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周周有李李1年前
经常有朋友问蒸馒头一发和二发的区别，今天分别用一次醒发和二次醒发蒸了两锅馒头，对比一下，二发的馒头醒发的更到位所以更宣软一些，一发的馒头要省事很多，二者各有优点，可以根据自己的口味和时间来选择#手工馒头
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张小明玩面食2月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（酵母法） #面食 #老面馒头
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娟儿的日常3月前
昨天的馒头很多人问我教程 今天把做法分享给你们 一次醒发 非常简单 小白都可以一次成功的 天气热 大家一定不要醒发过头了 我这里28度 天气冷的地方发酵时间不同 看面粉状态的 #馒头做法 #详细教程 #蒸馒头 #我的厨房日记
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100种发面美食1周前
面粉温度和水量都一样酵母不同，一次醒发和二次醒发馒头的区别#馒头 #蒸馒头 #没事霍霍面 #酵母粉 #安琪酵母
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雅雅妈2月前
又做南瓜馒头了，手揉馒头如果不会，那就做成刀切，这样做的馒头既省时间又不费力，醒发出来还一致，蒸出来个个都一样#手工南瓜馒头 #好吃又营养 #日常分享
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半点心✌︎︎˃̵͈̑ᴗ˂✌︎2年前
包子馒头的醒发不是固定的，气温，湿度决定醒发时间的长短，每种面粉的状态也不相同。#美食 #奶香馒头 #馒头 #蒸馒头技巧
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智敏的农村（双12腊肉香肠福利场）7月前
按照视频方法，新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节：（1）面粉发酵到蜂窝状，是基础（2）发酵后加入适量小苏打揉面（3）第二次醒发时间不能太久，醒发太大不开花（4）开水上锅，直接大火蒸 #手工美食 #红糖馒头教学 #面食分享 #开花馒头的做法 。
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秋雨5月前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头步骤是和面，发酵，揉面，擀面成形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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常馨小厨11月前
馒头皮肉分离 原因 馒头在二次醒发过程当中， 剂子温度过凉。醒发温度过高。内外醒发不一致导致。 解决办法 可以给馒头剂子加一罩子 给馒头剂子进行保温。 或者是降低二次醒发的温度。 延长醒发的时间。使内外醒发均匀。这个问题就可以解决。 #老面馒头技术 #馒头皮肉分离 #馒头起泡原因
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今天好好1月前
超详细的蒸馒头步骤#蒸馒头 #在家做美食 #自制馒头 #面食分享 #抖音美食创作者
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经1月前
第一次操作的家人，底下放两到三个空笼，因为温度你掌控不好，以防底下的包子被热气冲S了。这种操作比醒发箱更快更好。包子大小不一样，醒发的时间会有点差别，记得过几分钟把袋子撩起来看一下#蒸笼保温袋#
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熊猫包点巡店彭师傅4月前
每次都有一两笼包子馒头差，到底什么原因 #早餐店巡店#门店运营#巡店vlog#一定看到最后#熊猫包点
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山东智能醒蒸设备生产厂家-宏裕厨业李佳佳3周前
冬天馒头醒发出来状态达不到，大小不一，口感不细腻该如何解决？#醒发房厂家 #老面馒头 #食品厂专用醒发室 #智能恒温醒发房设备 #醒发房的使用方法
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冰4月前
发了蒸馒头视频后，很多朋友要教程，我整理了一下，家人们可以参考，温度的不同，用量和时间会有些差异，可以灵活掌握，熟能生巧嘛#自制馒头 #面食分享 #蒸馒头教程
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秋雨1周前
其实做馒头很简单，面和好，醒发好，多揉一会，二次醒发好，掌握火侯就可以蒸出水光针馒头#蒸馒头技巧 #纯手工制作美食
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冰糖炖雪李2月前
