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🥒清爽鲜脆0难度的蓑衣黄瓜 在家做饭,炫技不如实用,随手能做出来才叫家常 我把切黄瓜🥒分解图画出来了,大家一看就能明白 希望你信心满满,找到做菜的乐趣,好好吃饭 食材准备: 黄瓜:1根,按视频中方法切好(黄瓜选直一些的,好切) 煸香油准备 *食用油:2瓷勺 *香油:1瓷勺 *花椒油:1瓷勺 蒜:2~3瓣拍瘪 以上三种加*的油放入锅中烧热(微微冒烟),放入蒜关火 静候15秒倒出的油就是煸香油,蒜可以扔掉了 料汁准备 煸香油:1碗,黄瓜浸泡均匀后就倒掉,防止过油/过咸 盐:食指+拇指捏2撮,1.5g左右 糖:食指+拇指捏2撮,1g左右 生抽:1瓷勺 康乐醋:1瓷勺 小米辣一个剪碎 自问自答环节: Q:想要一个大概的瓷勺换算公式 A:1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml(7.5~8g) Q:这个料汁是不是还可以凉拌别的? A:被你发现啦,可以的,比如凉拌焯过水的土豆丝/莴笋丝都很好吃 Q:我喜欢那种整黄瓜 A:相信我,整黄瓜没这个好入口,并且没这个有“成就感” 如果非得做整黄瓜的话其他流程一样,只是切黄瓜流程有变化 黄瓜不用切成两半,直接在两边各架一根筷子横着45°下刀切小细片 然后翻过去90°再切一次就好,但是这个方法对于新手来说不友好 容易把黄瓜切的乱七八糟,建议找专业视频观看学习 Q:有什么需要注意的吗? A:黄瓜用盐腌制后,一定要多冲一会儿,把盐冲掉,然后沥干水。 #每日美食分享 #我的厨房日记 #好吃到停不下来 #抖音美食推荐官 #黄瓜
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