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重庆御灶火锅(石哥招徒)3年前
火锅红油高温加白酒有什么作用？ #重庆火锅技术培训
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火筵家常7月前
家里炼红油不香不辣不红还有煳臭味？凉菜厨师分享保姆级制作方法 #红油 #辣椒酱 #凉菜 #美食推荐官 #凉拌菜
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蔡姐做火锅5月前
火锅店的商用火锅红油，如何炒制，全流程来了！#重庆火锅 #火锅底料 #火锅红油 #火锅店
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卤点七卤味1年前
做红油加碱，加白酒完全没必要。 网上各种师傅教你做红油的时候加乱七八糟的东西其实都不用。一款好的红油做出来，辣椒选对，温度控制好就不会差。#卤菜 #卤味熟食 #红油 #实体店教学所有技术包教包会
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川菜蜀道叁7月前
做红油醋白酒盐加进去有啥子效果？凉拌菜专用红油千万不要加 #红油 #凉菜培训
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四哥家常菜6月前
四川香辣红油的制作方法#妈呀太香了 ，做凉拌菜，打沾水，吃面条都用得着#香辣红油 #美食教程 #油泼辣子
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西安品诺小吃培训1年前
做辣椒油为什么要加醋和白酒？真的有提色增香的作用吗？ #辣椒油 #红油
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艺养味卤菜教学4周前
为什么你做的辣椒油不红、只辣不香，按照这个配方流程做！做蘸料、凉拌菜都非常美味，做起来吧！#辣椒油 #红油 #辣椒油做法 #秘制辣椒油 #自制辣椒油
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一味传承11月前
#秘制辣椒油 #纯手工零添加 ，没有五香粉就加香料，用白酒泡一下，油温170度下香料。
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不误正业9月前
炼辣椒油教程#秘制辣椒油 #技术分享 #技术活 #美食分享 #农村生活
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谢勇爱做川味8月前
你是不是单纯的认为红油都是一样的#地道川味 #经验分享 #省饭课代表 #餐饮人加油💪 #内容启发搜索
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学卤菜培训刘师门5年前
炼红油加白酒还是料酒？目的是什么？#红油 #凉拌菜 #卤菜
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卤味熟食老周3年前
网上很多人说做红油加醋加白酒，做好红油到底应该怎么做#红油 #卤菜培训 #辣椒油 #卤菜 #卤味
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星园陈师傅6月前
小白也能学会的辣椒油，色泽红亮辣味适中，配啥都好吃。 #辣椒油 #自制美食 #抖音美食 #跟着抖音学做菜 #油辣子
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土火烧烤（欧阳老师）4月前
香辣秘制红油配方！！！#烧烤 #土火烧烤 #餐饮 #夜宵 @DOU+上热门
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卤菜西施信之缘餐饮管理7月前
#红油制作 四川红油详细做法，80斤比例#凉拌菜 #小吃创业 #卤味 #卤菜培训
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姜家兄弟的乡村生活5月前
为什么你在家炸的辣椒油只有辣味没有香？像我这样做，没有添加剂，健康又美味，赶紧跟着做起来吧#自制辣椒油#凉拌菜#美食教程#红油#油泼辣子
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美食智慧库6天前
揭秘红油技术#美食 #日常vlog #美食教教程 #我要上热门
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茂县挞挞面•手工川面1月前
今天我们炼红油#美食制作分享 #红油辣椒做法 #挞挞面
