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如何制作一杯标准的越南咖啡?|手把手教你。越南滴漏咖啡壶, 当地人称该壶为 Phin, 其实是法式滴漏壶的一种。 越南曾是法国殖民地, 而咖啡则是在1857年左右, 由法国耶稣会传教士带到越南。 法式滴漏壶 流传至越南后深受欢迎。 经过当地学习与改良, 发展成为越南滴漏壶, 是制作越南咖啡的首选器具。 / 在将近167年的历史里, 越南逐渐发展出特有的咖啡文化。 不过多数以罗布斯塔咖啡豆为主。 罗布斯塔咖啡豆成本低, 被认为廉价和不健康的饮品 (很多速溶咖啡用的就是罗豆), 它比阿拉比卡咖啡豆 含有更多的咖啡因, 酸度低,苦味重, 带有超高的醇厚度。 为了调和罗布斯塔咖啡的苦, 需要加入牛奶和糖, 但由于当时殖民时期很难买到新鲜牛奶, 因此,加炼乳也成了越南咖啡的特色。 / 如今,自己尝试做着喝的话, 可以换成更为优质的阿拉比卡咖啡豆, 选中深烘焙度的就可以, 研磨度为白砂糖颗粒状。 咖啡粉不能太细,不然会导致两个结果: 1、粉需要压实,粉太细,滴漏会很慢很慢; 2、咖啡渣滓会滤过滤孔,口感会比较浑浊。 / 由于越南夏天较热, 所以喜欢在滴滤完后加入冰块, 以达到提神和凉爽的效果。 咖啡加入炼乳和冰块的效果, 味道还是相当 NICE 的, 有机会的话, 可以尝试看看。 #越南滴漏咖啡壶 #沉浸式做咖啡 #咖啡日常 #NEKODA 咖啡 #NEKODA Coffee
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