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建谈烘焙1年前
保质期短，保期内老化、发干发硬，你的全麦吐司有没有这样的问题？一条视频帮你解决！#烘焙 #烘焙原料 #吐司 #食品添加剂
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贝贝的面包8月前
99%人不知道❗️全麦吐司越硬越要加这个… 为什么你做的全麦吐司总翻车？学会添加全麦液种（波兰种），你做的吐司可以提升几个柔软度！ ✅ 主面团 ：高筋面粉380g+黑麦粉100g+糖50g+盐8g+酵母3g+水310g+黄油40g+黑麦液种150g ✅ 黑麦液种：黑麦粉75g+水75g+酵母0.5g（混合均匀发酵至2倍大，冷藏过夜） ✅ 表面装饰：黑白燕麦+南瓜籽+黑芝麻+白芝麻（比例1:1:1:1） ✅ 烘烤温度：上火205/下火195，烤22分钟左右（低糖吐司盒） #烘焙 #烘焙人的日常 #美食vlog #面包 #面包脑袋
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包大仁1月前
波兰种面包胚，放几天都很柔软#全麦面包#面包🍞 #波兰种面包 #减脂食谱 #汉堡🍔
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糖果妈和糖糖1月前
全麦小餐包，更柔软的小秘诀在这里，放3天也不会硬，饱腹感强，做法简单，健康又美味，家庭早餐必备！ #面包 #早餐 #吐司面包 #减脂好物 #低脂低卡
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蔡小丽4月前
零失败教程，这是我做过最柔软最简单的一款全麦吐司。 因为加了烫种可以让面包柔软，放几天都不容易变硬，吃起来麦香味浓郁，口感有嚼劲，真的非常棒！ 烫种制作～ 250克全麦面粉 80克开水 230克温水 主面团～ 所有烫种 鸡蛋一个 高筋面粉270克 白糖50克 盐6克 耐高糖酵母粉5克 黄油40克 ‼️说一下夏天做吐司成功的小技巧，出缸面温不能超过26度，干性材料提前称好放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏备用或者冷冻到油渣状态。夏天用厨师机打面还是非常方便快捷的，这款海氏M5Max多功能静音厨师机颜值高，小巧不占地方，很适合家用，喜欢在家做面包做吐司，压面条包包子包饺子，有了他会更省事！ ‼️还有就是面粉要选择高蛋白质的高筋面粉，我常用的面粉是新良大师系列，日式吐司面包粉加上硬红全麦粉。酵母要用耐高糖酵母或者鲜酵母，先酵母的爆发力比较强，一发温度28到30度，发酵温度不能超过38度，不盖盖发到九分满去烤，盖盖的话就发到七分到八分满烤。 #全麦吐司#我的烘焙日常#超柔软全麦吐司 #强烈推荐 #在家做面包
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悠悠妈的日常1月前
面包好吃的秘密㊙️牛奶液种法 想要面包柔软不发硬，这个牛奶液种法一定要学会！真的太好用了，面包放三天都不变硬！#烘焙新手 #牛奶液种法#吐司面包 #好好吃饭大赛
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姜姥姥健康坊3月前
别再浪费！生活小妙招，面包硬了这么存，还能接着吃 #生活小妙招
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乐乐的小饭桌8月前
面包如何保存，分装和复烤 #面包 #欧包 #早餐 #贝果 #吐司
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洪洪小厨房3年前
放三天都不变硬的全麦吐司，做法还简单～ #吐司 #全麦吐司 #吐司面包 #跟着抖音学做菜
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食刻日记2月前
不用手揉手套膜，轻松解锁全麦蔓越莓软欧包，不塌陷不硬邦 蓬松暄软，三天不发硬，不用厨师机也一样能做出软欧包#早餐吃什么 #烘焙 #烤箱美食 #自制面包#软欧包
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跳跳美食记5月前
今天分享低油低糖！超柔软的波兰种全麦吐司，麦香浓郁，放三天也不硬，新手一次成功，真的健康又好吃～ 所需食材✅ 波兰种： 全麦粉50克 清水50克 酵母0.5克 主面团： 高筋面粉140克 全麦粉70克 波兰种全部 耐高糖酵母2克 冰水90克 白砂糖15克 全蛋液30克 软化黄油15克 盐2克 #烘焙 #面包 #全麦吐司 #在家做面包 #烘焙人的日常 @抖音小助手
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就是阿静（开团中）8月前
