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未来太阳宇3年前
挑战一年365天每天认识一个生僻字！第38天:“齑”。#每天跟我涨知识 #传统文化 #知识分享 #学汉字
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跟着老白学西餐5月前
主厨教你制作正宗俄国名菜【罗宋汤】 今天老白想教大家制作一道俄罗斯经典名菜 борщ 大家有什么疑问欢迎在评论区留言，老白会为大家逐一解答#美食教程 #厨艺 #西餐 #俄餐 #罗宋汤
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龍庭老沙³¹⁹5月前
人间烟火 每一道地方菜都藏着人们曾经的回忆和味道！一方土地养育一方人，不一样的地方品尝不一样的味道！！！你还记得你小时候最喜欢吃的是什么菜？？？#本地特色美食 美食推荐官#人间烟火最扶人心 #苏超南通队 #三五好友小聚 @HM姐夫(大海) @彬彬 @龍庭禧悦酒店 @🐲 老沙的日常
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沙地阿姐8月前
踏盐齑。海门人有言：“三天不吃盐齑汤，脚鼓浪里酥汪汪”。以前，地少人多，盐齑是海门人的当家菜。盐齑烧豆瓣更是鲜出了名声，成为海门特色菜。虽然是咸莱，但炒好了冷藏在冰箱里也要长毛的。没有防腐剂，更安全些#小时候的味道#海门方言#快乐养老#陪妈妈干活@沙地阿姐
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果果在宁波8月前
#乡村美食制作 #创作者中心 #创作灵感 只有宁波人才知道的美食菜单，餐桌上必不可少的咸齑。万能佐料。宁波老话说的好：三天不吃咸齑汤，脚底有点酸汪汪#腌咸齑 #雪里蕻酸菜
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煮夫多米5月前
意式黑醋牛肉🇮🇹文艺复兴美食来到家庭餐桌 Italian Balsamico Braised Beef 意大利黑醋烩牛肉 意大利黑醋（Balsamico 巴萨米克醋）起源于中世纪摩德纳地区，最早可追溯至1046年神圣罗马帝国时期的贵族赠礼传统，当时已被誉为"神奇的黑色糖浆"。其酿造工艺严格遵循古法：精选特雷比亚诺葡萄浓缩汁，经栗木、橡木桶至少12年陈酿，形成深邃的果香与稠密质地，成为意大利饮食文化的"黑色黄金"，常用于高端料理调味。 意大利黑醋烩牛肉是一道融合果醋酸香与牛肉醇厚的西式料理，其核心在于黑醋的馥郁果香与牛肉的油脂平衡。 #意大利菜 #牛肉 #在家做美食 #厨房里的欢乐时光 #太好吃了
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吃瓜群众7月前
天津大馋丫头带我来忻州古城吃好吃来了，看看我们吃了多少！🤣#天津大馋丫头 #忻州古城 #忻州古城美食 #谁懂这一口的好吃程度
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青花源5月前
水晶烩 南宋时期已经不再单单用猪肉皮作原料，而是发展成为用鱼皮、鱼鳞、鹌鹑等做成各种名称的水晶脍，市民逛街时往往令小贩切上几片，“酽醋浇食”，是风行不衰的小吃，后来还成为宫廷菜。 水晶脍到后世几经变迁，有渊源其名的水晶肴肉和水晶冻鸡，也有渊源其实的猪皮冻和鱼冻。 猪皮冻的原料和制法都很寻常，而鱼冻就难得一见了。尤其是劳板鱼冻，晶莹透明，回味绵长。刚入口时，劳板鱼特殊的清香便如雨穿竹林般递近出层层叠叠的意境，食物最至诚的呈现就是这样了。鱼冻中那一小片鱼肉，丝丝缕缕，有刹那的缠绵。#美食 #杭州 #宋朝 #青花源 #厨师
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桔苑优品8月前
传承沪上非遗：陈掌柜教大家揭秘草头咸齑怎么做和怎么吃，#上海非物质文化遗产 #草头咸齑#崇明特色美食
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古风文史哲经1月前
#安徽美食#徽州腌齑
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美食浩-【大米11.11开卖】2年前
快过年了，今天做一顿肉大大的烩酸菜，用得是散养黑香猪肉，烩俩个小时你看想不想吃？#烩酸菜 #美食 #香猪肉
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老囧奇谈4月前
启东新隆饭店，老板娘分享生意诀窍蔬菜嫩荤菜新鲜价佃适中！ #寻味烟火气 #崇启海方言#地方美食推荐#人间烟火气息 #寻味地方特色菜
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墨染-切片号7月前
@齊道人 #民间故事#䶒道人#齐道人
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澄海旧事7月前
澄海旧事:澄海吃鱼生的历史 #上热门 #历史 #城市记忆 #澄海 #同城
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即墨文话1周前
