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1月前
包子二次醒发怎么做?记住以下两点
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玉田包姐
3月前
今日分享蒸包子视频喜欢的点赞收藏明天我们继续分享。
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一哲妈咪
11月前
永远做不到二次醒发按压回弹,但是也不影响我做出喧腾腾大馒头,要点就是无论做馒头还是包子,二次醒发都非常重要,因为揉面过程会减少酵母活性#没事霍霍面 #蒸馒头 #人间烟火 #翻车视频 #电饭煲美食
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一哲妈咪
1年前
为啥我二次醒发,永远没办法做到按压回弹?直接粘手,一按一个手印?是因为锅底热水原因?还是面和软了?#蒸馒头 #没事霍霍面 #面食 #发面 #我的厨房日记 @DOU+上热门 @抖音小助手
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一哲妈咪
11月前
每次开盖就像开盲盒,都说二次醒发回弹即可,但是回弹真的好难,我越发久越粘手而不是回弹,结果还是失败了#我的厨房日记 #蒸馒头 #没事霍霍面 #电饭煲美食 #翻车视频 @DOU+上热门 @抖音小助手
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硕妈开饭(静静)
5年前
二次发酵的馒头蒸不好?揉不光,排不了气,搓不圆?详细分享家常做法,个个蓬松水光肌
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蔡小菜
5月前
很多姐妹私信我,如何解决包子、馒头醒发难题! 1.触感回弹 (最重要!) 最佳状态按压下去会形成一个小坑,这个小坑会迅速地回弹起来,并且最终基本恢复原状,这种回弹是判断醒发是否到位的最可靠标志! 醒发不足,按压感觉很硬实,或者几乎不回弹,压痕保持明显。包子感觉很“死”。 醒发过度:按压感觉很软、像充气不足的气球,回弹非常慢甚至不回弹,压痕深陷不恢复。包子可能闻起来有酸味。 掂重量,观察点:拿起一个生坯感受下初始重量,醒发一段时间后再轻轻拿起感受。 判断标准:醒发好的包子会感觉变轻了,有种“轻盈”感。这是因为内部产生了气体。醒发不足的包子拿起来感觉比较实沉。 关键提醒: 时间只是参考:醒发时间受,温度、湿度、酵母活性、面团配方,影响极大!不能死守时间,必须学会观察状态。(如:夏天室温30分钟-1小时,冬天可能需要1.5-2小时或更长),但强调最终以状态为准。#美食制作分享 #美食制作过程 #手艺人在抖音 #抖音美食创作者 #自制馒头
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果果🍎
4月前
#蒸馒头# 失败的一次
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玲姐馒头坊
3周前
#馒头 #醒发 #窍门 #小妙招 #馒头店
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黎妈
3月前
用一次醒发法和后发酵母法,不用担心醒发过度或时间没控制好导致馒头变酸,揉搓紧实就不会鼓包,不会塌陷,新手跟着做很容易成功,后发酵母法醒发的比较慢,需要做多馒头的就适合用,只要紫薯选对了,做出来的紫薯馒头就不会变色,紫薯馒头是最好吃的,满满的花青素,小朋友多吃馒头好处多多#一次醒发馒头 #紫薯馒头 #紫薯馒头不变色的秘密 #紫薯包子馒头 #自制馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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莱阳新兴面食店
4月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 一招解决馒头回缩!@DOU+小助手
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糖妈美食记
2周前
鲜嫩多汁的鲜肉包,太香了!自学的包包子还行吧,多多练习就可以包的很好,以前也是包的会裂开,现在好多了#包子 #自制包子 #包包子手法 #蒸包子 #美食
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秋雨
1周前
其实做馒头很简单,面和好,醒发好,多揉一会,二次醒发好,掌握火侯就可以蒸出水光针馒头#蒸馒头技巧 #纯手工制作美食
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喂周未
8月前
周六下雨在家做馒头,无糖无油做一次吃一周的减脂期主食😋#馒头还可以这样做 #自制馒头 #老面馒头减肥期能吃吗 #减脂期主食
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张张姐
2周前
南方人第二次做包子还是失败中,来个北方人救救包子吧,再学不会要生气了#做包子 #包子教程 #第一次做包子 #二发 #二发馒头
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懒姐美食
1月前
#抖音美食创作者 #在家做美食 #蒸包子 一次醒发蒸包子,有两点,一揉到位,包子光滑亮白;二醒发一定到位醒发到1.5倍大,轻压回弹,天冷如果坐温水锅里醒发时,温度不能太高,太高烫死了,大约四五十度。
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黎妈
3月前
哎,每次用二次醒发做的馒头造型都变形,坑洼不够光滑#蜗牛馒头 #花样馒头 #花样面食 #果蔬馒头 #学做面食 @DOU+小助手
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壹乐
5月前
水光肌老面馒头的详细教程来喽 需要的朋友们可以收藏保存呀#最简单的蒸馒头做法 #怎么自制馒头 #自制纯手工馒头#面食分享 #我的厨房日记 #@DOU+小助手
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是柠檬呀
4月前
