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文物考古匠1月前
著名的西周克鼎上72字铭文背后的权力游戏（二） 这件克鼎的主人“膳夫克”，是一个极具研究价值的历史人物。“膳夫”原本是掌管王宫膳食的小官，相当于今天的厨师长。但西周晚期的膳夫，职权已经远远超出了厨房的范围。 从铭文中可以看出，膳夫克深得周厉王的信任，还被委以了整顿军事的重任。这种以宫廷内侍掌军权的现象，反映了西周晚期王室试图绕过传统的世卿制度，建立自己直接掌控军权的行政体系。#青铜器 #历史文物 #克鼎 #考古 #博物馆
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研旧所3周前
复刻了“盗墓”出来的唐代点心：千年前的国民小吃胡饼 在唐朝，从王公贵族到平民百姓，都能在街头买到这香喷喷的胡饼。或许只有食物，才能让不同的身份在同一个味道里找到默契。今天，我们顺着古墓里的芝麻印和敦煌壁画的烟火气，把这份千年前的美味，重新送到你的手上。#dou来广东百千万 #唐朝美食 #胡饼 #古代美食复刻 #中式点心
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青花源2周前
从“膳夫”到“亨人”——厨房里的周礼 天官冢宰与食官体系 《周礼》一书，虽成书于战国，但其素材多取自西周旧典，仍可视作周代制度理想的镜像。全书开篇即设“天官冢宰”，其属下“膳夫”“亨人”“庖人”“内饔”“外饔”“浆人”“醢人”“盐人”等职，构成中国最早的“中央厨房”编制： 膳夫：上士爵位，掌“王及后世子之膳羞”，相当于天子御膳房总管； 亨人：掌“共鼎镬”，即管理煮肉的三足大镬，相当于今日“炉台大佬”； 庖人：掌“六兽”“六禽”，负责狩猎与初加工； 内饔：切配、拼盘、制糜羹；外饔：承担宾客飨宴； 浆人、醢人、盐人：分掌饮品、肉酱、盐卤，相当于“调料部”。 以上食官总计“百有二十人”，在编制上隶属于“天官”，与春官之“宗伯”、夏官之“司马”并列，足见“吃”在周代政治中的权重。 食官等级与“身份厨房” 周代贵族饮食首先是一种“身份厨房”。周王可设“六膳”“八珍”，诸侯用“五膳”，大夫“三膳”，士仅“一膳”。膳夫在每日寅时入宫，先向冢宰请示“今日命膳”，再按《月令》“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的原则，开具“膳单”。若僭越等级，即属“非礼”，史官可书之竹简，成为后世“铸在鼎上的黑历史”。制度化的背后是周人“礼食合一”的理念：厨房不是生活后勤，而是政治前哨。#政治 #文化 #历史 #厨师 #青花源餐饮净水
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国家宝藏｜你好历史3周前
抗日战争期间，潘达于老人凭一己之力保护大克鼎、大盂鼎！ #国家宝藏 #大克鼎 #抗日 #上海 #历史
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舞梅-敏行书苑4年前
膳夫，可谓天子近臣，但膳夫克却能出纳王命。这个膳夫不简单。
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桃小可3年前
古代学生怎么吃？罪犯当膳夫，种菜养猪扫厕所，不好吃也不能说 #国子监 #学校食堂 #朱元璋 #膳夫 #明朝
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微酌尚物2月前
#顶级潮汕毒药#周礼天官膳夫#西周八珍之渍珍#肯定不是预制菜，潮菜宗师亲手桌上调味。 #周礼天官膳夫
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天帅2年前
从周代至春秋，厨师的名称五花八门：庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……不一而足。这些名称全也贴切，烹兽之人即为兽人，烹鳖之人即为鳖人，烹鸡之人即为鸡人。不过，那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类。否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称出现。 古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军； 宗教寺观又分为僧厨、道厨、饭头、菜头； 在肆厨当中，厨师的名称当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士等。 从古至今，人们对厨师的称谓褒贬不一：褒者称其为天厨、鼎俎家、菜将军、调味大师、烹饪大师；贬者称其为庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的。经粗略统计，厨师的雅号浑名别称居然有一百二十种之多，可谓雄居百业之首!#厨房里的江湖 #一锅一铲走天下 #饭店味道说做就做 #中国八大菜系 #鲁菜经典菜谱
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青花源2周前
官府菜的前世今生 官府菜是中国古代贵族饮食的直系后裔，其雏形可追溯至三千年前的周代。彼时，钟鸣鼎食的周天子已设“膳夫”“亨人”等百二十员食官，将“吃”纳入国家礼制。《周礼》载“六膳”——牛、羊、豕、犬、雁、鱼，分等列鼎；又记“八珍”——炮豚、渍牛、淳熬等，工艺繁复，三日方成。青铜九鼎不仅是厨房重器，更是身份＋1的政治logo：王九鼎、侯七鼎，缺一即“非礼”。 周人首创“味道＝名分”公式：谁能吃牛、谁能分胙，写在礼经里；生肉赐同姓，熟肉赐异姓，一口肉即可站队。由此，贵族饮食超越了味蕾，成为权力修辞学。 秦汉以后，这套公式随鼎镬流入历代百官厨房：魏晋门阀的“炙鹿”、唐宋烧尾的“乳酿鱼”、明清孔府的“诗礼银杏”，皆暗袭周制“重火功、分餐、列鼎、合酱”四律。 可以说，周代贵族把厨房变成了缩小的朝廷；后世的官府菜，不过是把这座“可食用的庙堂”搬到了更热闹的餐桌。#历史 #文化#美食 #奢华 #青花源餐饮净水
