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李师傅厨艺🔥1月前
四川最受欢迎的15道川菜做法最后一道千万不要错过#川菜美食 #川菜家常菜 #川菜特色川菜
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黎叔家常菜2周前
四川名菜肉末粉条，吸溜一口爽滑入味#家常菜 #美食教程 #肉末粉条 #川菜
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夏叔厨房6月前
这道蚂蚁上树也太绝了吧！粉条裹满喷香肉末，吸溜一口爽滑又入味，香到直跺脚！有手就会，快码住跟着做！#家常菜 #粉丝 #抖音美食推荐官 #美食教程 #好吃到停不下来
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梦轮回2周前
元朝四川传统名菜“蚂蚁上树” 蚂蚁上树是川渝地区传统名菜，属川菜系。因肉末粘附粉丝形似蚂蚁攀树得名，主料为粉丝（或粉条）与肉末，辅以姜、葱、胡萝卜、豆瓣酱等炒制而成。 成菜色泽红亮，粉丝柔软滑嫩，肉末酥香，兼具辣味与爽滑口感 。烹饪时宜选绿豆或红薯粉丝，需提前浸泡至透心，中小火翻炒避免粘连，调味以豆瓣酱为核心，可加生抽、老抽调色 。菜品富含碳水化合物、蛋白质及矿物质。其形象命名与家常风味使其成为川菜代表之之一，广泛流行于国内外川菜馆。 关于蚂蚁上树的起源，流传最广的故事与元代戏剧家关汉卿笔下的窦娥有关。传说窦娥家境贫寒，为给病重的婆婆改善伙食，她用仅剩的一小块肉剁成肉末，与粉丝同炒。婆婆误以为粉丝上的肉末是蚂蚁，得知真相后赞叹其创意，遂取名 “蚂蚁上树”。不过，从历史考证来看，这道菜的形成可能与明清时期辣椒和豆瓣的传入有关，因其核心调料豆瓣酱在明代才普及。这个故事给这道菜增添了一些传奇色彩，使其不仅仅是一道美食，更是一个富有文化内涵的象征。这道菜体现了窦娥的孝顺和聪明才智，同时也展示了四川人民在艰苦环境中的创造力和乐观精神。到了清朝嘉庆年间，有一位四川川西人在向朝廷进贡时，为了省事将制作的粉丝、红油和炒好的肉末混合起来，结果居然引得皇帝们称赞。从而传到民间，最终成为了一种家喻户晓的美味佳肴。 蚂蚁上树的具体做法如下： 准备食材：红薯粉丝、猪肉末、豆瓣酱、葱、大蒜头、小米辣、鸡精、蚝油、老抽、香油等。 1、将红薯粉丝提前用水泡发，泡软后捞出沥干水分备用。将猪肉末、姜、辣椒、大蒜头都切成末，备用。 2、起锅烧油，油热后下入肉末炒散，炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒末、葱姜末，煸炒出香味，翻炒均匀。加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠。加入泡好的粉丝，用铲子翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁。加入鸡精、蚝油调味，翻炒均匀后，加入葱段提香。 3、最后淋入少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。 注意事项： 粉丝需要提前用水泡发，泡软后才能更好地吸收汤汁，口感也会更加爽滑。 肉末可以选择带有一定肥瘦比例的猪肉，这样炒出来的肉末更加鲜美。 豆瓣酱是这道菜的关键调料，它能够给菜肴增添独特的川味。 在炒制过程中，火候要控制得当，避免炒糊或炒散。 最后加入的香油能够提升菜肴的口感和香气，但不宜过多，以免影响整体味道。 蚂蚁上树：蚂蚁为肉末，树为粉丝，菜以形取名。 #美食推荐 #美食 #川菜 #私房菜 #万物皆可毛茸茸
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美味姜制5月前
在家就能复刻超级好吃的“深夜勾魂面” 视频里有使用小窍门，配方整理如下，赶紧做起来吧！ 配料：辣椒油（红油） 、肉末、鲜面条、宜宾芽菜（冬菜）、菜籽油、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、胡椒粉、味精、红糖、生抽、十三香、芝麻酱、香油、青花椒面、红花椒面、青红辣椒、葱姜蒜。 第一步：炒肉臊（1）锅中放油（菜籽油）下肉馅（2） 煸炒后第一次烹入料酒（3）下入郫县豆瓣酱（4）下入葱姜蒜与肉末炒匀（5）再次烹入料酒（6）炒香后下芽菜(7)加入适量清水（8）加入少许老抽、白糖、胡椒粉后收汁（9）青红花椒面和葱花下锅拌匀后乘出 第二步：制作复合酱油（1）红糖+一勺酱油+三勺生抽+一勺米醋+两勺花雕酒+十三香搅匀（2）上火煮3分钟后加香油（3）青红花椒面放在碗底，将复合酱油冲入(4)根据个人口味调制芝麻酱 第三步：煮面、组合 #美味姜制 #深夜美食 #特色美食 #美食分享 #在拍一种很新的vlog
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吴小厨🍀5月前
肉末青豆米 这几天又到了青豆米最嫩的时候 今天教大家做一道下饭菜天花板之一肉末青豆米#抖音美食创作者 #美食教程 #青豆米#寻味烟火气