养的这一年,馒头基本成了我的主食,从馒头小白到现在轻松拿捏各种馒头包子,也很享受做馒头过程中带来的静心和快乐。做馒头我是认真的,养身体也是,经常容易胡思乱想、焦虑的朋友们,不妨动手做做美食,分散下注意力~#馒头 #胃炎 #养胃吃什么 #反流 #记录真实生活
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辣馒头
5月前
蓬松暄软又好吃的包子教程来啦#美食制作分享 #在家做美食 #纯手工包子
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大鱼、
6月前
我宣布 白馒头才是永远的神#美食分享 #我的厨房日记 #馒头
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蜀食一家五馅包总店
6月前
包子二次醒发判断标准#包子 #早餐店 #面点
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~Tang
1年前
卖包子的第四天,27个包子。 不放泡打粉、凉了也不硬。面糊算一发,和好的面直接包包子,包子再醒发一次。 馒头也可以按照此方法,剩点面做了个馒头,撒干面粉擀几层,蒸出来跟人家炝面馒头差不多。 我这个是2.5斤的面粉 一斤面粉的话,有手✍️一个配方。#包子 #一发包子 #馒头 #面食 #发面
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王小米🌻
2月前
#手工馒头出锅了 #创作者中心 #创作灵感 过完假期,生活又回到了正常节奏,秋天是养脾胃的最佳时期,又蒸了一锅无水的#南瓜馒头 ,平时做主食最合适不过了!#蒸馒头
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包子村(手工老面包子)
3周前
刚开始学会蒸老面包子,你会不会犯这几个错误#老面包子 #早餐店 #开店 #餐饮创业 #包子培训
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李阳阳
2周前
#南瓜馒头 #馒头 #动手做美食 #美食 #霍霍面粉
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当阳小周姐
1月前
被认可也是一种幸福🥰做好的馒头,不管是一发还是二发,一定要让它醒发到 1.5 倍大,轻按有回弹,拿起来轻飘飘的才能上锅蒸,这样的馒头才会轻软又好吃#手工馒头
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希希辅食日常
7月前
奶香开花馒头 宝宝多吃发酵面食的好处就不用我说了吧,今天分享一款松软好吃的奶香开花馒头,奶香十足,比面包还要好吃,宝宝不爱吃馒头可以试试这么做哦#宝宝辅食 #辅食教程 #辅食
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皓妈爱做饭
6月前
#vlog日常#爱生活爱美食 吃得饱想的少 ,天天开心没烦恼,好好做饭,认真生活 #dou上热门 #包子 #真香
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西安万达气减维修
2周前
减震器没有阻尼,按压不回弹,千万不要换掉原厂减震器 #减震器维修 #液压减震器 #减震器异响 #汽车底盘 #西安同城 @DOU+小助手
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瑞城汽车老蒋减震器维修
1周前
大家减震器有没有出现这种按压不回弹的症状了。如果有,来找老蒋给你看看#减震器 #减震器维修 #汽车人共创计划 #真实生活分享计划 #抖音流量扶持
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瑞城汽车老蒋减震器维修
2周前
减震器按压不回弹,会影响减震效果。大哥们的车子也没有出现这种情况啊#减震器 #减震器维修 #汽车人共创计划 #真实生活分享计划 #抖音流量扶持
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饭饭汁浇
4周前
零糖!地瓜胡萝卜馒头也太会了!凉了不硬还回弹!谁懂啊!用熟地瓜泥+面粉+碎胡萝卜做的馒头,自带甜味还不用加糖!发酵后整理成生胚,二次醒发20分钟,水开蒸15分钟焖5分钟,出锅直接回弹拉满,软得像棉花糖!多做冻起来,想吃热一个,口感一点不打折~#爱生活爱美食 #创作者中心 #创作灵感 #饭饭汁浇 #做法简单又营养
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叁拾而立烘焙学院
1月前
点头像,进直播间,抢优惠! 不管做包子还是馒头,醒发这步最容易纠结 —— 到底醒到啥程度能蒸?其实咱们每门面点课程里都讲过,今天把3个超简单的醒发判断方法汇总,一看就会,新手也能精准拿捏。 跟着这方法判断,下次做包子馒头,醒发一步到位,口感和外形都超棒~ 还没学课程的宝子,也能先把技巧存好,后续课程里还有更细节的操作哦! #包子馒头醒发技巧 #醒发判断 #新手面点教程 #家常面点避坑 #课程核心技巧
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云梦姐的烘焙日常
1月前
不塌腰,不回缩,不变形,压不扁的戚风蛋糕详细教程来了,新手也能一次成功#烘焙 #蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #治愈系美食
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小陶姐
1月前
#美食 #蒸馒头 #在家做美食 #美食分享
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姗姗美食
3月前
做包子馒头看的是状态,不是时间,每个地区温度不一样,所以要学会看状态,用手轻轻按压一下会很快回弹,就证明发好,还有体积明显变大, 就可以上锅蒸了。#手工馒头
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郑州花样馒头·皮蛋儿
3周前
你会判断馒头醒发吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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胡萝卜
