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烘焙梦工场3月前
白巧克力调温 白巧克力的调温区间 融化温度：40–45℃ 降温（大理石冷却）：25–26℃ 回温（可使用热风或刮回入盆）：29–30℃（工作温度） 大理石温度 理想范围：18–22℃ 太冷（15℃以下）：容易降温过快，造成结块或结晶不均匀。 太热（25℃以上）：降温效率不足，容易失败。 通常大理石的触感是微凉的就合适。 室温 20–22℃ 最理想 室温过高（25℃以上）：巧克力容易软化、难成型。 室温过低（18℃以下）：结晶过快，表面可能出现条纹或雾面。 湿度也要控制在 ≤50%，避免出水汽。 #白巧克力调温 #白巧克力 #手工巧克力 #手工巧克力调温
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团团的巧克力脑袋4月前
你的巧克力，还能吃吗？ #源头工厂 #巧克力控 #巧克力职人 #巧克力工厂
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古缇思食品旗舰店1年前
耐高温巧克力怎么30度就融化了？解答来了!#科普 #知识讲解 #烘焙 #烘焙原料 #古缇思烘焙巧克力
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QuintenHyde5月前
你是否好奇哪种巧克力融化得最快？
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嘉利宝ChocolateAcademy3年前
耐高温巧克力怎么30度就化了？#巧克力 #烘焙 #甜品 #涨知识
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薯条甘妈3月前
10w➕人试过的自制甜筒！原来有手就会 在网上刷到过好多次终于没忍住下手了！！ 实测简单又好吃❗️ 「空心脆皮甜筒壳」是关键🌟 50g黑巧隔水50度左右加热融化 倒进裱花袋后涂抹均匀 找到高度合适能立住的容器放进冰箱冷冻🍫 「榛子香蕉酒心内馅」 一根半的香蕉🍌 两大勺榛子坚果酱➕适量酸奶 10ml朗姆酒➕10ml小奶豹利口酒 压碎搅拌均匀，这步就按照自己喜好来👍 请了@饮咩嘢 来当我的试吃官！豪赤！ 建议可*多试试这个配方哈哈哈哈 #燥热的夏天 #自制美食 #冰淇淋 #酒蒙子的日常 #酒心巧克力
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烘焙梦工场4周前
榛子巧克力奶油做法🌰🌰简单还巨好吃 配方 巧克力58%，30g 淡奶油1，50g 榛子酱，40g 细砂糖，10g 淡奶油2，150g ▪️做法 一．30g巧克力+40g榛子酱+50g淡奶油1，隔水加热巧克力融化，搅拌均匀，冷藏半小时左右，成为软膏状 二．150g淡奶油2先打发至略有纹路，再加入步骤①的巧克力榛子奶油酱，先低速打匀，再中速打发到需要的状态即可（抹面打软些，夹馅打硬些） #榛子奶油 #榛子巧克力 #榛子巧克力奶油做法 #调味奶油 #奶油蛋糕
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态淳原料阿牛2周前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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嘉利宝ChocolateAcademy6月前
巧克力知多少1⃣6⃣——如何正确融化巧克力 🤔你知道吗，其实巧克力最怕水蒸汽！ 🧑‍🍳这一期的巧克力知多少，告诉你比隔水融化更适合的融化方式！ #百乐嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝#巧克力#科普
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一口奶油日记1月前
谁都没想到巧克力会这么好吃！#巧克力#巧克力做法#甜品#甜品做法#自制巧克力
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嘉利宝ChocolateAcademy7月前
巧克力知多少0️⃣6️⃣-耐高温的巧克力怎么30度就融化了 🍫耐高温巧克力居然也会融化？但是它又能经受高温“烤”验，这是为什么呢？ 一起来看看区别在哪吧！ #百乐嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝#巧克力 #烘焙
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进口商用厨房设备～深圳招财猫4月前
