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上海醒卡咖啡烘焙研学社1年前
30s教你如何正确融化巧克力！#烘焙 #治愈系美食 #甜品制作 #甜品烘焙 #巧克力
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小渔烘焙3年前
你融化的巧克力是不是经常油水分离?那一定是下面几点没有做到位#烘焙 #巧克力 #烘焙教程
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㜂孞1年前
做甜品时，如何避免巧克力变得过硬或过稀？
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胡正经生活4年前
简单三步学会调温巧克力制作，升温降温，再回温。片尾有彩带彩蛋记得看完收藏#抖音美食创作人 #烘焙 #巧克力
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养生有道8月前
🍫 融化的巧克力还能吃吗？看完您就知道了！ 天气热了，巧克力容易融化，放冰箱又变硬，还能吃吗？🤔 有人说融化后会变质，有人说只是口感变化，那到底真相是什么？今天就带您揭秘！🔍✨#巧克力 #融化的巧克力
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恒爱妈咪7月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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潮州市潮安区金石镇晨澄不锈钢制品厂（个体工商户）2年前
你融化的巧克力是不是经常油水分离?那一定是下面几点没有做到位 #烘焙 #巧克力 #好物推荐🔥 #抖音618好物节 #日常分享
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料理人夏收11月前
百搭抹酱夹心：巧克力黄油 巧克力黄油： 半甜巧克力：100g 黄油：100g 可可粉：10g 巧克力熔岩蛋糕： 巧克力黄油：70g 全蛋液：80g 蛋黄：43g 糖：18g 面粉: 25g 冷冻一小时后200摄氏度烘烤10分钟至表面变硬 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #妈呀太香了 #美食教程 #抖音美食
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天天甜品站3天前
家里有吃不完的巧克力都去给我做这！ #巧克力#甜品 #甜品治愈一切
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H先森零食日记2年前
纯可可脂巧克力20多度会变软，30多度可能会融化，收到放冰箱冷藏就凝固了#百分百黑巧克力#巧克力控#零食推荐
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态淳原料阿牛1周前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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青柠拌虾仁2周前
这样融化巧克力就不用担心水温了。方便又快捷，还不用多洗一个碗了，温度恒温，融化快速，还可以直接淋面做造型。#生活小妙招#融化巧克力小妙招#恒温水龙头淋化巧克力#巧克力融化小妙招
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嘉利宝ChocolateAcademy5月前
巧克力知多少1⃣6⃣——如何正确融化巧克力 🤔你知道吗，其实巧克力最怕水蒸汽！ 🧑‍🍳这一期的巧克力知多少，告诉你比隔水融化更适合的融化方式！ #百乐嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝#巧克力#科普
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薯条甘妈3月前
10w➕人试过的自制甜筒！原来有手就会 在网上刷到过好多次终于没忍住下手了！！ 实测简单又好吃❗️ 「空心脆皮甜筒壳」是关键🌟 50g黑巧隔水50度左右加热融化 倒进裱花袋后涂抹均匀 找到高度合适能立住的容器放进冰箱冷冻🍫 「榛子香蕉酒心内馅」 一根半的香蕉🍌 两大勺榛子坚果酱➕适量酸奶 10ml朗姆酒➕10ml小奶豹利口酒 压碎搅拌均匀，这步就按照自己喜好来👍 请了@饮咩嘢 来当我的试吃官！豪赤！ 建议可*多试试这个配方哈哈哈哈 #燥热的夏天 #自制美食 #冰淇淋 #酒蒙子的日常 #酒心巧克力
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伯乐滋坚果酱&巧克力产品源头厂家@韫姐4天前
今天用#伯乐滋巧克力 教你快速融化巧克力的小技巧，新手也能零翻车喔！ #巧克力酱源头工厂 #巧克力融化技巧 #烘焙避坑#烘焙教程
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嘉利宝ChocolateAcademy1周前
完美巧克力，秘诀竟是调温？ 想做出口感清脆、光泽漂亮的巧克力？调温就是关键一步。 什么时候需要调温、为什么要调温、又该怎么调？ 这期视频带你轻松了解调温的原理、方法和操作小诀窍，从家用到商用场景，都能找到适合你的调温方式。 快来跟着视频，调出理想的巧克力质感吧！ #嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝 #嘉利宝 #嘉利宝百年品味大师之选 #巧克力
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糖果码头11月前
想要巧克力融化的丝滑温度很重要哦!欢迎大家分享经验!!! 很多宝宝们反馈巧克力融化出来是粘稠的,不是丝滑丝滑的,今天就用顾客宝宝因为融化不好退回来的巧克力给大家融化一下看 🌟 **1. 温度控制是关键！** 巧克力融化最怕的就是高温！😱建议大家用水浴法：将巧克力放在耐热容器中，下面放一锅热水（但不要让水接触到巧克力哦），慢慢加热，这样温度更稳定，巧克力会变得光滑又丝滑！ #巧克力融化方法 #巧克力砖 #烘焙巧克力 #创意糖葫芦 #手工甜点
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雄健中江挂面1周前