6月前
又做了一锅桑葚馒头#馒头 #桑葚#桑葚馒头 #馒头花卷
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河南好美佳智能科技
3周前
冬天老面馒头不塌陷的四个关键招! #老面馒头 #老面馒头技术 #长知识 #老面馒头做法 #馒头技巧
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包易通 全国包点配料用品配送
2周前
冬天发面总失败?3招判断醒发到位,零翻车! 冬天发面总失败?3招判断醒发到位,零翻车! #发面判断小技巧 #新手发面避坑指南 #包子醒发教 #包子铺 #真实生活分享计划 @DOU+小助手 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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香菇酱
3周前
失误造就名场面,没想到能有这么多人看,也是感受一波流量了#南瓜馒头#南瓜开花馒头#开花馒头@DOU+上热门
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米乐妈妈吖
1周前
#真实生活分享计划 #抖音美食创作者 #蒸馒头 #手工馒头 #抖音小助手 ▷ℍ𝕖𝕝𝕝𝕠 ¨̮ 𓋒¹²/₁ 🙇♀️ 12月:平安 喜乐 好运
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赛罗
1周前
马桶按键不回弹导致长流水维修方法,本质上就是弹簧的问题#马桶维修 生活小技巧
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美食小连招
1月前
#美食制作 #美食分享
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大云子爱生活
1月前
两次发酵的馒头 我觉得口感是最蓬松暄软的 虽然今天蒸的花脸了 但是依旧超级喧乎 出锅就吃了一个
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温柔cao
1月前
#自制馒头 #手工馒头
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雾眠川
2月前
#辅食教程 #宝宝辅食 #辅食 #小月龄辅食 #宝宝爱吃
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宝宝贝贝小baby
2周前
简单好吃的大馒头get!@DOU+小助手 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃
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好好吃饭了吗🧚♀️
2周前
#美食分享 #面食教程 #蒸馒头
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盼攀日记
2月前
#vlog日常 #日常生活
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Yu er
1月前
北方人不懂的南方人做面食的痛, 总有各种各样的“意外”😅 发不好面,揉不来面,不会排气 问题不断,状况百出。 南方人做馒头应该是有执念吧, 不断摸索不断实践,失败多次才能成功。 曾经失败路上的馒头就拿去喂金鱼😂 到如今成功上岸#南瓜馒头 #南方人做面食 #发面 #馒头做法 #在家做美食 南方的朋友,你做的馒头还好吗?😁
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新新 私房手工包子
1周前
面发不好的抓紧收藏了,按照比例和面,揉到光滑细腻,包上自己喜欢吃的馅料,醒发至1.5倍大,拿起来轻飘飘的感觉,轻按有回弹,开水上锅蒸15分钟,闷3分钟出锅!#抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官#包子 #摆摊 #沭阳
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小墩墩的饭桌
1周前
赶紧给宝宝做,吃完个头蹭蹭涨!!#宝宝辅食 #宝宝爱吃 #营养餐 #美食教程 #辅食教程
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磊磊幺八零(摆摊创业)
1周前
蒸出来的包子塌陷不蓬松,五十年老包子师傅告诉我这样做…… #面食分享 #老面包子 #小笼包
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面团君
5月前
#生活服务热点中心 #家庭版包子做法 #馒头 用冰牛奶和面,后酵母法发面,夏天天气热也能做出水光肌馒头@DOU+上热门 @DOU+小助手
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八两金甲第
1周前
#美食教程 #教你做美食 #抖音美食创作者 #分享生活小技巧 #馒头
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燕子的生活日记
1月前
按照这个配方做出来的馒头就是面包口感真的很好吃!做法还简单!#面食分享 #生活的烟火气息 #我就说跟着网友学做馒头准没错 #花样面食
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暖知升慧
1月前
主食养命 蒸馒头了 #唯有美食可以治愈一切 #美食制作分享 ##没事嚯嚯面 #蒸馒头 #记录美好生活
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可可辅食记
2月前
赶紧给宝宝做,吃完个头蹭蹭涨!!#美食教程 #辅食教程 #宝宝辅食 #宝宝爱吃 #馒头做法
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毅妈厨房🍜
3月前
新手就用这个方法#强烈推荐
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