来看看你做馒头总是失败的原因是哪一种？ 馒头开裂：1.水温太低，面团太凉2.醒发的时间太长，或者醒发特别小3.蒸的时候火太大 解决办法：1.发酵时保持适宜的温度，蒸锅中可加温水2.控制好发酵时间3.整的时候火不要全程大火，水开了就可以转中火。 馒头皱皮：1.面粉筋性太强或太弱.2.发酵不到位，发酵过大或过小3.揉面不到位，面团有气泡 解决办法：1.使用大牌的中筋面粉（小麦粉）2.控制好发酵时间，发酵到1.5倍大即可3.充分揉面排气 馒头发硬：1.选错面粉了，用中筋面粉2.和面时水不够3.面团醒发不到位 解决办法：1.选择大牌的中筋面粉，2.和面时多加水3.增加发酵时间 馒头塌陷：1.面团醒发速度太快2.揉面不均匀、排气不充足3.面粉质量差 解决办法：1.面团发酵时适当降低温度（25-30度）2.将面团充分揉面排气，松弛一会再揉面3.选择大牌的中筋面粉 馒头蓬大松塌：1.醒发时间过长2.面团太湿， 解决办法：1.缩短醒发时间，建议55-30分钟（1.5倍大）2.和面时减少水的用量（能搅拌成絮状）#强烈推荐 #早餐吃什么 #南瓜馒头 #馒头失败 #强烈推荐
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yy7758cxy1月前
今天又做馒头了，发酵1.5小时，整形二次醒发最后一个馒头5分钟，冷水上锅蒸25分钟还是塌了，后开火继续蒸，膨胀起来后扎牙签，不太给力就徒手揍一顿，勉强挽回一点颜值，话说回来新疆面粉做的馒头真的好吃，天然的一股麦香味，就是不一样#在家做美食 #蒸馒头 #记录生活 #种草激励计划 #新疆面粉
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小蜜鹿🦌3月前
馒头的保姆级教程来啦！#蒸馒头 #面食制作方法分享 #创作者中心 #创作灵感
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黄记老面馒头5月前
水光肌馒头 和面时间控制适当，压面要光，醒发箱湿度温度要合适，35/75，大火蒸馒头不要用小火@DOU+小助手 #美食制作分享 #面食分享 #每天跟我涨知识
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东平阿甘功夫馒头店1月前
馒头做好以后 怎样去看一个正确的醒发大小 时间温度都有关系 用碱量也正好#馒头教学 #老面馒头
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柳柳5天前
30s教会你做二发水光肌馒头！！#水光肌馒头 #馒头 #白馒头 #美食教程
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今天好好6天前
#真实生活分享计划 蒸馒头啦#霍霍面粉 #蒸馒头技巧 #蒸馒头 #我的厨房日记
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茗宝姥姥家常饭1周前
#手工馒头 ，喜欢吃自己蒸馒头的家人们如果有蒸不好的，您把这段视频看完保证能够蒸好！
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100种发面美食6天前
冬天如何醒发馒头，开火烧温热，关火放馒头醒发20-30分钟#馒头 #简单易学 #冬天发面 #蒸馒头
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莱阳新兴面食店6月前
#经验分享 #干货分享 夏天面团发的过快，蒸馒头包子一定记住这三点！@DOU+小助手
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鸿鸿的做饭日常7月前
我们也是会做大白馒头的人啦哈哈哈，做法简单，分享给姐妹们。 #馒头 #日常做饭
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大苏小胡馒头铺6天前
醒发馒头的万能口诀教程来喽！ #创作者中心 #dou➕小助手 #dou热门 #大苏小胡馒头铺 #花样馒头
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大梦的生活日记4月前
今天用一块钱的南瓜蒸了两笼馒头，小哥说蒸的太棒了还以为我在外面买的呢 再配上西瓜酱豆别提多香了 给肉都不换#外卖小哥#南瓜馒头 #馒头 #一家三口出租房的生活
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河南好美佳智能科技1周前
冬天馒头发酵慢，怎么解决。这个视频告诉你答案#老面发酵 #恒温醒发室 #智能恒温恒湿 #好美佳醒蒸设备 #醒发房
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农家酵子专治各种馒头问题1周前
#馒头 #馒头花卷 #馒头花卷 #山东馒头 #收学员带徒弟
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霞.妮【厨房美食】5天前
和好的面没等醒发，直接包包子做馒头没想到蒸出来这么好。 #水光肌馒头 #萝卜叶子肉包 #霞妮厨房美食 #我的厨房日记
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厨房毕加索（宝鸡亮仔）3周前
