帽红小2周前
离谱!孩子吃到舔盘的葱花饼竟然这么简单!! 谁懂啊!这款不用发面的葱油饼,外酥里软还分层,我家娃每次都抢着吃,连盘子底的渣渣都要舔干净😭 做法巨简单,手残党也能一次成功,赶紧码住! ✅准备材料(4张量) ▫️面团:中筋面粉250g、盐2g、50℃温水180g、少许食用油 ▫️油酥:葱花(多放才香)、盐1勺、小苏打半勺、面粉4-5勺、热油适量 💥超详细步骤(附偷懒技巧) 1. 面粉+盐拌匀,淋上温水,用筷子搅成絮状,下手揉成光滑面团(揉不圆也没关系,醒完更听话) 2. 面团分成4个剂子,表面刷一层薄油,盖保鲜膜醒40分钟(关键一步!醒够才起层,醒的时候可以去切葱花) 3. 调油酥:碗里放葱花、盐、小苏打、面粉,浇一勺热油激出香味,搅拌成厚酸奶状就OK(油酥别太稀,不然抹的时候会流) 4. 取醒好的剂子,按压成牛舌状,均匀抹上油酥,从两边往中间折,再从一头边抻边卷(越抻层次越多,新手轻轻拉就行) 5. 卷好后把尾部压在下面,用手掌按扁,擀面杖擀成薄饼(别擀太硬,不然口感发柴) 6. 电饼铛刷油,放入面饼,烙到两面金黄(中途可以翻面2次,每面烙3-4分钟,外皮更酥脆) 7. 出锅后用手拍一下,层次直接炸开!切块就能吃,凉了也不硬~ 救命!刚出锅的葱油饼香到离谱,外皮焦脆,咬开里面软乎乎的,每一口都裹着葱花的香味,比外面买的手抓饼还好吃😋 不用发面不用等,早上提前醒好面团,10分钟就能做好早餐,孩子吃得香,妈妈少费心~ 赶紧收藏起来试试,做完记得来交作业呀!👇 #美食教程 #美食 #家常菜 #抖音美食教程 #葱油饼
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