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叮叮妈妈加油
5月前
让面包柔软好吃的秘密 五种最常用的种面,自用超详细制作方法#面包#种面 #波兰种
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麦子烘焙
1年前
波兰种可以代替酵母吗? #波兰种 #酵母 #烘焙干货 #烘焙技巧 #烘焙新手
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小屁妈妈不温柔
1年前
免厨师机版牛奶面包卷,放了波兰种超级柔软拉丝,凉了也不会变硬 特别推荐红豆的,给孩子当早餐又软又香特喜欢吃#在家做面包 #波兰种面包 #手揉面包
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悠悠妈的日常
5月前
面包好吃的秘密㊙️波兰种~用它做的面包真的太太太松软啦! 面包好吃的秘密㊙️波兰种~ 在家也可以做出非常松软的面包! 而且还可以增加面包的风味 延缓老化,让面包放三天都不变硬~ 今天用它做了波兰种淡奶吐司🍞 真的是无敌松软好吃😋#波兰种 #面包控 #烘焙新手 #省饭课代表 #在家做美食
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做面包的可可kiki
8月前
Vlog|波兰种➕水合法:懒人如何快速做面包 软乎乎的自制面包,新手也能成功!💁🏻♀️ 宝子们,今天来分享超美味的自制面包教程✨ 东菱面包机4705 🧾材料: 波兰种:新良高筋面粉50g,水50g,安琪耐高糖酵母0.5g 主面团:新良高筋面粉200g,冷藏鸡蛋1个,冷藏牛奶80g,奶粉10g,白砂糖30g,盐3g、干酵母2.5g、黄油30g 📝步骤: 1. 制作波兰种: 📍将高筋面粉、水、酵母搅拌均匀至无粉状。 📍常温发酵1h到两倍大左右就可以丢进冰箱隔夜再用啦! 📍发酵好的波兰种有细小气孔和麦芽香气哦。 2. 水合法处理主面团: 1️⃣除黄油、酵母、盐外,把主面团其他材料放入面包桶中,揉面15分钟,揉完放冰箱隔夜水合。 2️⃣第二天取出后,加入盐和干酵母搅拌10分钟 再加入软化的黄油继续搅拌10分钟 3️⃣把搅拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟 4️⃣冷藏好取出后松弛10分钟后整形 5️⃣接着18档米酒发酵3小时左右(或者到八分满)即可 6️⃣刷蛋液,烘烤30分钟 按这个方法做出来的面包, 松软拉丝,奶香味十足🥐 赶紧来试试吧! #抖音美食推荐官 #美食vlog #我的厨房日记 #好物推荐🔥 #烘焙
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建谈烘焙
4月前
波兰种别乱用,小心把面包味毁了!#波兰种 #面包制作 #烘焙原料 #干货分享 #禾川烘焙
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文霞的日常
6月前
波兰种+水合法 做面包 牛奶面包! 这次的最柔软,到了晚上也是柔软的🍞比上次好吃很多,就按照这个配方去做!!!纯手揉,面团软,手揉时间短,不累,酵母要用耐高糖的,高筋面粉可以改用面包粉,事到功倍😎#波兰种面包#我的面食世界 #烘焙能手#治愈系面包
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温度面包培训教室(烘焙培训)
8月前
一分钟告诉你什么是波兰种!!烘焙人必学面种! #烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #波兰种
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大壮妈的日常🔆
8月前
没有厨师机 还想吃松软拉丝的面包,一定要试试这个加了波兰种的面包#面包 #在家做面包 #手揉面包#抖音美食推荐官
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小屁妈妈不温柔
11月前
不用厨师机也能做出松软的蜂蜜小面包,放凉了也不会变硬 快放假啦,都学起来给孩子做!#面包 #手揉面包 #蜂蜜小面包 #波兰种
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cathy🌸
5月前
只要一次发酵,万能波兰种面团解锁4种面包 #家庭烘焙 #烘焙#长帝海牛顶顶厨师机#厨师机推荐#长帝厨师机
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六月的烘焙日常
1年前
加了波兰种的面包不仅柔软,还能改善面部的风味,让面包更好吃。 #我的烘焙日常 #在家自己做面包 #波兰种 #波兰种做法
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桔子烘焙记
11月前
天冷了,冰箱冷藏发酵不起来,不能再睡一觉就可以撸面包了?今天就通过做波兰种教你如何解决。还是一样,睡一觉就可以起来撸面包,丝毫不耽误睡觉#烘焙新手#冷藏发酵#波兰种#手揉面包#在家自己做面包