瓜齑：即墨方言里也可以写作呱唧，你知道是什么东西？#知识分享 #传统文化 #即墨#即墨方言#山东话
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老炮95274月前
开了20多年的老店，看名字就很有时代的印记，食客也多是周边村民乡邻，菜的味道和老板笑脸一样，平淡又朴实。在当下这何尝不是一种特色呢？#地方特色美食 #美食推荐 #同城美食 #临沂 #临沂临沂临沂临沂
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雅韵语文6月前
齑怎么读，不读qi，也不读chai，齑字什么意思？ #汉字 #传统文化 #涨知识 #国学文化 #每天学习一点点 @抖音创作小助手 @抖音小助手 @抖音媒体内容优推官 @抖音知识 @抖音创作者大会 @抖音娱乐
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散人老莫1周前
东北的孩子们，这道菜你们吃过吗
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九老师的小酒馆7月前
咸齑（雪菜）年糕汤在宁波人心目中是什么地位？咸齑年糕汤的正宗做法是怎么样的？宁波人最喜欢吃的简单易制作的美食有哪些？年糕还有哪些做法？ #宁波传统美食 #宁波年糕 #宁波话
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65分峰哥😎6月前
#懒人美食 #完美搭配 本地夜开花搭上河虾、酸爆爆的欧港咸齑勾个薄芡😂味道一只鼎😍😍😍😍😍😍
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笑妈美食严选1周前
青雪菜，宁波人称之为“咸齑”，是刻在甬城味觉基因里的风味坐标。它以冬雪后收割的雪里蕻为原料，经传统古法腌制发酵而成。启封时，色泽黄绿透亮，入口咸鲜脆爽，一股清冽的酸香直冲鼻尖。 它从不止于小菜。在宁波，它是“压饭榔头”，一筷就能让白饭生辉；它更是“吊鲜之魂”，与黄鱼、笋丝、豆瓣同烧，能化寻常为至鲜。这坛中用时间与盐点化的风味，封存着东海之滨的冬日风土，也浓缩了宁波人“咸鲜合一、化朴素为珍馐”的饮食大智慧。#妈呀太香了 #美食 #快来一起尝个鲜 #在家做美食 #雪菜
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楠妈和宝贝爱宝岛2月前
农村里来了知青，咸鸡和腌齑的梗，听懂已暴露你的年龄#农村生活 #上海农村 #崇明方言 #横沙岛 #崇启海方言 @DOU+小助手 @楠妈和宝贝爱宝岛
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展翅的黑龙江5天前
山西老陈醋正宗饺子醋，老陈醋粮食醋食醋醋山西老陈醋#山西醋 #山西醋文化 #老陈醋山西 #陈醋 #山西特产
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鄞响新闻2周前
潘火街道东南社区有一位“咸齑大王”——陶增年。十一月底冬雪菜开采腌制，他用老底子宁波人手艺的坚守、接地气的质朴工艺造就了年销二十万斤、风靡全国的独特风味。#鄞州 #咸齑 #鄞州 #宁波
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光头影视剧1周前
#《第6集》中部，北宋名臣，范仲淹“划粥断齑的故事 #北宋名臣，范仲淹
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帆9月前
咸齑、雪里蕻、雪菜，宁波人对咸菜的不同叫法 俗话说，三日不吃咸齑汤，两只脚骨酸汪汪 厨师说，鲜咸合一的宁波菜，咸齑功不可没 老宁波说，不管在天南海北，咸齑是满满的乡情 所以，就有了专门给它建的博物馆。
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袁砖家3月前
修水白岭人口中的齑菜并不是错写成的鸡菜！#齑菜 #修水
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浙江吃货4周前
甚至说它是整个浙江的 “国民咸菜”，都没人反驳吧～ 雪里蕻，老一辈的人时常说到“三天不喝咸齑汤 ，脚关酸汪汪，它不只是佐菜，更是刻在骨子里的家常味，不管贫富，餐桌上总得有它的身影。 而且它的吃法也非常的百搭！ #雪里蕻 #咸菜 #雪菜黄鱼面 #宁波咸齑 #浙江吃货
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阿伟食堂1月前
《杂烩小炒》最初是几十年前农村宴席将残羹剩菜烩制而成，称为“杂烩”，后逐渐发展为餐馆酒楼的席宴头菜。今天做的这道杂烩小炒，营养好吃又美味，绝对下饭。#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #家常菜 #杂烩菜 #川菜 @DOU+上热门 @抖音小助手
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童妈的料理10月前
宁波人，到家了，开饭啦！ 大鱼大肉的节后来个清爽菜刮刮油！今天教大家宁波经典老菜咸齑（雪菜）烧笋的做法。做法简单且解腻鲜美#宁波美食 #舌尖上的抖音 #美食带你回家 #雪菜笋丝 #吃了还想吃
