MacyStudy3周前
化学键 物质是由各种元素组合而成的——这些元素包括氢或碳等物质,它们无法通过化学手段分解或相互转化。构成元素的最小粒子仍能保持其独特的化学特性,这个粒子就是原子。除了纯粹的元素之外,物质的其他特性——包括构成活细胞的材料——取决于它们所含的原子以及这些原子以何种方式组合成分子的方式。因此,要理解生物体,了解将原子结合成分子的化学键是如何形成的就至关重要。 细胞是由相对较少种类的原子构成的。 每个原子的中心都有一个密集的、带正电的原子核,该原子核在一定距离之外被一层带负电的电子云所环绕,这些电子受到与原子核之间的静电吸引力而保持在轨道上运行(图 2-1)。原子核由两种亚原子粒子组成:带正电的质子和电中性的中子。元素的原子序数由其原子核中所含的质子数量决定。氢原子的原子核由一个质子组成;因此,原子序数为 1 的氢是所有元素中最轻的元素。碳原子的原子核中有 6 个质子,其原子序数为 6(图 2-2)。 每个质子所携带的电荷与单个电子所携带的电荷完全相等且方向相反。由于整个原子是电中性的,因此围绕原子核的负电荷电子的数量恰好等于原子核所含的正电荷质子的数量;所以原子中的电子数量也等于原子序数。任何一种元素的所有原子都具有相同的原子序数,我们很快就会看到,正是这个数字决定了每种元素的化学性质。 中子与质子的质量基本相同。它们有助于维持原子核的结构稳定性:如果原子核中的中子数量过多或过少,原子核可能会通过放射性衰变而分解。然而,中子并不会改变原子的化学性质。因此,一种元素可以以几种在物理上可区分但化学性质相同的形式存在,这些形式被称为同位素,每个同位素都具有不同的中子数,但化学性质相同。 质子数。几乎所有元素都有多种天然存在的同位素,其中一些是不稳定的,因而具有放射性。例如,地球上的大多数碳是以碳 12 的形式存在的,这是一种稳定的同位素,含有 6 个质子和 6 个中子,同时也有少量不稳定同位素碳 14 存在,它含有 6 个质子和 8 个中子。碳 14 以缓慢但稳定的速率进行放射性衰变,这一特性使考古学家能够估算有机物质的年龄。 #英语 #英语学习打卡 #高中生物 #Alevel #生物
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有机化学中烯烃的环丙烷化反应 在数学课上,它是个平平无奇的三角形;但在有机化学中,它就变身成为“环丙烷”——分子界最迷你的三碳环明星。其通常由烯烃经过“变身术”得来,最经典的莫过于Simmons-Smith 反应了。这个反应就像一场化学魔术:二碘甲烷和锌铜偶或者二乙基锌合作,先变出有机锌试剂,接着这位试剂与烯烃牵手环化,顺利诞下环丙烷。除了锌铜偶和二乙基锌,三烷基铝、钐汞偶等配角也可以用于该反应。说到反应机理,二碘甲烷和二乙基锌先悄悄生成一个“类卡宾”物种(一种想当卡宾却又不太像的中间体);接着,这家伙就跑去和烯烃形成一个三中心的“蝴蝶型”过渡态。双方在过渡态里默契配合,碳-碳键同步生成,不争不抢,环丙烷就稳妥到手。这个反应之所以备受化学家宠爱,离不开它的三大优点:一.脾气好、包容性强——简单烯烃、α,β-不饱和醛酮、富电子烯烃等,它都乐意合作;二.可提速还温和——加点路易斯酸它会更起劲,而且条件温和,副反应少,官能团兼容性高;三.有点“嫌贫爱富”——由于试剂本身带亲电属性,富电子烯烃和它反应起来总是更快一些。如果你在实验室想亲手召唤环丙烷,可以跟着以下步骤来:第一步,取一个三口圆底烧瓶,加入二氯甲烷。第二步,在氮气保护下,依次邀请二乙基锌和二碘甲烷入场,反应生成锌试剂;第三步,缓缓滴入烯烃底物,等它们反应完毕后,加入饱和氯化铵水溶液来个“急刹车”;第四步,最后萃取、纯化,环丙烷化合物就乖乖到手了。#知识科普 #创作者扶持计划 #原创视频 #化学#有机化学
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你们都误会味精了!! 🔍味精:被冤枉的 “天然提鲜王者” 核心成分:只有谷氨酸钠,听起来像化学成分,实则是从玉米、小麦等天然谷物中,通过生物发酵提炼而来,纯粹无添加。 起源与品质:1908 年日本科学家从海带中首次提取,国民品牌莲花味精早已实现谷物发酵量产,原料天然、工艺安全。 安全性:“味精致癌” 是彻头彻尾的谣言!国际权威机构已全面评估,将其列为 ADI 无需规定的安全级别,正常食用完全无害。 使用技巧:谷氨酸钠最佳提鲜温度是 70-90℃,建议出锅前添加,既锁鲜又避免高温产生不良物质。 ❌鸡精:挂 “鸡” 头卖 “味精”,添加剂扎堆 成分真相:配料表第一位赫然是 “味精”!名义上带 “鸡”,实际鸡肉含量少得可怜,更多是营销噱头。 额外添加:含大量食用盐、白砂糖,还有增鲜剂(呈味核苷酸二钠)—— 这类成分代谢后会变成尿酸,加重身体负担。 健康隐患:钠含量远超味精,长期吃易导致钠摄入超标;香味全靠复合添加剂堆砌,成分远不如味精干净。 ✨核心总结:选味精,选纯粹! 味精:原料天然、成分单一(仅谷氨酸钠)、无额外添加剂,权威认证安全,提鲜更纯粹。 鸡精:以味精为基底,堆砌盐、糖、添加剂,溢价高还藏健康隐患,本质是 “智商税”。 真正的健康调味,从来不是靠噱头!买菜时认准 “谷氨酸钠” 单一成分的味精,避开鸡精的添加剂陷阱~ 赶紧转发给家里掌勺的人,别再被资本营销忽悠啦! #味精 #味精鸡精的区别 #鸡精和味精哪个更健康
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