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餐连汇1周前
12月9日(周二)的餐饮行业热点 🔥 产品创新与市场反响 猎奇美食引发热议:一款在东北早市出现的“鸭头糖葫芦”(30元/串,含3个鸭头)通过社交平台迅速传播。这种将南方卤味与北方传统小吃结合的创新,引发了网友关于是“黑暗料理”还是创意美味的讨论,反映出餐饮消费的娱乐化和社交化趋势。 健康饮品与高性价比快餐:继固体杨枝甘露后,“甜瓜酸奶” 成为新一轮全网复刻的饮品。同时,正新鸡排推出的 “中国现烤三明治” ,价格低至8.8元,试图在快餐市场开辟新的性价比赛道。 精酿啤酒市场扩张:精酿品牌“鲜啤福鹿家” 宣布全面开放加盟通道,预示着精酿啤酒市场可能进入一轮快速的规模化扩张期。 📈 品牌战略与规模扩张 巴比食品探索全时段经营:“包子第一股”巴比食品正力推 “手工小笼包”新店型。新店型通过增设堂食区域、丰富产品线(增加馄饨、拌面等),旨在突破传统早餐时段限制,覆盖午晚餐需求,向“社区全天候餐饮服务”转型。 小菜园稳步迈向千店目标:大众中式餐饮品牌小菜园宣布其全直营门店数将于12月下旬突破800家,并预计在2026年实现千店目标,显示出其在便民餐饮赛道上的稳健扩张能力。 汉堡王中国迎来新高管:汉堡王品牌方RBI集团确认,拥有丰富餐饮管理经验的黄进栓将担任汉堡王中国董事长。这一重要人事变动可能预示着汉堡王在中国市场将有新的战略调整。 💡 行业聚焦与未来趋势 湘菜产业盛典聚焦健康化:在长沙开幕的湘菜年度盛典上,“减盐减油” 成为讨论健康湘菜发展的核心共识,反映了餐饮业对健康饮食趋势的积极响应。 供应链谋求数智化转型:在北京举办的餐饮零售食材供应链年会上,行业专家共同探讨了在“十五五”新阶段,如何通过数智技术提升供应链韧性和效率,华鼎冷链还在会上发布了工业大模型 “雪豹数智大脑” 。 “解构苹果”引领风味创新:一款源自酒吧的“解构苹果马天尼”饮品走红网络,带动了跨越饮品、烘焙、烤肉等多个餐饮品类的跟风创新。苹果因其健康属性和国民认知度,成为此次风味创新的焦点
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