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知麦人面包培训（收学员）2年前
法棍面团如何判断筋度？跟着马老师学起来，详细教程一看就会！ #烘焙人的日常 #面包 #面包培训 #面团筋度 #面团 @DOU+小助手 @抖音热点
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乐逢法国厨艺培训1年前
一个发酵适中的法棍是什么状态？判断发酵好没好的小技巧！ 来看看法棍发酵不足，适中，过度都长什么样？#面包 #法棍面包 #烘焙 #法棍 @#抖音美食推荐官
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面包职人-宁冠中3年前
今日分享法棍的制作视频，大家认真观看，满满全是细节，祝大家学习愉快#面包 #烘焙 #面包控#法棍面包
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陈小橙4月前
无糖无油法棍🥖最简单的家庭版 ❗️免揉免隔夜❗️ #无糖无油 #法棍 #生活化减脂 #家庭烘焙
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面包-黄超3月前
传统法棍。今天出品日常法棍！ 传统法棍 伯爵T65 1000 水 650 盐 20 鲜酵母 5 鲁邦种 200 后水 70#法棍 #传统法棍 #烘焙 #面包🍞 #法式面包
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面包职人-宁冠中3年前
想做好法棍一定要记住几个点 1法棍基础发酵一定要做充足 2在所有的制作中一定要松弛，但是要保证一定的弹性 3在制作时可以拉扯但不要过份搓揉，破坏气孔后影响膨胀 4前期发酵充足，后期可缩短发酵，最终时间过长，酵母消耗过度，后期活性降低，膨胀就不够，爆发力不足，爆口就自然不理想#面包控 #面包 #
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做面包的麦子🍞3年前
伯爵传统T65法棍面团打面实况记录 #法棍 #打面 #伯爵 #治愈系美食 #美食vlog #面包星人 #乔立 #乔立H10打面机 #爱烘培爱生活 #面包制作教程
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面包朋福东3年前
法棍面团的最佳成型温度及判断#烘焙 #朋焙烘焙技术研发中心
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面包职人-宁冠中3年前
做好法棍，一定离不开，发酵状态和面团的弹性，综合你对平时做面包的认知用在法式上，你会得心应手一些，关注我带你了解更多面包实操经验，我们下期见#面包 #面包控 #面包干货分享 #法棍面包
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在做蛋糕的冬素八（素素）🎀6天前
素素居然能做出法棍了！新手踩过的坑全在这了，看完你也能复刻法式浪漫～#烘焙新手 #00后女大学生学西点#南京欧米奇课堂vlog#校园vlog
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邪姚🍞（立业）5月前
保姆级法棍教程不藏私！！！ 连接上篇视频，跟大家说一声抱歉，由于下篇视频内容讲解和操作非常详细，导致视频有一些些的长，请小伙伴理解一下哈，实在不知道那块还能删减了，🧐🧐🧐，其实配方真的很简单，只是操作细节和对面团的判断，想挑战一下小伙伴邮寄原料，我来为大家实现，下一期不知道更新什么，大家有想法的可以评论区讨论噢☺️大家期待的配方，如约公布#法棍 #家庭烘焙 #家庭烘焙 #法式面包 日式法棍 日清百合花430 冰水279.5 低糖干酵母1.72 盐8.6 后加水43
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周帅3年前
面包师的必经之路#面包 #面包制作
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翁同学面包学院（收学员）4月前
委内瑞拉回国做培训 教大家如何正确判断法棍最佳成熟状态#烘焙培训 #烘焙教程 #面包🍞 #美食教学
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静静美食6月前
家庭最简单的法棍做法，保姆级教程，新手小白一看就会#好好吃饭 #法棍 #早餐 #烘培新手 #宝宝喜欢
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小乔的烘焙日记🥯8月前
粉丝催更的法棍哦，今天它来了！！ #dou上热门 今天分享了两款味道的法棍，味道都是比较不错的#法棍 #蒜香法棍 #明太子法棍 #我的烘焙日常
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青羊区原创烘焙蛋糕店的小店个体店4年前