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王文宇2周前
陕北美食锐评#美食
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千烩寿司.培训.餐饮管理有限公司3月前
千烩寿司米饭加密制醋拌匀即可 增加弹性：醋中的酸性成分会与米饭中的淀粉反应，增加米饭的弹性。 去腥提味：很多寿司都会搭配海鲜或者一些肉类，寿司醋能起到去腥提味的作用。 防腐杀菌：寿司醋很好的利用了防腐、杀菌的作用来保持寿司的鲜度及卫生，便于寿司的保存。#寿司饭怎么煮 #寿司加醋 #千烩寿司醋
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淡沙沙舌尖菜2周前
#创作者中心 #创作灵感 #地方特色美食 #宁波美食 #浙江美食
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老囧奇谈7月前
启东这爿老黄食堂，炀几只启海农家菜就像来到乡下宅廊！ #地方特色美食 #人间烟火气 #崇启海方言 #日常vlog #启东美食推荐
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张大仙儿.3周前
黑龙江不到问问吉吉辽辽和蒙蒙吧 #东北菜 #东北人 #凉菜
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语道文心1年前
成语“朝齑暮盐”中的“齑”最初是指什么？ #常识 #语文知识考点 #成语学习
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火夫·王發財2周前
内蒙人的烩现菜一吃一个不吱声！！#农村美食 #农村生活 #内蒙古味道
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大刘爱生活1周前
简简单单的家常烩饼简单又好吃大冷天吃一碗暖心又暖胃#我的乡村生活 #地方特色美食 #家常饭菜
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童妈的料理6月前
美食教程｜香迷糊！！宁波老底子笋麸咸齑烤土豆 小时候，妈妈把这道㸆好的土豆放在厨房 总要去偷吃几口 土豆烤的皮皱皱的咸甜糯香！ 而且这次用了糖醋荞头代替米醋和糖 加上笋麸咸齑更是风味十足 馋这一口的话不妨做来吃吃吧！ 期待你们的分享 #真材实料好味道 #美食教程 #笋麸咸齑 #土豆的神仙吃法 #宁波美食
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沈先生的家常菜1周前
算了，跟你们外省的说不清楚#泡饭 #泡饭神仙吃法 #浙江省饭#从小吃到大的味道 #汤饭
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赵利刚7月前
汉字赵聊：齑
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老饕食记6月前
#好好吃饭大赛 千年古籍中的文字化作的盘中鲜香是黑暗料理吗 #好好吃饭大赛 #用美食重现中华历史瑰宝 #万物皆可种草搜 #一人食记 #食光之旅 今天我想要复刻的这道菜，是金齑玉脍，用藏在《齐民要术》里的神秘美味——八和齑（jī）来搭配三文鱼。“齑”在古代指的是精细切碎的腌菜，而这道八和齑，被誉为“天下第一齑”，是魏晋贵族餐桌上的开胃秘宝。 书中记载，八和齑需用八种调料精心调配，虽未明确写全配方，但经考据，大致由蒜、姜、橘皮、白梅、熟栗黄、粳米饭、盐和醋构成。这些食材的碰撞，不仅是味觉的狂欢，更藏着古人对“调和五味”的哲学思考。 准备好蒜瓣、橘皮，熟板栗，白梅肉，生姜拍散后切小块，再准备一碗软糯的冷米饭。把这些食材倒入大碗中，加入适量盐和醋，再用料理棒把这些食材全部打成泥，这就是八和齑，当酱料裹着三文鱼入口，神奇的变化正在发生，果香、蒜辣、米糯交织，酸甜咸鲜层层绽放，仿佛瞬间打开了魏晋时期的烟火画卷。 当千年古籍里的文字化作盘中鲜香，这道看似朴素的小菜，却是古人智慧的结晶。它教会我们：美食从不是简单的饱腹之物，而是文化的载体。当这口跨越千年的八和齑滑入舌尖，你会发现，传统文化从未走远，它就藏在我们对每一道美食的热爱里。 食材： 生姜，大蒜，橘皮，熟板栗，白梅（话梅），开水，粳米，岩盐，醋，三文鱼 做法： 1.八和齑的做法： 把白梅用开水浸泡30分钟后去核，只取梅肉，保留浸泡白梅的汤汁，生姜拍散后切成小块，大蒜切去头部（这样可以减少苦涩的味道），把橘皮，熟板栗，大蒜，生姜，梅肉和浸泡白梅的汤汁，煮熟的米饭全部倒入大碗中，以岩盐和醋调味后把全部食材用料理棒打成泥，这就是八和齑。 2.食用的时候直接用鱼生蘸着八和齑吃可以啦，这个酱汁的层次极其丰富，各种食材的香气在舌尖的碰撞非常特别。
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喀左文旅1周前
一勺陈醋香，一碗羊汤暖，一道饹馇爽！ AI定格喀左风物，镜头解锁舌尖盛宴✨ —喀左美食，不只是味道，是刻进骨里的辽西风情！
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大新清香园超市4年前
