猜猜中国人在美洲地区最有归属感的是哪个国家?答案是秘鲁! 中国和秘鲁有多远?两国隔着太平洋,时差十三个小时,辗转飞行要三四十个小时才能到。不过你知道吗?秘鲁人习惯用西班牙语里的“老乡(paisano)”一词称呼中国人。秘鲁是拉美地区华人华裔人口数量和占比最多的国家之一。一百多年来,华人华裔群体扎根当地,在拼搏壮大的同时,与中国根脉相连,对中秘关系稳定发展发挥着重要作用。秘鲁街上有很多“chifa”(中餐馆),后来演变成为中餐馆的代名词。秘鲁首都利马以北70多公里蓬勃发展的钱凯港,也见证着中秘两国不断务实合作带来的新机遇。秘鲁位于南美洲西部,紧邻太平洋,从秘鲁首都利马到中国首都北京,直线距离约1.7万公里。虽然空间距离遥远,但两国人“舌尖上的距离”却近得多。在秘鲁,中国美食文化的影子随处可见,中餐可以说是秘鲁人“最熟悉的外国菜”,深深融入当地人生活。CHIFA餐馆遍布大街小巷,每个第一次来秘鲁的中国人,都会对当地满大街挂着“CHIFA”字样招牌的餐馆印象深刻,因为CHIFA这几个外文字母的旁边,往往还伴着几个中国字,让身在异国他乡的旅人倍感亲切,也自然而然认为这是华人经营的中餐馆。不过,到餐馆里落座后才发现,虽然菜单上的菜基本就是“中国味道”,但从服务员到餐厅老板再到厨师,统统都是土生土长的秘鲁人。秘鲁的中国菜餐馆被称为“CHIFA”,而据了解,“CHIFA”一词源于中国粤语中的“吃饭”一词。19世纪中期,大批广东居民来到秘鲁。这些移民不仅带来了劳动力,也带来了中国的传统美食和烹饪技艺。随着时间的推移,中国文化与当地秘鲁文化逐渐融合,产生了独特的“中秘菜肴”,用烹饪中国菜的方式烹饪当地食材,创造出另一种奇妙的风味。如果中国人有机会到CHIFA菜馆吃饭,给大家推荐点海鲜炒饭,因为秘鲁海岸线长,盛产各种海鲜,大虾、鱿鱼、贝类,这些海产品配上中式炒饭做法,定会让味蕾十分满足。除了炒饭和炒面,受秘鲁人欢迎的还有中国馄饨,当地人称其为Wantan。在秘鲁街头,馄饨餐馆也十分常见。这里的做法更接近粤式,秘鲁人常点煮馄饨,大厨将包好的馄饨与鸡汤、猪骨汤或海鲜汤一起煮,熬成美味的馄饨汤。另一种是炸馄饨,将馄饨炸至金黄酥脆后,蘸上酱油或甜酸酱食用。CHIFA餐馆是中秘饮食文化融合的有力体现,不过要想寻找正宗的中华美食,还是要到利马的唐人街。 #秘鲁 #中秘关系 #秘鲁旅行 #中国人在秘鲁 #秘鲁唐人街
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12月5日 隧道深处的回响:一位中国工程师与秘鲁的500个日夜 (2025年11月14号 Jesus Zhu Studiao Original) 秘鲁的晨雾总带着太平洋的咸涩,像一袭轻纱,缓缓笼罩着钱凯港初醒的轮廓。远山如黛,近海无声,只有工地上隐约传来的机械低鸣,仿佛大地还未完全醒来时的呼吸。 作为钱凯港隧道项目的中国项目经理,我独自站在即将贯通的隧道口,脚下是干燥的沙土,混合着海水与尘埃的气息。眼前,当地工人与一位身着传统服饰的“帕科”正低声吟唱,香烟从陶土香炉中袅袅升起,古老的克丘亚语祷文穿过雾气,与现代机械的轰鸣交织——一种奇异而庄严的和声。 这一刻,奥马尔·阿罗约(Omar Alayo)——那个眼睛像安第斯山脉星空一样清澈的秘鲁工程师。是他,让我真正明白何为“共建”,何为跨越山海的理解。 这已是我在钱凯生活的第500天。500个日夜,足以让一片陌生的土地变成心底又一重故乡。 一、迷雾中的相遇:“你总是很担忧” 2023年6月末,我第三次踏上秘鲁的土地。前两次是短暂的考察,而这一次,我将长驻。飞机越过安第斯山脉时,我看着窗外连绵的雪峰,心中没有旅人的诗意,只有沉甸甸的责任。 钱凯港隧道是“一带一路”在拉美的重要节点,技术难度、文化差异、语言障碍,像三座无形的大山压在我肩上。 最初的日子,我像一只困在透明茧中的蝶。白天,我埋首于图纸会议、进度报表、安全规程;夜晚,则在营房听着远处太平洋的涛声,思念着远在中国的亲人。我能计算隧道的倾角、岩层的抗压、混凝土的配比,却算不清如何在这片陌生的土地上,让一切顺利运转。 奥马尔的出现,像一缕穿透迷雾的光。 他是项目的秘鲁常驻工程师,五十五岁,微胖粗壮,鬓角已微霜,眼神却亮得像少年。我们第一次正式见面,他微笑着用清晰的中文说:“你好,Jesús。”这是一位声音洪亮,行动敏捷的“阿米狗”。 合作起初顺利得令人意外。直到一个闷热的午后,我们一同巡视完工地,坐在办公室喝咖啡。翻译小罗在一旁整理资料,奥马尔忽然望向我,用西班牙语缓缓说:“Jesús,你好像总是很担忧。” 这句话经由小罗翻译过来,轻飘飘的,却像一颗石子投入我心深处的静潭。我从未向任何人——包括国内同事——透露过那些深夜啃噬我的焦虑:工期能否赶上?地质资料是否可靠?文化隔阂会不会导致误解甚至冲突? 我试图用工程师
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