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意蜂蜜,活框土蜂蜜,土养土蜂蜜简单辨别: 1、意大利蜂适合大宗蜜源,是活框养殖,巢础使用的是工业蜡。大宗蜜源时,产蜜量大,一般一天或者两天就能摇一次蜜,比如油菜蜜,葵花蜜,荆条蜜,洋槐蜜等,单一的蜜种,时间短,不能充分酿造。目前市场上价格每斤从10元到50元不等。大宗蜜源有很多因为种植需要用药,所以往往农残严重。只有零星蜜源时,意蜂采蜜量小于消耗,必须饲喂,所以意蜂不会有百花蜜。大规模养殖必须用药。蜂王浆目前也只有意蜂产。有些平台打着土蜂蜜的旗帜,图片上中蜂和意蜂都没搞清楚,还产蜂王浆,却发着毒誓说自己的是土蜂蜜,甚至说是百花蜜,有些说是野蜂蜂王浆。 2、中蜂(土蜂也叫野蜂)活框养殖,活框便于管理,但所用的巢础为工业蜡。活框取蜜时不用连巢一起割下。有很多蜂农也和意蜂一样,哪里有蜜源就赶往哪,蜜源丰富时,一般5到7天就能摇蜜。这种蜜是土蜂蜜,蜜种相对比较单一,酿造也不是很充分。有很大一部分人为了提高产量,喜欢饲喂,冬天和早春,还有梅雨季节时,一旦喂了白糖,好几次摇蜜都会有蔗糖残留。有很大一部分人喜欢用药,特别是烂子病时,曾经就遇到大量使用青霉素的蜂农,这种土蜂蜜一斤价格在50元到100元不等。 3、中蜂土养,土养的蜂巢是蜜蜂自己造的,消耗了大量的蜂蜜。一般是定点的,一个地方最多只能放几十群,蜂蜜产量非常有限,一年一般最多就几百斤。有些人在山上挖洞养蜂,比较吸引人,蜜的品质其实和桶养是一样的,但洞养蜂的卫生比木桶难处理。土养可以一年割一次,也有几次的,蜂巢和蜜一起被割下来,这种就叫巢蜜,有些消费者要求不过滤直接吃。如果一年只割一次,蜜源的种类就非常多,营养更加全面,蜂蜜也会充分酿造,老熟蜜就是这种。沥出的最好,挤压的次之。《本草纲目》里介绍的蜂蜜就是这种,蜜中"爱马仕"。这种价格一般在每斤150元以上。但有非常多的人为了防巢虫,喜欢用药,很多人冬天割蜜以后喂白糖,大量白糖没有被消耗完,最终又当蜜取出。 另外,割蜜时要戴口罩,用一次性手套,各种工具要达到卫生要求,要去掉水蜜,幼虫。养蜂人应该对周围3公里以内的植物非常了解,因为有些花是有毒性的。曾经西双版纳就有吃野生蜂蜜中毒的报到。由于人性问题和农村土养蜂农大多文化素质不高,能做到这些的凤毛麟角。蜜取出以后,装在蜂蜜瓶里面一段时间,由于是密封环境,细菌难以生存。而且口感会更好。 买蜂蜜一定要选择自己信得过的人!
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