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鸡蛋第三方检测机构 鸡蛋检测报告办理 感官指标 蛋壳完整性:裂纹率应≤3%,通过目视或手触检查蛋壳是否有破裂、裂缝等情况。 表面清洁度:污斑面积<5mm²,观察蛋壳表面是否有污渍、粪便等污染物。 气室高度:≤7mm,通常采用暗室透射法进行测量。 蛋内容物状态:浓蛋白高度≥72 哈夫单位,以此评估鸡蛋的新鲜度。 理化指标 蛋白质含量:≥12g/100g,一般采用凯氏定氮法进行测定。 脂肪含量:9-11.5g/100g,可通过索氏提取法等方法检测。 水分活度:Aw≤0.97,水分活度会影响鸡蛋的保质期和微生物生长。 pH 值:7.6-8.2,使用 pH 计进行测量。 微生物指标 沙门氏菌:不得检出 / 25g,采用 GB4789.4 沙门氏菌 MPN 计数法进行检测。 大肠菌群:<100MPN/g,按照 GB4789.3-2016 大肠菌群计数标准程序进行检测。 菌落总数:<5×10⁴CFU/g,通过平板计数法等方法测定。 兽药残留指标 氟苯尼考:≤10μg/kg,常用 NY/T2073-2011 采用 HPLC-MS/MS 测定。 恩诺沙星:≤50μg/kg,同样可使用 HPLC-MS/MS 等方法进行检测。 磺胺类总量:≤100μg/kg,可采用 SN/T1967-2007 等方法进行快速筛查。 重金属污染物指标 铅:≤0.2mg/kg,使用 GB5009.12 石墨炉原子吸收光谱测定。 镉:≤0.05mg/kg,一般采用原子吸收光谱仪等设备进行检测。 汞:≤0.05mg/kg,检测方法与铅、镉类似。 食品添加剂指标 防腐剂:苯甲酸不得检出,通过高效液相色谱仪等设备进行检测。 着色剂:斑蝥黄≤8mg/kg,采用相应的色谱分析方法进行测定。 #鸡蛋第三方检测机构 #鸡蛋检测机构 #鸡蛋检测 #鸡蛋 #第三方检测机构
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