#面包制作 #法棍 百分之七十五的含水量
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懒鸭食光8月前
❗️免揉免酵种😃一次折叠的家庭小法棍 🥖法棍配方：高筋面粉160克，水112克，酵母2克，盐2克，油5克 220度烘烤18分钟，直到上色满意力止 🔥配方只需要一次折叠，但是要看面团的状态，如果觉得面筋不够的话，就再增加一次折叠 ❗️酵母记得要用耐低糖的#免揉欧包 #法棍 #免酵种 #烘焙 #vlog
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攀儿9月前
经典法棍，无糖无油，无需厨师机可做 #新手烘焙 #我的厨房日记 #在家做面包 #法棍 #好吃到停不下来
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面包朋福东5年前
法式面包的搅拌第二集，如何更好的搅拌法式面团#法式面包的搅拌
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是诺澜呀🐟4月前
干净碳水🥖｜无糖低油，极简小法棍 小小一个迷你欧包，我觉得比大欧包吃起来更方便～咸咸的，加上欧芹碎的风味，口感层次更丰富啦～#法棍 #面包 #烘焙 #欧包 #长帝大白鲸S1PRO蒸汽风炉烤箱
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瑜晓2周前
今天复刻越南法棍，无油无糖，特别适合作为减脂期的主食，加入大米粉的法棍别有一番风味，在Even老师原配方的基础上，加入了少量柠檬汁，让外皮更薄、更酥脆#在家做面包 #越南法棍 #法棍 #越南美食 #家庭烘焙
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面包朋福东2月前
法棍的3种制作手法与划刀烘烤 法式面包的制作、划刀与烘烤 #面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #法式面包 #法棍 m
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蔚然1年前
焦糖色的酱油法棍真的很让人惊喜#法棍 #烘焙 #面包 #酱油法棍 #谁懂这一口的好吃程度
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做面包的麦子🍞3年前
前两天的小法棍面团状态拆分，做个记录。#欧包 #法棍 #今日分享 #我的解压方式 #在家做美食
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不会做饭的大梦1月前
小白第一次挑战法棍成功！完美法棍的秘诀在这里 第一次在家做法棍🥖，没想到直接法也可以如此外酥内软，今天做的是低含水量的法棍。新换的海氏i7风炉烤箱，也是惊喜满满，让我一次成功，和我一起解锁更多法棍吃法。#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事#法棍 #烘焙 #早餐吃什么
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馍都面包师4月前
法棍制作第二步来啦！醒发看状态，成型靠手法，每一步都藏着让面包外脆里嫩的密码～ 手法细节都在视频里！@抖音创作小助手 #热门 #法棍制作教程 #烘焙技巧 #自制面包 #手作面包的快乐
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罗诗粉女士3月前
法棍🥖 每个月都要烤一次，饱腹感很强而且健康好吃😋#在家做美食 #烘焙 #面食 #法棍 #法棍面包
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半块酥饼.2月前
🥖有手就会，无糖油可可短法棍太简单了！ 用的新良T65法式粉 撒了大把耐高温可可豆🍫 揉入了纯可可粉 每口都是浓郁巧克力香🍫 外脆内软越嚼越上头 早餐配咖啡☕️太幸福了 减脂期也能放心吃 姐妹们快试试！👭 - 🥖这款法棍需要提前制作波兰种和水解面团 波兰种：T65法式面粉（高筋面粉）30g +水 30g+ 耐低糖燕子酵母0.3g 水解面团：T65法式面粉 250g+水 175g - 后加 盐🧂 5g，耐低糖酵母 2.5g，后水20g，可可粉🍫8g（加10g热水提前混合），耐高温可可豆15g - ✅tips： 1⃣️水多烂面的话可以把打面勾换成搅拌桨 搅拌桨混合成团后再换上打面勾 2⃣️全程记得控制面温，不要超过25度 #美食制作分享 #减脂好物 #面包🍞 #法棍 #vlog日常
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然然的然然5月前
锁死这个配方❗️不隔夜❗️简单又快速❗️ 家庭版短法棍，直接法，不用种面，不用隔夜发酵4小时完成， 外脆内软，不论是空口吃，还是做三明治都很好吃😋～ 配方打在屏幕最后，建议收藏🥰 #甜品烘焙秘方 #烘焙教程分享 #短法棍 #硬欧包教程 #减肥主食
