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李小肠烧烤2年前
圆根酸菜汤，属于凉山人的开胃汤菜#农村美食 #美食 #西昌
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四开酸菜肉丝粉店1月前
醒酒神器——圆根酸菜肉丝粉 #嗦粉的感觉太快乐了 #同城美食
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凉山胡建10月前
甜味没有谁不爱，然而酸汤里的“酸、涩”，大概才是平凡人一辈子里尝过最多的味道吧 #我的乡村生活 #新农人计划2024 #微光点亮乡村 #农村生活 #记录真实生活
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川西小哥4年前
如果有一种味道难忘，那一定是凉山酸菜#美食创作新星计划
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阿乌爱学习10月前
昭觉高山绿色圆根酸菜 用猪油炒的青椒香菇肉丝粉 原汤起锅 任何一位凉山彝族 紫衣了的第二天 但凡不想这一口 算我输好吧？ #创作者中心 #创作灵感 #同城好店推荐 #本地人爱吃的店 #地方特色美食
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阿芝莫（吃腊肉）11月前
彝族圆根酸菜做法很简单，圆根煮熟装在泡菜坛子里面就可以啦，但是需要天时地利人和，它是零添加自然发酵的，所以有的地方做不出来#彝族圆根酸菜#阿芝莫的山里生活 #乡村烟火气最抚凡人心
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新都特色火盆烧烤（石油大学店）10月前
凉山口味·圆根酸菜汤 #大凉山 #酸菜汤 #冕宁特色火盆烧烤
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饭想家｜中国非遗文化美食2月前
[大凉山圆根酸菜-彝族特色非遗美食]-去凉山必尝！ 在四川大凉山，圆根酸菜是彝族人家餐桌上不可或缺的特色美味，无论是家常待客还是节庆宴席，都能见到它的身影。 关于大凉山圆根酸菜的来历，与彝族先民的生活智慧紧密相关。过去大凉山冬季寒冷，新鲜蔬菜稀缺，彝族同胞便将当地盛产的圆根（形似萝卜）腌制发酵成酸菜，既能长期保存，又能开胃解腻，久而久之成为了传承百年的饮食文化。 当地制作圆根酸菜遵循传统工艺，选用高原露天种植的圆根，经晾晒、腌制、发酵等多道工序制成，成品酸香浓郁、口感脆嫩。无论是用来煮腊肉、炖鸡汤，还是做成酸菜汤，都能解油去腻、增进食欲，是最能代表大凉山风味的“家常味道”。 饭想家|非遗文化类美食专属平台。一口非遗，心归故里！ #非遗美食#舌尖上的美食 #地方特色美食
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彝家阿作9月前
秋波们，你们吃过大凉山的圆根酸菜吗？#农村生活 #大凉山 #彝家阿作 #感谢抖音#原创视频
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晓莉妮💎2年前
嗦粉时间到，解锁圆根酸菜的另一种吃法，家里又多一种新口味了，安排上#美食创作人计划#圆根酸菜 #简单的家常便饭
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Micheal卡卡4月前
#大凉山 特色美食 #彝族酸菜土豆鸡做法 营养开胃并不冲突。#圆根酸菜 #在家做美食
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西昌龙虾故事餐厅1年前
四川大凉山有非常多的特产和宝贝，彝家元根酸菜就是其中之一。搭配上鲜甜细腻的罗非鱼，其独特的酸香味释放汤中，再配上一个糊辣椒蘸水，绝了！#抖音美食推荐官 #地方特色美食 #餐饮人 #罗非鱼#西昌美食@DOU+小助手
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娜就出发2月前
娜就出发，打卡大凉山彝族特色食材——圆根酸菜~ #美食 #旅行 #邛海 #圆根酸菜 #油坛肉
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西昌吃货小杨叔叔3年前
圆根酸菜，好多凉山娃儿听到这四个字，就开始淌口水咯。
