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消费者1年前
虾冷藏后虾头发黑，难道虾不新鲜了？ 业内：氧化后发生化学反应了，因为温度太高......#虾 #冷冻虾 #虾变黑了
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黄爵3月前
煮熟的虾为啥会黑头及解决方案 咱们买虾时，虾中一煮，出现黑头现象，超码压一两块钱，或不收。。。#南美白对虾 #水产养殖 #水产人 #来抖音学农技 #乡村守护人
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颐口福海鲜旗舰店3年前
大虾的虾头变黑能吃吗？没有变质的情况下虾头变黑是可以吃的，黑色物质是自然形成的黑色素，煮熟后不影响食用#海鲜 #虾
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博物1年前
虾头鼓包，还能吃吗？ #博物君的微科普 #虾 #鳃虱 #剥虾 #寄生虫 @抖音青少年 @抖音科普 @抖音知识
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天视都市4年前
盐汪子虾煮完虾头全是黑水，难道真的含重金属？商家一语道破天机
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涨知识3年前
买回家活蹦乱跳的鲜虾，煮熟后虾头却变黑了，像中毒了一样，这是咋回事？
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世界探索站1周前
10种肉身上的藏毒死角，第一种90%的老一辈人都说它最香！ 10种肉身上的“藏毒”死角，你以为是精华，实则是在“吃垃圾”，第一种90%的老一辈人都说它最香！充满病菌的“过滤网”、富集激素的“腺体”、以及堆积代谢废物的“排泄口” 正悄悄地将动物一生积累的毒素，转移到你的身体里。本期世界探索站为你独家揭秘10种肉身上的“藏毒”死角！来一场餐桌上的“解剖课”！#不能吃的部位 #肉类部位
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温州友发海鲜酒楼(玉祥门店)官方号3年前
为什么有些活虾头部煮出来是发黑的呢？发黑就是不新鲜了吗？ #活虾 #温州友发海鲜酒楼
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老饭骨5月前
跟国宴大师学习如何转移话题，虾不虾的不重要~ #老饭骨 #油焖大虾 #家常菜
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小新家的海鲜（青岛）3年前
吃大虾的时候千万不要把虾头扔了！三秒钟教会你如何处理虾线和虾胃！#海鲜原产地 #海鲜美食
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天视都市4年前
谜团：正宗盐汪虾冷冻后虾头发黑？是哪出了问题？行家有话说！
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黄兄辨好物2年前
虾头变黑了的虾，到底还能不能吃？#虾 #盐田虾 #食品安全
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文刚说食材4年前
虾头里的黑，你怕吗？#文刚说食材 #美食趣胃计划 #美食 #涨知识 #虾 #抖音美食 @抖音小助手
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赞赞小龙虾5月前
只要没有那种腐败的味道，就不是死虾#同城美食 #渭南美食#赞赞小龙虾#万科城小龙虾
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中国食品报·观察2年前
虾头发黑是不是就是买到“问题虾”了？含有大量的重金属？！ #虾 #大虾 #鲜虾 #海虾 #重金属
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虾农黄爵1年前
虾煮熟后发黑的原因#南美白对虾 #斑节虾 #花虾 #小棚养虾 #高位池养殖
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鲁海官方旗舰店小号6月前
教你三步，快速清理小龙虾！ 简单方便#海鲜 #海鲜知识
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老叶重头再来4月前
开业3个月就有人这么说？厨房怎么改进？ #厨房 #厨师 #餐饮 #餐饮人 #餐饮创业
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云刺-云南刺身探险者3月前
你吃的甜虾虾头是黑的吗 #良丰一站齐 #三文鱼刺身 #甜虾 #甜虾刺身 #刺身美食
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（萧品记）萍姐聊喜宴6天前
🦐 【活虾小知识】为啥咱家活蹦乱跳的虾，虾头会有点黑？ 答案超简单：只有鲜活的虾，才会因自身代谢或轻微应激反应出现“黑头”，这是新鲜的证明！ 现捞现杀、带壳清蒸锁住原汁原味，肉质Q弹鲜甜，吃的就是这份安心～ #嘉诺酒店活虾真相 #新鲜才敢露锋芒 #拒绝预制菜
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鱼大仙烤鱼家吃到高蛋白5月前
#鱼大仙 避坑，避雷，之前这店里吃过两次，觉得味道不错，就打包到朋友店里去吃，结果！结果被朋友笑惨了！她们说虾头都是黑的，剥开肉都是碎的，额！好吧！那是蛆，刚孵化的那种，还没满月
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食腹张艺猛3月前
甜虾为什么头黑黑的？ 要明白一些刺身的知识，这样子接待客户才能对答如牛🐮。#刺身 #食腹 #三文鱼 #食腹三文鱼
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刷新脑容量5年前
