目前重庆最火面馆,估计每日营业额过万 2025年餐饮界最轰动的事件,莫过于西贝的“预制菜”。西贝老板认为西贝的出品符合标准,但是顾客不买账,顾客喜欢的是看得见的现炒,品得出的烟火。 杰娃爆炒浇头面,目前重庆最火爆的面馆,属于“飞速成长型”,主要是因为传媒的力量,让杰娃受到了关注,杰娃“爆炒烟火”,再次吸引人们的目光。地处解放碑的杰娃,外地游客纷至沓来。 现炒浇头面,重庆人并不陌生,特别对于万州人民。万州的万县面馆、何香居面馆、牛儿餐馆都是万州面现炒系列的佼佼者,现炒注重火候,考验师傅的技术,当然人工也是水涨船高。由于区域饮食习惯的差异,现炒浇头面在重庆主城并不流行,主城区的面馆大多售卖的是小面、豌杂面、牛肉面等。对于外地游客而言,带着山城火辣的现炒浇头面,十分新颖而又馋人。 杰娃的泡椒腰花面,腰花是手工切的,深浅不一,可能食客太多,厨师累了,油温偏低,泡椒的香,腰花的嫩,都没有良好的把控。所以最后的出品,就是带着泡椒生涩感的味道,这味道比较单一。 杰娃的火爆,不确定是天意还是人为,对于重庆小面界,也算一件好事,让重庆小面中现炒这一品类,再次让全世界看见。只是生意若想长虹,除了流量持续之外,出品也要提高。 段氏一颗星 段氏一颗星   路过食之 段氏二颗星   绕路食之 段氏三颗星   专程食之 #重庆小面 #地方特色美食
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