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那个492天前
🍰 电饭煲云朵蒸蛋糕|Duang~不用烤箱也能做! 家里没有烤箱?别担心!只要一个电饭煲,就能做出软fufu、DuangDuang的云朵蒸蛋糕!不回缩不塌腰,组织绵密像棉花~口感清爽不腻,比买的还好吃✨ 📝 食材(6寸量): 鸡蛋 6个 牛奶 190ml 低筋面粉 150g 玉米油 55g 细砂糖 35g 糯米粉、玉米淀粉 各一小勺(可选,帮助稳定蛋白) 👩🍳 做法: 1️⃣ 分离蛋清蛋黄,容器确保无油无水。 2️⃣ 碗中加入玉米油、牛奶,搅拌至乳化,筛入低筋面粉,划Z字拌匀至无干粉。 3️⃣ 加入蛋黄,搅拌成顺滑的蛋黄糊。 4️⃣ 蛋清中滴几滴柠檬汁(或白醋),分三次加糖,高速打发至硬性发泡,提起有小尖钩。 5️⃣ 挖1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白霜中,轻柔快速翻拌混合。 6️⃣ 电饭煲内胆刷油,预热5分钟。 7️⃣ 将面糊从高处倒入内胆,轻震几下震出气泡。 8️⃣ 启动煮饭模式,约35分钟(中途可观察,手按不粘手即可)。 9️⃣ 时间到后别开盖!焖20分钟再取出,倒扣放凉。 ✨ 小贴士: ✔️ 蛋白打发到位是成功关键! ✔️ 焖够时间才能不缩腰、不回塌~ ✔️ 倒扣放凉再脱模,形状更完美。 无需烤箱,一次成功!松松软软像云朵,早餐下午茶都很适合~赶紧试试吧! #电饭煲蛋糕 #蒸蛋糕 #云朵蛋糕 #自制甜品 #零失败甜品
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