MARTELLATO巧克力熔炉-种子法调温 放入 900 克牛奶巧克力 搅拌至完全融化，温度达到 45°C 加入 300 克巧克力（约为 900 克的 30%） 搅拌均匀，等待温度降至 28/29°C 室温应保持在 18/22°C 开始制作你精美的巧克力作品吧 #巧克力调温 #巧克力熔炉 #巧克力调温机 #martellato #巧克力融化
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詹sir艺术烘焙培训5月前
每日分享烘焙知识#烘焙培训 #烘焙人的日常
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猪喵喵的日常1周前
本人用巧克力做巧克力已经next level #巧克力 #美食diy #美食日常 #甜品
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伯乐滋坚果酱&巧克力产品源头厂家@韫姐1周前
今天用#伯乐滋巧克力 教你快速融化巧克力的小技巧，新手也能零翻车喔！ #巧克力酱源头工厂 #巧克力融化技巧 #烘焙避坑#烘焙教程
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小高高1月前
布朗尼 1.黑巧克力90克 黄油70克 隔水融化 2.白糖80克 3.室温鸡蛋2个 4.过筛低筋面粉70克 可可粉5克 盐2克 5.熟坚果碎100克 简单搅匀即可 6寸方形模具（边长16.5cm）垫油纸 175度 20分钟
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霄霄妈妈de美食日常6月前
#巧克力脆皮雪糕 快来一起做雪糕吧，今天先分享个简单的，后续还会陆续做更多好吃又健康的雪糕！四年了会做的简直不要太多！#自制雪糕 #夏日必备 #吃雪糕的快乐 #巧克力脆皮雪糕做法
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馋馋猫测评1月前
大翻车！真实测评Meltykiss雪吻巧克力 无美颜无滤镜无补光 #美食测评 #卖家不如买家秀 #雪吻巧克力 #明治巧克力 #甜食控
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馋小赖零食专营店1周前
用邪修的办法一分钟做出冰山熔岩巧克力，超级简单！ ​​​#冰山熔岩巧克力​ ​#自制甜品​ ​#邪修​ ​#巧克力控​ ​#圣诞美食​
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CTT1周前
#巧克力 #蓝莓
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睡上一觉1周前
有没有宝宝做出了的 好想看看大家做出来什么样 怎么感觉我做出来的不太好看#美食 #手工diy #甜品制作 #甜品 #日常分享
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粿条食好D1周前
冬天吃“土”，这一口酒心巧克力巴斯克公不够“土” #冬天就爱这一口土味 #创作者扶持计划 #创作灵感 妈耶，流心、酒心、软心 一抿即化的酒巧克力巴斯克蛋糕 这样的“吃土”过冬方式 我喜欢🤎🤎🤎🤎🤎 #巴斯克芝士蛋糕 #创作者扶持计划
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卿卿1月前
可以跟好朋友邮寄的零食 布朗尼曲奇教程来啦 曲奇面团 黄油45g 糖粉30g 常温全蛋液15g 低筋面粉95g 布朗尼面团 黄油60g 糖粉40g 常温全蛋液20g 融化的黑巧克力23g 低筋面粉82g 可可粉15g 泡打粉2g 160度预热10分钟 风炉模式160度15分钟 #布朗尼曲奇 #烘焙新手 #好好吃饭大赛#青年创作者成长计划 #省饭课代表
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乐乐再出发1月前
有个重要的事#巧克力
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就要溏心蛋1周前
热巧克力🍫🍫 所需材料： - 300毫升牛奶 - 45克黑巧克力 - 3汤匙糖（可根据口味调整） - 2.5撮盐 - 肉豆蔻粉 1. 将牛奶和糖一起加热。加热可以防止牛奶表面结皮。 2. 加入盐和巧克力，充分融化。 3. 如果想要打发奶泡，可以取出一些打发。 4. 将混合物倒入杯中，装饰一下就完成了！ ✔️ 肉豆蔻粉是一种带有肉桂和胡椒香味的香料。加入肉豆蔻粉会让味道更加浓郁醇厚。如果没有肉豆蔻粉，也可以加一点肉桂粉。
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卡卡今天瘦了吗🦁️1周前
莓果巧克力酸奶夹！圣诞树🎄 其实做法蛮简单的，口感也很好，很有层次感，就是听我的，至少要冷冻半个小时！光冷藏是不行的，很快就化开了～ #圣诞的100种打开方式 #酸奶夹 #巧克力酸奶夹 #干噎酸奶 #圣诞节的仪式感
