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大食7月前
韩国玛格丽米酒面包，全程不加一滴水，全靠米酒来提味 #纯手工制作美食 #特色美食
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小一哥6月前
有粉丝想看我用面包#酿酒 ，今天斗胆尝试一下，看看是怎么回事，并且把#酿酒过程 分享给大家。今天就来看看#酿酒一哥 是怎么操作的吧@小一哥
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知麦人面包培训（收学员）2年前
各种酒在面包制作当中如何应用？跟着马老师学起来，以后不发愁！ #烘焙人的日常 #面包 #面包店 #日式面包 #面包培训 @DOU+小助手 @抖音热点
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喵咘哩的面包世界1年前
㊙️红曲玫瑰酒酿吐司|我只能说上瘾是唯一缺点 😋这是前些天用来做面包盲盒的一款吐司，大家收到都表示巨喜欢，都说好香好香。嘿嘿，玫瑰酒酿/玫瑰花酱/玫瑰花瓣，三重玫瑰的组合，它能不香吗?再配上酒酿带来风味，我只能说上瘾是它唯一的缺点。 ⭕水解面团 高筋粉:500g 水:300g 紫薯粉:7.5g ⭕主面团: 水解面团 法国老面:75g 鲁邦种:75g 鲜酵母:6g 玫瑰红曲酒酿:150g 玫瑰花酱:50g 玫瑰花瓣:7.5g 后水:45g 盐:6g 黄油:35g ⭕流程: 1.水解面团混合到无干粉，静置1小时。 2.除黄油，盐，玫瑰花瓣，后水外的所有食材加入厨师机，搅拌至表面光滑，分次加入后水，粗膜加入盐和黄油，完全拓展出缸。 3.出缸温度24-26度。 4.隔夜发酵:    26-28度，基础醒发1小时左右(中途可折叠1次)转4度冷藏，12-18小时，第二天回温到14度以上再进行下一步。   当天发酵: 26-28度，基础醒发2.5小时左右(中途可折叠1~2次) 5.分割，预整形，松弛20分钟 6.整形入模，二发30-32度，发酵到9分满。 7.烘烤，S80四代，平炉上170，下240，烘烤25分钟。 #我的烘焙日常 #治愈系美食 #烘焙人的日常 #在家做面包 #吐司面包
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王fine6月前
绵软拉丝的奶油吐司一次成功～干巴酸奶爆改酒酿奶酪酱～ #美食vlog #在家自己做面包 #治愈系美食 #早餐吃什么 #烘焙
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linlin酱4月前
中国人也是有自己的酒种面包的 （酒酿发酵）#在家做美食 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #美食教程
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ADang今天做面包8月前
巨巨巨好吃！玫瑰🌹花香吐司🍞+玫瑰🌹酒酿贝果🥯 #爱烘培爱生活 #烘焙 #谁懂这一口的好吃程度 #vlog日常 #我的烘焙日常
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招远市甄谷乐老式面食店3年前
酒酿面包 啤酒花面包制作方法，简单易学。#酒酿面包 #老面包#啤酒花面包 #手撕老面包
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寻味好吃头4月前
啤酒又叫“液体面包”，做饼时加入一些啤酒，不仅能使成品口感更松软，吃时还能有一股淡淡的酒香味，让您做的饼“别具风味”。#寻味好吃头#啤酒饼#手工美食#原创#你吃过吗
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甜品阿汤叔9月前
在烘焙里酒都有什么作用呢#西点烘焙 #酒 #烘焙培训 #西点学校 #布欧诺西点培训学校
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我是齐乐1周前
浸泡提子干，提子干（葡萄干）与朗姆酒的比例是10:1。拌匀浸泡一宿，让提子干把朗姆酒吸收进去。烘烤后酒精会挥发掉，只留下朗姆酒的特殊香味。
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辉味厨房3年前
#啤酒面包 #美食教程 #面食
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番茄U-U6月前
微醺荔枝吐司 #面包机 #rio微醺 #吐司 #新手烘焙 #漂亮饭
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陈柏锋3周前