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凉山彝物农业科技有限公司3月前
你想问的应该是布拖彝族圆根酸菜，它是四川省凉山彝族自治州布拖县的特色产品，属于彝族传统美食。以下是关于它的介绍： - 特点：酸味浓厚、口感舒适、味道纯正、色彩鲜美，具有开胃健脾、新香味美的特点。圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥等功效。 - 制作方法 - 掐：将已经长好的圆根萝卜叶片掐下，选取长势较好、色彩润泽的叶片。 - 晾：将掐好的叶子晾晒在菜地、院坝或围栏上，让风吹至微微发蔫。 - 洗：把晾好的叶片放在清水里淘洗干净。 - 煮：将洗净的圆根萝卜叶放入已经煮沸的锅中煮，煮到叶片成熟时捞起。 - 沤：用高大的木桶，把原配制好的酸菜原汁放入桶中，将煮好的菜放入桶中调和均匀，盖好后放置一周左右。 - 晒：如果需要晾制干酸菜，那么需要从桶中将沤好的酸菜捞出，放在通风、有阳光的地方晾晒，直到晒干。 - 切：将晾干的酸菜取下，切成方便食用的长度，以便于储存和食用。 - 食用方法 - 制作酸汤：泡发后用来煮鱼汤、骨汤、洋芋汤等，能让汤的味道更鲜美。 - 炒制：和烟熏腊肉、土豆丝等一起炒制，酸脆可口。 - 做面浇头：泡软切碎后煮面，可做成彝族酸汤面。 - 直接煮汤：纯酸菜直接放入锅内煮成酸菜汤食用，可口解腻。
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果大叔5月前
寻味凉山｜这一锅咕嘟咕嘟的彝族酸汤，太治愈了！🥣 来凉山，除了大口吃肉🍖，千万别错过这碗暖到心里的彝族汤！🔥 酸香开胃的 【彝族酸菜汤】 是餐桌灵魂！独特的坛子发酵酸菜🧺，加入肉骨、土豆🥔熬煮，酸爽浓郁，解腻又暖身。围着火塘，一碗热汤下肚，寒意全消，这才是彝族人家最日常的温暖滋味。 #凉山美食 #彝族文化 #舌尖上的中国
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王大冉2月前
一口穿越到大凉山！圆根酸菜肉丝汤鲜到跺脚 谁懂啊！被凉山朋友按头安利的圆根酸菜，煮成肉丝汤直接封神✨ 这口带着高原阳光的酸香，秋冬喝暖到心坎里！#凉山美食 #家常汤品 #酸菜的神仙吃法 #秋冬暖胃食谱
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川西小哥5年前
圆根酸菜，无数次被人们端上餐桌，成为每个凉山人挥之不去的珍贵回忆#乡愁 @抖音小助手
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川边野情2月前
#川边野情 #野歌牧场 #成都彝族餐
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阿都木嘎3月前
#餐饮创业#创业日记# 兄弟们今天搞个新菜.彝族圆根酸菜青椒鸡
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平常人家(团结南街店)2月前
别忍了！甘洛这碗酸菜肉丝粉就该热乎着吃！选昭觉圆根酸菜，酸得够劲还脆爽；猪背柳肉当天现切，腌过淀粉嫩到弹牙。爆炒时蒜香先窜出来，酸菜炒软裹满油香，倒上大骨汤咕嘟一会儿，鲜得能多喝两碗。最后往米粉上一浇，红的辣椒、白的米粉、褐的肉丝，嗦一口酸鲜辣在嘴里蹦跶，吃完连碗底都要舔干净！
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曾孃孃的农村生活6月前
今天安排一个凉山人都爱吃的圆根酸菜鸡汤，你吃过吗？#我的乡村生活 #农村美食记录生活 #圆根酸菜汤 #新农人计划
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晶石1年前
彝家酸菜 #这汤真是一喝一个不吱声 #土特产干货
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哐啷吃1年前
来自大凉山的美味圆根酸菜土豆汤/ꃱꏢꑵꑽꋉ #大凉山 #彝族美味 #洋芋 #圆根酸菜 #木姜子
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哐啷吃1年前
圆根酸菜鸡汤／ꃱꏢꃬꒉ #大凉山 #圆根酸菜 #彝族菜 #土豆 #好好吃饭好好生活
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哐啷吃1年前
凉山圆根酸菜肉丝粉 #凉山 #圆根酸菜 #酸菜肉丝粉 #米粉#特色美食