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霹雳小金牙2月前
#在家做美食 #面包🍞 #抖音创作美食人 #法棍 #恰巴塔
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田孝清7月前
法式面包翻面的一些细节 基础发酵很重要，翻面也很重要，这个视频弥补之前法棍没讲到的法棍细节：翻面！#成都谷悟面包 #成都幸运草烘焙 #成都谷悟面包店 #成都幸运草烘焙研究所 #成都幸运草烘焙工作室
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牛肉丸1周前
#自媒体 不用鲁邦种做家庭版法棍🥖🥖🥖 配方 老面 高筋面粉50g 水37g 鲜酵母0.5g 盐1g 面团 法式粉500g 水325g 鲜酵母4g 盐10g 老面全部 后加水60g #烘焙 #法棍 #欧包 #抖音美食创作者
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贝果大王🥐🥐3月前
只是个人做法不一定是对的 只是希望在你做法棍迷茫的时候给你一点帮助#法式面包#法棍#法棍教程#法式#面包
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冻柠茶3月前
今日早餐：法棍滑蛋，法棍麦香十足，有嚼劲，配上滑蛋，牛肉片，还有自制打的奶油太配了，营养丰富又好好吃，太好了吧！ #早餐吃什么 #法棍 #滑蛋 #我的厨房日记 #好好吃饭大赛
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慢酵麵包-南昌经开双港店1年前
没有比这再简单的办法了，三种方式让你轻松驾驭法棍状态：1.拉扯面团，可以轻松的将面团拉扯数倍，有点像拉面师傅，面团非常有弹性。2.面团自由滴落状态，抓取一坨面团，可以缓慢而稳定的自由滴落。3.面膜状态，可以轻松拉出薄膜，这种方式在法式面团判断上容易失误，是个判断日式面包吐司等。#法棍 #南昌慢酵 #跟我学烘焙 #法棍面包
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泽泽熙小饿货6月前
家庭版黑芝麻短法棍｜0糖0油也能外脆内软#低卡美食 #面包脑袋 #法棍 #面包 #宝宝辅食
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寿光筱轩家烘焙用品5月前
有没有跟我一样、白天上班、晚上回家做面包到12点以后的、面包爱好者
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小黄鸭～5月前
#蒜香黄油法棍 #小黄鸭面包坊
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AAA陈师傅搞烘焙2月前
🥖法棍初体验｜整形像打仗，丑东西真香
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飞飞Skylar4周前
999款不重样面包(64)｜家庭短法棍 #烘焙 #法棍 #青年创作者成长计划 #生活的烟火气息 #无糖油面包
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山禾谷的包（长期招学员）5月前
揭秘让面包变好吃的㊙️密#烘焙 #面包#烘焙培训 #美食教程 #在家做美食
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鹿小文4周前
无糖油多谷物种子短法棍，谷物香很浓郁，减脂期可以放肆吃的主食！#面包 #法棍 #烘焙 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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叁三8月前
深夜厨房｜黄油红豆法包 本来是做法棍，但最后呈现出来的效果，叫他法包更合适一点。法棍对于技术还有设备还是很挑剔的，不过家庭烘焙，这样子基本也满足了，外皮很酥脆，有点像可爱多的甜筒，里面很软糯。虽然无糖油，但吃起来也不会无聊，空口或者做三明治都还不错#法棍面包 #黄油红豆 #红豆沙 #外酥里嫩 #在家做面包
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肥豆的韩包开挂日记7月前
这吃法也太治愈了吧！百搭的软法棍超好吃#法棍 #面包 #烘焙 #创业 #干货分享
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邪姚🍞（立业）5月前
保姆级法棍制作教程不藏私噢！！！ 还有不会制作法棍的小伙伴过来看看吧，由于制作教程比较详细，视频分两个阶段分享，视频制作不易，喜欢的小伙伴点赞➕收藏吧，给我一些免费分享的动力，下一篇会分享文字编辑的配方噢！！！#家庭烘焙 #法棍 #法棍教程 #法式面包