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甄妮不挑食1周前
ISFJ不内耗 有手就会圣诞仪式感 🍓圣诞草莓酸奶砖 还有谁没吃过圣诞草莓酸奶？砖黑巧连带隔热水融化，在油纸上挤出圣诞树的图案，三个草莓对半切开，摆成三角形，空隙处和树干放上蓝莓。冰箱冷冻20分钟以上，轻松脱模。挤上希腊酸奶，盖上另一半。草莓和蓝莓也是绝美搭配，满满的圣诞氛围感，冰沙的口感配上巧克力和酸奶，真的绝了，这个圣诞节快@你的好朋友给你做吧！ #圣诞草莓酸奶砖一口沦陷 #草莓酸奶砖你要考研啊 #吃草莓的仪式感 #圣诞节的仪式感 #跟着抖音学做菜
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小小 🥦🇻🇳🇨🇳1周前
phần 1 #分享美食分享快乐😋😋 #nauan #kechuyen#audio
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嘉利宝ChocolateAcademy2周前
完美巧克力，秘诀竟是调温？ 想做出口感清脆、光泽漂亮的巧克力？调温就是关键一步。 什么时候需要调温、为什么要调温、又该怎么调？ 这期视频带你轻松了解调温的原理、方法和操作小诀窍，从家用到商用场景，都能找到适合你的调温方式。 快来跟着视频，调出理想的巧克力质感吧！ #嘉利宝巧克力学院 #百乐嘉利宝 #嘉利宝 #嘉利宝百年品味大师之选 #巧克力
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苗姐说好吃1周前
超过28度就会融化的巧克力～入口即化浓郁丝滑！#周和利巧克力 #比利时巧克力 #巧克力 #牛奶巧克力 #囤好货过大年
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冻冻酱1周前
几分钟搞定一盘巧克力圣诞树🎄氛围满满 #圣诞 #巧克力
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星胜烘焙(博大街店)官方号1周前
#同城#美食 #巧克力蛋糕 #草莓蛋糕 #甜品 巧克力蛋糕遇热会融化，遇你会变甜
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启航严选1周前
如果你爱吃巧克力，那你一定要试试这个松露巧克力，它是纯可可脂的，口感细腻丝滑，轻轻一抿就化开了，满嘴都是浓郁的可可香，吃完心情都会变好。它的包装也很精美，送人也很合适。如果你还没吃过，那真是太遗憾了，赶紧买一盒尝尝吧！点击下方小黄车就能购买！#松露巧克力 #巧克力 #入口即化 #巧克力礼盒 #好吃又营养
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悸纾悠1周前
#我要火 #了解一下 #上热搜 本文已完结。想看的剧在评论区说哦
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冲呀肉球1周前
纯可可脂，28度入口即化，外壳酥脆，内馅流心#圣诞礼物 #诺梵松露巧克力 #巧克力 #好吃到停不下来 #零食推荐
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Oook1周前
看到厚皮橙姐姐做感觉很好吃 用我仅有的食材尝试了一下，好吃的😋 一定不要偷懒不融化巧克力哈 因为我的巧克力在被高温融化之前先被烤干了….. #日常分享 #新鲜出炉 #vlog日常 #好好吃饭好好生活
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奶鸭鸭1月前
#周和利松露巧克力 有点温度就会融化 #周和利 #松露巧克力 #送礼 #巧克力控
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七仔蓝莓酱🫐2周前
固体版热巧克力⁉️冬日限定版流心蛋糕🔥 配方： ☕️热巧克力玛芬蛋糕：低筋面粉200g、融化无盐黄油120g、无糖可可粉40g、细砂糖130g、鸡蛋2个（室温）、牛奶120ml、浓酸奶80g、泡打粉8g、小苏打2g、盐2g、香草精1茶匙、耐高温巧克力豆50g 🥛香草牛乳流心酱：淡奶油100g、牛奶50g、细砂糖20g、香草精3g、玉米淀粉8g+牛奶15ml 🍫伯爵红茶巧克力奶油：伯爵红茶包2个、淡奶油90g、黑巧70g、淡奶油170g、糖粉18g #青年创作者成长计划 #热巧克力 #玛芬蛋糕 #巧克力 #巧克力蛋糕
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米米岁岁念1周前
遇热会融化，见你会变甜#圣诞节礼物 #爱她就要宠她 #周和利巧克力
