【夜市顶流!黄金芝士棒摆摊攻略|3步搞定爆单王】 夜市的烟火气里,最勾人的永远是那根金黄酥脆、咬开爆浆的芝士棒!成本低、出餐快、男女老少都爱——今天手把手教你做摆摊必火的「黄金芝士棒」,看完直接开整! 【材料准备】(10根量) 高筋面粉150g(普通面粉也行,更蓬松) 温水80ml+酵母2g(揉成光滑面团) 芝士片5片(选马苏里拉!拉丝绝了) 鸡蛋1个(打散刷表面) 面包糠100g(金黄关键!选粗粒更脆) 盐2g+白胡椒粉1g(调味增香) 【3步制作法,新手也能0失败】 ① 揉面醒发: 面粉+酵母+温水+盐+白胡椒粉混合,揉到「三光」(盆光手光面光),盖保鲜膜醒1小时(体积翻倍)。醒好的面团搓成长条,切10个小剂子,按扁擀成牛舌状。 ② 包芝士防漏: 每片面团放半片芝士(别贪多!),像卷春卷一样收口捏紧(重点!漏芝士=翻车),轻轻搓成手指粗的长条(粗细均匀易炸透)。 ③ 裹粉油炸: 芝士棒先蘸蛋液→滚一层面包糠(压实!),静置5分钟让面包糠粘牢。油锅烧至160℃(筷子插进去冒小泡),下锅炸3-4分钟,表面金黄酥脆捞出,沥油装袋。 【摆摊加分项】 ✅ 成本控制:单根成本≈1.5元(面粉0.3+芝士0.6+面包糠0.2+油0.4),卖5-6元,毛利超60%! ✅ 颜值升级:撒点海苔碎/芝麻,或用彩色面包糠(红黄蓝),拍照更出片~ ✅ 搭配酱料:备番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱,顾客自选更贴心! 小贴士: 炸的时候火别太大!低温慢炸才能让芝士慢慢融化不爆浆,外壳也更脆~ 一根金黄酥脆、咬开拉丝3cm的芝士棒,在夜市绝对是人见人爱的「吸金神器」!材料好买、步骤简单,新手练两次就能出摊~ 赶紧试试,下一个夜市顶流就是你!
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