无糖少油的全麦吐司🍞一样可以超柔软～ 今天来用面包机做个超软的全麦吐司， 没有放白糖，只放了少量蜂蜜帮助发酵， 做出来也是超级柔软好吃！✌️ #全麦吐司 #全麦吐司面包 #海氏A5全自动面包机 #烤箱选海氏烘焙更省事 #面包机吐司
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煮妇周周。1月前
这才是体重管理期放心吃的优质碳水‼️ 很多姐妹只要一做黑全麦的面包，不是邦硬就是掉渣，今天教你一招，做出能拉丝的黑全麦吐司，好吃还没负担。#家庭烘焙 #我的厨房日记 #吐司面包 #粗粮 #日常分享
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文文的低卡烘焙3月前
波兰种太牛了！软到不好切的超软全麦吐司，放3天都不硬#抖音美食创作者 #全麦吐司 #低卡低脂餐
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鲜活烘焙4月前
30% 黑全麦吐司这样做更温润 （干货满满系列）请参考！ 全麦提前做成烫种的做法，大大提高了吐司🍞的湿润度，老化速度更慢，我做过测试，常温放上1⃣️周口感还是湿润的！做完记得交作业！#美食 #烘焙 #全麦吐司 #干货分享 #面包
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隔壁面包店的老王（小号）5月前
面包硬是什么原因#烘焙知识 #烘焙 #面包
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鲁盟烘焙食品原料2月前
#烘焙教学 做出来的面包变硬？原因可能在这 #面包制作 #烘焙小技巧 #烘焙原料批发 #食品原料供应商
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obm的小厨房1周前
#全麦吐司面包 #在家做面包 #新手做面包 百分之50的全麦吐司🍞加了波兰种柔软度👍👍👍放了几天还是很柔软👉#自学烘培 吃不完放冷冻，想吃的时候加热一下，夹上喜欢的肉菜🍞也就是🍔啦！
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我不想静静3月前
不用厨师机，不用隔夜发酵，只需注意2步，新手小白也能做出蓬松暄软的0糖0油全麦面包👍🏻 感谢大家对上个面包制作视频的喜欢，作为新手小白的我，真的受宠若惊🥰，自知还有很多成长空间，大家一起交流学习📝，后面会继续分享低卡健康的面包制作过程❤️～#烘焙 #0糖0油欧包 #全麦面包 #面包教程 #懒人美食 @DOU+小助手
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做面包的小徐2周前
鲁邦种全麦硬欧包配方流程❗️巨稳定不翻车 ✔️水解面团： 高筋粉250g（野麦咖） 全麦粉50g 水210g 麦芽精1g（没有不加） ✔️后加材料： 鲁邦种90g 盐5g 水30g～60g（不一定加完） ✔️步骤：（发酵温度26°C～28°C，冰箱温度3°C） 1️⃣面团水解1~2h，加入鲁邦种和盐低速混合均匀至面团光滑，根据面团程度决定加多少后加水，出缸面温约24°C左右。（水解后面团打面约12min） 2️⃣收圆，基础发酵30min，抱叠。 3️⃣继续发酵90min，做大折叠。 4️⃣继续发酵90min，单面折叠。 5️⃣继续发酵90～120min，成型入篮室温松弛10～20min。 6️⃣入冰箱隔夜（12～16h）。 7️⃣次日提前预热好烤箱，不回温倒出割包后送入烤箱 🔥烘烤： 🌟家用水雾烤箱：上下230℃烘烤约30～35min，入炉前后喷水，2min后补1次。 🌟普通烤箱：温度一样，蒸汽主页搜索毛巾蒸汽法。 🌟商用平炉：上250/下225°C，约28min出炉 ❤️Tips： 上述流程不绝对，但大差不差，按流程走也可。但出缸，松弛状态，发酵温度是重点。#家庭烘焙 #欧包 #无糖无油 #减脂 #在家做面包
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豆子的食光之旅6月前
#在家做面包 #创作者中心 #创作灵感 这个巨柔软的全麦吐司姐妹们快去做，加了近50%全麦粉依然软到下腰！麦香味十足十足的，配方太棒 新手也一次成功！#全麦吐司#全麦面包
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Anan安ᰔᩚ8月前
做了两个100%全麦吐司🍞，我加了一部份黑全麦，麦香更浓了，含水量高，放几天也不发硬，健康碳水😋#全麦吐司 #抖音美食推荐官 #减肥 #美食教程 #早餐吃什么
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猫猫馋了4天前
50%全麦吐司 | 无糖低油 | 吃起来软软弹弹🥪 #吐司 #全麦吐司#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #面包