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🎯陈氏私房菜3月前
#在家做美食 #蛋糕🍰 #抖音美食创作者 #烘焙 #下午茶 E 4i chocolate ganache 基础配方： 巧克力：100g（切碎，易融化） 淡奶油：100g 黄油：20g（至温） 做法： 淡奶油煮至微沸，70-80°C。 倒入巧克力块盆里，刮刀搅拌融化，加入室温黄油混拌均匀。
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发财椰椰1周前
手残党也可以做的莓果巧克力砖！沉浸式新体验～ #解压 #莓果巧克力#一定要分享出来的可爱甜品 #这个巧克力太好吃啦
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芝士奶味酪🧀1周前
究竟哪个天菜发明的巧克力新吃法… #美食教程 #神仙吃法 #甜品治愈一切 #巧克力 #抖音美食创作人
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女亭婷1周前
这几天被这个bgm硬控了🤭#真实生活分享计划 #日常vlog #我的生活日记
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热热老师1周前
第一次配音，配文字拍vlog🌞 周末快乐呀！一大早心情就超级好，必须安排一顿超棒的美食。最近网上超火的蓝莓酸奶巧克力蛋糕，今天就琢磨着把它做出来！先把蓝莓洗干净沥干，黑巧克力隔水加热，看着它慢慢融化，治愈感直接拉满。把做好的蛋糕基底放进冰箱冻15分钟，趁这个空档，从冰箱里拿出冰冻的虾仁洗干净，再把辣椒、大蒜准备好。接着起锅烧油，用橄榄油把大蒜辣椒和虾仁炒得香喷喷，再摊一张软乎乎的鸡蛋饼。饭菜刚搞定，蛋糕也冻好啦，把蓝莓夹在中间，噔噔噔噔，蓝莓酸奶巧克力蛋糕也做好啦，超级成功！今天就是幸福感拉满，太出奇了。只要我想做，执行力百分百！@DOU+小助手 #蓝莓酸奶蛋糕#执行力#自律
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掌柜的日常1月前
在家就能做的冰山熔岩巧克力，口感丝滑浓郁，新手也能做到零失败，巧克力脑袋们快来试试吧！#巧克力控#冰山熔岩巧克力#日常烘焙
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小尤生活志1周前
Vlog | 久违的晚班🍓宅家自制小甜品🍫#vlog十亿流量扶持计划 #vlog日常 #奶茶控
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开心电影-1周前
#我的观影视报告
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小含在吃零食🥞1年前
超过28度就会融化！一生一定要吃一次的比利时进口牛奶巧克力～醇厚丝滑 不苦不甜腻比例正正好！很高级的口感～#巧克力 #牛奶巧克力 #比利时巧克力 #纯可可脂巧克力 #好吃到停不下来
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天天甜品站1周前
家里有吃不完的巧克力都去给我做这！ #巧克力#甜品 #甜品治愈一切
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每有大馋猫😸2月前
这个免烤巧克力芝士蛋糕，我不允许还有人不会！ 免烤巧克力芝士蛋糕 饼底部分： · 100克 可可饼干 · 30克 融化的黄油 芝士馅部分： · 350克 室温软化的奶油奶酪 · 70克 糖 · 200克 融化的巧克力与125克液态奶油混合 · 150克 冷藏的全脂奶油 步骤： 1. 将糖与奶油奶酪搅打均匀。 2. 将125克奶油煮沸，倒入巧克力中混合均匀。 3. 将甘纳许（巧克力奶油混合物）加入奶酪中。 4. 打发冷藏的奶油，并将其加入奶酪巧克力混合物中。 5. 组合蛋糕。 6. 冷藏至少4小时后再切块。 #免烤芝士蛋糕 #巧克力芝士蛋糕 #巧克力控 #懒人食谱 #芝士蛋糕
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退役大学生的哄娃计划4月前
零失败！2分钟搅一搅就成功的🍫冰山熔岩❗#冰山熔岩 #巧克力 #甜品 #美食 #烘焙
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泡沫2周前
你是怎么做到又帅又可爱的？？？
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薄荷厨神4周前
厨神日记第一期：巧克力布朗尼🍫#vlog十亿流量扶持计划 #抖音美食创作人 #沉浸式 #甜品 #布朗尼
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