果干泡制技巧，用好酒提升风味性。 #泡果干选什么酒 #面包辅料风味提升
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天然小筑7月前
邻居居然来敲门了，香味飘出窗外了，下次要多做些酒种面包。#在家自己做面包 #面包 #烘焙
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面团の温度日记🥖8月前
第十二集|葡萄干酵液酒香微醺面包 你的微醺面包已上线， 微醺麦香，外皮焦香， 内里松软到犯规， 每一口都是发酵的魔法， 手残党也能秀翻朋友圈的养生炸弹， 快来趁热吃掉这份灵感吧 #特色面包推荐 #抖音美食推荐官 #新鲜出炉 #烘焙教程 #粉丝一千万上热门入口
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面包菜狗3月前
酒种:非灭活酒量和高粉1:1隔夜使用#面包 #大米面包 #烘焙 #在家做面包 #南瓜面包
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张锡源Aaron7月前
酒味面包用什么酒？ #风味面包 #酒面包 #大地厨房
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喵咘哩的面包世界5月前
㊙️烘焙人必看的超强干货|神秘酵种大揭秘 做面包时是不是总被配方里的“鲁邦种”、“波兰种”、“法国老面”搞得一头雾水？😵‍💫 这些“种”到底是什么？有什么区别？该用哪个？今天一篇干货讲清楚！面包🍞好吃翻倍的秘密就在这里！✨ ✅核心作用一句话总结： 其实它们大多(除汤种/烫种)都是“预发酵面团”，主要为了：提升风味🍃、延缓老化（保湿）、改善组织、增加发酵耐力！只是不同“种”侧重点不同👇 💡 超快速选择指南： *   ✅要天然酸香风味 & 健康感 → 鲁邦种 *  ✅要提升麦香 & 开放气孔 → 波兰种 *  ✅要方便 & 稳定面团 & 温和风味 → 法国老面 *   ✅要增强筋力 & 耐发酵 & 嚼劲 → Biga种 *   ✅要极致柔软 & 超长保湿 → 中种法 *   ✅要Q弹拉丝 & 锁水保湿 → 烫种/汤种 **💡 记住：**   ✨ **懒人福音**→老面   ✨ **风味控**→鲁邦/波兰   ✨ **吐司杀手**→中种+烫种组合拳！  ✨ **欧包魂**→鲁邦/波兰/Biga   **📌 小贴士：** *   很多配方会结合使用！比如中种+烫种=柔软王炸！💥 *   酵种比例通常在总粉量的10%-40%之间，具体看配方。 *   控制好发酵状态（时间&温度）是关键！ **🌟 烘焙没有标准答案，多尝试才能找到你的本命酵种！ **👇 说！你被哪种“神种”种草了？ **👉 记得收藏这篇，下次做包直接翻出来抄作业！ 鲁邦种 (Levain / Sourdough Starter) 本质：天然酵种，可通过水果酵液，或面粉和水来培育，含大量的乳酸菌(酸味来源)，但需要持续喂养（面粉+水）。 特点：风味独特！带有天然乳酸发酵的微酸香气和复杂层次感。发酵时间长，但耐力好，爆发力强。 作用：增加独特风味、改善保湿性、延缓老化、使组织更有嚼劲、更易消化。 适用面团： 低糖油或无糖油面团，欧包（乡村、法棍、酸面包）、硬质面包、部分天然酵种吐司。 关键词：天然、风味王者、微酸、慢发酵 波兰种 (Poolish) 本质：液态酵种！面粉+水+少量酵母（比例常为1:1），酵母用量少（约1-2%）。 特点：含水量100%，非常稀软。发酵快（几小时），能产生大量芳香物质和酒精。 作用：显著提升风味（麦香、酒香）、增加面团延展性、改善组织气孔#面包制作教程大全 #创作者中心 #创作灵感
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德古煞4月前
朗姆酒渍司康，配方大家随便找一大堆！#美食 #美食vlog #抖音美食推荐官 #甜品 #美食制作
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九九*4天前
意大利圣诞节🧑‍🎄面包潘娜托尼，家庭制作版教程。#烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏M5max多功能静音厨师机 #海氏厨师机 #圣诞节的仪式感
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POP BAKE 烘焙教学3月前
做面包我悟了！蓝莓桑葚软欧 养眼又好吃 药食同源面包︳蓝莓桑葚养眼又好吃 自从做完近视手术 眼睛就很干涩、容易疲劳 所以我想通过食补、做款面包来补充一下 蓝莓、桑葚、枸杞、胡萝卜，就是很好的选择！ 再用红酒酒浸泡 有着特色风味、营养又健康的面包 才是我研发它的目的！ 还有特调蓝莓馅料，香浓又不腻 面团中黑芝麻加持 干干净净的原料，健康要看得见 #药食同源面包 #蓝莓软欧包 #软欧面包 #烘焙培训 #创意面包