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夏至未至
9月前
失败了九九八十一次以后,终于找到做吐司的方法了,加入了波兰种的吐司更加柔软细腻哦#烘焙 #烘焙人的日常 #面包 #吐司
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航妈烘焙时间
5月前
上个视频做了波兰种,很多姐妹问怎么用,今天用它做个童年记忆里的毛毛虫面包,做法简单,放三天都不会硬#毛毛虫面包#波兰种#面包#奶油面包#烘焙
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面香园
4月前
这个面种做面包嘎嘎香嘎嘎软嘎嘎好吃,还可以做馒头 #波兰种#老面
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嘟嘟妈的烘焙日常
5月前
能让面包长时间包吃柔软的秘诀就是这个非常简单的波兰种,视频最后有添加比例和用法哦#波兰种 #波兰种做法#种面#烘焙教程 #在家做美食
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悦悦妈妈
9月前
肉松小面包,波兰种做法#创作者中心 #创作灵感#美食教程 #肉松面包的做法 #小面包做法# 波兰种面包的做法
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花子妈妈的生活日常(日更)
10月前
自己在家做波兰种,制作过程太太太简单啦,加了波兰种种的吐司真的是不要太好吃哦#波兰种做法 #在家做面包 #学会快去试试吧🔥
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航妈烘焙时间
6月前
很多姐妹私信的波兰种做法来啦,能让面包吐司柔软,放三天都不硬的秘诀就是它,做法简单,一克酵母+100克水+100克高筋面粉,发酵到两倍大后放冰箱冷藏过夜就可以用啦,急用可以直接发酵三倍大#波兰种#做面包#烘焙#面包 #波兰种做法
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阿群美食记
5月前
一个万能面团解锁12款面包💯可甜可盐❗️ 今天用一个波兰种万能面团,一次解锁12款面包✌️ 咸甜口味都有,用波兰种做出来的面包体特别柔软❗️ 而且放三天都不会硬,喜欢的锁住配方,我们一起做吧。 🌟波兰种万能面团: 1️⃣波兰种: 高筋面粉100克 干酵母1克 水100克 2️⃣主面团: 高筋面粉400克 耐高糖酵母4克 白糖50克 鸡蛋2个 冰牛奶160克 奶粉20克 黄油50克(后加) 盐4克(后加) 加入全部波兰种 🌟长帝企鹅顶顶pro厨师机 🌟长帝大白鲸s1pro风炉烤箱 风炉模式:180℃烤15分钟 平炉模式:170℃烤20分钟 【温度与时间仅供参考!】 #万能面团 #波兰种 #长帝厨师机 #面包 #长帝企鹅顶顶pro厨师机
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花子妈妈的生活日常(日更)
9月前
波兰种不用冷藏发酵做出来的无糖低油的吐司一样蓬松暄软还能拉丝哦,不用厨师机,不用手套膜,只需要水合折叠两次,轻松成功#在家做面包 #波兰种做法 #吐司 #跟着抖音做美食
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小树烘焙
5月前
一分钟教会你👉波兰种,让面包更柔软,还能延缓面包老化,新手也能轻松掌握。#dou上热门#烘焙 #波兰种 #美食 #美食趣胃计划 #烘焙新手 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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牛妈小厨房
1年前
做面包柔软的秘诀-波兰种,既能让面包变得柔软,也能延缓面包的老化,是做面包用的最多的一款面种#烘焙 #在家做面包 #面包🍞 #波兰种
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悠悠妈的日常
1年前
波兰种/面包好吃的秘密㊙️ 学做面包一年 觉得让面包变好吃的秘密依然是它 「波兰种」 延缓面包老化,增加柔软度 放三天都不硬! 它在我心中就是神一样的存在[玫瑰][机智]#波兰种 #谁懂这一口的好吃程度 #我的烘焙日常 #早餐吃什么
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阿群美食记
6月前
今天用一个波兰种配方💯解锁8款花样豆沙面包✨️ 用波兰种能延缓面包组织的老化,长时间保持面包的柔软,做出来的面包软乎乎的,加上香醇的低糖红豆沙馅…松软香甜非常好吃! 喜欢的锁住配方,我们一起做吧。 🌟波兰种万能面团: 1️⃣波兰种: 水50克 耐高糖酵母0.5克 高筋面粉50克 2️⃣主面团: 高筋面粉200克 耐高糖酵母2克 白糖30克 鸡蛋一个 冰牛奶90克 奶粉20克 黄油25克(后加) 盐2克(后加) 3️⃣馅料: 低糖豆沙240克 (可根据自己口味来!) 🌟长帝企鹅顶顶pro厨师机 🌟长帝S1pro烤箱: 上下火170℃烤20分钟 (温度与时间仅供参考!) #豆沙面包 #波兰种 #豆沙面包的做法 #波兰种面包 #面包