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蛋糕不甜1月前
免揉｜免整形，10来分钟的手工时间就get了法棍面包，我以前不敢想啊，但是它真的成功了，面包刚入门的强推试试！ 只需要4种食材就可以做，面粉高筋中筋都可以成功，只有口感差别。酵母用干的湿的都可以。 配方放在视频结尾供参考 #法棍 #低卡 #面包
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澜风丶9月前
超详细日常法棍分享。野麦咖面粉 1000克 水 700克 麦芽精3克 水解60分钟 干酵母 2克 波兰种250克 盐 20克 后水100克 1、野麦咖面粉1000加650克水、水解60分钟、2然后把水解60分钟的面团拿出来加酵母加波兰种一起慢速搅匀、打到6成筋加盐、这里加一点点10克的后水把盐化开，然后再加入剩余的90克后水分2次加入、最后打至10成筋！出缸温度20度基础发酵60分钟翻面放入冷藏3度的冰箱里面冷藏发酵12个小时、第二天早上拿出来回温2小时回温到15度直接分割，分割350克一个、预整形成圆柱状、这里松弛20分钟、再做成50-55厘米长条形状、放发酵布上在室温25-28度的环境发酵40分钟左右即可、拿出来划5刀、温度上火280下火250、3秒蒸汽#面包 #法棍 #烘焙 #烘焙人的日常 #配方分享
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敏感霸王龙🦖1周前
家庭厨师机版法棍 材料：高筋面粉180克，低筋面粉60克，水170克，干酵母2克，盐3克 （材料中的面粉可以用法式t55或者t65更好哦，没有的话用高筋粉和低筋粉掺着用） #美的P40pro烤箱 #美的美粉#学厨 #法棍#家庭烘焙
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一二三~5天前
【零失败】法棍泡芙做法教程：外皮酥脆掉渣，内馅爆浆超浓郁 法棍泡芙的魅力在于外皮如法棍般酥脆掉渣，内里却藏着绵密顺滑的奶油，甜而不腻，颜值与口感双在线，新手跟着步骤做也能零失败，轻松解锁网红甜点的美味密码。 制作核心分为两步，先烤出笔直酥脆的泡芙胚，再调制浓郁奶油内馅。做泡芙胚时，黄油、牛奶、盐和糖煮沸后，一次性倒入低筋面粉快速搅拌至无干粉，放凉后分次加入蛋液，搅成能缓慢滴落的细腻糊状，装入裱花袋挤成标准法棍形状，表面撒一层粗糖粒增加风味，烤箱上下火200℃烤15分钟定型，再转180℃烤20分钟至金黄酥脆，中途切记不要开烤箱门，否则容易塌陷影响口感。内馅首选经典淡奶油馅，淡奶油加细砂糖打发至有清晰纹路，装入裱花袋，用泡芙专用裱花针从泡芙侧面戳孔，将奶油均匀挤入至微微鼓起，挤满后表面可撒少许糖粉或可可粉装饰，提升颜值和风味层次。 掌握好烤泡芙胚的温度控制和内馅的打发程度这两个关键，就能稳定做出外皮酥脆、内里爆浆的法棍泡芙，无论是作为精致下午茶甜点，还是节日分享小食，都能惊艳味蕾，赶紧准备食材动手试试吧！#希望对大家有所帮助
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沐泽爱美食9月前
今天给大家介绍一款低脂面包 法棍 食材少 做法也不难 关键是减脂期吃起来没负担 吃起来口感也很棒 喜欢的快去做起来吧 评论区见#法棍 #法棍面包做法 #唯有美食可以治愈一切 #法棍面包 #法棍到底有多硬
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玲玲爱吃桃🍑1周前
黄油蒜香法棍，好吃😋#烘焙人的日常
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小叶哥爱开酥1月前
隔夜冷藏后的法棍面团怎样判断状态 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #面包培训 #温度面包
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小丽爱料理5月前
认真做早餐的人有几个❓‼️ #创作者中心 #创作灵感 奶油蘑菇培根法棍🥖奶香浓郁～巨好吃😋 简单＋快手营养早餐！奶油口蘑培根法棍🥖外酥里嫩，奶香浓郁，一口下去太满足啦！ #营养早餐 #早餐吃什么 #法棍
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面包朋福东2月前
法式面包划刀、采用角度以及呈现状态 法式面包划刀、采用角度以及呈现状态 #面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #面包培训 #零基础学习面包
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做面包的麦子🍞3年前
上次的CDC法棍面团水解后的打面实况，整理好留作参考。时间点，干酵母随水解面团一起下打面缸，低速打至1分15升高速，2分半下盐，3分50下后加水，打至6分05升超高速，6分37改回高速，至7分14停机检查面团，扩展状态#法棍 #欧包 #打面机 #打面 #面团状态