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小成吃点啥7月前
可惜你不是四川人，不会懂烂肉豌豆下饭的含金量#家常菜 #下饭神器 #烂肉豌豆 #豌豆
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王哥盐帮菜3月前
麻辣鲜香烫的肉末豆腐，口感嫩滑，咸香软糯。 #美食教程 #一起学做菜 #美食 #川菜
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vivi酱#美食1周前
我们四川人拒绝不了的一道菜#酸豆角炒肉末 酸辣脆爽特别下饭#酸豆角 #烂肉豇豆 #川菜 #酸豆角肉沫
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榴姥姥姓刘1月前
上次11W人看过的灵魂肉臊🔥进阶版来了！请注意查收！每一帧都是细节#川菜#家常菜#美食教程 #肉臊子 #地方美食
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不是小米粥的粥6月前
应该只有四川人才懂肉末豇豆的下饭含金量吧！ #肉末豇豆 #下饭菜 #美食教程 #学会快去试试吧🔥
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埃布罗1月前
给爱吃面条的娃儿们炒个四川版本的杂酱#下饭神器 #美食 #舌尖上的味道 #自制辣椒酱
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自贡荷园（花园酒店）5月前
荷园中餐厅教学菜—肉末豆腐，豆腐这样做太费米饭了！鲜香嫩滑巨好吃！#肉末豆腐#自贡菜 #做菜我是认真的 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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李师傅厨房4周前
四川最受欢迎的15道川菜做法最后一道千万不错过#川菜美食 #川菜家常菜 #辣菜系列 #晚饭时间 #美味家肴
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颖姐不是大厨4月前
怕只有四川人才知道这道菜的下饭程度#家常美食 #简单家常 #美食教程 #教你做美食
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小亮碗9月前
杂酱面必备的四川传统猪肉臊子详细做法，不干不柴酥烂肉香浓 #抖音美食推荐官 #杂酱面 #酱肉包 #肉臊子 #谁懂这一口的好吃程度
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华硒泡菜（工厂直播号）4周前
重庆家常菜 #四川泡菜 #下饭神器 #家常菜教程 #肉沫豇豆做法 #重庆美食
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川🌶️老表3月前
家常菜也能做出幸福感！翠绿青豆搭配鲜嫩肉末，简单又下饭🍚🥢 #抖音美食创作者 #家常菜 #下饭菜 #今天吃什么 #美食教程
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黎叔家常菜1月前
四川的酱肉丝和北方的京酱肉丝做法有什么区别，一锅成菜太好吃了#家常菜 #酱肉丝 #川菜 #酱肉丝 @FOTILE方太 #方太隐形油烟机三隐挑战
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阿宝呀1周前
可惜你不是四川人，不懂这一碗红油抄手有多快乐！ #做饭 #抄手 #红油抄手 #四川美食
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川渝薛氏创业园4天前
四川特色红油抄手的完整版制作教程来啦喜欢的跟着做起来！ #抄手做法 #四川抄手包法 #四川抄手肉馅的做法 #红油抄手做法 #抄手制作方法 @DOU+小助手 @抖音小助手 @企业号小助手
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我是七七1月前
四川人吃饭没它不行！农村版肉末豇豆，脆嫩不软烂，肉香裹着酱香，配一碗白米饭，嗦一口超满足！厨房小白也能做，好吃到舔盘～#我的乡村生活 #肉末豇豆 #下饭菜 #农村美食记录生活 #乡村味道
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宜宾曾姐🐷1月前
肉末茄子家常做法千万别错过 ，有手就会超级入味，下饭菜#四川宜宾人 #肉沫茄子 #家常菜
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小食光9月前
恰到好处的肉沫软嫩绵密，咸香的味道瞬间在舌尖上绽放。豇豆保持着脆嫩的口感，每一口都能感受到它的清新与爽利，两者搭配，一口接一口，根本停不下来。#豆角 #开胃菜 #超下饭的肉末炒豇豆 #四川泡豇豆 #家常菜