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美丽女神经
5月前
什么工艺的波兰种效果和风味最好? #面包 #面包店 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙人的日常
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会做饭的璇璇
5月前
#波兰种做法 #鲁邦种 做面包用的老面,为了增加面包的风味和面包的口感,做鲁邦中比较麻烦做了一个星期,波兰种比较实用
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二胖厨房
6月前
自制松软奶香的手撕面包,大家可以在家试试哦#波兰种面包 #面包制作 #姜妍厨娘天花板 #太香了 #早餐
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淘桃曼
7月前
面包好吃的秘密之一,牛奶液种法!赶紧收走吧 面包好吃的秘密之一,波兰种的衍生面种牛奶液种法!赶紧收走吧#牛奶液种 #波兰种 #面包 #烘焙
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烘焙lulu酱
5月前
小课堂系列之二:鲁邦种和波兰种 这期虽然有点长,但详细介绍了鲁邦种的做法和用处,以及波兰种的制作和鲁邦种的区别,看完绝对又给自己的面包技术提升了一个level! #强烈推荐 #烘焙 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食
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老方啦
6月前
全网爆火的波兰种吐司教程来啦!发酵1小时=普通吐司3倍松软!学会这招,早餐店老板都想偷师! #创作者中心 #创作灵感 #面包制作 #吐司面包
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杨小扬烘焙
6月前
波兰种做的牛奶小面包,放三天都不会发硬,超级松软#牛奶小面包 #波兰种面包 #在家做美食
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小娟大宋
4月前
波兰种馒头,把做面包用的波兰种加入馒头面中,蒸出来的馒头变得更加蓬松暄软了!#馒头 #波兰种 #波兰种馒头
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志凌的日常
4月前
可以有效缓解面包老化的波兰种制作#日常分享 #吐司面包 #自制波兰种
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小娟大宋
4月前
波兰种白吐司,基础又百搭的面包,可以用来做三明治,也可以做岩烧乳酪面包片!怎么吃都好吃!#吐司面包 #面包 #波兰种吐司
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饭点儿威威
5月前
不用厨师机免揉版毛毛虫面包#毛毛虫面包 #面包 #免揉面包 #水合法 #波兰种
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嘟嘟妈的烘焙日常
5月前
波兰种做的椰蓉蔓越莓面包,我是真的很爱椰蓉啊,完全停不下来#椰蓉面包 #波兰种面包 #波兰种#种草激励计划#在家做美食
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悠悠妈的日常
5月前
波兰种做出的淡奶油吐司真的是太松软啦~奶香浓郁、组织细腻! 直接撕着吃都非常好吃!加了波兰种,面包体真是放三天都依然松软!用了一次发酵法,做法简单又省事!#在家做面包 #波兰种 #淡奶油吐司 #圣诞课代表 #好好吃饭大赛
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滚滚小猛熊
4月前
按照电子闺蜜们的方法,提前做好波兰种,主面团也提前做好,第二天再放盐、黄油,酵母,手套膜比之前成功一些了,就是为什么面团很黏,是不是水有点多了😅最后还烤过了😭下次再加油!#在家做美食 #霍霍面粉 #家庭烘焙 #自制面包 #烘焙教程
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来这四面环山的地方耽两年
6月前
懒了太久,浅尝一下波兰种白吐司,只要按这个比例就能做出又松软又好吃的吐司,我已经为你们踩坑,这个配方很OK,大胆去做吧#怎么在家自制面包# 吐司
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鼻涕爱吃