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煮之夫5月前
做红油辣子直接泼油就完了，这样做，又红又亮又香。#红油 #油泼辣子 #美食制作分享 #跟着抖音学做菜
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秦师傅餐饮4年前
辣椒加醋会变红，加酒可增香，我的辣椒油只加白酒和猪油，你们知道为什么吗？ #秘制辣椒油 @DOU+小助手
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泓铖《爱美食》5天前
教你制作红油，免费分享给你
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易家川菜3月前
炼制红油加醋加酒？你不知道的红油三大忌 #凉拌菜技术
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善因结善缘，好人有好报：李金潮4月前
拌菜的香辣红油制作#加油餐饮人是最棒的
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川菜蜀道叁5月前
红油不能乱加香料，对的海椒面，遇到对的油温，红油自然香 #红油
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鹏爱江湖菜5月前
重庆小面糊辣油辣椒的黄金比例以及做法分享给大家！ #糊辣油辣椒#重庆小面调料 #秘制红油 @七哥民间菜 @厨波波江湖菜 @原乡蒋胖娃 @彭州老方 @周幺姑家常菜
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田三岁&田一岁的亲妈2月前
川味凉拌菜之魂——红油。 所需材料： 菜籽油、熟白芝麻、白糖、细盐、细辣椒面、粗辣椒面、花椒面、小葱、香菜、大蒜、生姜、洋葱、芹菜、花椒、大料(香叶、桂皮、八角、茴香等)、高度白酒。 1、将白糖、细盐、2/3 的辣椒面和花椒面放入耐高温的碗中，倒入少许高度白酒搅拌后备用。 2、小葱、香菜、大蒜、生姜、洋葱、芹菜洗好切好晾干。大料、花椒泡水备用。 3、起锅倒入冷的菜籽油（油的多少取决于自己要做多少的辣椒油哈)，小葱、香菜、大蒜、生姜、洋葱、芹菜一并放入锅中，小火慢炸，随后加入泡水后的大料和花椒，炸至锅中的所有食材金黄即可。 4、将锅中调料捞出，留净油。待油温稍降低，将1/3油淋入拌好的辣椒面，搅拌均匀。 5、将剩下1/3的辣椒面和花椒面倒入碗中搅拌均匀后，继续加入1/3热油，搅拌均匀。 6、将熟白芝麻加入碗中，待油温稍降后加入剩余热油，搅拌均匀后静置。 #川菜#凉拌菜#辣椒油#红油#蘸水
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小亮碗5月前
如何制作香辣香醇的四川红油？这几步你不能少 #红油 #四川红油 #辣椒 #辣椒油
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红姐面馆5月前
面馆灵魂辣椒油配方制作过程分享给大家#面馆#辣椒油#红油#餐饮#秘制辣椒油
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《谭三锅》9月前
#火锅#火锅红油 #麻辣鲜香 火锅红油最后焖上5小时、颜色红亮、香味浓郁
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努力赚钱的小仇2周前
只有干厨师的才懂，熬红油最后加白酒的作用吧。 #厨师 #厨师日常 #熬红油 #厨师懂厨师
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快乐的小南玥5月前
万能辣椒油的做法，这样做出来又红又香又辣还不苦，拌菜拌面拌饭都好吃，每次做几瓶可以放一年不会坏#辣椒油做法 #万能辣椒油 #辣椒油 #农村美食 #家常美食
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毅森好菜8月前
川香红油 当年花了8800学的炼红油，没有添加任何的科技与狠活，今天毫无保留的交给大家。家用开馆子都用得上。#四川红油 #川香红油 #别划走 #川味经典
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詹姆斯峰江湖菜5月前
在江湖菜系中，辛香浓郁的香辣红油以醇厚滋味为菜品升华风味。#美食#创作灵感#香辣红油#詹姆斯峰江湖菜#行走的江湖菜
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胡博【餐饮品牌●装修工程部】5月前
油辣子配方分享#美食配方 #美食制作分享 #美食推荐官上热门#餐饮