看到黑黑的还以为是坏掉了呢🤔🤔 #原创 #揭秘 #趣闻 #科普一下 #上热们 #涨知识
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红竹聊食品3年前
虾头怎么那么容易变黑，是重金属超标吗?黑了的虾还能吃吗？
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鮨渔知刺身创意料理文强3月前
要明白刺身的一些知识，回复客户时才能对答如流。 #刺身 #刺身培训 #餐饮创业 #餐饮 #刺身教学
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小钱哥2年前
#海鲜美食 #大虾 #海鲜水产 虾头里面发黑是不是证明这个虾死了很久了？
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粤云黑虎虾（源头厂家）5天前
虾头发黑就是不新鲜？#源头工厂 #黑虎虾 #冻品人 #海鲜批发 #我要上热门 @抖音创作小助手 @抖音创作灵感 @抖音小助手
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辟屁谣5年前
#健康科普 #海鲜 爱吃海鲜的朋友看过来！@认真健康 @中医樊旭 @抗癌专家说健康
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杭州老任8月前
做了几十年的白灼虾，你确定你真的会做吗？#白灼虾#海鲜美食#美食#杭州美食
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长春市高新园区巴渔人家7月前
为什么很多的朋友说我家 虾头有点黑 今天我和大家讲讲！
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嘉嘉生鲜 大连博润盛嘉商贸有限公司3月前
#海鲜美食 #鳃虱 #野生海捕虾 有时候野生虾我们无法干预。养殖可以投药，野生的咋往大海里投药剂啊，海那么大，投也投不起啊。。。
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黑龙江真香呀6天前
虾头可食，前提是要把虾囊拿掉！
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刘歌（分享美好生活）3月前
虾头黑能吃？预约直播，真相揭秘！@刘歌关注食品安全 @刘歌说食品安全 #海鲜#虾#食品安全#健康科普#家庭必看
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984372858363年前
虾头黑了还能吃吗？欢迎朋友们在我的评论区留言#婷婷说食材 #美食推荐 #健康科普
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会宁虾大侠（华府花园店）5月前
关于虾头发黑这个问题，我们也没有更好的解决办法，只要卤的 时间一到就会发发黑，卤之前都是白色的，总之谢谢大家的支持#吃龙虾的季节 #餐饮创业 #同城美食
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刘大龙虾6月前
虾头发黑到底啥原因？#小龙虾自助 #小龙虾外卖 #抖音外卖 #大连流量派
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在商丘做月子餐的思思6月前
虾头为什么会变黑 #艾玥嘉月子餐#商丘孕妈#配送到家
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杰别莫宝咯4月前
#好好吃饭大赛 #当美食有了音乐灵魂 一碗孤独香辣虾 Eason吃完笑哈哈 #杰别莫宝咯 #CEEJAY #陈奕迅
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健康龙泉驿3年前
关于吃虾这几个问题 你要知道！#虾子#活虾#食品安全#涨知识
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放下是福sg12264月前
活虾冻了以后发黑怎么回事 活虾冻了以后发黑怎么回事 活虾冷冻后发黑的原因和应对 一、黑变的主要原因 酶促反应：虾体内的酪氨酸酶（polyphenol oxidase）即使在低温环境下，也会缓慢催化酚类物质生成黑色素，特别是在虾头和内脏集中区最明显。 脂肪氧化：虾壳下的不饱和脂肪酸与空气接触后发生氧化，生成带深色的氧化产物，形成黑斑。 冷冻前新鲜度不佳：若虾在死亡后未及时速冻，体内酶活性和自溶作用加剧，冷冻后变黑更明显。 品种差异：深色品种（如黑虎虾）本身色素较多，冷冻后颜色变化更易察觉。 二、安全性判断 可食用情况：仅有色泽变化，无腐败气味或粘液，虾肉依旧紧实富有弹性，可以放心烹饪。 不宜食用情况：出现刺鼻的腐败臭味、肉质松散或发黏，这类虾已不安全，应丢弃。 三、预防与处理方法 去头去肠：冷冻前先剪除虾头和肠线，切断酶源和色素集聚点。 真空或充氮包装：减少与空气接触，延缓脂肪氧化和酶促黑变。 急速冷冻：采用-30 ℃以下速冻或风冷速冻模式，快速通过最大冰晶形成区，减小组织破坏和酶活性。 稳定低温保存：恒温于-18 ℃以下，避免反复升降温度引发二次氧化。 低温解冻：在冰箱冷藏室缓慢解冻，或将密封包装置于冷水中解冻，避免骤冷骤热损伤组织。 四、厨房小贴士 解冻后用清水快速冲洗，并用厨房纸巾吸干表面水分，再进行烹调。 若虾头或血线仍微黑，可用小刀沿背部挑除最深色部分，剩余部位口感和安全性不受影响。 烹饪时加入蒜蓉、咖喱或其他深色调味料，可掩盖轻微变色，提升风味。 通过合理的预处理、快速冷冻与低温解冻，能最大程度地抑制虾的黑变现象，保持鲜亮与口感。 想了解其它海鲜冷冻保鲜诀窍或家用速冻设备选购指南？随时告诉我！
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梅厨与美食7月前
椒盐虾 #美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #美食分享
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Mookili11月前