4月前
加了波兰种果然不一般!那个软啊!#波兰种 #自制吐司 #吐司面包 #自制面包 #面包教程
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我姓牛是牛牛呀
8月前
加了波兰种的全麦吐司,放三天依旧松软。减脂期的宝子快去试试!#全麦面包#吐司 #波兰种
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木子的美味厨房🎀
7月前
#波兰种老面包#烫种软欧面包 #烘焙人的日常
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二姐的小厨房
4月前
波兰种~让馒头超级软,好吃的技巧在这里#蒸馒头#上热门 #我的厨房日记 #早餐吃什么 #波兰种
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熊熊日记🥯
6月前
#烘焙 #波兰种吐司 #吐司 #抖音美食推荐官 最适合做三明治的波兰种吐司🍞来啦
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六月的烘焙日常
4月前
经典牛奶吐司 相信我一定要去过这款牛奶吐司,一次发酵简单快捷,可以早餐做出三明治也非常不错呢#牛奶吐司 #波兰种 #早餐吃什么 #爱烘培爱生活
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禾川烘焙帮
4月前
波兰种的制作方法! #吐司面包 #面包制作 #新鲜出炉 #烘焙教程 #禾川烘焙
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蒽芯妈妈
8月前
波兰种+新疆面粉+一次醒发做出来的馒头,松松软软,好吃极了!这次醒发时间仅用了18分钟,有点意外!#波兰种#自制馒头 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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阿喵的小食光
6月前
无糖无油波兰种欧包💯|免揉 新手友好 #我的烘焙日记 #欧包 #美食volg #手作面包 #新手烘焙
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🌾糯言•cake
6月前
天气太热不能出摊卖奶油蛋糕,就在家做无添加面包,不需要揉手套膜新手也能一次成功,你也来试试吧!#波兰种#面包制作#宝妈摆摊
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春儿美食
5月前
波兰种鲜奶吐司 想吃软乎乎的吐司,又怕添加剂多?试试自己做这款波兰种鲜奶吐司,超级柔软拉丝,组织细腻,奶香味十足
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杨雄森
10月前
法式乡村水果面包 波兰种 1、清水和新鲜酵母搅拌溶解均匀,然后加入面粉搅拌混合均匀。2、保鲜膜密封30℃发酵1小时,再转冷藏冰箱发酵12小时后使用。 面包面团 1、水解部分:把T65面粉、全麦粉、麦芽精和水全部倒入搅拌机,慢速搅拌成团无干粉状后,取出密封,放入冷藏冰箱水解30分钟以上。 2、面团制作:将水解好的面团取出,然后加入新鲜酵母和波兰种,慢速搅拌均匀后加入盐,打至面团表面光滑,再分次慢速加入后加水搅拌均匀至九层面筋,最后把三种果干加入搅拌均匀即可取出。 3、发酵:将面团放入密封盒中,面温控制20~22℃,室温发酵30分钟后翻面。把翻面后的面团,密封放入冷藏冰箱里,低温发酵一晚上。 4、分割、滚圆与松弛:把面团从冷藏里取出,室温回温30分钟。面团回温后分割为350g/个,预整形成圆形,放烤盘上密封,常温松弛半小时。 5、最终醒发:面团松弛好,取出拍扁底部朝上,两边往中间对折,中间再次对折,搓成橄榄型,表面裹一层面粉后,接口朝上放到发酵布上,室温醒发50~60分钟。 6、烘烤:把面团转移到高温面上,光滑面朝上,表面划条纹刀口直,然后平炉上火250℃下火210℃,喷3s蒸汽,烘烤23分钟即可出炉。#烘焙 #面包培训 #面包 #美食教程
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小芬子的烘焙日常
11月前
