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桃子
11月前
做好的馒头生坯最好用棉纱布盖,盖上纱布即能锁住水分,使馒头不干裂,又能吸收多余的水分。而用保鲜膜随说能保住水分,但是挥发出来的水分跑不出来,容易造成蒸熟的馒头表皮不光滑。 #纯老面馒头#馒头 #60岁 生活日常
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五彩斑斓
1月前
烫种馒头~加了烫种和鲁邦种的馒头很松软!放凉也不发硬~ 烫种:中筋粉100克+100克开水混合均匀,贴面盖保鲜膜冷藏至少2小时以上。 鲁邦种没有不放~我为了消耗多余的种,只要做发面的都会放20%左右增加风味! #蒸馒头 #烫种馒头 #自制馒头 #我的厨房日记
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卖馒头的小倇
1月前
摆摊为什么用保鲜膜 #花样馒头 #手工馒头 #摆摊技巧
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居然的厨房
4周前
#刀切馒头 #馒头发酵 #在家做馒头 #馒头 #小学生早餐
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大雯的小厨房
1月前
抛开发酵这个概念,大家应该能听出来我用的是大白话中的大白话来比喻了😊#馒头的那些事 #餐饮创业 #鲜肉烤肠
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森蝶
5月前
面包为什么做出来像馒头 面包像馒头都是面筋的问题吗#面包制作 #面包问题
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孙百万(爱做饭)
1月前
以前跟家政女皇学的小妙招,这个冷知识太实用了!原理其实是开水先让蒸屉形成一层温热蒸汽膜,面食接触时不会因低温粘连,还能让表皮快速定型!从而达到不粘的效果#生活小妙招#蒸馒头 #家政女皇 #冷知识
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乐妈东东的烘焙日记
1周前
干货|手套膜只是骗局?你的面包像馒头99%是这步出错了❗️ 今天这期内容,没有废话。是我自掏腰包,用秃了N袋面粉,从无数次“馒头”里总结出的,纯干货翻车报告。 看完你可能才会明白:原来,失败从你选面粉的那一刻,就注定了。 第一部分:你犯的,可能是“先天性”错误 1. 面粉,你的第一道陷阱。 用包子馒头粉做面包,就像让轿车去跑越野赛,从根上就错了。不是所有“面粉”都叫高筋粉。那个被你忽略的蛋白质含量(≥12.5%),才是面包能“长高”的基因。 2. 设备,一场注定吃亏的仗。 手揉能做面包吗?能。但它就像冷兵器时代,你再努力,也很难达到工业时代的精度与强度。厨师机高速甩打形成的面筋网络,是手揉难以复制的物理奇迹。 第二部分:盖一座会“呼吸”的面包大楼 想象一下,酵母是工人,拼命生产气体“砖块”。而面筋,就是承重墙和钢筋。没有它,再多砖块也只会塌成一团——这就是你面包紧实、不长个的终极原因。 第三部分:破解“面筋”养成的三大迷思 为什么你的面筋总是“没力气”?因为它被三件事谋杀了: · 温度刺客:出缸温度超过26℃,面筋直接被“热瘫”。 · 油脂内鬼:黄油加得太早,等于给面粉穿上了雨衣,阻断了面筋的形成。 · 干旱饥荒:含水量不足,面粉和水都没法好好“谈恋爱”,哪来的结实面筋? 一个让新手效率翻倍、完美控温的方法:提前混合除酵母、黄油外的所有材料,丢进冰箱冷藏1小时。让面粉和水自动形成面筋基础,你再上手,能节省一半力气和时间。 第四部分:终极实战——“甩”出手套膜的四幕剧 记住这个节奏:低 - 高 - 低 - 高。 · 第一低速融合):30秒,成团即可。 · 第二高速锻造 - 最关键!):开到5-6档,听面团在缸里“啪啪”甩打。打到7成筋(厚膜、破洞锯齿状)之前,死都不要加黄油! · 第三接纳油脂):加入软化如牙膏的黄油,低速温柔融入。 · 第四终极融合):重回高速,甩打到面团能拉出40-50厘米不断的“皮筋”,且膜薄透指纹,破洞光滑。 达到这个状态,你的面团擀卷将不再回弹,入炉会疯狂长高。 所以,别再看那些只教你“揉到出膜”的教程了。 面包是科学,你的每一次失败,面团都在用形态跟你说话。 而今天,我帮你当了一次翻译。 希望大家看完今天的视频,都能做出来自己的梦中情包,和馒头版面包说拜拜❗️#吐司面包 #面包翻车 #自制面包教程 #手套膜 #烘焙教程
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昊男妈妈
3月前
之前总是揉不出手套膜原来是酵母放早了~不加一滴水也可以做,松软香甜,当减脂早餐很不错~#南瓜馒头 #花样馒头#馒头 #霍霍面粉 #早餐吃什么
