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浙江大学培训现场教学—杭州古荡菜市,大数据赋能的智慧农贸新生态 古荡农贸市场,始建于1996年,隶属于浙江杭州西湖区古荡街道办事处,已有近30年的历史。从最初的 “马路菜市场”,一路蜕变,如今已成为杭州城西居民生活不可或缺的一部分。2024年,经过新一轮提升改造,并正式更名为 “古荡菜市”,以全新的面貌迎接八方来客。 走进古荡菜市,四层的建筑错落有致,2800方的面积里,设有 208个固定摊位、25个品牌专柜,汇聚了105户经营户,配备管理员15名。这里经营的农副产品种类繁多,蔬菜、水产、肉类、禽蛋、粮油、豆制品、干货调味品、熟食等应有尽有,满足居民一站式购物需求。 教学主题农贸市场的智慧化改造与管理农贸市场食品安全检测与管理农贸市场的文化传承与创新教学流程1、参观咖啡店和花店,简要介绍该业态引进的初衷和市场政策以及目前店家当前运营情况及特色以及对市场人流的影响。 2、一楼参观:通过大屏简要介绍市场智慧化改造及日常食品安全管理,大数据管理等工作情况,沿途介绍市场特色小吃和百年老店,蔬菜区主要介绍蔬菜陈列,无障碍设施、共富工坊、着重介绍食品安全检测室及市场服务功能性介绍。 3. 二楼参观:16家肉类摊位以及南北干货和顾客、经营户休息区,介绍鲜肉销售的情况,经营户营收情况及市场摊位十多年不涨价的情况,介绍南北干货的陈列及注意点。 4、三楼参观:介绍共享厨房设立的初衷和运营情况及社会反响,强调其公益性和社会性 5. 负一楼参观:介绍水产的布局,对水产经营户的管理,定期轮换摊位,优胜劣汰。 6. 参观外围小吃一条街及老年食堂:途中介绍市场政府对一菜一早的推广及市场对小吃店铺的日常常规管理和老年食堂的运营情况及杭州市相关补贴政策。 7、三楼会议室座谈,交流日常管理经验。 #浙大培训胡老师 #浙江大学干部培训 #现场教学
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