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Raziye@4天前
#抖音美食创作者 #同城精选美食 #抖音热门小助手 五仁面包教程来啦
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张锡源Aaron4月前
朗姆酒的运用 2025.8.15-8.25 【3+5精品风味面包系统课】全新升级~ #大地厨房  #风味面包  #朗姆酒
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小刘吖爱吃甜4月前
DIY0️⃣糖油面包🥖抹茶酸奶➕米布丁➕酒酿，这组合太适配面包了#在家做美食 #烘焙 #好吃到停不下来 #日常分享 #早餐吃什么
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Amelia烘焙7月前
玉米面包我们父母最喜欢吃的甜品 你们赶紧学起来给他们做吧 #甜品 #制作过程 #新疆美食
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红姐儿烘焙日常7月前
不知道为什么面包店会卖那么贵。😅 #可露丽 #家庭烘焙 #抖音美食推荐官 #面包 #自学烘焙
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li的面包2月前
#跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感 #li的面包 #酸奶桑葚
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小一哥6月前
#自制饮品 #自制酒酿 #纯粮食酒 #酿酒一哥 @小一哥 将馒头用高压锅酿成了美酒
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小王子酵室4天前
养一种很新的宠物，米麴酒种酵母 酒种（Sakadane） 一种以米麴（米曲）为核心的自然发酵种，结合酵母与乳酸菌的共生体系。它会赋子面包独特的清甜微醺香气和绵密湿润的口感。米曲的酶解魔力将淀粉转化为天然甜感，酒种乳酸菌可以软化面筋，让面包体更加软糯口弹。同时酒种在发酵的过程中产生微量酒精和酯类，会给吐司带来类似清酒般的醇香回甘。 #日常分享 #米麴 #koji #酒种面包 #洛斯提克
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面包雷先生5月前
酒种红豆面包 红豆面包 高粉1000克，细砂糖150克，盐10克，酵母15 克，酸种100克，酒酿80克，汤种150克，鸡蛋180克，牛奶 250克，水 300克，黄油150克 红豆馅料： 低糖红豆馅500克，米酿150克，奶油芝士100克#酒种红豆面包 #红豆面包 #面包制作 #烘焙 #酒种红豆 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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面包姗子5月前
水果恰巴塔！浓浓的水果香气简直不要太好吃❗ 无糖无油的法式面团搭配超过果干，荔枝酒浸泡的果干包裹进面团里太好吃了！ 本期用的风炉烘烤恰巴塔，没有层炉的姐妹也可以轻松做出法式面包啦！ 配方在视频中截图观看。#烘焙 #美食 #美食制作分享 #家庭烘焙 #vlog日常
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小杰烘焙工坊4天前
口味非常丰富的香肠玉米拉丝面包，分享给你们 #烘焙 #面包 #烘焙教程 #面包制作
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维尼喝了3月前
鸡尾酒做成液体面包，真香 #酒吧调酒推荐 #vlog十亿流量扶持计划 #青年创作者成长计划 #仙女都在喝什么 #上海酒吧
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面包戴荣斌🥖6月前
经过两次的喂养能明显感受到酒种的活性越来越好，风味也越来越好，再喂养2-3次就可以做面包了很期待#酒种红豆面包 #酒种面包 #朋焙烘焙技术研发中心 #面包诱惑 @面包戴荣斌🥖
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小史的烘焙日记3月前
朗姆酒葡萄干吐司 #吐司面包 #烘焙人的日常
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面包雾里 陈皮（长期招学员）1周前