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小树烘焙1月前
加了波兰种的全麦面包，三天都不会硬，里面的果干果仁家里有什么放什么，配方放在视频最后啦！#dou上热门 #抖音美食创作者 #抖音美食创作人 #美食 #内容过于真实
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仙女宅急变4月前
烘焙小白第一回烤箱做面包，面包刚烤出来还挺松软的，隔夜再吃就有些发硬了，到底哪里不对呢？#在家做面包 #烘焙新手
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宁臣豆浆1月前
包子发硬的解决方法#包子 #手工 #豆浆 #养生 #美食
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红姐开小灶1周前
100%全麦吐司🍞一样可以很柔软哦，减脂期或喜欢粗粮的宝贝安排起来～ #全麦吐司 #吐司
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发发哥1月前
全麦吐司，放一个星期依然柔软 配方：1.全麦粉150g+水150g+4-5g鲜酵母，放冰箱发酵一晚 2.高筋面粉150g+一颗鸡蛋＋发酵好的全麦粉+25g糖+5g鲜酵母+25g黄油 3.一发进烤箱，上下火160度35分钟#吐司面包 #面包#烘焙日记 #早餐吃什么 #在家做面包
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彩虹妈3月前
控糖期，全麦馒头的保姆级教程来了！蓬松暄软不发硬，全家都爱吃#全麦馒头 #黑全麦面粉 #控糖 #尚川酵母粉
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AhKen的食谱3天前
无油无糖‼️免揉面｜免面种｜减脂期必备 🍞全麦蔓越莓欧包~外壳硬脆，里面松软，麦香浓郁，好吃又低卡，超适合减脂期！#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感 #全麦面包 #烘焙
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不会做饭的大梦3月前
超柔软的50%全麦吐司｜想一头栽进去 全麦粉和水1:1比例浸泡4小时以上，或者一整夜，可以软化全麦粉里的麸皮，这样你就可以得到柔软的全麦吐司了。夏天也可以提前一晚把桶和其他干性材料一起冷藏，这样可以有效控制面温。 全麦吐司(2个450g吐司盒) 全麦粉270g 水270g 高筋面粉270g 奶粉20g 鸡蛋1个(55g) 盐9g 细砂糖20g 冰水30g 鲜酵母15g 黄油30g #大师硬红全麦粉 #大师日式吐司面包粉 #全麦吐司 #烘焙日常 #全麦面包
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遥遥,再努力1月前
🔥锁死这个配方！50%全麦吐司软到下腰，我做了整整三年！ 姐妹们！是不是受够了又干又硬的全麦面包？🤔 这个配方我用了3年，做出来的吐司松软到可以下腰，放三天都不会变硬！绝对是全麦吐司的天花板👏 ✨【食材清单】（两个450g吐司盒） ▪️全麦波兰种： 全麦粉 260g | 水 260g | 鲜酵母 3g （室温发酵3小时直接用或者室温发酵半小时再冷藏一夜） ▪️主面团： 高筋粉 260g | 鸡蛋 1个 | 蜂蜜 33g | 盐 8g | 鲜酵母 10g | 水 45g | 黄油 45g | 全部波兰种 🔥【烘烤温度】 烤箱中下层，上火170℃ 下火180℃，烤25-28分钟 （具体时间请根据自家烤箱脾气微调哦~） 💡【成功小贴士】 波兰种是柔软的关键！一定要发酵到位，状态看视频~ 面团含水量大，新手可以预留10g水慢慢加。 全麦面团容易打过，所以打到九成筋或九五成筋即可！ 收藏起来🌟试试吧！保证你从此爱上全麦！做完记得来交作业呀～💕 #全麦吐司 #烘焙日记 @DOU+小助手 @抖音小助手 @做面包的Even
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桃子美食记2周前
全麦馒头这样做，凉了也不发硬#分享日常#面食#烫面全麦馒头
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陈明波5月前
你做的包子是不是老是发干发硬不好吃？快来学学这个方法，做出来的全麦粉包子蓬松暄软，浓浓麦香味，小时候的味道，而且还不需要二次发酵哦，大大缩短时间，降低难度 ！#自己动手做美食 #包子馒头 #叉烧包 #全麦 #面点分享
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万德隆之窗3周前
