1周前
#美食 #美食教程分享 邪修做梅菜扣肉做法教程#日常生活 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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niko1周前
#创作灵感 梅菜扣肉##梅菜扣肉 一次做了三斤肉煮到七成熟（肉汤留着备用），筷子能戳的动，但需要略用点力气，捞出来再用筷子细的那头密密麻麻多戳一点洞。 用20克米酒，20 克蜂蜜 ，依次刷到肉上，每个面都尽量刷到，然后放筛子上控着。 锅放油烧到个六七成热，转小火，不能太热，很危险（被滚油溅到那不是开玩笑的），把肉用长一点的肉抓抓着小心一点放进去，马上盖上锅盖开大火，过程中锅盖小心一点开一点缝看状态，上色后关火拿出来，放入加了冰块的肉汤里慢慢泡起来虎皮后控干水备用，控干水分的扣肉可以装入密封袋冰箱冷冻，以后用多少取多少。 今天蒸了四小碗，切大片，碗里放老抽，生抽和一点点白酒，每片肉在里面沾匀，在碗里码好，肉皮朝下，均匀撒上盐，一点点花椒（可省略），码在碗底，上面盖上混合了花生油和泡发好的霉干腌菜碎，放入蒸锅中蒸2个小时，也可以放入电压力锅中蹄筋程序（锅里放水，隔水蒸），排气后倒扣入盘里就行。
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湘妹子家常菜1周前
把五花肉上锅蒸一蒸 出锅就是年夜饭必不可少的一道菜#梅菜扣肉#大人小孩都爱吃#家常菜#美食教程#美食
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朱朱做饭日记1周前
我做的梅干菜扣肉可是好吃到亲朋好友一致认可😋#梅干菜扣肉 #梅菜扣肉 #五花肉吃法 #扣肉 #下饭菜
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鄱阳乡宴堂老徐1周前
鄱阳酒席主打菜—梅菜扣肉#美食制作分享 #酒席上的菜 #上门酒席一条龙 #梅菜扣肉 #原创视频
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长沙湘味轩小吃创业培训1周前
梅干菜扣肉饼做法，#梅干菜扣肉饼培训#梅菜扣肉饼配方教程#特色小吃#摆摊小吃培训
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安溪县蓬莱亮月百货店2月前
【拍一发五】三斤梅菜扣肉家庭方便菜商用外卖同款硬菜下饭加热即食#梅菜扣肉
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百义3周前
（梅干菜元宝扣肉） 主料：精品五花肉辅料：梅干菜 调料：梅菜扣肉配方：生抽3两，叉烧酱5两，海鲜 醬5两，柱候酱5两，蚝油100克，胡椒粉25克，鸡粉 20克，砂糖550克，老抽30克，八角粉 35克，花雕 酒150克。 操作方法：精品五花肉烧毛清洗干净，进行改刀修整 圆形，加麦芽糖开水煮水10 分钟，炸虎皮色放高压锅，再加香叶，桂皮，大料，炸金黄的葱姜，所有调料，压25分钟自然放气，梅菜浸泡一晚清洗干净煨一下备用。 修整好的猪皮以及碎肉十小香菇十翅丝十板栗或者莲子十肉汤浸泡蒸 30分钟，沥干水分炸制酥脆，葱姜蒜炒香梅菜炒香盖在上即可。 菜品加工细节：通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
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火狐 爱唠叨的养生闺蜜1周前
封神了！梅菜吸满肉汁，这才是正宗的下饭天花板 #抖音美食推荐官 #美食教程 #烧白 #梅菜扣肉 #下饭神器
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私宴主厨•袁武伟3月前
梅菜扣肉酱汁：叉烧酱1瓶，排骨酱1瓶，柱候酱1瓶，甜面酱2小袋，料酒250克，南乳汁250克，味精75克，白糖10克，鸡粉50克，鸡汁35克，胡椒粉3克，生粉15克，鸡饭老抽20克，把所有料倒在一起搅拌均匀，上面放40克蒜末烧点热油冲在上面即可。 制作流程：带皮五花肉去毛，蒸40分钟，改刀长条形，皮上抹老抽高油温下锅炸一下，捞出放凉改厚片，放在酱里拌均匀，皮向下摆在马斗里，梅菜泡水去咸味，洗干净泥沙，顶刀切，放在锅里炒干，放在肉上边，封保鲜膜蒸2个小时。#美食制作分享 #餐饮人加油💪 #小本本记下来
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江南客家1周前
今天您吃了吗？没吃一起尝尝这梅菜扣肉吧😋#美食#客家菜
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腊腊梭1周前
梅菜扣肉#梅菜扣肉
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马铃薯🥔1周前
【梅菜扣肉】家常做法 简单又健康 软烂不腻 娃吃的巨下饭#在家做饭#美食#给娃做饭#梅菜扣肉#晚餐吃什么
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拾好物精选1周前
梅菜扣肉：咸香下饭，梅菜吸满肉汁 这道梅菜扣肉，一上桌就直接被抢光了！因为它的咸香下饭，梅菜都吸满了肉汁，每一口都是爆汁的感觉！ 而且做法非常简单。先将五花肉冷水下锅，加入料酒去腥，煮至表面泛白即可捞出。然后用牙签在猪皮上戳小孔，涂抹酱油，静置一会，放入锅中炸成金黄色。 接着准备梅干菜，先用水泡软后沥干水分，再炒香。把炸好的肉放凉后切片，铺在盘底，上面再放一层炒好的梅干菜，淋入蒸鱼豉油，大火蒸一个小时左右即可出锅。 这样做的梅菜扣肉，肥而不腻，瘦而不柴，吃一次就会爱上的美味佳肴，赶紧收藏起来试试吧！ #做菜我是认真的努力做好每一道菜 #做菜的仪式感 #做菜难吃也是一种天赋吧 #做菜教程
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