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雅（四方·鑫云）2年前
9.9大凉山元根酸菜肉丝粉#西昌 #凉山美食 #同城美食 #真材实料才能做出好味道
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凉山彝族土豆1年前
凉山彝族自种圆根酸菜，大山深处自然美味，回味无穷。分享给各位
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阿乌爱学习3月前
咚！西昌这家圆根酸菜青椒鸡，懂？ 双椒牛肚 红烧牛脊髓 艾叶鸡爪 蘸水菜都好送饭啊！#创作者中心 #创作灵感 #抖音美食推荐官 #美食 #同城好店推荐
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葡萄妹停播学习中2年前
凉山人都喜欢吃的美食#地方特色美食 #好吃到停不下来
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港铁好物甄选🚄3月前
四川大凉山干酸菜 西昌彝族土特产 圆根酸菜彝家圆根萝卜香酸菜汤#四川大凉山干酸菜 #西昌彝族土特产 #圆根酸菜彝家圆根萝卜#香酸菜汤 #地方特色美食
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峨边.阿呷2年前
一早给粉丝朋友们邮寄的圆根萝卜干酸菜#大凉山特产#纯天然绿色食品 #记录真实生活 #乡村英才计划 #直播天府
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阿尔杰达导演2年前
三锅庄解酒神菜圆根萝卜酸菜汤。 #三锅庄大凉山生态文化艺术餐厅 #彝族美食 #阿尔杰达
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俄木伍加2年前
弟弟回来给他炖一只老土鸡#我的生活日记 #凉山美食
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攀枝花老表4年前
#舌尖上的美食 #抖音美食 #生活vlog #在家做美食 #教程 #圆根酸菜汤 #攀枝花老表
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咸鱼宋老二3年前
醒酒利器，圆根酸菜粉! #同城美食 #美食探店 #西昌 #酸菜肉丝粉 #美食
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布拖融媒3年前
酸菜一般采用海拔1500米以上的圆根萝卜、青菜、白菜、萝卜制成，酸味浓厚、口感纯正，具有开胃健脾之效。特别是干酸菜，利于保存，还可以在大热天解暑，止渴，开胃#新农人计划2021 #彝族 #大凉山
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苑土的地6月前
大凉山彝族酸菜#彝族酸菜 #彝族酸菜土豆丝汤 #圆根香酸菜 #圆根酸菜汤
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火锅爆4年前
#美食探店 #我的生活日记 #抖音美食创作人 这家店勒自制海椒面和彝族圆根酸菜，是的的确确征服了我八九年，苏福
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阿芝莫（吃腊肉）1年前
酸菜土豆丝汤教程：一、煮四季豆（高压锅压半个小时以上，柴火煮一个小时以上才能熟） 二、放入土豆丝和生的小米辣煮（小米辣多放点） 三、土豆丝熟了放入彝族圆根萝卜酸菜煮几分钟（酸菜不用提前泡，用水冲一冲即可） 四、出锅加入盐巴和蒜蓉葱花。 以上这种做法是彝族餐里面比较正规的做法，农村常见的做法：一种是四季豆和彝族圆根萝卜一起煮不加土豆丝，还有一种是土豆丝和圆根萝卜酸菜一起煮不加四季豆，这两种做法跟上面第一种做法是一样的，每种做法都很开胃
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阿芝莫（吃腊肉）1年前
红豆酸菜土豆丝汤教程 红豆煮熟➕土豆丝煮三分钟➕圆根萝卜酸菜➕盐巴生小米辣煮五分钟左右就可以出锅啦，出锅➕蒜末葱花等，如果想要酸菜软一点就多煮一会，想更酸一点就多放一点酸菜#乡村烟火气最抚凡人心
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阿鹏大凉山烤鸡·江湖菜2月前
#烟火气小店#凉山烧烤# 兄弟们我们上新品了.