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眉山市东坡区跳妈饮品店5月前
这个辣椒油香惨老#秘制辣椒油 #美食制作分享 #跳妈冰铺
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多营玉林面馆6天前
红油辣椒制作过程
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乾隆宴叫花鸡卤菜学习总部1年前
辣椒油加陈醋变红，加白酒增香，大家可以试试哦#辣椒油 #红油 #油泼辣子
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明静生烫牛肉面馆总店4月前
熬红油 放白醋增红 放白酒增香 放食用碱增辣 放醪糟增？？？#面馆日常 #实体店教学所有技术包教包会 #明静特色生烫牛肉面馆
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田哥教做菜4月前
四川人都喜欢的四川红油，你们也喜欢吗
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四川美食🌚李逗逗（教做菜）7月前
大家期待的四川香辣红油课程今天上线了，教程视频视频非常详细，小白也能学会，我相信会解锁您对红油的很多疑问，大到五星级酒店小到社会餐饮摆地摊都能用，报名赠送菜品配方#地道川味 #四川红油
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小面周师傅1年前
这辣椒油配方，是我当初我花了3个月工资学来的，免费分享给大家 辣椒油加醋变红，加白酒提香，加蜂蜜🍯是提高辣椒油的粘连度，你们加什么呢？#辣椒油做法
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醒哥螺蛳粉店3年前
螺蛳粉红油怎么做又红又香？要用大豆油➕鸡油➕猪油混合，然后白酒提香姿草提色。#螺蛳粉红油做法
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在惠水岗度做餐饮的小吴4月前
💥 红亮诱人！香辣过瘾！一勺激活整碗菜！ > 看这色泽、闻这香气...我家招牌红油大公开！👨‍🍳 > 详细步骤+关键技巧，轻松复刻地道风味！ > 拌凉菜、调蘸水、做凉面...万能百搭！🔥 > 收藏学起来、“手把手教会你，美味升级！👇 #万能红油 #辣椒油 #美食制作 #下饭神器
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照顾爱情的漫生活4月前
自制四川红油豆瓣酱#地方特色美食 #四川红油豆瓣酱
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火锅王教授4年前
正宗老火锅红油详细炒制方法来了#创作灵感 #红油 #火锅 #火锅底料 #火锅红油 #美食教程 @DOU+小助手
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村干部刘宇4月前
不装啦摊牌了，我就是全网最会练红油的村干部。#油泼辣子 #我的乡村生活 #四川乡当潮
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淄博摆摊创业-陈亮4月前
很多人做辣椒油的时候，其实都做错了，今天分享给大家#美食教程 #辣椒油
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华飞烧烤烤鱼卤味培训4年前
万能香红油配方：芝麻50克、白酒100克、花椒10克、豆豉120克、香油1800克#凉拌菜培训 #凉拌菜技术
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乾隆宴叫花鸡卤菜学习总部1年前
辣椒油加陈醋增色，加白酒能增香，加蜂蜜提高粘稠度，你一般都加什么？#辣椒油 #红油
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福源麻辣烫官方号1周前
#川菜红油 #快来一起尝个鲜
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罗闯凉皮麻辣烫4天前
凉皮红油: 菜籽油4000克，洋葱50克，大葱30克，生姜40 中粗辣椒面250克，细辣椒面100克，白芝麻100克，十三香68克，香醋5克，白酒5克 1把葱、姜、洋葱炸至金黄微捞出 2油温190度放入去皮白芝麻 3油温180度放入十三香 4油温160度放入辣椒面 5在放入香醋，白酒，催化其香。  #罗闯凉皮麻辣烫#凉皮#手工凉皮
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大师兄的卤味6月前