客户反映集成灶蒸馒头蒸不熟!现场记录一下到底是哪里出了问题!再给大家分享一些集成灶蒸馒头的注意事项和个人经验!首先集成灶模式一定要选择正确。不管选择是哪个蒸的程序，温度得是100度，时间根据馒头大小选择30-45分钟。程序默认的时间和温度都可以随意调节!然后就是面的醒发也很重要。正常的面粉起面之后正常去蒸都没有太大问题。自磨的面粉一定要等到面醒发好之后揉好进去20分钟左右的二次醒发再蒸(出来之后会更加松软)。如果集成灶不是蒸汽直喷的底下加热盘里面能看到水垢的一定要及时清理水垢! #厨房装修 #厨房 #蒸烤一体集成灶
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荷包妈妈爱美食8月前
馒头硬？面没发起来？失败多次的我，终于找到问题了，只需记住3步，奶香馒头松软香甜，老人小孩都爱吃，快跟我一起做起来#馒头 #面食 #发面 #和面 #自制馒头
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温馨涵舍3周前
身为北方媳妇，隔三差五必须在面粉里蒸蒸日上，这不今天又蒸了一锅不一样的馒头，今天用五种谷物蒸个五谷馒头，醒发时水温没控制好，馒头外皮有点不光滑，口感还是很好的，蓬松暄软。#降温了吃口热乎的 #蒸馒头#五谷馒头 #大馒头 #日常分享
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郑州花样馒头·皮蛋儿3周前
这些蒸馒头的小方法你都知道吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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小兔面点教学5月前
馒头还做不好的赶紧试试我这个方法#家常馒头 #面食 #自制馒头 #山东大馒头 #没事嚯嚯面
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中华包点尹鸿飞6月前
馒头揉得越久越蓬松？错了！揉断了面筋，馒头就别想暄软可口了！#馒头 #揉馒头手法 #蒸馒头
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蒸巴食早餐总部1周前
天气越来越冷了，馒头醒发时间太长，我们该怎么薰笼打气促进醒发呢？#馒头 #做馒头 #早餐 #面食
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我是录4月前
简单好做的白面馒头#馒头发面技巧 #在家做美食
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小豪早餐.破酥包3周前
冬天馒头一直醒不过来就要给它充气 #馒头 #醒发 #包子铺 #传统手艺 #小豪早餐破酥包
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拾光记2周前
馒头为什么这样？ 一样的面粉，一样的发酵，二次醒发时间也一样，蒸出来什么就不相同呢？老手也失败！🤭#蒸馒头 #制作过程 #花样面食 #面食分享 #美食教程
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范嘻嘻美食日记1月前
紫薯双色馒头，好看又好吃！一次醒发，做法简单！#馒头#健康饮食#养生早餐 #和对的搭子好好吃饭 #紫薯馒头 @抖音创作小助手 @DOU+上热门
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熊猫包点（鞍山店）5天前
冬天包子馒头醒发慢如何解决熊猫包点告诉你解决办法#熊猫包点#熊猫包点铁西店#铁西美食#经济实惠好吃不贵
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@东北玲姐8181月前
蒸馒头 花卷二次醒发效果会更好 不比卖的差 ，从不买，都是自己蒸馒头 花卷#在家做美食 #荣耀Magic8巅峰旗舰 #我的厨房日记
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经1周前
醒发好的包子，馒头放在蒸包炉上，不要盖盖子，直接放两个空笼。等最上面一层定型了，立马倒笼，然后盖上盖子继续蒸，这样蒸出来的包子，馒头起翘不容易回缩。#包子，馒头容易回缩，怎么办？#餐饮人加油💪 #思乡叶子发粑
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春花~约定不变4月前
好长一段时间没有蒸馒头了，昨天晚上睡觉前和了一斤面粉放冰箱发酵了一晚，早上起来就揉面，醒发半个小时就可以蒸了，小孩睡醒就可以吃到馒头
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中华包点尹鸿飞6月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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李嫂月子餐5月前
#花样馒头 #自制馒头 #美食制作分享 #月子餐 #美食制作分享
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强哥.今天吃什么5天前