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沙老肿的克隆人2年前
聂姐元根酸菜肉丝粉，开胃解酒美食..#这一碗好过瘾 #西昌美食推荐 #元根酸菜肉丝粉 #地方特色美食 #美食探店
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小资在西昌放羊1年前
嗦粉的每一天都是快乐的！#西昌美食推荐 #凉山特色美食推荐 #抖音美食推荐官
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苑土的地1年前
夏天来了，又是喝酸菜汤的时候了#彝族特产 #彝族酸菜汤 #彝族酸菜土豆丝汤
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西昌全民团购( 四方·联联)1年前
强烈给大家安利这家店 #吃货必备 #盘盘烧 #泡菜 #巴适得很 #好吃不贵经济实惠
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援彝前后～陈昭林3年前
圆根萝卜的叶子是彝家圆根酸菜原料，是四川省凉山彝族自治州的著名特产，彝族传统美食。生长在四川省火把圣地布拖县、雷波县等海拔2600米以上的高寒山区无污染地带，用彝人独特制酿造方法酿造而成。自古以来，圆根酸菜始终伴随着古老的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代受到彝人的青睐，是彝族传统美食
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凉山风味火盆烧烤3年前
吃完肉喝完酒再来一碗热乎乎的圆根酸菜汤 嗝～ 舒服极了#地方特色美食 #家乡的味道
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大兰子8月前
#地方特色美食推荐 #凉山美食 #大凉山特产 #我的家乡真you味 #凉山特色美食推荐 四川省凉山州越西县特色美食。 （内容取材网络，仅代表个人观点）
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原来是小强啊2年前
98就能团到这么满满一大桌！#跟着抖音来探店 #西昌 #西昌美食推荐 #独渔 #探店达人
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吕小冒四川特产美食2月前
开胃解腻的彝族酸菜它来啦！ #应城 #应城美食
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干饭人七七（旺客帮）1年前
请上你的亲朋好友都不一定吃的完，因为他们家分量确实足来10个人都是够吃的#快来一起尝个鲜 #那些尝一口就忘不掉的特色美食 #巡友记#这店环境太好了#西昌柴火鸡 （广告）@抖音本地推广
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大凉山高山燕麦粉、苦荞粉、葛根粉1年前
酸菜#特色农产品 #夏天开胃美食
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阿鹏大凉山烤鸡·江湖菜1月前
#抖音美食创作人#巷子里的烧烤#江湖菜# 兄弟们不吃烧烤的就来吃江湖菜吧
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四川英则-蓉城大小凉山纪1月前
远离家乡的日子里，语言就是我们移动的家园，圆根萝卜的酸菜汤也是，达体舞也是。 #彝族#凉山 #成都#达体舞🥹🥹
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阿鹏大凉山烤鸡·江湖菜2月前
#抖音美食创作人#凉山烧烤#江湖菜#巷子里的美食#
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彝尚人家美食餐厅1年前
一个月一千块生活费，吃了都不心疼的川菜，我替你们找到了，就是我身后这家彝尚人家。现在抖音团购988元就有这么一份大餐，包含手工炭烤乳猪、圆根酸菜洋芋汤和7种素菜。在这里约上8-12位好友品尝美食，就可以承包一整晚的快乐。快约上你的朋友来打卡。（【退款规则】到店核销：随时可退，过期未核销自动退）#美味食品 #特色美食推荐 #高质量餐厅 #价格实惠质量好 #高档大气上档次
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请叫我怪怪的小店3月前
大凉山圆根种子 妈妈中的 你们需要的可以下方链接拍 街上买80块钱一斤 妈妈说她中不完 你们给给快递费钱 39.9给你们发一斤 附近的也可以联系我#圆根香酸菜 #圆根种子#圆根种子
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四川英则-蓉城大小凉山纪1月前
出门在外的日子里，语言就是我们移动的家园，圆根萝卜的酸菜汤也是，达体舞也是。 #彝族#凉山 #成都#达体舞
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阿芝莫农产品5月前
彝族酸菜做法：1酸菜炒干加入水、盐、小米辣、土豆丝煮十分钟左右，出锅的时候放点葱花蒜末姜片等调料就可以。2把干四季豆煮好倒在盆中，把酸菜炒干再把煮好的干四季豆连汤一起倒进去加盐、小米辣等煮半小时左右，出锅的时候放葱花蒜末等调料即可。3酸菜单独炒干加水和盐小米辣煮也可以，酸菜汤里面下挂面也好吃。酸菜不用提前泡！！！煮几分钟就熟，想吃软的可以多煮一会。#彝族酸菜汤教程#彝族圆根酸菜做法#彝族酸菜汤#彝族酸菜 #彝族酸菜土豆丝汤
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凉山风味火盆烧烤2年前
经常有人问圆根酸菜汤是啥子 爱喝酸菜汤的朋友快来看看圆根长啥样 我是直接炫两个圆根刮油#大山里的原生态 #圆根 #圆根酸菜汤 #地方特色美食
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大凉山烧烤演艺西昌火盆烧烤1年前
#舌尖上的味道 #凉山特色美食推荐 #火盆烧烤 #炭火烧烤 #特色烧烤 大凉山烧烤演艺西昌火盆烧烤，正宗彝家圆根酸菜土豆汤，原生态绿色食品，功效强身健体，强健脾胃，解酒解腻神器，也被誉为大凉山口服液，多饮多益！
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