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罗妈创业日记
1月前
小知识 蒸馒头为什么不能直接开盖子?今天来跟大家聊一聊其中的小奥秘#罗妈花样馒头 #私房早餐 #花样馒头 #蒸面包
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大山胖不起来
1月前
就这样第二次成功啦!!! 对于手残党的我也可以解锁养生馒头啦! 注意事项: 1、发酵盖保鲜膜一定是要完全封住 2、温度保持在25到35度之间 3、醒发完全可以用烤箱或空气炸锅,先预热45度然后关掉关掉,里面放点水关门,等3到40分钟#美食 #养生馒头 #早餐 #热门 #强烈推荐
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美食小花
3月前
从 “面团死疙瘩” 到 “蓬松大馒头”,发面前后对比太震撼了 #面食 #发面
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知行(生活小常识)
5月前
#打开美好生活
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惜妈小厨房
1月前
为什么蒸馒头千万不要直接掀盖#蒸馒头技巧 #美食制作#家常做法
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新琬妈妈
1月前
酵母化开是因为发面均匀,猪油可以使面团光滑柔亮,白醋能让馒头更加松软,白糖可以发面更快,上汽几分钟再盖盖子是因为馒头需要二次醒发,口感会更好点,应该就这些了,个人做法,仅供参考哈#南瓜馒头 #种草激励计划
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硕厨吖
1月前
为什么蒸馒头千万不要直接掀盖#蒸馒头技巧 #美食制作
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蒋一依一
2周前
一口沦陷的酒酿甜香馒头 所需材料: 面粉500g|水210g|自制酒酿50克。 1.50克酒酿➕100克水➕100克面粉搅拌均匀盖上保鲜膜自然发酵12小时以上,做成酒酿引子。 2.把发酵好的酒酿引子➕110克水➕400克面粉,搅成絮,揉成面团。(醒30分钟左右后面团好揉些) 3.直接开揉揉到表面光滑,可以用擀面杖擀成皮更省力。 4.大概可以揉进去干面粉80-100克左右,揉叠成光滑的面卷,切成150克面剂子。 5.瓶盖发酵法发酵到1.2-1.5倍大,直接冷水上锅蒸上大气记时18分钟焖3分钟。 6.女生没有特别大力气,所以面团可以硬一点,自己能揉动就好,男生揉面不能揉太硬不然蒸出来掉渣。 用酒酿做馒头咬一口带着自然的清甜,不是糖精的齁甜,是酒酿慢慢发酵出来的润甜。#大馒头#酒酿馒头 #酒酿馒头做法
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厨房用布笼屉布
5天前
告别粘连!食品级纯棉蒸笼布让馒头包子松软不粘连 家里有这种好物太方便了!做面食再也不怕沾手、漏气啦~#厨房好物#蒸笼垫#馒头盖布#居家好物#不能错过的双12必买清单
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是佳佳呀
4月前
🆘我闺蜜简直是个天才❗又又又让我学到了。#生活小妙招 #胶带妙用 #年轻人该学的小技巧
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抓马日爆社
2周前
为什么蒸馒头的时候千万不要直接开盖 #蒸馒头 #美食 #做饭小技巧 #面食 #发面
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甄选优物🦀
5天前
魏小味馒头 #馒头 #面食 #美食推荐 #好吃的 #馍馍
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臭宝爱吃饭
3月前
不用手揉,用绞肉机也能做出来的天然果蔬黄瓜馒头,妥妥的水光肌,一次发酵做饭简单,内里蓬松暄软,筋道又好吃!#辅食 #黄瓜馒头 #果蔬馒头 #绞肉机和面 #馒头
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可可儿童百科
4天前
冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡#创作者中心 #创作灵感 #科普 #百科知识
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A.O.史密斯长沙本地团购福利号
1年前