酒种的续样比例 #面包雾里烘焙培训 #面包培训 #烘焙培训 #陈皮老师 #重庆学面包
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不爱吃人饭1周前
🇫🇷蓝带/开心果杏子可颂/朗姆酒磅蛋糕 这节课也爆好吃 #vlog #蓝带烘焙 #面包 #甜品 #烘焙
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薯条甘妈7月前
没点喝酒细胞刷不到❗️朋友喝完说要给我钱…… 黄吨吨Prosecco自带超浓郁的果香🍏以及干酪面包的香气🍞冰镇纯饮足够好喝！调酒也很有腔调！！#家庭调酒 #仙女都在喝什么 #配方分享 #黄吨吨 #太阳下山就是喝酒的信号
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何鱼鱼喜欢吃鱼_山野版5月前
吃不完的凤梨不要丢！！跟着我做凤梨酱和凤梨酒✌️#强烈推荐 #好吃到停不下来 #水果神仙吃法 #自制水果酒 #烘焙人的日常
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大光烘焙研修室3周前
面包果干处理 酒渍果干风味更突出醇香，加入欧包里面不会额外多吸走面团水分，做出来的面包既有层次感果香味翻倍。#烘焙教程 #面包培训 #烘焙培训 #跟我学烘焙 #美食教程
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randi2月前
不是所有面包都敢塞进百香果和柠檬酒干酪——但这款洛代夫敢！ 表皮微焦，内里却是百香果的酸甜风暴！#好吃到停不下来#法式面包 #手作烘焙 #好吃根本停不下来
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小秋美食日记1周前
在家实现热狗面包自由❗️学会每天早餐不重样，非常适合懒人或者上班族，初学者的一款家常面包。用来出摊或者当早餐都非常合适。只需一次发酵，非常的简单。 #凯度小磐石厨师机#热狗面包#高效备餐#美式热狗#面包
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蔚食主义7月前
好吃到不够分的奶香提子干小餐包.奶香柔软还拉丝.超受欢迎的 #内容启发搜索 #烤箱美食 #提子面包 #吐司面包 #面包制作
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将可醉·罗经理4天前
什么原料最适合用来酿酒，从生产的角度来给你说。 #酱香酒 #茅台 #将可醉
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See you 遇见 手工啤酒1周前
#野果子饮可以满足生命体所需全部营养物质的酒，手工精酿啤酒，液体面包，生命之水#手工精酿啤酒 #seeyou精酿啤酒 #asmr #啤酒
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强哥强嫂5天前
又是告别油烟的一天，我真的太厉害了，夸一下自己！#自制汉堡 #桃李面包 #美食 #酒搭子 #夫妻
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糖涩烘焙2周前
这两款吐司的原配饮品找到了！#起泡酒 #仪式感 #葡萄汁 #仙女都在喝什么 #微醺时刻
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东北面包大姐5月前
我不是老板 是一个妈 撑起400个面包的一天 早上五点，我先把牛腱子煮上，一煮就是一个多小时。 煮的时候，我会顺手准备今天要用的肉脯——泡过朗姆酒、上锅蒸过的辣味肉脯。 调味不能太重，怕盖住肉香，但也不能太淡，不然吃着没层次。 这个细节，没人会注意，但我每次都做。 再开始打面。 我的面包不用冷冻面团，都是当天现打。 揉面、打甜面团、醒发，顺序不能错，手速不能慢。 一个人干活，没有喘息的空间，出了错，就得重来。 我包的牛肉包馅，是双重芝士。 有时候包得太满，烤的时候都撑开了，但我还是舍不得减。 总觉得——既然让你们买了，那就要吃得满足。 今天的芋头皮刮完之后，我手又开始发痒。 但我舍不得换成预制馅，还是想亲手拌芋泥、加椰浆、搅到细滑。 面包做好以后，我还得一个个打包、贴标签、分装。 全程自己来，没时间吃饭，也顾不上喝水。 只想着——早点干完，晚上能回家陪孩子一会儿。 我不是老板。 我是个妈，是面包师，是采购员，是包装工， 也是一个不想向生活认输的人。 这个小小的面包店，真的不大， 但它是我靠自己一步步撑起来的。 没有谁能替我扛， 那我就自己扛。#ktt手作 #烘焙 #手作面包 #女性成长 #无添加
