20万的酒是啥味儿啊??? 侍酒到家服务第20期 20万一瓶酒会是什么味道呢 ? 罗曼尼·康帝是法国的传奇,是勃艮第的瑰宝,其历史可以追溯至公元900年,位于沃恩·罗曼尼村,共计1.814公顷,年产量6000瓶左右,1968年没有出产,被四个特级园所围绕,更是是勃艮第难得的独占园。 今天很荣幸第14次开瓶罗曼尼•康帝-本帝,每次的体验都是心醉神迷,流连忘返。2009年更是伟大却也艰辛的年份,在热烈阳光和暴风雨⛈️的夹击中,最后收获了极高成熟度的果实🍒,像及了1999和2005年份,100%全梗酿造,09年共计出产了6465支,今天这支是第3019支。 现在我们切开酒帽,为保障酒塞的完整性使用AH-SO来打开,塞子长度5公分 印有清晰的康帝/葡萄园图案,弹性十足有力。 与客户确认后浅尝试饮,年轻的果味充沛,富有诱惑力,这显著是年份的特征, 酸度比想象的要高,讨喜又耐人寻味,能想象陈年之后的 另一番风味。红色的浆果登场之后🍓干花香料、雪松牡丹的香气较为突出,入口丰盈,酒体庞大,后段的余味悠悠绵长。我们将开瓶时间,温度,先记录在酒瓶上。 借助蜡烛的光源将酒液缓慢流入醒酒器内,通过氧化反应来感受醒酒后王者风范。 同样将好时间温度年份酒名,记录在醒酒器上,静等佳酿。 接下来为你播报侍酒天气预报: 室内温度 25℃ 开瓶温度12℃,醒酒温度22℃, 回瓶降温后 最佳侍酒温度 15.5度 6:00开瓶 6:05分进入醒酒器醒酒,8:50分回瓶降温,8:56分品鉴, 共计醒酒器 醒酒时间181分钟。 最后侍酒总结, 醒酒无法达到成年的效果,但年轻时候饮用也未尝不可,09年的康帝醒酒之后香艳欲人,充沛的浆果花香触之即开,目酣神醉,康帝不仅是伟大的稀世传奇,更是傲然于优秀之上的卓越之源,不愧是法国的帝王之酒。 #侍酒师Jerry[话题]# #葡萄酒品酒笔记[话题]# #罗曼尼康帝[话题]# #康帝[话题]# #DRC[话题]# #酒王[话题]# #醒酒[话题]# #醒酒器[话题]# #侍酒师[话题]# #侍酒到家[话题]# #侍酒上门[话题]# #飞行[话题]# #飞行侍酒师[话题]# #法国 #侍酒师 #侍酒师jerry #勃艮第 #故事与酒 #康帝
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侍酒到家服务第17期:罗曼尼康帝-CORTON特级园 今天,我们有幸品鉴了来自勃艮第金丘最大的特级园之一——CORTON。CORTON,这一位于伯恩丘北侧的特级园,以其97公顷的广阔葡萄园和能出产高质量红白葡萄酒的独特性而闻名。在众多佼佼者中,Leroy和DRC的Corton特级园无疑是最耀眼的明星。而今天,我们特别开启了一瓶DRC Corton特级园2011年份,这是DRC家族中十款特级园葡萄酒之一。 DRC的Corton特级园占地2.2746公顷,2009年是其首个年份。2011年份的这款葡萄酒,总产量为5523瓶,我们手中的这一瓶是第4090号。对于我个人而言,这是第一次有幸开启DRC Corton特级园的佳酿。 在品鉴之前,我们首先用紫外线灯检查了酒标上的防伪标识。在庄主签名的字母“R”和“A”上方,我们发现了蓝色发光的图案,而在酒标的右侧,清晰地显现出了这支酒的独一无二的编号。背标上依旧有庄主的签名,这是2009年以后的新设计。 接下来,我们利用三刀法小心翼翼地切开酒帽,露出了木塞。木塞上刻有Corton酒园的图案,既清晰又引人注目。塞子质地柔软,没有任何污染。轻轻松开酒塞,淡淡的酒香四溢。我们小心地品尝了一小口,感受到了红色水果的浓郁香气,口感轻盈清新,非常讨人喜欢。它给人的感觉就像是一个秀气俊朗的少年。 接下来,我们将这位年轻的“少年”倒入醒酒器中,让它在空气中慢慢成熟。倒完之后,我们用灭烛铃熄灭了蜡烛,静待这位少年的蜕变。经过51分钟的醒酒,我们将其回瓶并降温,准备进行最后的品鉴。 本次侍酒过程中,我们详细记录了时间和温度变化: 开始醒酒:下午6:10 醒酒中:下午6:22至7:13 回瓶降温:总计醒酒时间51分钟 开瓶温度:13°C 醒酒中温度:23.3°C 回瓶降温后最佳侍酒温度:15°C 品尝这款葡萄酒,感觉就像是探寻了一段欢愉的旅程。它的口感精致清透,香气典雅而轻盈。强劲而细腻 #侍酒师jerry #勃艮第 #罗曼尼康 #侍酒到家服务 #勃艮第红