你家的蒸鸡蛋还要盖保鲜膜?馒头蒸完后底部都粘住了?家里的蒸笼已经OUT了!!#好家电改变生活 #以旧换新 #家用电器 #怎么拿家电补贴 #长沙
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项德运
1周前
一定不要小看馒头 #涨知识 #正能量
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植保武老师(商品在橱窗)
5天前
麦盖三层被来年枕着馒头睡岁月兆丰年增产增收多卖钱#瑞雪#农业知识#小麦高产#瑞雪纷飞兆丰年
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小妮不挑食
3月前
绞肉机也能做出的天然果蔬紫薯馒头,一次发酵做法简单#绞肉机和面 #紫薯馒头 #果蔬馒头 #馒头 #一次发酵
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朱家大小姐
4天前
盖膜的白菜,除了成本高,净优点
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美食董小白
1年前
面食“小白”也能轻松复刻的红糖开花大馒头,暄软蓬松不回缩,嘎嘎好吃#红糖馒头的家常做法 #花式馒头做法 #馒头
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静静🍎一家人
5月前
吃剩下的馒头表皮容易发硬,就用保鲜膜套套起来放冷藏里,不串味下次吃表皮还不硬#保鲜膜套 #保鲜膜套食品级 #保鲜
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金乡地主婆@农厂
2月前
#大蒜盖二膜。大蒜盖无纺布什么时间盖。春节后什么时间揭开
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宇弟美食记
2周前
#美食教程 #美食制作分享 #做馒头 #面食教程
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钟钟农资集采供应链
5天前
盖膜想省心、作物想高产?先做好盖膜前打药!你们头疼的膜下烂果、蚜虫泛滥,全靠这一步破解!及时打药,膜下无病虫,优质高产不费劲~#红蜘蛛 #盖膜
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小龙说猕猴桃
5天前
盖膜前需要做的几个操作
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小杨美食日记
4周前
蒸馒头的小技巧#面食#做饭小技巧 #美食教程 #美食
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恒沣建筑钢构
1周前
馍(北方常称馒头)作为中国千年传统面食,源于东汉末年,传为诸葛亮所创,以小麦面粉发酵蒸制而成,松软可口又营养丰富,不仅是中国人日常主食,更藏着“民以食为天”的生活智慧 。这位深耕钢结构工程、专注建筑领域的老板,给外国人递上一枚朴素的馍这种带着麦香与烟火气的食物,既展现了中国人待客的真诚,也让外国友人直观感受到中式饮食的本真滋味。#钢结构#钢结构工程#钢结构建筑#钢结构设计#蒲城恒沣钢构@恒沣李彦峰 @恒沣李彦峰
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灵溪农业小惠姐
5天前
霜冻前抢收还是盖膜?我给大家算笔明白账! 芋头遇霜冻别慌!我的选择是:不抢收,盖白膜。 原因很简单:➡️抢收的芋头品质差、卖价低。➡️冻坏的芋种会让明年“断种”。 这一层膜,同时干两件大事:✅上层护叶保品质,✅下层暖种保明年。 这叫“一膜两用,一年保两年”。农业赢在细节,赢在提前准备!你觉得这方法咋样?#种植智慧 #农业算账 #芋头#芋头种植 #三农 @小惠下田讲农技 @灵溪农业(廊田农资批发超市) @灵溪农业香芋种植联盟一飞哥 @炮弹张司令 @惠姐产地严选 @炮弹张司令@讲芋头
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灵溪农业小惠姐
1周前
天冷了,芋头这样盖层膜,防冻、增重、还能等好价钱! 霜冻来了别怕!教你给芋头盖上“安全膜”。 ✅ 防霜冻损伤,保住卖相。 ✅ 保温促生长,休眠期也能增重。 ✅ 灵活上市,清明前后价更高! ✅ 明年种芋更粗壮,一举多得! 想知道“水种旱管芋头”还有哪些管理秘诀?关注小慧姐,种植路上不迷路!#三农 #农产品 #芋头#水种旱管芋头 #芋头种植 @小惠下田讲农技 @灵溪农业(廊田农资批发超市) @灵溪农业香芋种植联盟一飞哥 @炮弹张司令 @惠姐产地严选 @炮弹张司令@讲芋头
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大玲子