吃面包遇到这些，直接破防… #面包 #烘焙 #中央大厨房 #万德隆出品
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桃妈全麦坊8月前
只要搞明白这些问题，轻松做出全麦面包#全麦面包 #美食教程 #烘焙 #低卡低脂餐
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酒蒙子的烘焙日常2月前
哎呦，你就吃吧，一吃一个不吱声，妥妥的减肥好物。关键是它简单啊，我都能做成功，你岂不是轻轻松松就复刻啦#烘焙人的日常
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漫步美食记3月前
这款全麦mini佛卡夏真的绝了！外脆内软·健康又解馋！好吃到停不下来😋 🌟小tips： ✅隔夜发酵会更有韧劲也很省事呢 ✅吃不完密封保存可放三天！ ✅也可以冷冻保存，吃的时候常温解冻复烤一下跟新烤的一样呢 刚出炉外皮酥脆内里软糯 麦香味十足！ 健康又美味！减脂期也能放心吃～#营养健康早餐 #全麦面包 #烘焙 #热门
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一直开心☘️2月前
鼠的全麦面包包，专门放了很少的水，做好了很硬，起到磨牙效果#花枝鼠吃东西 #花枝鼠#全麦面包#鼠饭 #养鼠日常分享
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依芮7月前
全麦吐司这样做真的超级超级柔软！放3天依然柔软#吐司 #全麦吐司 #面包 #烘焙
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面点姐姐5天前
#新鲜出炉 #日常分享 #健康饮食 #跟着抖音学做菜
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肥肥不睡9月前
新手轻松在家做全麦蓝莓硬欧🫐减脂懒人福音 无油无糖的全麦蓝莓硬欧包 真的很适合减脂星人 不需要石板铸铁锅发酵篮 也不用隔夜发酵 浓浓的麦香风味 空口吃也好吃😋 制作起来太简单啦 虽然耗时较长 但是大部分时间都是静置面团的状态 周末边追剧抽空弄几下 欧包就水灵灵的烤好了 面团配方附上： 新良硬红全麦粉100克 高筋粉150克 波兰种（全麦粉50克+水50克+酵母0.5克） 盐5克 低糖酵母1克 水125克 冷冻蓝莓70克 蔓越莓干适量 #烘焙 #欧包 #全麦面包 #面包 #美食教程
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之之🐼2周前
有烤箱或者空气炸锅的可以试试烤一遍会更香#好吃到停不下来
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云朵妈3天前
又酥脆又韧，非常好吃，管理期你吃这个那比糙米饭的全麦面包那可香多了，关键到手这么一箱5个，你看看才多少钱#恰巴塔#恰巴塔三明治 #恰巴塔面包 #早餐吃什么 #恰巴塔面包做法
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青岛广电文艺广播官方3天前
糖家人不能吃普通的面包，要吃就吃这个无糖多谷物全麦软面包#面包 #全麦面包 #多谷物 #无糖面包
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王加热3天前
管理期的神器 有了这个都能更好的坚持下去了#管理期
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言言3天前
管理期别再啃那些难吃的全麦面包了，试试这个全麦乳酪软欧包，蓬松暄软，奶香浓郁，真的好好吃！#早餐吃什么 #乳酪软欧包 ＃超好吃 ＃早餐面包 #全麦面包#面包🍞
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小五妈妈爱烘焙4月前
#创作灵感 @DOU+小助手 这次的全麦餐包确实翻车了，其实是失败，在高筋面粉上，这个品牌的高粉金性不是很强，如果直接用来做餐包应该还可以，但是加入了全麦粉金星更减弱了，所以最终的品相不是很好，口感不错，扛住了，争取今后分享更多全麦面包的制作过程，我下期出一个山药玫瑰馅料的做法，欢迎关注，下个视频见#家庭烘焙 #全麦面包
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星辰姐姐是个面包迷6月前
一堆buff叠加=无油无糖，免揉的，适合新手，懒人做法，还是全麦面包，还是软软乎乎的，还有果干，这一堆组合下来，低卡面包也能是好吃又柔软的了哈哈哈，做法真的是很简单，烘焙新手宝儿也是轻松就能拿捏住的！ #无油无糖面包 #低卡面包 #全麦面包做法 #减脂面包 #免揉面包