怪不得上次我做失败了，原来是因为这一步！ #小技巧 #实用小技巧 #蛋糕 #甜品
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君无的食光机2天前
搅一搅就能成功！如何做出超好吃的软心丝滑巧克力巴斯克。 冬天就应该吃点高热量巧克力蛋糕！新手在家就能做出高品质的巧克力巴斯克芝士蛋糕！巧克力脑袋直接锁定这个详细制作配方零失败！#治愈系美食 #巧克力巴斯克 #巧克力控 #烘焙教程 #巧克力脑袋冲冲冲
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QuintenHyde5月前
你是否好奇哪种巧克力融化得最快？
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6厨不打烊1周前
day10#甜品 #蓝莓 #巧克力 #甜品美食 #新吃法
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猪喵喵的日常3天前
本人用巧克力做巧克力已经next level #巧克力 #美食diy #美食日常 #甜品
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甜梦美食记3天前
巧克力的隐藏吃法竟然被我发现了#巧克力 #在家做甜品
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Dison的烘焙课堂🇨🇳6月前
巧克力调温·不止是融化那么简单 从液体到艺术 巧克力调温是巧克力制作中的核心工艺 本质上是让可可脂形成大量V型晶体，淘汰掉其他不稳定的晶体。 调温经典方式：大理石调温（白巧克力） 巧克力融化至45-50℃ 倒2/3在桌面降温至25-26℃ 倒回原锅与剩余1/3混合 回温至29-30℃使用 关键点 大理石提前冷藏，效果更好 刮拌需快速均匀，避免局部温度过低 没调好温的状态 质地软塌、难脱模 熔点低（室温易融化） 装饰配件易断裂 1.黑巧克力配件表面泛白起霜？ 是晶体不稳定或温度波动导致的情况。需要重新调温制作，储存环境保持18-20℃ 2.巧克力太稠难操作？ 这种情况是温度过低或局部结晶，也有可能是温度太高或者进水了。这种情况需要加入新的巧克力或者可可脂重新调温制作。 3.巧克力有颗粒感？ 搅拌不足或混入水汽，需要加些可可脂融化均质一下。充分的搅拌
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嘉利宝ChocolateAcademy7月前
巧克力知多少0️⃣6️⃣-耐高温的巧克力怎么30度就融化了 🍫耐高温巧克力居然也会融化？但是它又能经受高温“烤”验，这是为什么呢？ 一起来看看区别在哪吧！ #百乐嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝#巧克力 #烘焙
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京灿灿创意糖葫芦法式果5月前
我们平时做#创意糖葫芦 锅里放多少巧克力合适？#手工diy #宝妈必看 #创业日记
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摩羯小军2天前
跟风学了一下好吃亖了！@西米露一手呗 #自制莓果巧克力 #美食教程 #巧克力 #我的农村生活
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晗妈小厨1月前
糯叽叽的巧克力麻薯球🔥放三天也不会变硬🔥外酥里糯❗️好吃到停不下来，巧克力脑袋大胆冲✅ #创作灵感 #巧克力控 #巧克力麻薯 #麻薯 #烘焙
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小周饿胖了2天前
网上火的巧克力零食甜品吃吃！ #甜品 #巧克力 #巧克力控 #巧克力甜品 #巧克力零食
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立夏1月前
可可布朗尼脆片 掌握这两点轻松复刻外面几十块钱一份的可可布朗尼 1️⃣尽量薄一些 2️⃣全程隔热水（55度左右） #布朗尼 #可可脆片 #布朗尼脆片 #可可布朗尼 #好好吃饭大赛
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烘焙娘娘4月前
法式巧克力莎布蕾饼干#巧克力饼干 #莎布蕾饼干 #法式饼干 #家庭烘焙
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老年人学AI1周前
冬日里的暖心小蛋糕#甜品 #甜品制作 #蛋糕 #治愈美食
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小禾芽的科普日记🌱1周前
#启蒙早教 #儿童动画 #动画 #早教动画 #宝宝早教知识
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女亭婷2天前
这几天被这个bgm硬控了🤭#真实生活分享计划 #日常vlog #我的生活日记
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苗姐说好吃1周前
超过28度就会融化的巧克力～入口即化浓郁丝滑！#周和利巧克力 #比利时巧克力 #巧克力 #牛奶巧克力 #囤好货过大年
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薯泥最lan3天前
#炸土豆片有营养吗
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隔热水融化巧克力客服大门2天前
其实我骗了你…… #自证#抽象
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小小 🥦🇻🇳🇨🇳3天前
phần 1 #分享美食分享快乐😋😋 #nauan #kechuyen#audio
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开心电影-2天前
#我的观影视报告
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大熊猫爱吃吃3天前
#甜品 #蛋糕 #烘焙教程 #巧克力蛋糕 #甜品制作
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伊利奶酪旗舰店3月前