川式辣卤制作流程 视频细致讲解耐心看完 收获满满#卤味熟食 #卤味 #卤菜
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寻味煮意5月前
#好好吃饭大赛 偷师川菜馆！30年老师傅秘制红油，香辣过瘾有诀窍#美食教程 #大厨美食教程分享 #创作者中心 #创作灵感
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悦己꧔ꦿ᭄4月前
日晒夜露第八天#红油豆瓣酱 家庭版详细做法如下: 10斤辣椒2斤霉豆瓣 第一步，霉豆瓣需要提前做，霉豆瓣不洗，用高度白酒浸泡12小时，泡软了，倒出来晒干，加生菜油涂抹豆瓣全身，再晒一个礼拜，如果来不及就，晒一天。油也不要涂抹在豆瓣上了。（霉豆瓣可以加盐或者不加盐泡，我是没有加盐的） 第二步，辣椒买回来洗干净，晒一天，（辣椒洗的时候不要去把把，等剁之前去掉，尽量不要留青的）晚上有时间放凉了就剁碎但是不要剁太碎了粗一点点好吃一点，剁好放高度白酒三两消毒，老姜一斤洗干净晒水分，大蒜一斤，醪糟（米酒）一斤不要汤，10斤辣椒放1.7至2斤盐都可以，一切准备好了，就把这些东西全部放在一起搅拌均匀。 第三步，拿到太阳下面日晒夜露，晒的没有什么水分了就加生菜油，没有加油的时候也是要每天早晚凉快的时候搅拌一次的，继续晒一个月或者更久都可以，完全晒好，密封保存，放在阴凉通风处。 【备注】每次开坛取豆瓣酱的时候，先搅拌均匀在取出来。 这样做出来，辣椒和油都是红亮亮的，辣椒最好剁碎过后称的重量为准，如果有新鲜花椒就放三至5两，没有就放干花椒一两，如果不喜欢吃花椒可以不放。 【不加油日晒夜露到自己喜欢的颜色，然后在加油，继续日晒夜露，早晚凉快的时候，搅拌各一次】，我做的，辣椒没有什么水份就日晒夜露三天，加的生菜籽油，晒一个月以上，以后辣椒一直都是这个颜色，油跟着时间的推移会越来越红，因为我喜欢这个颜色，不喜欢颜色深深的，（为什么需要搅拌，促进水分蒸发，配料均匀，发酵均匀，颜色均匀，加油过后让豆瓣酱和油更加融合）
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川菜蜀道叁5月前
炼红油，方法过程都不是问题，真正的问题是没把海椒面搞清楚 #辣椒🌶
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困ᶠᵘᶠᵘ1周前
做个油辣子#红油辣子
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烧烤于姐7月前
大料放水泡10分钟是为了去除它的苦涩味。洋葱姜先放小葱后放。放高度白酒更好地激发红油的颜色。熬好红油放置24小时备用。
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开心爱生活9月前
辣椒油 我承认翻车了，颜色不够红，我查了攻略 最后加了醋和白酒，希望泡一泡，可以出红油，下次再接再厉了，不过应该不影响吃，回头吃包子的时候可以沾自己做的辣椒油了，健康就是美味的70%，😁
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小虎牙卤味熟食7月前
万能辣椒红油 我店里不论是凉拌菜，热卤现捞还是卤粉卤面都在用的万能辣椒油无保留分享给你们，记得收藏哈#技术配方教学 #抖音美食分享 #餐饮配方技术 #摆摊创业
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含羽卤味（南宁）4月前
南宁仙葫的帅哥老板，花了1分多钟，教会你他家的卤味灵魂料汁“红油”的做法，详细到每一个小细节，网友直呼：这简直就是保姆级教程！不管是开店的，摆摊的，或者家里用的，照这样炼出的红油都相当的好用，哪怕是沾饺子都是绝配，快学起来吧！#含羽卤味#创业日记#南宁美食推荐官#上热门
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卤知卤味·川味熟食(商品街店)官方号8月前
正宗川味红油制作，凉拌菜的灵魂！#卤味熟食凉拌菜 #川味红油 #同城美食 #这一口简直香迷糊了 #卤知卤味
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渝乐卤3周前
做辣椒油，加醋会更红亮，加食用碱增辣，加蜂蜜会增稠，加白酒会增香，你们一般加什么？#辣椒油做法 #辣椒油教程 #红油 #渝乐卤
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辉豆🍜美食5月前
夏季厨房必备辣椒红油，学会了用来拌面拌凉皮拌凉菜，嘎嘎好吃 #好好吃饭大赛 #真材实料好味道 #同城美食 #家常菜 #抖音美食推荐官 @抖音小助手
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