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罗曼尼-康帝(真假)防伪全系列详解 ) 这瓶康帝是假酒,这是今年遇到的第3瓶同一个年份的假康帝,也收到不少朋友发来的照片视频来做鉴别,今天整理一份关于康帝酒瓶外观的全面防伪详解,希望可以帮到大家,康帝作为世界上最贵葡萄酒,假酒层出不穷,造假方式五花八门,目前常见的方式有假标,假瓶,拔帽,假塞,真瓶真标假酒液等不同的方式,今天我们来揭晓DRC系列酒瓶外观上的全部防伪标记。 今天主要以10年以后的酒标作为介绍对象,比较有参考性。 10年以前的对鉴别者有较强的专业要求,需要长时间接触DRC的酒,对其手感,纸张,字体,酒帽,酒瓶,酒塞,字体排列等信息有较强的敏感度。 2010年开始酒庄便在酒标上增加了UV防伪技术, 分别在酒标的两侧,庄主签名的字母上,颈部月牙标和法语背标上面。 同时在酒标加粗边框线上方的左右两侧也同时印有数字编号,酒瓶也从原来的轻薄瓶,换成了加厚的棕色重瓶,在瓶底也刻有DRC的相关字样。 现在我们来依次查看这些防伪的真实面目,在紫外线灯光下,可以清晰的看到在庄主签名字母的R和A上面有绿色发光图案,往右看会有一串数字出现,为此瓶酒的编号,需与酒标上年份上方的编码一致,再往左看侧会有一个发光的小圆点,往酒标正下方看会同时出现此酒的年份和装瓶时间,同时也会有一个发光小圆点。 现在将目光移到瓶颈部的月牙标签上,可以清晰看到在MONOPOLE,O的上有发光的图案,酒标最后一处UV防伪标记,藏在酒瓶的背标上面,灯光照射后同样会出现庄主签名的字迹,以上是关于酒标UV防伪标记的全部内容。 市面上部假酒的酒标上也有以上信息,但是标记不够全面,防伪不够显亮,不够清晰。按照此方法对比便一目了然。 接下来来看酒标其他信息和酒瓶的标记,将目光回到酒瓶正标上,我们查看酒标加粗边框线上方左右角,左侧的数字代表的是此酒的年份,右边的数字为酒款系列的序号。 假酒通常在左侧的编号与年份不符。你记住了吗? 最后我们来查看酒瓶尺寸特点,也是外观上一眼假酒的最好辨识度,酒庄从90年代开始,便改用了棕色加粗的重瓶,酒瓶颈部和瓶口位置十分明显,其他信息较为隐秘,藏在酒瓶的底部。 #DRC#罗曼尼康帝 #侍酒师jerry #飞行侍酒师 #真假辨别
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20万的酒到底什么儿味? 罗曼尼-康帝到底什么味儿?? 飞行侍酒师第43期- 新加坡站 生前必喝之罗曼尼-康帝 (本帝) 罗曼尼康帝到底什么味儿?今天我们再次开瓶侍酒体验,这是我第18次开瓶康帝本帝,2017年是我第二次开瓶。康帝位于沃恩罗曼尼村,被5个特级园围绕,是勃艮第仅有的5个独占园里的头牌,面积仅有1.814公顷,年均产量6000瓶左右,1968年没有出产,17年共计出产了7521支,这是慷慨和丰收的一年。今天更加难得是这是一支OWC原木箱包装, 在本就不多的配额里十分稀少。我们撬开木箱拿走草纸,彷佛还带有酒窖的空气扑鼻而来。 三刀法去掉酒帽,使用code38 轻松打开,褪去酒塞确认没有TCA后,倒出一口浅尝试饮, 极致的飘逸丝滑 出人意料,完全推翻了开瓶前的预期,这种轻柔的质感如同指尖滑过细腻的绸缎,极致顺滑优雅,当在口中停留过后,活泼的酸度和单宁像是湖面的涟漪般层层展开,这种看似平静的温柔,却暗藏着深不可测的激流勇进,层层的涟漪逐渐变得宽大而迅速,暗示着波涛汹涌般的力量来临,年轻的潜力无限,给他一个更大的舞台和时间,他会给你一个宇宙。 我们将其缓缓倒入醒酒器内,等待成熟后遨游太空般的丝滑体验。 在时间的历练下,迷人的光泽,仿佛是一颗璀璨的宝石,当你看到或闻到它时美好就已开始,他可以应对任何场景,即使在最糟糕的环境下也可以满足你的一切幻想,如果你还无法体会,那就请在多喝一些吧。 本次开瓶时间温度, 下午545pm开瓶,-647 pm醒酒,-739pm回瓶降温,750pm品鉴 共计醒酒器醒酒时间:112分钟 开瓶温度13.5度,醒酒温度22.3度,降温后最佳侍酒温度15.5度 #罗曼尼康帝#DRC侍酒师#侍酒师jerry #飞行侍酒师 #侍酒到家
