铝的陷阱 没有废话,全是干货。为您揭秘,铝有什么风险。 铝是地壳中最丰富的金属元素,但它并非人体必需的微量元素。 相反,它在人体内具有一定的生理毒性。长期的低剂量铝可能带来很多累计效应。 一、铝积累都有哪些潜在危害呢? 1. 对神经系统的损害 铝具有神经毒性。它可以通过血脑屏障进入大脑,导致神经元损伤和死亡。 阿尔茨海默病:这是铝与神经系统疾病中最著名、也最具争议的关联。 大量流行病学调查和病理研究发现,阿尔茨海默病患者脑组织中的铝含量显著高于正常人。虽然科学界尚未最终证实铝是导致该病的直接病因,但它被普遍认为是重要的环境风险因子之一。 2. 对骨骼系统的损害 铝会沉积在骨骼中,干扰成骨细胞的活性,影响维生素D代谢,导致骨软化症和骨质疏松。对于肾功能不全的患者,铝在骨骼中的蓄积问题尤为严重。 3. 对肾脏的负担 肾脏是铝的主要排泄器官。对于肾功能正常的人,大部分摄入的铝可以被排出体外。但对于肾功能不全的患者,铝会在体内大量蓄积,引发铝中毒。 4. 对其他系统的影响 研究表明,铝的过量蓄积还可能对造血系统(导致小细胞低色素性贫血)、免疫系统等产生不良影响。 一定注意,儿童是最容易受到铝摄入影响的高危人群。 儿童的血脑屏障功能尚未完善,铝更容易进入其大脑,对神经系统造成潜在损伤。儿童处于骨骼生长关键期,铝对骨骼的影响更为显著。同样吃一根油条,儿童每公斤体重摄入量远高于成人。儿童更偏爱含有铝添加剂零食,如膨化食品、蛋糕、威化饼干等。 二、铝的摄入途径都有哪些呢? 1、最主要的途径,食品添加剂。 划重点啦。你要重点关注几类食品。 豆类制品、油炸食品、粉丝粉条、虾片、焙烤食品还有海蜇。 这些是中国明确允许使用硫酸铝钾和硫酸铝铵作为食品添加剂的。 在食品包装上,它们可能被标识为 硫酸铝钾、钾明矾、铵明矾、明矾 或 E522、E523。 从2014年,欧盟已经禁止了硫酸铝钾和类似添加剂用于所有的烘焙食品。 2、铝制炊具和餐具,尤其是在接触酸、碱食品时,铝可能会溶出并迁移到食品中。 3、几乎所有的食品和饮用水中都会有微量的铝,不过这部分的含量通常是非常低的。 4、药品,某些抗酸的胃药会含有较高剂量的铝。 总结:减少铝摄入。购买食品时,查查配料表,避开这些成分。避免使用铝制炊具和餐具。保护好儿童,避免养成摄入相关食品的习惯。 #食品安全 #知识分享 #健康 #健康科普
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