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崇州和木百乐来8月前
《鱼香肉末茄子》茄子这样做比肉还好吃，下饭得很#抖音美食推荐官 #美食 #美食教程 #四川美食
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川大厨美食记2月前
肉沫青豆烧豆腐的详细教程来咯！#创作灵感 #川菜 #美食教程
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家常菜-刘凯3月前
四川家常小炒烂肉青豆，脆爽鲜嫩好吃下饭，这才是靠谱家常菜做法#家乡的味道
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优远（梅梅爱美食）6月前
㊗️家人们端午节安康，端午假期欢乐爆棚！家庭版四川麻婆豆腐，没有别的缺点，唯一的缺点就是费米饭！现在做它手拿把掐0失误，快安排去吧哈……#张艺兴幺姑用什么做麻婆豆腐#肉沫麻婆豆腐 #王刚打卡蜀都丰麻婆豆腐#家常烧菜大全#红姐做饭视频美食教程
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农家幺妹3月前
#新农人计划2025#乡村味道 #三农（豆瓣酱是川人餐桌上重头配料，年年都会腌制。今天的肉末花卷、火锅粉少不了豆瓣酱浓香醇厚柔和的加持😋😋宝子们，来我家吃饭吧！）🤣🤣
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每肴3月前
超级下饭的川菜：肉沫豇豆 #川味 #每肴 #下饭菜 #家常菜 #肉沫豇豆
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大厨阿斗7月前
成都必吃的担担面，曾是扁担挑的美食，配方大公开根本不用花钱学 #担担面 #担担面的做法 #肉臊子 #肉酱面 #成都担担面
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柯宝宝2天前
地道川渝味！乌江肉末豇豆，记忆里的下饭神器 #美食#肉末豇豆#乌江榨菜
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小鸭子嘴硬2周前
#每天都在好好吃饭 #创作者中心 #创作灵感 谁说川菜只有辣！这样的豌豆肉沫我可以吃三碗饭！#川菜#豌豆肉沫
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跃哥的菜，家乡的味3月前
一道非常霸道且做法简单下饭的传统川菜《蚂蚁上树》肉末酥香，粉条扣弹！看来得多煮点米饭了！#抖音美食推荐官 #新农人计划 #原创视频 #家常菜
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匡味江湖4月前
#短视频创业 "让四川人沉默的麻婆豆腐配方… 关键三步：①肉末煸到金黄 ②这勺郫县豆瓣 ③出锅前撒这把青蒜苗 你学废了吗？"#原创视频 #抖音美食推荐官 #同城热点 @DOU+小助手
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芬姐美食1天前
四川人都爱吃的美食#干锅土豆肉丁#土豆肉#美食分享教程#简单好吃#美食视频好味道美食
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@四川五花肉7月前
鲜香滑嫩，肉末豆腐，下饭王者，肉末金黄喷香，豆腐白嫩颤巍？#乡村美食 #抖音美食创作者 #抖音美食创作人 #乡村味道
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徐先生3周前
四川下饭菜的天花板“肉末豇豆”，一盘能下3碗米饭，做法还简单
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香如许四川调味品专卖店4天前
自己在家也能做糯米肠，好吃又干净！ #糯米肠 #糯米肠教程 #糯米肠的做法 #儿童糯米肠
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小九爱吃饭6月前
一碗热气腾腾的蚂蚁上树，肉末如蚂蚁般攀附在晶莹剔透的粉条上，口感软嫩爽滑，香气四溢，是让人食欲大开的经典家常菜。跟着这份攻略，轻松复刻饭店同款美味！#四川美食小吃 #家庭烹饪 #家常菜教程 #粉丝的做法
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川大厨美食记2月前
今天分享一道好吃下饭的家常豌豆肉沫，赶紧艾特你该不会做饭的兄弟们！#创作灵感 #家常菜 #家常菜教程 #美食教程
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城关区旧大路祥云面庄2天前
