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昆明长丰学校食堂"臭肉事件" 昆明长丰学校食堂"臭肉事件"是2024年10月16日发生在云南昆明官渡区的一起校园食品安全事故,因家长曝光食堂猪肉变质发臭而引发社会广泛关注。 事件经过 时间:2024年10月16日 地点:昆明市官渡区长丰学校食堂 起因:家长发视频称食堂提供的生肉有臭味,"整盆肉都是臭的",引发家长集体不满 调查结果 10月19日,官渡区联合调查组发布通报,查明: 鲜猪肉变质原因: - 该批次猪肉为当日宰杀,检疫合格 - 但在切片加工后未做散热处理,用双层塑料袋分装存放近4小时 - 又在食堂室温摆放5个半小时,未冷链运输和冷藏 - 检测显示挥发性盐基氮指标23.8mg/100g,超出国家标准(≤15mg/100g),判定为不合格 进口冻牛肉误会: - 家长反映的"2015字样"实为进口食品境外生产企业注册编号 - 该批冻牛肉生产日期为2024年5月,保质期2年,未过期 责任认定 学校问题: - 2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包食堂,未按规定报备 - 对承包企业资质审查不严,存在"以包代管"问题 - 校长未履行食品安全第一责任人责任,管理流于形式 承包企业问题: - 云南润升物业服务有限公司无餐饮服务资质 - 食品经营许可证仅限预包装食品销售,承包食堂属超范围经营 - 食品安全管理制度落实不到位 处理结果 - 学校:校长和法定代表人被免职,罚款10万元 - 企业:责令停止经营,没收违法所得46万元,罚款568万元 - 监管部门:区教育体育局局长、分管副局长,区市场监督管理局分管副局长停职检查 后续影响 - 食堂立即停止供餐,由其他企业接管 - 事件暴露民办校园食品安全管理漏洞,引发全国性反思 - 成为2024年校园食品安全典型案例 #食堂安全
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