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御膳传承人孙开东5年前
古代厨师的雅称，从周代至春秋，庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人……
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龚心记1年前
上海博物馆的镇馆之宝是个差点被夺走的大克鼎 大克鼎，又称膳夫克鼎。一个在抗战时期，差点被日本人抢去的无价之宝。这究竟怎么回事呢？#上海博物馆 #上海博物馆东馆 #上海博物馆镇馆之宝
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小点同学1周前
这些个人简介里的代称到底何意味？ #何意味 #交友脱单 #社交软件 #dating #面基
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文物考古匠1月前
西周克钟：一段被遗忘的青铜密码与礼乐革命 这件青铜钟看似普通的纹饰下，竟然隐藏着改写西周历史的惊人秘密。 这件西周时期的膳夫克钟并非是孤品，而是一组青铜编钟中的一件。清光绪十六年（1890年），陕西扶风县任家村的一次暴雨冲刷，让一个窖藏重见了天日，120余件青铜器破土而出，其中就包括克钟克鼎等成套器物。#青铜器 #历史古迹 #文物古迹 #博物馆 #历史人物
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幸福时光10月前
#抖音创作者大会 #芈月传
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仁宇品阁1年前
膳夫记1 早起选食材 好的食材才能铸就更好的味道#新鲜食材才是硬道理 #膳夫日常 #亲自挑选食材 #仁宇品阁
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宇辉影视闻媒1年前
我火锅店快要倒闭时。来了两个饿死鬼直说美味，阎王爷都成了常客 #沙雕动画 #原创动画 #奇闻奇事
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汪贻元教授3年前
今天聊聊海南美味鲍鱼。大文豪苏东坡曾客居海南，当地人都是海鲜美味招待他，他说:吃了鲍鱼，其他美味都黯然失色，还专门写下《鲍鱼行》，“膳夫善治荐华堂，坐领雕俎生辉光，肉芝后耳不是数，醋笔鱼皮真倚墙”。鲍鱼不仅美味还很健康，健康来自两方面:第一、海南省管辖的南海总面积350万平方，超过国土面积的三分之一，周边承载的人口相对较少，污染较少，野生鲍鱼质量是最好的，第二，鲍鱼的壳是中药石决明，如果鲍鱼与壳同时做汤是一道明目的药膳，美味健康。好了，聊到这，感谢你的关注和点赞。
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原来是一勺5月前
甘之如饴的饴是什么意思？#文学常识
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媛媛来了4月前
吃斋和吃素的区别是什么❓ 你知道吗？吃素≠吃斋 #知识分享 #涨知识 #原创视频
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彼稷之穗5天前
“赵”是什么意思？ 作为姓氏的“赵”本义很难考证 只能大致推测，聊备一说 #科普 #汉字 #历史 #抖音知识年终大赏 #姓氏
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7788（专治失眠）1周前
差点要喊宝娟宝娟了 #英语没那么难 #实用英语 #英语单词速记 #学英语 #四六级
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紫微阁1周前
南怀瑾先生：道家 神仙
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Ryan的英语笔记6天前
observe那么多意思怎么记？ 抓住词根serve（守住）的意思就很好理解#英语 #边画边写讲知识#抖音知识年终大赏#抖音校园 #青年创作者成长计划
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梓韵百货1月前
我们到了吗 steam全dlc激活手柄入库 PC无线游戏手柄
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胖胡子推文11月前
观心膳夫·六 #小说推荐 #宝藏小说 #炒鸡好看小说
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言言1周前
#历史#历史故事#知识分享#涨知识#正能量
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学习蒙主切片中1周前
#吃瓜蒙主 普信男，普信女。癞蛤蟆想吃天鹅肉#抖音小助手 #知识分享
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故事老赵3月前