大厨教你学做菜之酸菜肉末烧豆腐#川香苑 #陇菜 #川菜 #附近美食
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美美姐爱养生1月前
四川泡菜版肉末籼米汤粉，孩子最爱#籼米粉 #米粉 #早晨吃什么 #汤粉 #养生
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爱新觉罗.驴1天前
不是我说，就这道麻婆豆腐我能炫两大碗米饭，真的太下饭了，干饭人给我冲！！！#麻婆豆腐 #下饭菜
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暴躁静姐的温柔厨房5月前
肉末茄子，这样做不费油还好吃下饭，一盘茄子能干3碗饭#美食 #美食教程 #家常菜 #下饭菜 #肉末茄子
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啊浩爱生活4月前
肉沫茄子 #家常菜 #健康饮食 #下饭菜 #日常炒菜
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你好，婕婕3天前
你们家酸菜怎么吃？ 我们今天挑战了一下酸菜炒肉末，不要太下饭了！#记录我的生活 #日常vlog #酸菜
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圆圆不爱吃5月前
【龙幺幺】麻辣家常做法香醇麻婆豆腐调料包鲜香美食四川40g*4包#麻辣豆腐 #麻辣豆腐怎么做才能麻辣鲜香 #麻辣豆腐料包 #麻婆豆腐 #豆腐调味料
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阿兹尔m.3天前
#四川红烧肉做法 #家庭版肉末豆角 #皮蛋鲜肉馄炖 #红烧江鳗 #炖汤口诀 @阿兹尔网咖
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邱师傅教做菜1月前
四川最受欢迎的15道川菜做法麻辣鲜香超下饭 #川菜美食 #川菜推荐 #四川川菜特色 #川菜家常菜 #美食教程
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糯米团子食光2天前
鲜椒肉沫，太下饭了，简单快速好吃#美食 #下饭菜 #下饭神器 #日常分享 #鲜椒肉沫 @DOU+上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手
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壹健寒梅（36711334冲鸭）1月前
又是一个冬日暖阳的工作日（劳动日），弄一盘酸辣开胃自制菜芯炒肉沫餐食家人#自制酸菜 #又到了做酸菜的季节 #山东人有自己的下饭菜 #姜汁肉是四川人民的超级下饭菜 #酸菜才是冬季食材顶流
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青霞美食3天前
豆腐买回来，像我这样做个，肉末豆腐，麻辣鲜香，太下饭了#家常菜 #家常美味
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小李在努力5天前
#从买菜开始教你做出丰盛一餐 #美食制作分享 #麻婆豆腐#今日分享美食 #教你做美食
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碳水艺术家6月前
挑战用1分钟教会你四川非遗名菜！ 🔥豆腐焯水不加盐？肉末炒散先爆香！ 👉🏻点收藏跟做，评论区交作业抽送【川味调料礼包】！ #一人食吃什么 #抖音美食创作人 #妈呀太香了 @抖音小助手
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阿良家常菜1月前
四川最受欢迎的10道川菜做法最后一道千万不要错个过 #川菜 #川菜美食 #川菜家常菜 #川菜特色 #北京秋天vs上海秋天
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美美家常菜1月前
四川最受欢迎的川菜做法#美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #一起来学做菜#川菜
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自贡雯妹3周前
干饭人必做，好吃到舔盘子 大头菜炒肉末，是一道超级无敌下饭菜，咸香爽脆，简单易做，超下饭#下饭神器 #晚饭吃什么 #在家做美食 #下饭菜 #大头菜炒肉沫
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梁哥🌶️3天前
好吃不过家常菜#肉沫豆腐#麻婆豆腐 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #美食教程
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