我困了4天前
盒马又翻车了,这次是草莓蛋糕把糖错放成盐。 先声明,我是盒马多年的老用户,每周至少下单三次。但这次事件让我不得不思考:当生鲜零售的扩张速度撞上食品安全底线,究竟谁会先妥协? 官方声明里轻描淡写地归因于"个别原料操作偏差",涉及7家门店约60份蛋糕。可如果我们翻开盒马近半年的食安记录,会发现这根本不是孤例——五月无抗鸡蛋检出禁用兽药,同期猕猴桃膨大剂超标70%,十月虎皮千层蛋糕违规使用防腐剂。如今草莓蛋糕再添新案,这一连串问题都在指向同一个真相:品控体系正在失控。 问题的根源,或许藏在盒马疯狂的扩张节奏里。2025年新开72家门店,2026年计划再开100家,相当于每天都在迎接新店开业、新员工入职、新供应链搭建。在这种狂奔状态下,质检环节注定会成为第一个被牺牲的代价。 尤其当新任CEO将"盈利优先"作为核心战略,要求2025年实现连续9个月盈利时,所有成本中心都会面临压力。而食品安全监管,恰恰是最烧钱却最难量化产出的环节。 想想看,一个蛋糕胚里误放50克盐,但凡有人在后厨尝过一口,就不可能流入包装盒。如此低级的错误能突破重重关卡,只能说明所谓的质检岗位早已名存实亡——它存在于组织架构图里,却消失在日常执行中。 这背后是道残忍的算术题:严格的质检需要更多人力、更长时间、更低周转率,这些都会直接冲击利润率。当考核指标只剩下GMV和净利润时,品质检查自然就演变成了走形式的过场。 讽刺的是,盒马最引以为傲的正是"品质"标签。79.9元的草莓蛋糕在同类产品中不算便宜,消费者愿意支付溢价,买的就是对"现做、新鲜、安全"的信任。可现在,这份信任正在被当作收割的工具。 更让人担忧的是供应商管理漏洞。涉事的上海浦佳航食品有限公司成立于2023年5月,注册资本1500万,这样一家新公司竟能成为盒马标志性产品的供应商。而该公司在2024年就因销售不合格食品被处罚,2025年9月又再次受罚。#盒马 #食品安全 #品控危机 #生鲜零售
00:00 / 04:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
00:00 / 00:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞398
00:00 / 00:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞36
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞385
00:00 / 00:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞92
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞0