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黄油测评结果反馈,发酵和非发酵的区别❗️ 昨天测试了几款黄油,对比了发酵黄油做出来的曲奇就是香,当然不同品牌不同系列做出来口感也会有区别,但是对于不怎么接触的,可能吃不出区别。 这里简单讲一下发酵和非发酵的区别,我们可以理解成牛奶和酸奶的区别: 非发酵黄油 是我们比较常见的黄油,就是将奶油直接进行挤压,去除多余的水分而制成的。所以,这个奶味会更重,很多人可能会觉得膻。 而发酵黄油,就是多了一道发酵的工艺,在搅拌之前,先在奶油里加入乳酸菌进行发酵,这个过程也需要至少10小时以上,所以通过发酵最后会产品一种淡淡的乳酸香味。 目前市面上比较流行的非发酵黄油是安佳,发酵黄油的代表就是总统,当然,根据奶源不同,加工工艺的不同,即便同样都是发酵黄油,也会有明显区别。 最后,再讲一下关于日期,基本上欧洲进口过来的乳制品,即便是最新鲜的,走海运过来也要3个月周期 ,所以,我们收到的很多奶油黄油,你会发现为什么日期已经过半了,尤其是某短保的高端奶油,很多时候收到的时候都临期了,这是正常的,如果你收到的一两个月内生产的,那才有猫腻,行内人都懂得,日期是在运输过程中产生了一些猫腻,为了迎合我们消费者要最新日期的心理,这里不展开说了,所以进口的很多产品,除非是按照我们的定制需求,最新鲜的也是从生产到收到货已经过去3.4个月了,想要一个月内的,基本上不可能实现,除非空运,但那样产品溢价率一般也接受不了了。大概就是这个样子,希望大家购买食品的时候通过正规渠道,买到合适的产品。#黄油#黄油测评 #发酵黄油 #总统黄油 #动物黄油
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高志强1周前
健康厨房08之纳豆16 纳豆 什么是纳豆?纳豆是由大豆经过发酵制成,呈现黄色或棕色的食物,具有独特的气味和口感。 营养价值 纳豆是一种优质的植物性蛋白质来源,且富含多种营养物质,包括蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质(如铁、钙、镁、钾),并且作为一种发酵豆制品,还有助于调节肠道菌群。其富含的纳豆激酶对于高血脂人群也有帮助。 食用建议 可以作为早、中、晚餐的一部分,搭配米饭、面条或其他主食食用,也可以加入到汤或炖菜中,增添风味和营养价值,还可以搭配其它蔬菜、海鲜或调味料一起食用,增加口感和味道的层次。 宜忌人群 适合动物蛋白摄入过多的人群,适合想改善血脂,想调节肠道菌群的人群等。 给同学们讲下:如有很好的食品发现,如多年前雨生红球藻。可以直接给中国食品网官网推荐,俺也会给官网推荐,只是作品反复修改。 雨生红球藻能否大面积生产,还不清楚功效最终如何?佛手参大面积生产可以讲目前科技能力达不到,即使生长了三、四十年也就是人工种植出佛手参,然后再移植到野外生长到中年,远到不到野生佛手参的功效,满巴拉僧庙的僧人老师傅讲根本没法使用,可以讲藏、蒙药等需用佛手参以后肯定断货。佛手参唯一一款能补五脏之阳,其它药材无法替代,唉如果二十年前俺应不断呼吁,国家能重视并且督管可能会好多了,很可能俺这一生见不到佛手参从进满巴拉僧庙了,满巴拉僧庙的僧人师傅已经有人开始寻找新的药材,其实他们真不容易,如老蒙医萨拉布大半生一直在祖国云游,不光是到处治病外,而且去寻找各地的好药材。中国食品网专家如高春红大夫等。 期待下期健康厨房08之乳清蛋白粉17,关注我们在营养健康少走弯路。 #植物科普小知识 #和对的搭子好好吃饭 #天然香料
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