心栀甜1月前
从一口蛋糕到一家店:我的烘焙梦想成长记 第一章:一颗被种下的种子 一切的开始,简单得像一部文艺电影的序幕。 2023年,在杭州,我遇见了“迦南”的蛋糕。它打破了我对甜品的所有刻板印象——“原来,蛋糕的主角可以是风味,而不是甜腻。”那一口柔软的惊艳,像一颗安静的种子,落进了心里。开一家这样小店的梦想,就此发芽。 第二章:命运最好的安排 梦想的种子会冬眠,但不会死亡。2024年初,我遇到了我创业路上的“太阳”——一位比我大12岁的姐姐,一位兼具魄力与经验的实干家。当我的梦想遇见她的阅历,火花瞬间迸发。我们决定,一起把“想吃就吃到的美好”变成现实。 于是,我们化身为“烘焙游学者”。我背上行囊,独自踏上求学之路,从基础学院到前沿门店,用一年的奔波,为自己的热爱打下地基。而她,则奔走在工厂与设备间,为我们未来的城堡勘察蓝图。那一年,我们在各自的轨道上,为同一个目标积蓄力量。 第三章:厨房里的“星星之火” 2025年,在我们的店面装修好之前,厨房成了我们的第一个“战场”。“家庭烘焙师”正式挂牌! 我们的第一个订单,至今回忆起来仍能感受到那份手忙脚乱的温暖——双手颤抖,成品歪扭。是合伙姐姐的真诚沟通,是顾客的包容与鼓励,更是我们真材实料的初心,让这并不完美的开始,拥有了一个温暖的开场。 真正的转折是妇女节前那场“甜蜜的战役”:50个4寸蛋糕,献给幼儿园的老师们。一天一夜的不眠不休,当晨曦微露,我们看到排列整齐的成品时,疲惫的脸上绽放出了最灿烂的笑容。那一刻我们知道,我们能行。 第四章:瓶颈与天赐的礼物 夏天,我们凭借一手手熬果酱的时令蛋糕(乌龙葡萄、杨梅荔枝、凤梨梅梅……)赢得了口碑。但喜悦之余,我们清晰地看到了瓶颈:我们的手艺,追不上我们味觉的审美。 招聘裱花师的过程,像一场漫长的等待。在焦虑中,我们完成了店面的最后筹备。就在我们以为“万事俱备,只欠东风”时,东风来了!一位来自北京的优秀裱花师,带着她的才华和经验,如礼物般出现在我们面前。我知道,这就是“对的人”。 第五章:新篇章,正在进行时 金秋10月,一切准备就绪,我们的店,亮起了温暖的灯光。 如今,我们倾听每一份反馈,钻研每一周的新品。我们会有争执,但目标一致让我们的磨合愈发默契。团队小小的宇宙,正围绕着对品质的共同追求,稳步运转。 这不仅仅是一个关于开店的故事。 这是一个关于偶然与必然、个人与伙伴、懵懂
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