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减脂星人⭐徐小明7月前
南瓜芝麻短法棍，外脆里软高回弹，越吃越香！ 今天又做了一款减脂期也可以吃的干净碳水：南瓜芝麻短法棍，面包体外脆里软，表面还加了白芝麻越嚼越香，用它来做成轻食三明治当做午餐，吃完饱腹感很强，超级满足！ ⭐主面团：高筋粉250克,低筋粉50克,老南瓜100克,水105ml,鲁邦种60克,鲜酵母5克,盐5克,后水20ml，表面白芝麻适量 ⭐烤箱温度：提前预热230度烘烤18分钟，入炉后喷水制造蒸汽#法棍 #南瓜法棍 #法棍做法 #法棍三明治 #我的烘焙日常
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迪拜黑珍珠Abby5月前
#美食制作分享 #抖音美食创作者 #日常分享 #烤面包 #法棍
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爱吃酸楂的小花4月前
🥖法棍局｜在家就可以做法棍，极简快手版 🥖酱油黑芝麻法棍 ①金像T55 140g ②福里希尔红标T65 140g ③生抽、老抽 各5g ④鲜酵母3.5g ⑤冰水 180g ——❥ 【制作流程】 1️⃣水合面团 把配方中除酵母以外的材料先打成无干粉的面团，冰箱冷藏水合1~2h； 2️⃣打面 把水合好的面团，再次放入打面机，先低速再转中速搅打出厚膜后，加入酵母，先低速搅打至面团充分吸收，再转中高速打出8成筋； 3️⃣收圆一发 面团出缸后通过抱叠拉伸来辅助收圆，室温静置，开启一发程序； 4️⃣再次抱叠拉伸 在收圆后，当面团摊软下来时再次操作一次抱叠拉伸来强化面筋； 5️⃣隔夜冷藏发酵 送入冰箱2～5 ℃冷藏发酵10h~12h 6️⃣室温回温 第二天早上取出面团，室温回温半小时 7️⃣分割整形 8️⃣割包 9️⃣烘烤 烤箱需要提前预热，入炉后打5s蒸汽，上火230 ℃，下火210 ℃烘烤18min； 🔟切包 出炉后，稍稍冷却，然后就可以趁热吃啦，外壳焦香酥脆，包体软韧q弹； #美食vlog #我的厨房日记 #法棍 #早餐吃什么 #烘焙
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广西南宁技师学院银老师3周前
面点专业实训课vlog之法棍#广西南宁技师学院 #中西式面点 #法棍面包 #烘焙 #技校生活
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包在我身上（胖胖版5月前
在这个夏天终于把无糖无油的法棍调到满意的状态了！ 你们喜欢一人份刚刚好的量～ 还是一大根分切呢！（会在2周年之前努力做新品的🫡）#重庆#面包店#创业vlog
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东郊做面包的陈老师4年前
#红豆奶油小法棍 真的好吃呀 面团温度完成控制在24度为宜，基发90分，分割面团：70克/个，中间醒发：30分，整形最后发酵：40分，割刀，280/220，蒸汽4秒，16分
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面包二当家2月前
#奶香片:酥油250淡奶油250砂糖250蛋清80烘烤温度(150)20分钟 法棍:高筋面粉700低筋粉300酵母10盐20烘烤温度240.220约18分钟
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爱做饭的气泡水4月前
九零后养生小白，拒绝外卖的一餐。 牛油果法棍➕乌龙拿铁☕️5分钟早餐简单又美味，大家都来试试吧。#低卡低脂餐 #美食 #一人食 #营养又健康的早餐 #日常生活
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尾巴开饭了6天前
家里的面包不知道怎么吃，快进来教你五分钟快手早餐 #早餐吃什么 #美食vlog #低卡低脂餐 #懒人早餐拯救计划 #十亿流量扶持计划
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小姗哥🍩🍞3月前
🔥外脆里软丨减脂又饱腹的黑芝麻mini法棍 hello大家！今天终于做了一次法棍了，因为是第一次，先小小的尝试一下，做一点mini的！但是这个成品我还是挺满意的，看着也是有模有样的，哈哈哈哈。整个过程其实也不复杂，就是动作轻柔即可，割包的时候要快准狠，就会比较好看😄，一起看看我是怎么做的吧，大神们也可以评论区评价一下哦 所需食材：新良法式面包粉t65丨干酵母1g丨水180g（包括后水10g）丨鲁邦种35g丨蜂蜜6g丨盐4g丨熟黑芝麻20g（20g水泡）#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #烘焙 #法棍面包 #手工美食
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