5月前
不用酵母做纯碱老面馒头,松软有嚼头,越嚼越香~#纯碱馒头#没事嚯嚯面 #日常分享
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柠萌好物
5天前
厨房党必备的多功能盖布来啦~ 食品级棉纱布材质,安全又透气,盖菜、盖馒头、盖碗都超合适~ 蒸馒头时当笼屉布,不粘皮还透气,馒头白白胖胖超好看!平时盖菜能防尘保温,一举多得~ 清洗也方便,晾干后反复用,性价比拉满~ #厨房盖布 #笼屉布 #食品级纱布 #家用小帮手 #多功能厨房布
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娟儿要努力
4天前
水光肌馒头#馒头 #蒸馒头教程 #手工馒头 #面食分享 #抖音美食创作者
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送你一匹马
1周前
厨房日记 | 花椒叶贡菜小甜肠贝果馒头 新手0失败❗一口下去全是料,香麻了~ 👩🍾 后酵母法详细步骤 1️⃣ 揉面养筋 面粉+花椒叶碎+糖+水混合,揉成粗糙面团即可,盖保鲜膜冷藏10分钟取出揉一次面 重复3次,面团会变光滑~ 2️⃣ 加酵母 酵母用温水化开,抹在面团上,像搓衣服一样揉匀(约5分钟),直到切开面团无大气孔。关键: 酵母揉匀即可,别过度揉!#揉面养筋面粉 #治愈系美食 #厨房日记 #馒头还可以这样做 #贡菜
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超模馍花样馒头(小喜)
1月前
花样馒头:菠菜汁馒头面皮固色.搓工股东们在也不用担心宝宝不吃蔬菜啦#健康蔬菜 国潮馒头#抖音美食创作者
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厨师小赵
4周前
#涨知识 #美食制作分享 #美食教程 #蒸馒头
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宋厨有话说
5天前
#包子 #教你做美食 #美食教程 #面点 #蒸笼纸
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高高高山行
3月前
为什么明明打出了手套膜,面包还是会馒化呢?#原创作品制作 #如果是你你会怎么做 #抖音看世界 #抖音原创作品 #🔥热门
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远宏农资的小任
6天前
洋葱二膜你真的盖对了吗#洋葱二膜#洋葱越冬管理#洋葱弱苗管理
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馒乐新中式馒头教学(好物分享)
8月前
为什么你放的馒头会硬?#美食制作分享 #馒头 #新中式馒头 #创业
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一丈凡百货
6天前
喜欢做包子馒头的姐妹们一定要备上几片这样的全棉纱布,材质柔软细腻,透气性特别好,蒸出来的食物不会粘
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CC妈咪
1月前
C妈小课堂~馒头开盖回缩塌陷? #新中式馒头 #馒头 #馒头培训
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柳州新闻
2周前
【实用好物】蒸笼纸纸垫一次性垫纸家用干净蒸馒头不粘笼屉纸
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种植管理(商品在橱窗)
2周前
大蒜盖二膜,是好是坏,有哪些注意事项#大蒜种植 #大蒜盖膜 #大蒜种植管理
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城市控
3周前
常州方言探秘之“膝馒头”,最“美味”的人体结构 #原创视频 #常州#方言 #吴语
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王掌厨说做菜
1月前
馒头发面怎么整, #美食制作分享 #抖音美食教程 #蒸馒头教程#白嫩大馒头
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硕厨有话说
1月前
蒸馒头小妙招#馒头 #抖音美食创作人 #美食分享
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番茄酱酱
2月前