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NANA下厨记6天前
自制蔓越莓全麦面包，在家轻松复刻面包店同款。 这款面包我每周都会做，表皮酥脆，里面很柔软，很好吃，做法也特别简单。 #在家做面包 #全麦面包 #减脂食谱
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二胖萌厨日记🍽️4周前
全麦面包 在家复刻同款全麦面包吧#面包 #美食分享 #在抖音入手的好东西 #美食教程 #美食趣胃计划
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嘉嘉的清真小厨房1周前
全麦面包#抖音生活观察计划 #烘焙 #新鲜出炉 #生活的烟火气息
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阿旺的退休生活2月前
我是一个很喜欢吃面包的人，这款面包是我自己买了好多好多次的，所以推荐给大家，烤一下更好吃哦～#阿旺的退休生活
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大湾区黄小厨4天前
全麦面团十分钟出手套膜㊙️保姆级教程干货满满！新手一次成功！ #手套膜 #手套膜大湾区黄小厨 #厨师机手套膜 #厨师机揉面教程 #全麦面包
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果儿食记3周前
面包机版 50%全麦吐司🍞 拉丝柔软性一点不输普通吐司。成功的吐司控温是关键。 淡淡的麦香、低糖低脂、富含膳食纤维,吃起来柔软不刺嗓子的波兰种全麦吐司！ 赶紧给家人做起来吧! #烘焙人的日常 #全麦吐司 #面包机版吐司 #东菱面包机 #在家做面包
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风鑫紫windy1月前
私房面包的秘密㊙️，波兰种的详细配方 #好好吃饭大赛 #向往的生活游戏 #烘焙
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甜饱肚肚🥐1周前
超柔软的全麦吐司，减脂必备 #日常分享 #美食 #早餐吃什么 #全麦吐司 #全麦面包
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一枫（减脂日记 已瘦10斤）1月前
减脂期全麦面包吃不完怎么办？冰箱冷冻一招解决#vlog十亿流量扶持计划 #减肥日记 #减肥打卡 #终于发现冬天减脂快的原因了 #减肥
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小沫🍂3天前
全麦碱水面包 4种不同口味 自律期的把干巴巴的全麦面包换成它吧#太好吃了 #这也太好吃了 #碧翠园碱水面包
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花子妈妈的生活日常（日更）4天前
用最简单的食材和最简单的方法做全麦麦芬，口感松软绵密，是食材管理期的最佳主食～#全麦麦芬 #面包 #全麦面包 #家庭烘焙
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牛哥手作面包3天前
预制品的早点就不要再吃了，这个必须强烈推荐的硬欧面包，复烤巨好吃#全麦面包 #坚果硬欧 #牛哥手作面包 #粗粮新语
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十一^_^1月前
让面包变柔软的秘密 |波兰种 纯干货分享！ ✅波兰种怎么做： 如果你需要100g波兰种 你们就是50g高筋面粉＋50g清水＋0.5g 干酵母面粉和水的比例是1:1 高筋面粉、全麦粉、裸麦都可以。 1️⃣用20-30度清水把酵母化开，加入面粉充分搅至无干粉，密封室温发酵到2倍大，室温温度低于20度可以放烤箱中发酵，然后转冰箱冷藏12小时使用最佳，3天内用完即可。 2️⃣发酵好的波兰种体积是之前的2倍以上，瓶壁有明显气孔，闻起来有发酵的麦香味，内部呈现蜂窝拉丝状。 3️⃣波兰种可以让面包不会老化那么快，更加柔软，并且可以给面包增添一定风味。 如有不准确的地方望专业烘焙人指出，接受指出 #波兰种 #酵母 #烘培 #面包 #上热门话题4000亿播放
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厨牙子1月前
自制全麦吐司 外面买的面包总是差点意思，还是自己做的全麦吐司更好吃点，可能是糖少点，也更筋道一些，早上放块黄油煎一下，加个滑蛋，火腿，芝士，真是绝绝子啊。#面包🍞 #烘焙 #自制面包 #全麦面包 #三明治 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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