|麻油猪肉蔬菜汤| 虽然是麻油料理,但因为麻油和姜的用量不多,加了大量高丽菜和菇类,所以整体口感清甜爽口~喜欢! ✅ 料理特点 这道菜的做法简单,食材和调味都可以随个人喜好或当天天气调整: •天冷时:多加些麻油和姜(或米酒)暖胃。 •天热时:减少麻油和姜,增加清甜蔬菜,吃起来更清爽。 好吃又好煮的家常料理,推荐给大家~ ⸻ 📌 材料(2~3人份) •猪肉 200g(二层肉、松阪、梅花、五花肉均可) •高丽菜 200g •双色菇 1包(鸿禧菇半包+雪白菇半包) •老姜 10g •青葱 1根 🔸 腌料 •盐 少许 •黑胡椒 少许 •麻油 1小匙 🔸 调味料 •炒油:植物油+麻油(各半) •调味:米酒 1大匙、盐适量、麻油适量 ⸻ 🍳 做法 🥢 1. 备料 •青葱 切葱花(用于摆盘,不再加热,建议使用熟食专用刀具和砧板)。 •老姜 切片。 •菇类 去蒂后掰散。 •高丽菜 切小片。 •猪肉 逆纹切薄片,加入腌料拌匀,腌10分钟。 🔥 2. 烹煮 1️⃣ 冷锅入油(植物油+麻油),油热后加入姜片炒香。 2️⃣ 加入猪肉,翻炒均匀。 3️⃣ 嗆入米酒,炒至水分收干。 4️⃣ 加入热开水(水量盖过食材再多一些),煮滚并撇去浮沫。 5️⃣ 加入高丽菜和菇类,再次煮滚。 6️⃣ 加盐调味,最后淋些麻油增香,即可完成! ⸻ 💡 料理笔记 ✅ 麻油不耐高温,煸姜时加入植物油可减少苦味,或全用麻油但需小火慢煸。 ✅ 喜欢酒香的,可在步骤 3️⃣ 时增加米酒,量随个人喜好调整。 ⸻ 这道汤既能暖胃也能清爽,适合一年四季,快试试看吧!✨ #分享 #厨房里的欢乐时光 #为你煲汤 #舌尖美味 #煲汤日记
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