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喝酒的肥猫2周前
肥猫每天陪你喝一杯18·冬天的烤面包，可惜烤焦了 内华达·大脚怪 . abv：9.4% ibu：90 风格：大麦烈酒 . 闻香是焦糖、蜜糖香气裹着温热的酒精感 入口是深色麦芽的甜香 随之一道小火龙从喉咙蔓延到胸口 提醒你这是一杯9.4度的凶悍玩意儿 . 美中不足的是 吞咽下去之后 从舌根到口腔弥漫一阵散不开的苦 . 如果说前中后段 感觉是冬日里刚出炉的焦糖面包 尾段的这抹焦苦 却让冬天的温暖染上了些许晦暗 也许是在提醒我们 世间的美好 不可兼得 #微醺 #精酿啤酒 #酒后行为艺术家 #酒蒙子的日常 #酒文化
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欧丝蒂烘焙培训（北京）1周前
劝君更尽一杯酒，两个贝果撑一宿。🥯#烘焙教程 #烘焙 #面包制作 #低成本创业 #面包🍞
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山也糖水手作糖水铺官方号1月前
论一个中餐小厨在糖水店都学会了什么之酒酿米麻薯凤凰奶！@抖音小助手 #烘焙教程 #甜品制作 #美食制作分享 #做法简单又营养
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安徽台农业科教频道1月前
这个长得像吐司面包的酒曲，把它掺进糯米里，就能用来发酵做米酒#和美安徽数智赋能 #闪闪发光的安徽 #超级村晚 #我的宝藏年货 #难吃的年货
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不太会做面包的美博4月前
来啦！ #美食 #测评 #化妆 #挑战
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焙果面包蛋糕官方号6天前
“橙香糯米酒”秋冬天喝它就对了#池州#池州美食
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小王子酵室4天前
米麴洛斯提克，无糖油面包也可以很美味 #面包制作 #洛斯提克 #米麴 #koji #天然酵种面包
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今天吃点啥5天前
这款酒酸度较低，口感丝滑，果香浓郁 有黑巧克力和烤面包的香气，无论是直接喝还是做红酒非常合适 #秋冬滋补局开动了 #热红酒 #喝出好气色 #水果热红酒 #立冬的第一杯热红酒
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村里&無名高地｜英子5天前
去年泡的山楂酒，连喝三杯！太好喝了吧。泡了三种基酒：伏特加，白兰地，红荔酒。白兰地胜出（感觉比青梅酒好喝） 周末来小院可以来一杯🥃（不卖哈哈） #vlog日常 #村里柴窑面包 #窑烤面包 #山楂酒 #乡村小院
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暖麦屋cafe生活馆官方号5天前
#分享你吃过赞不绝口的美食 #创作者中心 #创作灵感 #日常分享 #面包 酒种红豆，我的最爱❤️
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进前优选1周前
无添加蔗糖蛋糕传统鸡蛋糕糕点糖尿人可食用早餐面包夜宵零食老式#中国(上海)国际乐器展览会 #安徽汉峰新材集团招聘中心 #唐氏恒昌 #坤酒
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伊妈百货4周前
好吃又营养#可领牛角包 上面酒满了扁桃仁，配料干 净，奶香浓郁，一口下去口感超丰富#早餐#扁桃仁可颂#强烈推荐 #太好吃了 @DOU+小助手
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发光的王可可4月前
酒酿酵种就是拿来做酒酿馒头的，真的是活力十足，馒头包子面包等随便做#美食 #醪糟米酒
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See you 遇见手工啤酒1周前
可以满足生命体所需全部营养物质的酒，手工精酿啤酒，液体面包，生命之水#手工精酿啤酒 #seeyou精酿啤酒 #asmr #啤酒
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百威官方旗舰店精酿直播间1周前
德式小麦的“液体面包”！范佳乐教士精酿，双十二让味蕾去德国 #精酿啤酒#故事与酒#口粮酒#以酒会友#双十二
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