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开瓶罗曼尼康帝 1 级园第一个年份 你敢想?只需一口就能回忆童年的酒? 飞行侍酒第46期(香港站) 生前必喝之罗曼尼-康帝 (一级园) 罗曼尼康帝大约有28公顷葡萄园,集中分布在金丘产区,其中有10个特级葡萄园 , 2个一级园,两款大区酒和两款白兰地酒。 今天我们再次在香港游艇会开瓶体验DRC( Duvault Blochet)杜沃·布洛谢一级园葡萄酒, 此酒第一个年份是1999年, 99年是勃艮第的传奇年份,葡萄的产量和质量都非常优质,于是酒庄决定进行二次采摘,将特级园中挑选剩余的葡萄,加入年轻葡萄藤葡萄,并降级酿制了出色的第一个年份,并以创始人Duvault-Blochet的名字命名发售。目前为止这款一级园共计出产了11个年份,分别如下:1999,2002,2004,2006,2008,2009,2011,2016,2019,2020,2021。 今天我们开瓶体验也是首个年份1999年,也是我第三次开瓶此酒,99年共计出产了21055支,今天开瓶的是18978支,目前已经25年,我们三刀法去掉酒帽,使用AH-SO酒刀 左右摇晃进入后旋转向上提升,安全完整的将酒塞打开,塞子长度5厘米,浸塞程度1/3,保存状态十分完美。 现在倒出一口浅尝试饮,将大致的判断和时间记录在酒瓶上。 此酒的口感在打开酒塞的瞬间就如同推开复古城堡的大门,森林地表的湿润气息与泥土的芬芳悄然浮现,仿佛听见秋日林间的欢乐细语,山楂与藏红花的风味犹如优雅的芭蕾,轻盈而有力的随风飞舞,不自觉的闭上眼睛随风而去,飞翔在空中,俯仰大地,如此的体验曼妙生趣。 本次侍酒时间温度, 下午625pm开瓶,-630 pm换瓶除渣,-639pm回瓶升温,655pm品鉴 共计醒酒时间:9分钟 开瓶温度13度,换瓶温度14度,升温后最佳侍酒温度16度。 #DRC#罗曼尼康帝#侍酒师jerry #侍酒到家#飞行侍酒师
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生前必喝-罗曼尼康帝-踏雪园 侍酒到家服务第29期 生前必喝之-罗曼尼康帝-踏雪园 踏雪园是你通往康帝品鉴的必经之路,也是DRC系列里仅次于罗曼尼康帝的红葡萄酒,更是勃艮33个特级园中独有的5个独占园之一,共计6.06公顷,是康帝唯二的独占园。年产量大约2万瓶左右,1968年没有出产,今天我们再次开瓶分享2011年,这是我第11次开瓶DRC踏雪园, 2011年共计出产了18196支,今天这是第13448支,踏雪园是康帝的独占园,除了酒标上的常规防伪信息以外,在其瓶颈部MONOPOLE 的O上面多了一处防伪标记。 现在我们使用CODE38来打开,并倒出一口浅尝试饮,确认没有问题后,点燃蜡烛,缓慢倒入醒酒器内,开始醒酒,酒液流出之时,空间便充满了花果香气,味道十分集中,口感坚实有力,如同黑夜里的一道光一样夺目耀眼,用庄主德维兰的话说,这是一支需要冥想才能感受美酒。如果你下次遇到,不妨一试,11年虽然年轻,但开瓶时依旧讨喜迷人,这就是伟大葡萄酒的特征。 经过些许的醒酒之后,我们开始将酒液倒回的酒瓶内,这样更方便将酒瓶放入冰桶内降温,用酒瓶服务时也更方便顾客查看酒标和方便拍照。降温后用橡胶塞封住瓶口,上下倒瓶缓慢转动,使其上下温度均匀,使用温度计测试温度,确认后开始侍酒服务。 踏雪园的风格如诗如画,和谐统一,仿佛一颗璀璨的明珠,完美无瑕。当你置身其中,细细品味,其独特魅力令人心驰神往,陶醉其中,流连忘返。 本次侍酒时间温度: 622pm开瓶,631pm醒酒,730回瓶降温,755侍酒品鉴。共计醒酒器醒酒61分钟 开瓶温度13度,醒酒中温度21度,最佳侍酒温度15.3度。 搭配菜系,大董22天小雏烤鸭。 #出门逛春天 #勃艮第 #罗曼尼康帝 #侍酒师jerry #好酒推荐
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