《讳疾忌医》成语典故出处 扁鹊见蔡桓公三次提出治疗，蔡桓公拒绝三次，导致最终病逝。故此“讳疾忌医”常用来比喻那些明明知道自己有缺点或者错误，却不肯承认，还不愿意接受别人批评和帮助的人。#扁鹊 #蔡桓公 #扁鹊见蔡桓公 #讳疾忌医 #成语故事
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故事老赵5天前
什么是易子而食，这是一个令人痛心疾首的成语 战乱时期的灾民 不忍心吃自己的孩子，只好相互交换孩子来充饥。的故事，出自《左传·宣公十五年》。#易子而食 #楚庄王 #成语故事 #历史典故 #历史故事
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关关老师1周前
你知道成语“大快朵颐”的朵颐是什么意思吗？ #成语 #成语积累 #语文 #家长必读 #课堂随拍
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吃瓜（吃瓜蒙主）6天前
吃瓜蒙主精选：普信男普信女#涨知识 #万万没想到 #吃瓜蒙主#每日分享 #精彩片段
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乔伯伯英语1周前
爱人如养花 好的关系会给你“足够的”自信#速记单词 #抖音校园
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叨叨简科5天前
日本的稻妻是什么意思？ #科普 #涨知识
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馨甘田生态农业官方账号2月前
馨玵田中华黑豚 在西周时期的著作中，提到其中“豚”的主要有《礼记·内则》和《周礼·天官·膳夫》。 《礼记·内则》：详细记载了“炮豚”的制作方法，这是一种西周时期的烹饪技艺，反映了当时的饮食文化和对“豚”的利用方式。 《周礼·天官·膳夫》：提到“豚”作为“周八珍”之一的原料，说明“豚”在西周时期的饮食中的重要地位。 此外，西周时期的金文中也有关于“豚”的记载，如“亞豚作父乙鼎”和“豚卣”，这些铭文虽然不是专门的著作，但也反映了“豚”在当时社会中的文化和经济价值。 #传承弘扬中国传统文化 #丰年留客足鸡豚(馨玵田中华黑豚)#传统美食
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老伍和他的朋友们1周前
连麦：吃瓜盟主粉丝提问【满城】什么意思？ 【满清是不是殖民中国】？【清朝皇帝】到底如何【看待中国】
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二丫和二胖5天前
食汉庭之禄奉忠贞之事，盒中无果留你何用？请君自裁。#三国 #率土三国懂王 #率土之滨 #率土星推计划 #历史
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吃瓜蒙主（合集）5天前
#普信男 #吃瓜蒙主
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丁一科普6天前
日本的稻妻是什么意思？
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蒙主（切片精选）1周前
两性价值观，什么是普信男？#吃瓜盟主#价值观#知识分享
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༺壹周·立波秀༻1周前
波波解释“通奸” #海派绅士 #海派清口 #脱口秀名场面 #说实话 波波解释了“通奸”是指有婚姻契约的男女在婚姻外发生性行为或关系这种行为在法律上并不违法但若在党内发生并造成不良影响会受到党内警告等处分。说明了党纪对党员干部的要求更严格不仅需要遵守国家法律还需遵守党纪以成为脱离低级趣味的人。强调了党员干部应具备的道德标准和党纪的严肃性。
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番茄炒鸡蛋6天前
上过小学的我们是不理解封存一词的意思吗！？那些专家理解零容忍是什么意思吗！！！？#辩论赛 #道德 #法律
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吃瓜蒙主6天前
古代阶级排序为什么是士农工商？#吃瓜蒙主 #知识分享 #每日分享
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𝗞𝗶𝘁𝘁𝘆𝗹𝗶𝗶𝗼🍞6天前
听听顾谦说的吧，尊重一切选择#xy顾谦虚 #r山药 #ykis #药kis #二创 @抖音小助手 @DOU+小助手
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玉米🌽1周前
云南话是真的有说法的#云南方言 #云南
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论语全文解读5天前
论语解读宪问篇 子曰 君子而不仁者有矣夫 未有小人而仁者也
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本是显赫世家的少爷被诡计多端的奸人设计6月前
这一段真的百看不厌，笑死了真的！赫哥方言传声筒的终结者#五哈 #陈赫邓超 #王宝强五哈 #王宝强 #哈哈哈哈哈
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臧其超精选5天前
#臧其超 #三藏甄选 #正能量 #知识
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