面包放三天不变硬❗️不老化❗️面种才是关键💢 分享用过的5个面种做法,面包加入面种放三天都是很柔软,不老化: 波兰种: 高筋粉:50克 清水:50克 酵母:0.5克 ✅全部搅拌均匀室温发酵3倍大,3倍可以直接用,不直接用,发酵2倍大放冷藏保存,3天内用完! 液种: 高筋粉:50克 纯牛奶:100克 酵母:2克 蛋黄:1个 ✅全部搅拌均匀,室温发酵两倍大,放冰箱冷藏一夜再用,可以提前一天做好! 汤种: 清水:100克 高筋粉:20克 ✅清水和高筋粉先搅拌开,再开小火加热到65度,搅拌均匀,酸奶的状态,放凉再放冷藏冷藏一夜用! 老面种: 高筋粉:150克 酵母:1.5克 纯牛奶:113克 细砂糖:20克 ✅全部揉成团,放室温发酵3个小时,再放冰箱冷藏一夜再用! 烫种: 高筋粉:80克 开水:100克 ✅搅拌成团,放入冰箱冷藏放凉使用! 1️⃣波兰种主面团: 冰纯牛奶:100克(新手预留10克) 耐高糖酵母:3克 细砂糖:45克 冷藏鸡蛋:1个 高筋粉:250克 软化黄油:35克 盐:3克 2️⃣液种主面团: 纯牛奶:55克(新手预留10克) 奶粉:12克 细砂糖:65克 高筋粉:200克 黄油:40克 盐:3克 3️⃣汤种主面团: 高筋粉:270克 糖:30克 盐:4克 酵母:3.5克 鸡蛋:40克 淡奶油:40克 牛奶:20克 奶粉:10克 黄油:20克 4️⃣老面种主面团: 高筋面粉:150克 白砂糖:40克 酵母:2.5克 纯牛奶:23克 鸡蛋液:75克 盐:3克 黄油:45克 5️⃣烫种主面团: 高筋面粉:200克 冰牛奶:60克 白糖:20克 鸡蛋:一个 耐高糖酵母:3克 奶粉:10克 盐:3克 黄油:20克 ✅✅以上的面团配方已减掉面种的用量,直接加入面种的配方到面团即可!#老面种 #波兰种 #液种 #汤种 #烫种
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小娟大宋
4月前
波兰种蔓越莓面包,波兰种让面包体超柔软,加上蔓越莓的酸甜味,非常好吃!做法也简单,只需简单团一团!如果你也喜欢,赶紧试做吧!#面包 #蔓越莓面包 #波兰种
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面包胖小子
4月前
#在家做蛋糕 #玉米蛋糕 #玉米面包 #粗粮面包 #粗粮蛋糕 玉米面波兰种: 水 200g 玉米面 100g 高筋粉 100g 鲜酵母 6g 南瓜馅: 南瓜泥 400-450g 糖 5-10g 可不加 奶粉 30-50g 按自己口味 主面团: 高筋粉 200g 玉米面 200g 水 130g 奶粉 60g 糖 20g 用于发酵 盐 3g 猪油 5-10g 可不加 做法: 1. 没有厨师机直接手揉成团就可以,发酵至2倍大时间1小时。 2. 分割3份团圆,松弛15分钟。 3. 擀平放进蛋糕模具,抹南瓜馅,再放擀平的面团组合即可。 4. 二发35度30分钟,表面刷蛋液撒喜欢的粉。 5. 风炉 180度20分钟 脱模切开就可以吃,松软类似蛋糕的口感。我感觉当个粗粮蛋糕也不错,下次我试试全麦粉。
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5月前
草莓酱吐司(波兰种)~酸甜拉丝,一次发酵 波兰种: 高筋面粉100g/水100g/干酵母1g 混合至无干粉后室温发酵至2倍大,放入冰箱冷藏一晚,急着用也可以发酵至2-3倍大直接用。 ------------------------------------------ 主面团: 高筋面粉400g/奶粉40g/鸡蛋2个/白砂糖 40g/淡奶油50g/牛奶90g/干酵母4g/盐5g /黄油40克 /仙人掌粉6g ------------------------------------------- 草莓酱适量 1.除了黄油和盐之外的材料混合,揉到粗膜。再加入黄油和盐,揉到手套膜。 2.滚圆松弛15分钟,分成六等分,整理成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟。擀成牛舌状,翻面,卷起,密封松弛15分钟。擀长,光滑面朝下,抹上少量草莓酱(注意草莓酱不能太多),卷起,依次放入吐司盒。 3.33度发酵至8-9分满,吐司从中间剪一个口子,挤一条软化黄油。放入预热好的烤箱,上火160下火180烘烤30分钟,上色满意盖锡纸。 #草莓酱吐司 #吐司的神仙吃法 #吐司 #草莓酱日常 #烘焙人的日常
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cathy🌸
1年前
只用一次发酵,加了奶油和波兰种,放三天也不容易变硬,柔软拉丝,奶油十足 #美食vlog #面包 #烘焙 #美食教程 #在家做面包
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晴天宝宝
11月前
波兰种全麦吐司🍞超好吃❗️超简单,一学就会 健康满满#全麦吐司 #面包 #波兰种
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康康养生日常
5月前
为了给娃做好吃的发酵面食,尝试了用波兰种做馒头,味道惊艳到我了,麦香味浓郁,好吃到停不下来,放凉也不发硬,凉了增加了一丝韧性。做法超简单,赶紧去试试 #自制馒头 #在家做美食 #没事霍霍面 #面食分享 #面食分享
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饴霖烘焙培训
5月前
今日份分享~波兰种制作过程#烘焙人的日常 #烘焙 #波兰种面包 #波兰种做法
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最新发布时间:2025-12-14 06:55
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