这虾是因为前天吃火锅，所以去农贸市场买的新鲜的活虾，当天没有吃完，就用密封的不锈钢保鲜盒给存储在冰箱保鲜层了，今天拿出来吃就看到里面有黑色的水，且有部分虾头里面全是这种黑色的色素。#海鲜水产 #基围虾 #食品安全 #活虾 #海鲜
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津菜付大厨7月前
避风塘炒虾，口味咸鲜，干香酥脆。 #美食教程 #抖音美食制作 #避风塘炒虾 #津菜付大厨 #津门八大碗
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王小鑫海鲜（青岛）6月前
大虾行业不为人知的套路 真实测评88元5斤大虾！（2）烂虾套路！L#测评#测评测评#大虾#包冰#海鲜原产地
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我家老严5月前
海鲜千万别乱买了，真的不建议大家吃#挑海鲜 #快来一起尝个鲜 #科普一下 #商家套路 #小技巧
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赵胤胤6月前
有手就会！5分钟学会超美味黄油黑椒虾 想吃宵夜又怕麻烦？跟我学这道5分钟黄油黑椒虾！黑虎虾的鲜甜，在黄油与黑椒的包裹下愈发浓郁，清酒去腥，鱼露提香。虾头虾须虾脚也别浪费，熬成虾油，随手拌个面都是美味。#我的美食日记 #美食教程 #瑞族VZUG #好好吃饭大赛 #美食推荐
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琴岛如伊鲜海鲜旗舰店1月前
办公室黑虎虾样品不翼而飞？罪魁祸首居然是！！！！#职场 #海鲜 #海鲜美食 #大虾 #黑虎虾
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分享🧜‍♀️好物3月前
速冻青虾仁去虾线不开背虾仁G到手8包可试吃一包 #虾仁 #冻虾仁 #新鲜虾仁 #好吃到爆 #好物分享
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彬仔记得要早睡4月前
广东阿姨教你如何煮好一锅海鲜粥！！！ #海鲜粥 #砂锅粥 #粥底火锅 #寻味烟火气 #抖音美食推荐官
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小鸭子厨房1周前
小黑子真虾头 #美食教程
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时光倒流2月前
北极甜虾头黑主要有以下原因： 生长环境：北极甜虾生活在150米到200米深的海洋中，主要的食物是浮游生物，时间一长，因为见不到阳光，食物本身就是褐色和黑色的。而且北极甜虾的胃在头部，这是非常特殊的，所以北极甜虾的头部呈现出黑色. 大气压强变化：北极甜虾生活在深海海底，在捕捞的过程中，头部的胃在受到大气压力快速影响变化，可能会破裂也会造成黑头. 酶促反应和氧化作用：虾体内含有一种名为多酚氧化酶的酶，在虾死亡后，这种酶会与虾体内的酚类物质发生反应，生成黑色素，导致虾头变黑。虾体内的天然色素如虾青素在接触空气后会发生氧化反应，生成黑色物质。 储存条件：北极甜虾在捕捞后需要迅速冷冻以保持新鲜度，将北极甜虾储存在-36℃以下的冷冻环境中 所以，北极甜虾黑头并不是坏了，可以连黑虾头一起食用.🙂
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UNICHETEK优利泰科1年前
这虾头黑的怎么跟邓超似的 #大虾 #海鲜水产 #超低温 #超低温冰柜 #邓超 家用普通冰柜VS超低温深冷柜，冻虾的区别有多大，今天一篇视频告诉你！
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王晶海鲜2店（睢县电视塔街东头路南店）5月前
放冰箱的虾黑头氧化，千万不要扔掉！#海鲜水产
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阿威的美食记1月前
#虾 #基围虾 #对虾 #明虾 #白灼虾
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三百3周前
#上热门话题入口 #海鲜科普
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盛宴生鲜店刺身2年前
鳌虾的虾头黑有可能是因为里面带膏哦#鳌虾 #刺身 #大虾 #omakase #新西兰鳌虾
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颐口福海鲜旗舰店3年前
#大虾 海水大虾北极虾鹰爪虾活虾，煮熟后#虾头 虾脚发黑是什么原因？还能吃吗？只要是新鲜的虾，去虾线去其他的部分都是可以吃的#海鲜美食
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福祥海鲜（真新鲜商店）2周前
黑虎虾处理方法！！！ #海鲜 #海鲜原产地 #海鲜美食 #快来一起尝个鲜 #水产
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1006736464974年前
虾头变黑并不意味着虾不新鲜，这些黑色的到底是什么呢？#大虾 #活虾 #海鲜原产地
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京海岛三文鱼11月前
虾头黑恰恰说明了是深海里的虾#同城好店推荐 #三文鱼刺身 #义乌美食 #家宴私房菜
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@吉吉科普1周前
0基础也能学会厨房那些技巧，让你省时又省力#生活小妙招 #生活小技巧 #邪修大法 #小妙招大作用 #生活
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🏠有家·生鲜馄饨3天前
鲜虾馄饨，虾的处理方式#私房馄饨
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