热气腾腾大馒头#五谷丰登大馒头
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经2周前
发酵好的包子，馒头放到蒸包炉上，不要盖盖子，直接放两个空笼就可以，等最上面一笼包子或者馒头定型了，立马倒笼。倒完笼然后盖上盖子，这样包子馒头蒸出来就非常的漂亮。#包子馒头总是缩，怎么办？#餐饮人加油💪 #思乡叶子发粑
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锅碗瓢盆日记6天前
一屋两人食之馒头泡汤 家人们谁懂啊！馒头颜值翻车但口感在线，肉汤鲜到舔碗！你们做馒头也会歪歪扭扭吗？评论区晒出你们的“丑馒头”，让我看看不是我一个人！😝 #馒头翻车现场 #家常肉汤yyds#创作者中心 #创作灵感 #00后
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chen英2周前
感谢热心的朋友，我总结了一下，想了点小办法。今天的第一笼馒头，变好些了。
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至尊包［监利特色小吃］1周前
冬季馒头提升醒发时间，和面水温是关键。#蒸馒头 #抖音美食创作者 #同城优先推荐 #热点小助手
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老了也要帅3月前
##家庭美食##做两合面的馒头##也可叫金银馒头##学会做会发财的##原创视频
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泽妈健康饮食1月前
天气越来越冷了，蒸馒头发不好面的姐妹看过来，电饭锅发面只要20分钟左右，又快又好，这个冬天再也不用担心面醒发不好了#电饭锅美食#电饭煲发面
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白毛大叔1周前
蒸馒头看似简单，实含技巧，围过来看看 #普及知识 #蒸馒头的家常做法 头 @DOU+小助手
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侯大脸手工老面馒头1周前
山药苹果红枣黑芝麻馒头醒发好之后忘记打开开关了，少蒸了五分钟，还好救回来了#馒头 #山药 #苹果 #红枣 #冬季暖胃美食
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（飞飞爱分享）飞烨日用百货经1周前
包子，馒头蒸缩了怎么办？ 如果你发现天气冷了，蒸包子馒头经常会缩，那你在蒸的时候就不要直接盖盖子，放两个空笼在上面，等最上面一笼定型了，然后倒笼再盖盖子#包子馒头蒸缩了怎么办？#思乡叶子发粑
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是你呀😎1周前
蒸出来的菠菜馒头发黄？别急，只是少了一步不一样的锁绿魔法“ 心心念念的保姆级菠菜馒头教程终于来了！希望这个教程是你需要的呦😊
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迁迁麻麻（美食版）3月前
夏天快试试后酵母法吧。 总结一下：下次用凉水或者冰水和面；发酵程度把握不准就用瓶盖发酵法。 还有一个疑问就是，为什么蒸出来的颜色变的那么淡？？？#好好吃饭才是正经事 #美食 #面食教程 #日常生活小常识 #美食视频
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泽妈健康饮食1月前
蒸馒头包子水饺不粘底小妙招:水开把蒸屉烧热后放入醒发好的面食，蒸熟后开盖不关火再蒸15秒以上，全部活动开再关火#冷知识#蒸馒头的小妙招#记录真实生活
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辉姐的学生私房早餐2周前
馒头经常出现的几个问题是怎么解决呢#新中式馒头培训 #私房早餐 #小学生私房早餐
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user71196637369986天前
周末在家蒸馍，同一锅馒头愣是蒸出了“参差感”，有的圆润饱满，有的皱皱巴巴，有没有同款翻车的？到底是醒发没到位，还是锅盖滴水惹的祸？在线求大神支招！ #理解不同观点 揭秘❗️同一锅馒头为啥颜值差这么多？
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杨军的黑馍｜澄城蒸馍3周前
#老面馒头 #石磨面粉#澄城蒸馍#老面馒头#手工馒头 传统的发酵方式和现在的发酵方式有所不同，所以形态也不一样。
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凤来仪2周前
#真实生活分享计划 蒸馒头翻车后，怎么补救，有知道的吗？ 蒸笼掀开的瞬间，白雾裹着期待涌出，像极了生活里那些小确幸。揉好的面团安静排列，等待被热气唤醒，也等待被温柔对待。谁说翻车现场不值得记录？正是这些笨拙的尝试，才让日常有了温度与回甘。#蒸馒头#厨房日常 #生活碎片记录 #新鲜出炉 @DOU+小助手 @抖音小助手 @抖音广告助手 @我要上热门
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