当传统馒头,遇见新潮内馅。 外是松软馒头,内藏Q弹麻薯和绵密豆沙。一口下去,是碳水的快乐。 1. 准备面团: 面粉300克+水150克+酵母2克,60克紫薯揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大 2. 制作麻薯: 糯米粉200克 +开水140克+糖10克用筷子快速搅匀,再揉成不粘手的糯米团,我的糯米粉选的不对,熟糯米粉不能拉丝噢!不要用熟糯米粉哈。 3. 包馅成型: 发酵好的面团排气,擀成薄片,把麻薯也擀成长方形铺在上面,再铺上豆沙馅。卷成毛巾卷,切成大小均匀一致的胚子。 4. 二次醒发: 做好的馒头生胚放在蒸笼上,盖上盖子醒发15-20分钟,看到馒头明显变大、手感轻盈即可 5. 蒸制出锅: 冷水上锅,大火烧开后转中火蒸15-20分钟,关火后焖3-5分钟。 香喷喷麻薯豆沙馒头就好啦! 😂#馒头 #麻薯 #馒头还可以这样做 #花样馒头 #我的厨房日记
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小敏
6天前
麦盖三层被,来年枕着馒头睡,这可不是瞎说的啊,这都是实践而来的,对于咱们两三叶的小麦而言,降雪能让土壤的温度升高3~4°,也就是说,外界再冷,雪下的土壤也能维持0°左右,免得让咱们麦苗的根系和分蘖受冻伤。对于咱们晚播没出苗墒情差的地块而言,这无疑是给了一颗糖啊!年前妥妥的出来了,并且长势还会极好,因为降雪能够有效的补水养根,雪水慢慢融化渗透,能缓解我们小麦的旱情,还能让我们的麦根往下扎,让麦苗长得更壮,来年返青更有劲儿,降雪是天然的氮肥库,雪水的含氮物是雨水的好几倍。融化过后,相当于给咱们那个麦田呢,追了一次肥,还不花钱,这一场降雪能够有效的冻死一部分虫卵和病原菌的菌核,减少病虫害发生的几率,让我们离明年的丰产又近了一步,12月份的这场大雪,既保温又补水又增肥又杀虫,来年丰收更有保证@抖音 #上热门 #下雪对小麦的影响
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玮恒百货
5天前
【实用好物】蒸笼纸纸垫一次性垫纸家用干净蒸馒头不粘笼屉纸#一次性用品 #家用好物 #蒸笼纸 #厨房必备 #不粘笼屉
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畅畅妈
3周前
酵子馍教程来了,视频有点长!姐妹们!要耐心看完哦,和好的面别忘了用保鲜膜封着盆口啊,即能保温又能防止蒸汽水掉里面,发的面会更好哈…… #畅畅妈#酵子馍教程#老#面瓜曲酵子蒸馒头的做法
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吴大嘴家常菜
3周前
蒸馒头#美食 #美食视频 #家常菜 #面食 #馒头
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榕之茂(好物分享)
6天前
#印模 #馒头印章 点心印章 #实木印章 #印章
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香香
2月前
#上热门话题🔥🔥🔥 #包子 #猪肉大包#猪肉大葱包子 #包子馒头 #面食 猪肉大包子制作步骤(核心6步) 1. 发面:300g面粉+3g酵母+150ml温水(35℃左右,不烫手),揉成光滑面团,盖保鲜膜,在30-35℃环境下发酵至2倍大(内部呈蜂窝状)。 2. 调馅:250g猪肉末中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖,朝一个方向搅匀;再加入切碎的100g白菜(挤干水分)或韭菜,淋1勺热油锁住水分,拌匀。 3. 揉面排气:发酵好的面团取出,撒干面粉反复揉5分钟,排出内部气泡,搓成长条。 4. 分剂子:将长条切成12-15个均匀的小面团,每个剂子用手掌按扁,擀成中间厚、边缘薄的包子皮(直径约8cm)。 5. 包包子:取一张包子皮,中间放1勺馅料,用右手拇指和食指捏住皮的边缘,边捏边朝一个方向折褶,最后收口捏紧。 6. 二次醒发与蒸制:包好的包子放入蒸锅,盖盖醒发15分钟(体积变大、手感轻盈);冷水上锅,大火烧开后转中火蒸12-15分钟,关火后焖3分钟再开盖。
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小米粥
4天前
吃过戗面馒头再也吃不了普通的馒头了#蒸馒头技巧 #戗面馒头 #蒸馒头 #在家做美食
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随风去看
5天前
#第一次盖膜。是这样的吗?
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馒头盖膜是为什么
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最新发布时间:2025-12-15 05:36
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