伊利淡奶油之冰淇淋 #伊利淡奶油
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美斯霖 邢向前2天前
你们吃了吗？ #蓝莓酸奶巧克力 #草莓酸奶
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冲呀肉球2天前
纯可可脂，28度入口即化，外壳酥脆，内馅流心#圣诞礼物 #诺梵松露巧克力 #巧克力 #好吃到停不下来 #零食推荐
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谢大轩4天前
你有这样的同桌吗？ #高中 #美食 #零食
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炸毛可乐🥤2周前
#vlog日常 #烘焙 #南京商业学校 #炸 又来解锁啦哈哈
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白胖胖厨房2周前
有手就会，小白也能做！三款夹心巧克力细节教程分享 #烘培 #巧克力 #宝宝辅食 #新手小白 #甜点
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德芙自营精选1周前
#1129hxd05 #德芙 #德芙巧克力 这个冬天德芙来宠你#宠粉 #冬天的第一份礼物 #零食推荐
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翊森妈妈的烘焙日常1月前
三重口感的巧克力🍫雪山吐司🍞加了牛奶液种放三天都不会变硬❗️满满的巧克力夹馅❗️巧克力脑袋真的香迷糊了❗️这是我在培训机构学的配方，赶快码住❗️#巧克力吐司 #巧克力雪山吐司 #吐司 #烘焙新手
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无忧果果果园1周前
有趣的冷知识 #冷知识科普 #冷知识
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好运连连🪷5天前
八上物理六大物态变化 #八年级#八年级物理#每天学习一点点 #学霸秘籍 #知识分享
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睡上一觉5天前
有没有宝宝做出了的 好想看看大家做出来什么样 怎么感觉我做出来的不太好看#美食 #手工diy #甜品制作 #甜品 #日常分享
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麦小吉（豆妈）美食7月前
梦龙脆皮雪糕不开裂的制作方法。#冰激淋 #巧克力冰激凌做法 #脆皮冰激凌做法 #脆皮奶油冰淇淋 #梦龙雪糕
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大郎美食测评1周前
黑巧香橙脆皮测评 #零食 #真实测评
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小田的生活1周前
#生活 #生活小妙招 #生活不会辜负每一个努力的人 #生活好帮手 #厨房好物
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Oook2天前
看到厚皮橙姐姐做感觉很好吃 用我仅有的食材尝试了一下，好吃的😋 一定不要偷懒不融化巧克力哈 因为我的巧克力在被高温融化之前先被烤干了….. #日常分享 #新鲜出炉 #vlog日常 #好好吃饭好好生活
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德芙自营精选2天前
1212zs02#纯可可脂 #德芙纵享丝滑 #醇香浓郁 一吃一个不吱声，关键你看看到手才啥价
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南笙Nancy3月前
懒人必学，自制巧克力脆皮甜筒冰淇淋！口感细腻无冰渣，一点也不输外面卖的！#邪修美食 #巧克力 #甜筒 #一张图证明你是甜品脑袋
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就要溏心蛋3天前
热巧克力🍫🍫 所需材料： - 300毫升牛奶 - 45克黑巧克力 - 3汤匙糖（可根据口味调整） - 2.5撮盐 - 肉豆蔻粉 1. 将牛奶和糖一起加热。加热可以防止牛奶表面结皮。 2. 加入盐和巧克力，充分融化。 3. 如果想要打发奶泡，可以取出一些打发。 4. 将混合物倒入杯中，装饰一下就完成了！ ✔️ 肉豆蔻粉是一种带有肉桂和胡椒香味的香料。加入肉豆蔻粉会让味道更加浓郁醇厚。如果没有肉豆蔻粉，也可以加一点肉桂粉。
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婷婷带你做烘焙3年前
你融化的巧克力总是油水分离？看看是不是这三点没注意到位！#巧克力融化 #烘培 #教你做烘焙
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刘芋宏「晚8点直播教你做烘焙」4周前
巧克力脆脆 #巧克力坚果脆脆做法 #巧克力脆脆 #烘焙
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火锅好3天前
沉浸式体验高中生创业vlog #高中 #高中生 #美食 #沉浸式体验
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右右的美食日记6天前
米其林大厨教我的六种巧克力甜品简直好吃到转圈圈#巧克力 #甜品 #甜品美食 #甜品治愈一切
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@山鬼3天前
大学生版宿舍自制巧克力酸奶板砖#酸奶板砖#自制美食 #宿舍
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肖瑶_2天前
vlog｜在郑州的生活日记，又是宅家吃的美美的一天…香香啦
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喜欢的喜♥️7月前
简单调温版迪拜巧克力，馋了好久了终于给自己安排了#迪拜巧克力 #抖音美食推荐官 #治愈系美食 #巧克力 #动手自己做美食
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