大新酿造公司--老瓜齑，申请了国家非物质文化遗产#抖音小助手
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德膳源——段艳芳1周前
论国际化，我们山西菜没服过谁＃山西＃山西菜＃西餐
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徐翠红（益献仁）1年前
在黟县俗称打你一巴掌也不会放过的一道美食-腌齑炖豆腐。#徽州美食#黟县#徽菜#徽州精神#益献仁
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乙达1年前
齑字读音解译 #生僻字 #每日学习 #dou是知识 #每天成长一点点 #传统文化
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🧡💚🩵米小蕾3周前
山西自古以来吃的都是西餐 #山西 #太原 #饮食 #山西菜 #西餐
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海门菊菊🎤2年前
海门山歌《海门腌齑汤》可以用广场舞的形式演译，尝尝海门腌齑汤鲜哇？#山歌广场舞 #乡土文化传承
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艾特六号店铺4周前
【活动专属】 素菜大杂烩5包（120克/包）到货及时取，冷藏 #美食测评# 素菜大杂烩我挺爱
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忘川观影3天前
在界海的尽头夺取天地造化！
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老Pei4月前
极核烧屏问题解答 如果对你有帮助的话，那是最好了#极核 #极核ae4 #极核ae5 #解答疑问
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陈喜悦耶3月前
1000年前的夏日美食有多好吃？ 跟着老祖宗来学习做凉面了！ 这可是让杜甫连连称赞的“加餐愁欲无。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。”槐叶冷淘～#青年创作者成长计划 #百young非遗计划 #这是我的非遗献礼#汉服
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道道鲜行政总厨唐峰2月前
崇明草头盐齑（jī），大家吃过吗？今天带大家了解一下，我们崇明人用一种独特的腌制咸菜！ #草头盐齑#草头咸齑#金花茶#还原崇明老味道
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曹涤非2月前
如果有朋友亲自下厨，请我们去赴家宴，很多人会称赞对方手艺专业“像餐厅做的一样”；反过来，去到一间吃得舒服的好餐厅，我们禁不住会感叹“像家里做的一样”———听起来，二者竟如此“自相矛盾”，这到底是什么意思？ 唐代禅师青原惟信，有个著名的禅悟：“老僧三十年前未参禅时，见山是山，见水是水；及至后来，亲见知识，有个入处，见山不是山，见水不是水；而今得个休歇处，依前见山只是山，见水只是水。” 这感觉像看一个弹簧，从上面看，弹簧的底部与顶部在平面上只是一个圆上的点，从侧面看，方知二者有落差，高下见分。从平凡到不平凡，再复归“平凡”，其实已不是一层境界……如老子说“大直若屈，大巧若拙，大辨若讷”，这点最难。 19岁入行的王平杰师傅，@Johnny@平哥 来宁波东钱湖希尔顿也快十年了。听他原装的奉化口音，要是换个光头长衫的造型，还真神似某校长。每次来到钱湖阁，王师傅安排的菜单都特别长———像这次，从小吃到正餐前后有30多道，再来18张图都放得下———可谓盛情满满，感觉吃躺下可以直接抬回房间了。 作为一位爱钻研的好厨师，王师傅早期特别热衷分子料理般邪修法门，但在一姐邱琼 （希尔顿大中华区及蒙古餐饮运营总监）指点和鼓励下，开始幡然悔悟反朴归真潜心研究本地食材和菜式，实现了我们在五星级酒店也能吃上“土菜”的愿望。 这听起来容易，做起来难。郭德纲老师说：“你敢死，我就敢埋。”但凡了解一下酒店的餐饮流程，就会发现，先别说做，采购那关就过不了……真是：你敢吃，他不一定敢卖———王师傅心里苦：我太难了…… 所以，看着这琳琅满目的一大桌，大家也禁不住为他和团队热烈鼓掌……下回来，要请王师傅带队，去著名的咸祥菜场亲选海鲜，回来当场板前料理，有愿意参加的赶紧报名…… #在五星级酒店吃土菜 #钱湖阁中餐厅 @宁波东钱湖华茂希尔顿酒店 @Rosemary
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公子扶摇3周前
为什么人的命运能被预测？这究竟是科学还是玄学？ 为什么人的命运能被预测？这究竟是科学还是迷信？要搞清楚这个问题，我们需要了解一个人，他是最早提出用“年月日时干支”推理预测，把玄学变成一门系统学问的人，就连大文豪韩愈都亲自为他撰写墓志铭。他就是预测别人精准到“百不失一”，预测自己更是分毫不差的，唐代命理学家李虚中。#历史 #公子扶摇 #历史冷知识 #历史人物 #抖音知识年终大赏
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